কন্টেন্ট
- পর্যায়ে
- পদ্ধতি 1 খামিবিহীন পিজ্জা ময়দা তৈরি করুন
- পদ্ধতি 2 খামি ছাড়াই দ্রুত রুটি তৈরি করুন
- পদ্ধতি 3 বেকিং সোডা দিয়ে আইরিশ রুটি তৈরি করা
আপনি যদি ঘরে তৈরি রুটি বা পিজ্জা তৈরি করতে পছন্দ করেন তবে ময়দা বাড়াতে সময় না পান তবে আপনি খামির বেকিং ছাড়াই এটি প্রস্তুত করতে পারেন। রাসায়নিক প্রতিক্রিয়া তৈরি করতে বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা বা ভিনেগার জাতীয় উপাদান ব্যবহার করে একটি শীতল এবং সুস্বাদু ময়দা তৈরি করা সহজ। তারপরে আপনি কোনও সময় পিজ্জা বা রুটি তৈরি করতে পারেন। আপনি খুব সহজেই আপনার নিজের পছন্দসই মজাদার মজাদার রুটিও প্রস্তুত করতে পারেন y
পর্যায়ে
পদ্ধতি 1 খামিবিহীন পিজ্জা ময়দা তৈরি করুন
-
শুকনো উপাদান মিশ্রিত করুন। 350 গ্রাম সাদা গমের ময়দা একটি হোগাতে ourালুন। বেকিং পাউডার এবং একটি চা চামচ লবণ একটি প্যাকেট যোগ করুন। খামিরটি সমানভাবে বিতরণ করতে প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য একটি ঝাঁকুনির সাথে উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন। -
তরল যুক্ত করুন। বাটিতে একটি চামচ সূর্যমুখী তেল, জলপাই বা র্যাপসিড তেল এবং 175 মিলি জল .ালুন। উপাদানগুলি একটি বল তৈরি না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। যদি খাবারটি প্রচুর পরিমাণে জল শোষণ করে তবে এটি 50 বা 75 মিলি বেশি পরিমাণে যুক্ত করা প্রয়োজন।- অতিরিক্ত জল, একবারে এক চামচ যোগ করুন। বেশি পরিমাণ যুক্ত করলে ময়দা খুব আঠালো হয়ে যাবে।
-
ময়দা গুঁড়ো। একটি পরিষ্কার কাজের পৃষ্ঠে কিছুটা ময়দা ছড়িয়ে দিন এবং এটিতে পিজ্জা ময়দা রাখুন। মসৃণ এবং স্থিতিস্থাপক না হওয়া পর্যন্ত 3 বা 4 মিনিটের জন্য স্নান করুন।- আপনি যেভাবে চান এটি এটিকে গিঁটতে পারেন। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, ময়দার আঠালোকে সক্রিয় করার জন্য ময়দাটি কয়েক বার প্রসারিত এবং ভাঁজ করা হয়।
-
ময়দা কম দিন। আপনি এটিকে আপনার পছন্দের আকৃতি দিয়ে রোলিং পিনের সাহায্যে ছড়িয়ে দিতে পারেন বা এটি সরাসরি একটি পিজা প্লেটে রেখে দিন এবং এটি আপনার হাত দিয়ে প্রসারিত করতে পারেন। মনে রাখবেন যে আপনি এই পরিমাণে ময়দা দিয়ে একটি একক পিজ্জা তৈরি করেন তবে এটি ঘন হবে।- আপনি যদি দুটি পাতলা পিজ্জা বানাতে চান তবে ময়দার বলটিকে অর্ধেক ভাগে ভাগ করুন এবং প্রতিটি বলটি পছন্দসই পুরুত্বের জন্য নীচে ভাগ করুন।
-
পিজ্জা রান্না করুন। ওভেনকে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন যখন এটি গরম হচ্ছে, টমেটো সস, পেস্টো বা তেল আটাতে ছড়িয়ে দিন। তারপরে শীর্ষে থাকা শীর্ষস্থানীয়গুলি যুক্ত করুন। আটা বেক করুন এবং 15 থেকে 25 মিনিট ধরে রান্না করুন।- আপনি যদি দুটি পাতলা-বেকড পিজ্জা তৈরি করেন তবে 10 থেকে 15 মিনিটের রান্না যথেষ্ট হতে পারে।
পদ্ধতি 2 খামি ছাড়াই দ্রুত রুটি তৈরি করুন
-
রান্নার সরঞ্জাম প্রস্তুত করুন। ওভেনটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে চালিত করে প্রিহিট করুন উষ্ণায়নের সময় 15 x 25 সেন্টিমিটার কেক প্যানের অভ্যন্তরে তেল দিন। রান্না করার সময় তেল রুটিটি ধারককে আটকে রাখা থেকে বিরত রাখবে will -
শুকনো উপাদান মিশ্রিত করুন। তাদের ডোজ করুন এবং তাদের সকলকে একটি মাঝারি মুরগীতে রাখুন। এগুলি সমানভাবে মিশ্রিত করতে প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য একটি ঝাঁকুনির সাথে তাদের নাড়ুন। আপনার প্রয়োজন:- 250 গ্রাম সাদা গমের ময়দা;
- সাদা চিনি 100 গ্রাম;
- বেকিং পাউডার দেড় চা চামচ;
- বেকিং সোডা আধা চা চামচ;
- এক চা চামচ নুন।
-
তরল উপাদান প্রস্তুত। অন্য বাটিতে 50 গ্রাম মিষ্টি মাখন রেখে এটি গলে নিন। 250 মিলি ছোপ এবং একটি বড় ডিম যোগ করুন। ডিমগুলি পুরোপুরি একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত একটি ঝাঁকুনির সাথে উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন।- আপনি যদি মাখন ব্যবহার করতে না চান তবে আপনি এটি 60 মিলি (চার টেবিল চামচ) জলপাই তেল বা সূর্যমুখী তেল দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
-
সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন। পাউডারগুলির মিশ্রণযুক্ত মুরগীতে তরল মিশ্রণটি .ালা। সিলিকন স্প্যাটুলা দিয়ে সবে মিশ্র হওয়া অবধি উপাদানগুলি আলতোভাবে নাড়ুন।- আপনি যদি অতিরিক্ত উপাদান যুক্ত করতে চান তবে ময়দা পুরোপুরি একজাতীয় না হয় তা বিবেচ্য নয়।
-
গার্নিশ যোগ করুন। আপনি এই দ্রুত রুটির একটি মিষ্টি বা মজাদার সংস্করণ সহজেই তৈরি করতে পারেন। কেবল আপনার পছন্দের উপাদানগুলি যুক্ত করুন এবং মেশাতে পর্যাপ্ত পরিমাণে ময়দা নাড়ুন। ফিলিং সংহত হওয়ার সাথে সাথে থামুন, কারণ আপনাকে খুব বেশি পরিমাণে ময়দার কাজ করতে হবে না। আপনি শুকনো ফল বা বাদামের মতো এক গ্লাস এবং প্রায় অর্ধশত বড় বড় উপাদান যোগ করতে পারেন বা আপনার পছন্দ অনুসারে bsষধি এবং অন্যান্য সিজনিং অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। এই দ্রুত রুটিতে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি খুব ভাল:- ক্র্যানবেরি, শুকনো চেরি, আপেল, ব্লুবেরি, কমলা খোসা বা কিসমিস হিসাবে ফল;
- বাদাম যেমন বাদাম, বাদাম বা পেকান;
- গুল্ম এবং মশলা যেমন ডিল, পেস্টো, ক্যারাওয়ের বীজ, ভূমি মরিচ বা রসুন গুঁড়ো;
- পার্মেশন পনির বা ইমেনটাল পনিরের মতো পনির।
-
রুটি রান্না করুন। আপনি প্রস্তুত কেক প্যানে খামিরবিহীন ময়দা রাখুন, তারপরে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। 45 থেকে 50 মিনিটের জন্য ময়দা রান্না করুন। রুটি রান্না হয়েছে কিনা তা জানতে, টুথপিকটি রুটির মাঝখানে রেখে দিন। এটি বাইরে আসার সময় অবশ্যই পরিষ্কার হতে হবে। আনমোল্ডিং এবং পরিবেশন করার আগে 15 মিনিটের জন্য ছাঁচে রুটিটি ঠান্ডা হতে দিন।- এই রুটিটি আপনি যেদিন রান্না করেন সেদিন সেরা, তবে আপনি এটি দৃ firm়ভাবে প্যাক করতে এবং কয়েক দিন ধরে রাখতে পারেন।
পদ্ধতি 3 বেকিং সোডা দিয়ে আইরিশ রুটি তৈরি করা
- ওভেন প্রিহিট করুন এটি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে চালু করুন এবং এটি গরম হতে দিন। এদিকে, একটি পিজ্জা প্লেট বা বেকিং শীট নিন এবং একপাশে রেখে দিন।
- আপনার উচ্চ প্রাচীরের ছাঁচের দরকার নেই কারণ এটি রান্না করার আগে আপনাকে ময়দার আকার দিতে হবে।
-
গুঁড়ো মেশান। সমস্ত শুকনো উপাদান ডোজ এবং একটি বড় Cul-de-poule এ রাখুন। যতক্ষণ না তারা পুরোপুরি মিশে যায় ততক্ষণ এগুলিকে ঝাঁকুনি দিয়ে নাড়ুন। Cul-de-poule মধ্যে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি রাখুন:- 500 গ্রাম ময়দা;
- চিনি একটি চামচ;
- বেকিং পাউডার আধা চামচ;
- বেকিং সোডা আধা চামচ।
-
তরলগুলিতে নাড়ুন। গুঁড়োগুলিতে জল এবং ভিনেগার যুক্ত করুন। শুকনো উপাদানগুলির মিশ্রণের কেন্দ্রে একটি ভাল তৈরি করুন এবং ফাঁপাতে 350 মিলি জল এবং দুই টেবিল চামচ ভিনেগার pourালুন। আপনার মোটা পেস্ট না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি সিলিকন স্পটুলা বা কাঠের চামচ দিয়ে মিশ্রিত করুন।- আপনি এই রেসিপিটির জন্য সাদা ভিনেগার বা আপেল সিডার ভিনেগার ব্যবহার করতে পারেন।
-
ময়দা গুঁড়ো। একটি পরিষ্কার ওয়ার্কপপে কিছু ময়দা ছড়িয়ে দিন এবং তার উপর বেকিং সোডা ব্রেড ময়দা রাখুন। এটিকে মসৃণ এবং স্থিতিস্থাপক করে তুলতে 3 বা 4 মিনিটের জন্য এটি গুঁড়ো করে নিন।- আপনি যেভাবে চান ময়দা গুঁড়ো করতে পারেন। গুরুত্বপূর্ণ জিনিসটি হ'ল আপনি এটি কয়েক বার প্রসারিত করুন এবং ভাঁজ করুন যাতে ময়দার আঠাটি সক্রিয় হয়।
-
রুটি শেপ করুন। প্রায় 4 সেন্টিমিটার পুরু মসৃণ ডিস্কটি তৈরি করার জন্য আপনার হাত দিয়ে ময়দাটি সমতল করুন। এটি বেকিং ট্রে বা পিজা প্যানে রাখুন। একটি ধারালো ছুরি নিয়ে নিন এবং এটি ময়দার পৃষ্ঠের উপর একটি এক্স আকারের চিরা তৈরি করতে ব্যবহার করুন।- প্রায় নীচে ছুরি ঠেলে গভীরভাবে ময়দা স্ল্যাশ। বাষ্প পালাতে পারে এবং আইরিশ রুটির theতিহ্যগত আকার থাকবে যা প্রত্যেকে জানে।
-
ময়দা বেক করুন। এটি প্রিহিটেড ওভেনে রেখে 30 থেকে 40 মিনিট ধরে রান্না হতে দিন। রান্না হয়ে গেলে, রুটি দৃ be় হবে এবং একটি সুন্দর ক্রিস্পি ক্রাস্ট হবে। এটিকে চুলা থেকে বের করে আনুন, সতর্কতা অবলম্বন করবেন না এবং এটির ত্বকে এক চামচ গলানো মাখন ব্রাশ না করে আরও স্বাদ দিতে এবং ভূত্বকটি কিছুটা নরম করুন।- ভূত্বককে আরও নরম করতে, আপনি রান্নার সময় দিয়ে দুধের রুটির পৃষ্ঠটি ব্রাশ করতে পারেন।