কন্টেন্ট
এই নিবন্ধে: গা Ch় চকোলেট নগেটস তৈরি করা হোয়াইট চকোলেট নগেটস 14 রেফারেন্স তৈরি করা
আপনি কি জানেন যে নিজের চকোলেট চিপগুলি তৈরি করা সম্ভব হয়েছিল? এগুলি ব্যবসায়ের চেয়ে স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল এবং কোনও সংরক্ষণক বা অন্যান্য সংযোজনকারী নেই। এগুলি ছাড়াও এগুলি ভেজানরা খেতে পারেন। আপনি এটি অন্ধকার বা সাদা চকোলেট দিয়ে করতে পারেন।
পর্যায়ে
পদ্ধতি 1 কালো চকোলেট চিপ তৈরি করুন
-
প্লেট প্রস্তুত। পার্মেন্ট পেপার দিয়ে দুটি স্ট্যান্ডার্ড সাইজের বেকিং ট্রে Coverেকে দিন। আপনি মোমযুক্ত কাগজও ব্যবহার করতে পারেন। আপনি এটিতে চকোলেট চিপগুলি স্টেনসিল করবেন। -
একটি বাইন-মেরি প্রস্তুত। একটি ছোট সসপ্যানে প্রায় 5 সেন্টিমিটার গভীর জল waterালা এবং চুলায় রাখুন। প্যানের শীর্ষে একটি তাপ-প্রতিরোধী কাচের পাথর Inোকান তা নিশ্চিত করে এর তলটি জল স্পর্শ করে না।- মাইক্রোওয়েভে চকোলেট গলানো সম্ভব তবে আপনি বেইন-মেরি দিয়ে প্রক্রিয়াটি আরও ভালভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে পারবেন এবং কম জ্বলন্ত চকোলেট ঝুঁকিপূর্ণ করবেন।
-
চকোলেট নষ্ট কর। এটিকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন যাতে এটি আরও সহজে গলে যায়।অন্যান্য অনেক ধরণের চকোলেটের বিপরীতে, প্যাস্ট্রি চকোলেটে কেবলমাত্র কোকো এবং কোনও দুধ নেই, যার অর্থ ভেগানরা এটি খেতে পারে। -
কুল-ডি-পাউলে উপাদানগুলি রাখুন। আপনি যদি খুব কালো নাগেট বানাতে চান তবে উদ্ভিজ্জ মাখন ব্যবহার করবেন না। এটি চকোলেটে আরও সমৃদ্ধ এবং ক্রিমিয়ার ইউরে দেবে, তবে এটি ডাকেও নরম করে তুলবে। আপনি যদি মাখন ছাড়াই গালি তৈরি করেন তবে সেগুলি আরও তেতো হবে তবে সেগুলি খুব সহজেই গলে যাবে।- আপনি নারকেল তেল দিয়ে মাখনটি প্রতিস্থাপনের চেষ্টা করতে পারেন তবে প্রাপ্ত নাগেটগুলি নরম হবে এবং দ্রুত গলে যাবে।
- আপনার ম্যাপেল সিরাপ না থাকলে আপনি সূক্ষ্ম ম্যাপেল চিনি, নারকেল চিনি বা স্টেভিয়ার কয়েক ফোঁটা ব্যবহার করতে পারেন।
-
উপাদান দ্রবীভূত। কম থেকে মাঝারি আঁচে চুলাটি চালু করুন এবং সব উপাদান গলানো এবং ভালভাবে মিশ্রিত হওয়া অবধি ঘন ঘন নাড়তে কুল-ডি-পাউলের সামগ্রীগুলি হালকাভাবে গরম করুন। সিলিকন চামচ বা স্প্যাটুলা ব্যবহার করে চকোলেটটি আটকে যাওয়া থেকে রোধ করতে চেষ্টা করুন।- আপনি যদি গুঁড়ো কোকো ব্যবহার করেন তবে এটি একবার গলে গেলে বাটারে যোগ করুন।
-
একটি পাইপিং ব্যাগ পূরণ করুন। পাতলা গোলাকার সকেটযুক্ত পাইপিং ব্যাগে গলানো মিশ্রণটি রাখতে একটি চামচ ব্যবহার করুন। আপনার যদি পাইপিং ব্যাগ না থাকে তবে একটি মিশ্রণটি স্লাইডিং বন্ধের সাথে একটি প্লাস্টিকের ফ্রিজার ব্যাগে রাখুন। ব্যাগটি বন্ধ করুন এবং একটি কোণে কেটে নিন। খুব বেশি কাটবেন না, কারণ গর্তটি যদি খুব বড় হয় তবে চকোলেট চিপগুলিও খুব বেশি হবে। -
নাগেটস তৈরি করুন। চামড়া কাগজ দিয়ে coveredাকা বেকিং শিটগুলিতে নুগেটগুলি শিকার করা শুরু করুন। তাদের টিপস দেওয়ার জন্য, টুথপিকের সাহায্যে প্রতিটি স্তনের মাঝখানে আলতো করে স্পর্শ করুন এবং তারপরে এটি বাড়াতে। -
নাগেটগুলি শক্ত হতে দিন। প্রয়োজনীয় সময় রান্নাঘরের তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে। প্রক্রিয়াটি গতি বাড়ানোর জন্য, আপনি প্রায় আধা ঘন্টার জন্য প্লেটগুলি ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। -
নাগেটস রাখুন। এগুলিকে এয়ারটাইট পাত্রে রেখে ফ্রিজে রাখুন। আপনি যখন এটি ব্যবহার করতে চান, তখন কেবল পাত্রে আপনার প্রয়োজনীয় পরিমাণটি নিন।
পদ্ধতি 2 হোয়াইট চকোলেট চিপস তৈরি করা
-
একটি প্লেট প্রস্তুত। চামড়া কাগজ দিয়ে একটি স্ট্যান্ডার্ড বেকিং শীটটি Coverেকে দিন। আপনার যদি এটি না থাকে তবে আপনি মোমযুক্ত কাগজটি ব্যবহার করতে পারেন। আপনি এটিতে চকোলেট চিপগুলি স্টেনসিল করবেন। -
একটি বাইন-মেরি প্রস্তুত। একটি ছোট সসপ্যানে প্রায় 5 সেন্টিমিটার গভীর জল waterালা এবং চুলায় রাখুন। প্যানের শীর্ষে একটি তাপ-প্রতিরোধী কাচের পাথর sertোকান। সতর্কতা অবলম্বন করুন যে এর তলটি জলটি স্পর্শ না করে। -
কোকো মাখন প্রস্তুত করুন। প্রায় ৫ সেন্টিমিটার প্রশস্ত কোকো মাখনের কিউব কেটে কুল-ডি-পাউলে রাখুন। আপনি যদি কোকো মাখন না পান তবে আপনি নারকেল মাখন ব্যবহার করতে পারেন। -
মাখন গলে। কম তাপের উপর একটি বেইন-মেরিতে কোকো মাখন গলান। সিলিকন চামচ বা স্প্যাটুলা দিয়ে মাঝে মাঝে এটিকে আলোড়ন করুন যাতে এটি সমানভাবে গলে যায়। -
অন্যান্য উপাদান যোগ করুন। আপনি যদি কাজু বাটার বা ম্যাকডামিয়া, বা গুঁড়ো দুধ খুঁজে না পান তবে কিছু যায় আসে না। এই উপাদানগুলি কেবল নাগেটগুলিতে এমনকি ক্রিমিয়ার ইউরে দেওয়ার জন্য পরিবেশন করে। -
একটি পাইপিং ব্যাগ পূরণ করুন। পাতলা গোলাকার সকেট দিয়ে পাইপিং ব্যাগে গলে যাওয়া মিশ্রণটি .ালা। আপনার যদি এটি না থাকে তবে আপনি একটি স্লাইডিং বন্ধ করে একটি প্লাস্টিকের ফ্রিজার ব্যাগ ব্যবহার করতে পারেন। ব্যাগটি পূরণ করুন এবং এটি বন্ধ করুন। পাইপিং ব্যাগটি উন্নত করতে নীচের কোণে একটি কাটা। কোনও কোণ খুব বড় কাটাবেন না, কারণ গর্তটি যদি খুব বড় হয় তবে নাগেটগুলি খুব বড় হবে। -
নাগেটস বাছাই করুন। পারচমেন্ট কাগজে ছোট সাদা চকোলেট চিপ রাখুন। তাদের টিপস দেওয়ার জন্য, টুথপিকের সাহায্যে প্রতিটিটির কেন্দ্রে আলতো করে স্পর্শ করুন এবং তারপরে এটিকে উপরে তুলুন। -
নাগেটগুলি শক্ত হতে দিন। প্রক্রিয়াটি গতি বাড়ানোর জন্য তাদের ঘরের তাপমাত্রায় নিরাময়ের জন্য অপেক্ষা করুন বা ফ্রিজে রেখে দিন। ফ্রিজে প্রায় আধা ঘন্টা সময় লাগবে। -
ন্যুগেটস স্থির করুন। সাদা চকোলেট চিপগুলি একটি এয়ারটাইট কনটেইনারে রাখুন যা আপনি ফ্রিজে রেখেছেন। আপনি যখন এটি ব্যবহার করতে চান, তখন কেবল ধারকটি ফ্রিজের বাইরে রাখুন এবং আপনার প্রয়োজনীয় পরিমাণটি নিন।