কন্টেন্ট
এই নিবন্ধে: ওটমিল আটা তৈরি ওটমিল 11 রেফারেন্সের বৈশিষ্ট্য it
লাভোইনের গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিকর গুণ রয়েছে যা এটিকে ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় সিরিয়াল করে তোলে। এটি গমের একটি দুর্দান্ত বিকল্প এবং বিভিন্ন উপায়ে মিশ্রিত করা যায়। আপনার রেসিপিগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য আপনি একটি ময়দা তৈরি করতে পারেন।
পর্যায়ে
পার্ট 1 ওটমিল তৈরি করা
-
শস্য ওটমিল কিনুন। এই সিরিয়াল প্রায়শই ফ্লেক্স আকারে হয়। তবুও, আপনি ওটমিল, বুলগুর বা ওটমিলটিও খুঁজে পেতে পারেন। এই ফর্মগুলির মধ্যে প্রধান পার্থক্য শস্যের দানার দ্বারা ক্ষতিগ্রস্থ চিকিত্সার মধ্যে রয়েছে।- কোনও কাঁচা পণ্য ব্যবহার করুন যা কোনও রূপান্তর ঘটেনি। এই হিসাবে, জৈব কৃষিকাজ থেকে ওট ফ্লেক্স এবং কোনও যুক্ত চিনি যুক্ত না করে বেছে নিন।
- যদি আপনি গ্লুটেন অসহিষ্ণু হন তবে ওট খাওয়ার মধ্যপন্থ করুন। আসলে, এই সিরিয়ালে আঠালো থাকে তবে এটি নিয়মিতভাবে রোগীদের মধ্যে কোনও প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না। তদতিরিক্ত, নোট করুন যে ফ্রান্সে সম্পূর্ণরূপে গ্লুটেন-মুক্ত ল্যাভোয়াইন খুঁজে পাওয়া কঠিন।
-
ওট শস্য একটি গুঁড়ো হ্রাস করুন। পদ্ধতিটি খুব সহজ। শুধু আপনার ব্লেন্ডারে দানা পিষে নিন। ত্রিশ সেকেন্ড সময়কালের জন্য মিশ্রণ করুন যাতে আপনার পণ্য বিকৃত না হয়। প্রয়োজনে আপনার আটাটি চালাবার সাথে সাথে চালিত করুন। অন্যান্য সমাধানগুলি আপনার ময়দা তৈরি করা সম্ভব, তবে খারাপ ফলাফলের জন্য তাদের আরও বেশি সময় প্রয়োজন।- আপনার যদি একটি ব্লেন্ডার না থাকে তবে আপনি একটি ম্যানুয়াল কফি পেষকদন্ত ব্যবহার করতে পারেন।
- আপনি আপনার ওটকে যতটা সম্ভব সূক্ষ্মভাবে কাটাতে পারেন। আপনি কফি পেষকদন্তের তুলনায় মোটা ময়দা পাবেন তবে আপনি এটি আপনার প্রস্তুতির সাথে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।
- আপনার যদি মর্টার এবং পেস্টেল থাকে তবে আপনার কর্নের শাঁসকে যতটা সম্ভব জরিমানা করে গুঁড়ো করে নিন। প্রক্রিয়াটি সহজ করার জন্য, আপনি যেতে যেতে আপনার আটা পরীক্ষা করুন।
- আপনি একটি ফ্রিজার ব্যাগে রেখে দানাগুলি ভেঙে ফেলতে পারেন। ব্যাগে কোনও বায়ু নির্মূল করুন এবং এটি বন্ধ করুন। ব্যাগটি এমনভাবে মোচড় দিন যেন আপনি শিমের গুঁড়ো না করা পর্যন্ত আপনি কোনও পোশাক বের করছেন। এই পদ্ধতিটি দীর্ঘতর এবং ফলাফলটি সবচেয়ে সন্তোষজনক নয়।
-
আপনার গ্রাইন্ড সম্পূর্ণ হয়েছে তা নিশ্চিত করুন। কলাই হ'ল শস্যকে ময়দাতে পরিণত করার প্রক্রিয়া। আপনি সমস্ত শস্য পিষে নেওয়ার জন্য নিয়মিত আপনার ময়দা নাড়ুন। একটি সমজাতীয় ময়দা পেতে প্রয়োজনীয় হিসাবে অনেক বার মিশ্রিত করুন। -
আপনার ওটমিল সংরক্ষণ করুন। আপনার ময়দা সিল করা জারে রাখুন এবং শুকনো জায়গায় এবং আলোর বাইরে সংরক্ষণ করুন। আপনি এটি তিন মাস আলমারিতে রেখে এবং ছয় মাস ফ্রিজে রাখতে পারেন। আপনার ওটমিলটি আপনার সাধারণ ময়দা হিসাবে ব্যবহার করুন।- নোট করুন যে ওটমিল ততক্ষণ ফ্ল্যাক করে না। অতএব খুব বেশি ওটস পিষে না ফেলা বাঞ্ছনীয়। আসলে, আপনার রেসিপিটির জন্য আপনার প্রয়োজনীয় পরিমাণ পরিমাণ ময়দা প্রস্তুত করুন।
- আপনার আটাটি শীতল, শুকনো জায়গায় রাখতে ভুলবেন না। অন্যথায়, আপনার আটাতে সংরক্ষণাগার না থাকার চেয়ে আরও দ্রুত ক্ষয় হতে পারে।
পার্ট 2 ওটমিলের বৈশিষ্ট্য উপভোগ করুন
-
আপনার পেস্ট্রিগুলিতে ওটমিলের ময়দা নাড়ুন। ওটসের আটা রুটিগুলিতে সামান্য মিষ্টি স্বাদ নিয়ে আসে। আপনার প্যাস্ট্রিগুলিতে ব্যবহৃত হয়, এটি তাদের একটি সূক্ষ্ম ভ্যানিলা সুগন্ধ এবং আরও আর্দ্র ure দেবে।- ওট ময়দা ফল প্যাস্ট্রি এবং ভ্যানিলা বা দারচিনিযুক্তগুলির জন্য আদর্শ is ফলস্বরূপ, আপনি সুস্বাদু কুকিজ এবং অন্যান্য ফলের বিস্কুট তৈরি করতে পারেন। অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যেও চেষ্টা করুন, এর বিখ্যাত রেসিপি oatcakes স্কটস।
- আপনি আপনার বেকিং রেসিপিগুলিতে ওটমিলের সাথে গমের ময়দা প্রতিস্থাপন করতে পারেন। পরিকল্পনা অনুসারে, ওটমিলের পরিমাপের তিন চতুর্থাংশের সাথে পুরো গমের আটার এক মাপ প্রতিস্থাপন করুন। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনার রেসিপিটিতে পুরো গমের আটা 200 গ্রাম প্রয়োজন হয় তবে আপনার কেবল 150 গ্রাম ওটমিল যুক্ত করা উচিত। অন্যদিকে, সাদা ময়দার একটি পরিমাপ ওটমিলের পরিমাপের দ্বারা প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
- আপনি ময়দা, 25% গমের আটা এবং 75% ওট ময়দাও মিশ্রিত করতে পারেন। এই বিকল্পটি রুটি প্রস্তুতের জন্য আদর্শ, কারণ ওট ময়দা একা ব্রেড ময়দার একটি সন্তোষজনক উত্তোলন অনুমতি দেয় না।
-
আপনার আঠালো খাওয়া কমাতে ওটমিল ব্যবহার করুন। অসহিষ্ণু আঠালো লোকের ওট খাওয়ার প্রভাবটি বিতর্কিত। আসলে ওটটিতে আঠালো রয়েছে তবে এই প্রোটিনের আকার গমের চেয়ে আলাদা wheat ফলস্বরূপ, কিছু ওটমিল জাতগুলি সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা গ্রাস করতে পারেন। যদি আপনি গ্লুটেন অসহিষ্ণু হন তবে জৈব ওটগুলি বেছে নিন যা অন্যান্য সিরিয়ালগুলির সাথে যোগাযোগ করেনি।- প্রকৃতপক্ষে, ওট সংস্কৃতি সাধারণত অন্যান্য সিরিয়াল যেমন গমের মতো নয় exclusive ল্যাভোইন দূষিত হতে পারে এবং আঠার লোকে অসহিষ্ণু দ্বারা গ্রহণের জন্য অযোগ্য হয়ে উঠতে পারে।
-
ওটমিল দিয়ে আপনার পেস্ট্রি হালকা করুন। এটি গমের আটারের তুলনায় কিছুটা কম ঘন, এটি আপনার প্রস্তুতির চূড়ান্ত মূত্রকে প্রভাবিত করে। আপনি বিস্কুট, মাফিনস, প্যানকেকস বা স্কোন বেকিং করুন না কেন ওটমিল এগুলি হালকা এবং নরম করে তুলবে।- গমের আটার জন্য পুরোপুরি ওটমিলের বিকল্প দেওয়ার দরকার নেই। আপনি উভয় ফ্লোর সমানভাবে মিশ্রিত করতে পারেন।
- যাতে আপনি এটি গোঁড়ানোর সময় ওয়ার্কটপে আপনার ময়দা আটকে না যায়, একটি সামান্য ওট ময়দা ছড়িয়ে দিন। এটি এর আটা বা স্বাদ পরিবর্তন না করে আপনার ময়দার সাথে মিশে যাবে। লানফোনারের আগে আপনার রুটির ময়দার উপরে ওটমিল ফ্লেক্সগুলি ছিটিয়ে দিতে পারেন। এটি ক্রাস্টে ক্রঞ্চনেস যোগ করবে।
-
ওটমিলের ময়দা দিয়ে আপনার প্রস্তুতি ভেঙে দিন। রুটিযুক্ত খাবার তৈরি করার সময় গমের আটার ওটমিলের সাথে প্রতিস্থাপন করুন এবং যথারীতি এগিয়ে যান। আপনার টুকরাগুলি মাছ, মাংস, পনির বা ওটমিলের শাক দিয়ে Coverেকে রাখুন। এগুলিকে একটি পিটানো ডিমের মধ্যে ডুবিয়ে রাখুন এবং সেগুলি ব্রেডক্রাম্বসে গড়িয়ে দিন।- আপনি ওটমিল দিয়ে রুটিও বানাতে পারেন এবং আপনার খাবারের সাথে রুটিও বানাতে পারেন।
-
ওটমিলের পুষ্টিকর উপকারগুলি উপভোগ করুন। ল্যাভোইন একটি সিরিয়াল যা প্রোটিন এবং ফাইবার সমৃদ্ধ। এটি শর্করাতেও কম থাকে, এটি একটি ডায়েটের আওতায় মিত্র হয়ে ওঠে making এছাড়াও, অায়ন্টো রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করতে এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করতে সহায়তা করে। আপনার স্বাস্থ্যের অবস্থা যাই হোক না কেন, ওটস এমন একটি খাবার যা আপনার উপকার করবে।- এর উচ্চ ম্যাগনেসিয়াম সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ, এটি মাসিক বা মেনোপজের সময়কালে মহিলাদের জন্য সুপারিশ করা হয়।
-
আপনার সিরিয়াল খরচ বৈচিত্র্য করতে দ্বিধা করবেন না। যদিও পশ্চিমা দেশগুলিতে গম সর্বাধিক সাধারণ, অন্যান্য সিরিয়ালগুলিকে অবহেলা করা উচিত নয় কারণ তারা আরও সম্পূর্ণ এবং পুষ্টিকরূপে প্রমাণিত। ওটস, ভাত, বকোহইট বা বাজরা খান।
- গ্লুটেন বেকিংয়ের প্রস্তুতির জন্য প্রয়োজনীয় একটি প্রোটিন। এটি রুটির নমনীয়তা এবং স্থিতিস্থাপকতা দেয়। উপরন্তু, এটি ময়দা উত্তোলন অনুমতি দেয়। সুতরাং আপনার রুটি তৈরির জন্য বেশ কয়েকটি আস্তরণের মিশ্রণটি বেছে নেওয়া ভাল।
- ব্যতিক্রম ছাড়া, ওট মধ্যে আঠালো থাকে। আপনি যদি সেলিয়াক রোগে ভুগেন তবে কোনও ভিটামিন গ্রহণের আগে আপনার পুষ্টিবিদকে পরামর্শের জন্য পরামর্শ করুন।
- অনেক দেশে, বিশেষত পশ্চিমা দেশগুলিতে, বাণিজ্যিকভাবে বিক্রি করা ময়দা ডিফল্ট গম ভিত্তিক হয়। সবসময় কেনার আগে একটি ময়দা রচনা পরীক্ষা করুন।
- নোট করুন যে ওটমিলের ময়দার পরিমাণটি ময়দার তুলনায় স্পষ্টতই বড়। প্রয়োজনে ডোজটি আপনার রেসিপিটিতে সামঞ্জস্য করুন।
- এর মিষ্টি সুবাস থাকা সত্ত্বেও ওট ময়দা নুন জাতীয় খাবার যেমন স্যুপ বা সস হিসাবে অন্তর্ভুক্ত করা যায়। এটি তাদের বাঁধতে এবং ঘন করতে দেয়।