কন্টেন্ট
এই নিবন্ধে: OkraBake OkraFinish প্রস্তুতি 10 রেফারেন্স প্রস্তুত করুন
ওকড়া, ওকেড়া নামেও পরিচিত, একটি স্বাস্থ্যকর, স্বল্প-ক্যালোরির শাকসব্জি যা পশ্চিম আফ্রিকা, ক্যারিবিয়ান, ক্রেওল, কাজুন, ভারতীয় এবং দক্ষিণ আমেরিকান খাবারগুলিতে বহুল ব্যবহৃত হয়। আপনি এটি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করতে পারেন তবে সহজ সমাধান হ'ল ফুটন্ত পানিতে সেদ্ধ করা। তবে এটিকে খুব সান্দ্র হয়ে যাওয়া রোধ করতে এটি বেশিক্ষণ রান্না না করার বিষয়ে সতর্ক থাকুন। অতএব, আগুন নরম হওয়ার সাথে সাথেই এটি নির্বাচিত করা গুরুত্বপূর্ণ হবে। আপনি রান্না জলে কয়েক টেবিল চামচ সাইডার ভিনেগার যুক্ত করে সান্দ্রতা সামঞ্জস্যতা সংশোধন করতে পারেন। একবার প্রস্তুত হয়ে গেলে, আপনি এটাকে বাটার, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে মরসুম করতে পারেন e
পর্যায়ে
পর্ব 1 ওঙ্কার প্রস্তুত করা হচ্ছে
-
ধুয়ে ফেলুন এবং আপনার Okra কাটা। পৃষ্ঠের সমস্ত ময়লা বা ধ্বংসাবশেষ সরানোর জন্য ঠাণ্ডা ডোবা পানির নীচে ধুয়ে ফেলুন। তারপরে এটি একটি পরিষ্কার কাপড় দিয়ে মুছুন এবং একটি ধারালো ছুরি দিয়ে প্রায় 1.5 সেন্টিমিটার স্টেমটি কাটুন। -
ওক্রা একটি বড় সসপ্যানে স্থানান্তর করুন। তারপরে এটি জল দিয়ে coverেকে দিন। সমস্ত ওকরা ধরে রাখতে যথেষ্ট বড় একটি প্যান ব্যবহার করুন, যাতে এটি তার ধারণক্ষমতাটির তিন চতুর্থাংশের বেশি দখল করে না। এগুলি toেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল যোগ করুন।- 3 এল এর একটি পাত্রই যথেষ্ট।
-
নুন দিয়ে জল .তু। পানিতে লবণ দেওয়া (এটি ফুটানোর আগে) গুরুত্বপূর্ণ যাতে ওকড়া যতটা সম্ভব সুস্বাদু হয়। এটি এটিকে এবং রান্নার সময় শোষনের অনুমতি দেয় এবং এটি আরও সুস্বাদু হয়ে উঠবে। প্যানে এক চা চামচ লবণ andালা এবং সমানভাবে বিতরণ করার জন্য জলটি আলতো করে মিশিয়ে নিন।
পার্ট 2 কুকের ওকড়া
-
পানি ফুটিয়ে নিন। প্যানটি উচ্চ আঁচে রেখে পানি গরম করুন। এটি সম্পূর্ণ ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এটি প্রায় 5 থেকে 7 মিনিট সময় নেয়। -
ফুটন্ত জলে আপেল সিডার ভিনেগার .ালা। জল সিদ্ধ হয়ে গেলে, প্যানে অ্যাপল সিডার ভিনেগার 60 মিলি যোগ করুন। তবে, এটি সব আলোড়ন না। অন্যথায়, এটি রান্নার প্রক্রিয়াতে হস্তক্ষেপ করবে।- আপনার কাছে আপেল সিডার ভিনেগার না থাকলে ওয়াইন ভিনেগার বা লেবুর রস ব্যবহার করার বিকল্প রয়েছে।
-
একটি কাঁটাচামচ সহজে ছিটিয়ে না দেওয়া পর্যন্ত ওকড়া সিদ্ধ করুন। ভিনেগার যোগ করার পরে ওকড়া 3 থেকে 5 মিনিট রান্না করতে দিন। এই সময়ের পরে, এটি কাঁটাচামচ দিয়ে ছিদ্র করার চেষ্টা করুন। যদি তিনি সহজেই কাঁটাচামচ করতে দিতে যথেষ্ট নরম হন তবে তিনি প্রস্তুত।- নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি এটিকে বেশি পরিমাণে ফেলেছেন না, তা না হলে এটি প্যাসিটি এবং সান্দ্র হতে পারে।
পার্ট 3 প্রস্তুতি সম্পূর্ণ করুন
-
ওকেড়া ফেলে দিয়ে তা আবার প্যানে রেখে দিন। এটি রান্না হয়ে গেলে, প্যানটি উত্তাপ থেকে সরান এবং সমস্ত সামগ্রী রান্নাঘরের সিঙ্কে রাখা একটি মালভূমিতে pourেলে দিন। তারপরে আবার গরম পাত্রে রেখে দিন। -
আরও স্বাদ দিতে বাটার এবং মরিচ যোগ করুন। স্বাদে 50 গ্রাম মাখন এবং একটি পরিমাণে কালো মরিচ .ালা। প্রয়োজনে আপনি আরও লবণ যোগ করতে পারেন।- আপনি যদি পছন্দ করেন তবে আপনি মাখনের পরিবর্তে অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল ব্যবহার করতে পারেন।
- আপনার কাছে অন্য সিজনিংগুলি ব্যবহার করার বিকল্প রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি জিরা, হলুদ, মরিচ গুঁড়ো বা ধনিয়া ব্যবহার করতে পারেন, এমন উপাদানগুলি যা ওখারার স্বাদে ভালভাবে মিশ্রিত হয়।
-
কম আঁচে একটি সসপ্যানে ভেড়া রান্না করুন। প্যানটি চুলাতে ফিরে রাখুন এবং আঁচকে মাঝারি আঁচে নামিয়ে নিন। 2 থেকে 3 মিনিট (বা মাখন পুরোপুরি গলে না যাওয়া পর্যন্ত) আঁচে আঁচে রেখে দিন। সময়ে সময়ে মিশ্রণগুলি ছড়িয়ে দিন যা এটি আরও স্বাদযুক্ত করে তুলবে। - প্যান থেকে আপনার ওকড়া সরান এবং পরিবেশন করুন। মাখন গলে গেলে এবং ওকেণ্ডা ভালো করে লেপ হয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করে দিন। এটিকে এক জোড়া রান্নাঘরের চামচ দিয়ে ডিশে রাখুন এবং গরম থাকা অবস্থায় পরিবেশন করুন।
- বাম পাশের ওকরা একটি রেফ্রিজারেটরে একটি এয়ারটাইট কনটেইনারে রাখুন, যেখানে এটি প্রায় 3 দিন থাকা উচিত।
- একটি ঝাঁঝরি
- রান্নাঘরের তোয়ালে
- একটি ছুরি
- একটি বড় প্যান
- একটি কাঠের চামচ
- রান্নাঘর টং