কন্টেন্ট
- পর্যায়ে
- পদ্ধতি 1 প্যারিস মাশরুম এবং পোর্টোবেলোসের স্যুপ তৈরি করুন
- পদ্ধতি 2 মাশরুম স্যুপ তৈরি করা
- পদ্ধতি 3 মাশরুম এবং গরুর মাংস স্টু তৈরি করুন
মাশরুমের স্যুপ একটি সুস্বাদু খাবার যা শীতকালে শীতকালে আপনাকে গরম রাখে। কোমল, সুস্বাদু এবং বহুমুখী মাশরুমগুলি ঝোলের মতো ঘন এবং অশ্লীল বা তরল হোক না কেন, সমস্ত ধরণের স্যুপের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। মাশরুমের স্যুপ প্রস্তুত করা সহজ এবং পনির এবং একটি দুর্দান্ত খাস্তা রুটির সাথে সুস্বাদু।
পর্যায়ে
পদ্ধতি 1 প্যারিস মাশরুম এবং পোর্টোবেলোসের স্যুপ তৈরি করুন
-
লগন, মাশরুম এবং থাইম প্রস্তুত করুন। ছোট কিউবগুলিতে লগন কেটে আলাদা করে রাখুন। মাশরুম এবং পোর্টোবেলোগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং এগুলি দৈর্ঘ্যের দিকে টুকরো টুকরো করুন। থাইমের পাতা ডাল থেকে সরান। -
পেঁয়াজ ফিরিয়ে দিন। চুলায় মাঝারি আঁচে একটি বড় সসপ্যান গরম করুন। ডাগনন ডাইসটি ভিতরে রাখুন এবং তাদের 5 মিনিট ধরে রান্না করুন, সময়ে সময়ে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে তাদের আলোড়ন দিন। -
মাশরুম যোগ করুন। প্যানের পাশের লগন পুশ করুন এবং মাশরুমের টুকরাগুলি বাটির মাঝখানে রাখুন। এগুলি coveringেকে না রেখে 5 মিনিট ধরে রান্না করুন। -
থাইম যুক্ত করুন। রান্না করার 5 মিনিটের পরে মাশরুম এবং লগন নাড়তে শুরু করুন। মাশরুম থেকে একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণে জল পালানো উচিত ছিল। এই মুহুর্তে, থাইম পাতা যুক্ত করুন, প্যানের সামগ্রীগুলি নাড়ুন এবং 10 মিনিট ধরে রান্না করুন। -
Asonতু মিশ্রণ। মাশরুম এবং লগন 10 মিনিটের জন্য থাইমের সাথে রান্না করা হলে তেজপাতা, লবণ আধা চা চামচ এবং সয়া সসের আধা চা-চামচ যোগ করুন এবং উপাদানগুলি মিশ্রণ করুন। -
ময়দা দ্রবীভূত করুন। ব্রোথের সাথে এটি মিশ্রিত করুন। মাঝারি আকারের কাল-ডি-পাউলে উদ্ভিজ্জ ব্রোথ Pালা এবং ট্যাপিওকার ময়দা একটি চামচ যোগ করুন। ময়দা দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি নাড়ুন। -
তরল যুক্ত করুন। একবার আপনি টেপিয়োকা ময়দা দ্রবীভূত করার পরে, মাশরুমের মিশ্রণযুক্ত পাত্রের মধ্যে ঝোল pourালুন। কাজু বা কাজু দুধ যোগ করুন এবং মিশ্রণ জন্য উপাদানগুলি নাড়ুন। -
মিশ্রণটি গরম করুন। স্যুপটি প্রায় পনের মিনিটের জন্য coveringেকে না রেখে গরম হতে দিন। এটি কালো মরিচ দিয়ে মরসুম করুন এবং স্বাদ নিন। আপনি যদি স্বাদটি আরও সমৃদ্ধ হতে চান বা মনে করেন যে মাশরুমগুলি যথেষ্ট রান্না করা হয় না, রান্নার সময় বাড়ান extend আপনি যদি চান তবে আপনি নিজের ইচ্ছে মতো অন্যান্য মশলাও যুক্ত করতে পারেন। -
স্যুপ পরিবেশন করুন। যখন এর স্বাদটি আপনার উপযুক্ত হয়, তখন তাপটি বন্ধ করুন বা স্যুপকে উষ্ণ রাখার জন্য এটি সর্বনিম্ন সেটিং এ রেখে দিন। এটিকে একটি পাত্রে ourেলে পরমেশান দিয়ে সাজান you এটি গরম উপভোগ করুন।
পদ্ধতি 2 মাশরুম স্যুপ তৈরি করা
-
মাশরুম, লগন এবং রসুন কেটে নিন। উচ্চতার দিকের স্ট্রিপগুলিতে কাটার আগে মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন। দুই টেবিল চামচ ডাইস পাওয়ার জন্য লগন কেটে ফেলুন এবং সেগুলি একপাশে রেখে দিন। সিসেল রসুনের দুটি লবঙ্গ।- প্যারিস মাশরুম এবং শাইটেকগুলি ভেলভেটিতে খুব ভাল তবে আপনি নিজের পছন্দ মতো জাতগুলি ব্যবহার করতে পারেন।
-
মাখন গলে। মাঝারি আঁচে চুলায় একটি প্যান গরম করুন। গরম হয়ে গেলে 30 গ্রাম মাখন রেখে দিন। তার নীচে মাখনটি স্লাইড করতে প্যানটিকে হ্যান্ডেল বা হ্যান্ডলগুলি দিয়ে কাত করুন। -
মাশরুম, লগন এবং রসুন যোগ করুন। মাখন গলে গেলে প্যানে মাশরুম, রসুন এবং লগনের টুকরোগুলি রাখুন। ডগন ডাইস স্নিগ্ধ না হওয়া পর্যন্ত মাঝেমধ্যে নাড়তে প্রায় 5 মিনিট ধরে রান্না করুন। -
ময়দা নাড়ুন। মাশরুম এবং শাকসবজি প্রায় 5 মিনিটের জন্য রান্না করার পরে, উপরে 30 গ্রাম (দুই টেবিল চামচ) ময়দা ছিটিয়ে দিন। ময়দা এবং মাখন মিশ্রিত করতে চামচ দিয়ে উপাদানগুলি নাড়ুন। -
ঝোল যোগ করুন। প্যানে 500 মিলি মুরগির ব্রোথ ourালা এবং চামচ দিয়ে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন। মিশ্রণটি প্রায় 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য গরম হতে দিন, যতক্ষণ না এটি কিছুটা ঘন হয়। -
ক্রিম প্রস্তুত করুন। বাকি ময়দা এবং সিজনিংয়ের সাথে এটি মিশ্রিত করুন। মাঝারি আকারের কুল-ডি-হেনের 250 মিলিলিটার হালকা ক্রিম andালা এবং লবণ, গোলমরিচ এবং জায়ফলের সাথে 20 গ্রাম (একটি বড় টেবিল চামচ) ময়দা যুক্ত করুন। ময়দা দ্রবীভূত করার জন্য উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন। -
ব্রোথে ক্রিম যুক্ত করুন। ময়দা এবং সিজনিং দিয়ে এটি ধুয়ে নেওয়ার পরে প্যানে pourেলে দিন। ঘন না হওয়া পর্যন্ত ঘন ঘন নাড়তে স্যুপ গরম করুন। এটি প্রায় 10 থেকে 15 মিনিট সময় নেয়। -
স্যুপ পরিবেশন করুন। একবার সে ঘন হয়ে গেলে, তিনি খেতে প্রস্তুত। বাটি মধ্যে Pালা এবং croutons বা পনির দিয়ে সজ্জা। আপনি রুটি সহ এটি সহজেই যেতে পারেন।
পদ্ধতি 3 মাশরুম এবং গরুর মাংস স্টু তৈরি করুন
-
স্তন এবং শাকসবজি কাটা। ধূমপানযুক্ত বেকনটি প্রায় 1 সেন্টিমিটার পুরু বেকন কেটে দিন। শিলোট খোসা এবং কাটা। লিকের সবুজ অংশটি সরিয়ে ফেলে দিন discard সূক্ষ্ম টুকরা পেতে সাদা অংশ টুকরা।- গাজর খোসা এবং প্রায় 1 সেন্টিমিটার পুরু টুকরা কাটা। প্রায় 1 সেন্টিমিটার পুরু টুকরোতে সেলারিটি কেটে নিন।
- মোটামুটি পার্সলে কাটা।
- বিভিন্ন মাশরুম ধুয়ে ফেলুন এবং 3 সেমি লম্বা টুকরো টুকরো করে কাটা (যদি সম্ভব হয় তবে উচ্চতার দিকে)। শিটকেটস, মাশরুম, চ্যান্টেরেলস, সিপস বা রোস জাতীয় মাশরুমযুক্ত মিশ্রণটি ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।
- আলু যথেষ্ট ছোট হলে এগুলো পুরো ছেড়ে দিন leave অন্যথায়, তাদের ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন।
-
মাখন গরম করুন। মাঝারি-উচ্চ উত্তাপের উপর চুলায় একটি কাসেরোল বা বড় সসপ্যান গরম করুন। ভিতরে পরিষ্কার স্পষ্ট মাখন রাখুন এবং এটি ধারকটি সম্পূর্ণভাবে নীচে coverেকে রাখুন এমনভাবে গলে দিন।- যদি আপনি পরিষ্কার মাখন বা গরুর মাংসের চর্বি খুঁজে না পান তবে প্রায় 30 থেকে 40 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে একটি সসপ্যানে কিছুটা মাখন গলে নিন, যতক্ষণ না তরলটি স্বচ্ছ হয়। এটি একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনি দিয়ে ফিল্টার করুন এবং এটি ঠান্ডা হতে দিন।
- স্পষ্টকরণ খাবারটি ফুটিয়ে তুলতে একটি উচ্চতর ধোঁয়ার পয়েন্ট দেওয়ার জন্য মাখন থেকে জল এবং সলিডগুলি সরিয়ে দেয়।
-
বেকন রান্না করুন। এগুলি প্যানে বা ক্যাসেরলে রাখুন এবং প্রায় 5 থেকে 10 মিনিট সোনালি এবং খাস্তা হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। রান্না করার সময়, তাদের চর্বিও প্রত্যাখ্যান করা উচিত। প্রস্তুত হয়ে গেলে সেগুলি পাত্রে বাইরে নিয়ে যান। -
গরুর মাংস ধরুন। কাসেরোলে 500 গ্রাম স্টিউড গরুর মাংস রাখুন এবং একপাশে প্রায় 2 মিনিট ধরে রান্না করুন। এটি পুরোপুরি সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত এটি ঘুরিয়ে প্রায় 4 মিনিট ধরে রান্না করুন। এটি পাত্রে বাইরে নিয়ে যান। -
শাকসবজি দিন। প্যানের মধ্যে শিট এবং লিউক রাখুন এবং সুগন্ধ পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত এগুলি ভাজুন। এটি প্রায় 2 মিনিট সময় নিতে হবে। গাজর, সেলারি এবং মাশরুম যুক্ত করুন। থাইমের তোড়া থেকে পাতা সরান এবং দুটি তেজপাতা দিয়ে শাকগুলিতে যুক্ত করুন। এই সমস্ত উপাদান প্রায় 2 মিনিটের জন্য রান্না করুন। -
অন্যান্য উপাদান যোগ করুন। একবার আপনি শাকসব্জীগুলি কষিয়ে নিন, 500 মিলি শুকনো লাল ওয়াইন এবং 3 লি গরুর মাংসের ঝোল theালুন se জব্দকৃত গরুর মাংস এবং আলু যোগ করুন। -
স্টু রান্না করুন। তরল একটি ফোড়ন না আসা পর্যন্ত ক্যাসেরলের সামগ্রীগুলি গরম করুন। আলু এবং মাংস স্নিগ্ধ না হওয়া পর্যন্ত তাপটি নীচে নামিয়ে স্টিউটিকে প্রায় দেড় থেকে দুই ঘন্টা সিদ্ধ করতে দিন। -
স্টু পরিবেশন করুন। মাংস এবং আলু ভালভাবে রান্না হয়ে গেলে, আঁচ বন্ধ করুন এবং রান্না করা বেকন এবং কাটা পার্সলে যোগ করুন। সস এর স্বাদ নিন এটিতে লবণ বা গোলমরিচের অভাব আছে কিনা তা দেখতে। স্টু পরিবেশন করুন এবং এটি গরম উপভোগ করুন। ভাল খিদে!