কন্টেন্ট
এই নিবন্ধে: একটি বেকিং ট্রেতে দুধকে সিদ্ধ করুন মাইক্রোওয়েভে দুধের ফোঁড়া তৈরি করুন দুধ গরম করার জন্য নিবন্ধের সংক্ষিপ্তসার 6 তথ্যসূত্র
কাঁচা দুধ সেবন করার আগে সেদ্ধ করা ভাল, কারণ তাপ প্রাকৃতিকভাবে থাকা ব্যাকটিরিয়া এবং জীবাণুগুলিকে মেরে ফেলে। ইতিমধ্যে পাস্তুরযুক্ত দুধ পান করা যায় তবে সেদ্ধ হয়ে তা আরও দীর্ঘায়িত করে রাখা যায়। অবশেষে, দুধ পান করা বা একটি রেসিপি অন্তর্ভুক্ত করার জন্য দুধ গরম করার চেয়ে সহজ এবং দ্রুত আর কিছুই নেই।
পর্যায়ে
পদ্ধতি 1 একটি বেকিং শীটে দুধ ফোটান
- খাওয়ার আগে দুধটি সত্যিই সিদ্ধ করা দরকার কিনা তা পরীক্ষা করুন। কিছু দুধ খাওয়ার আগে সেদ্ধ করতে হবে না। যদি সন্দেহ হয়, আপনার দুধ পান করার আগে সেদ্ধ করার দরকার আছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন। এই দিক থেকে এখানে একটি ছোট্ট ব্যবহারিক গাইড রয়েছে।
- এটি যদি কাঁচা দুধ হয় তবে এটি ব্যবহার বা পান করার আগে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব সেদ্ধ হয়ে তা নিশ্চিত করুন।
- রেফ্রিজারেটরে বা শীতল ঘরে সংরক্ষণ করা হলে পাস্তুরাইজড মিল্ককে পেস্টুরাইজ করার দরকার নেই। বিপরীতে, যদি এটি ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয় তবে এটি খাওয়ার আগে অবশ্যই সেদ্ধ করতে হবে।
- "ইউএইচটি" (আল্ট্রা হাই টেম্পারেচার) লেবেলযুক্ত পেস্টুরাইজড ইটের দুধকে ফুটিয়ে তোলার দরকার নেই, যদিও এটি ঘরের তাপমাত্রায় সঞ্চিত রয়েছে। ইউএইচটি প্রক্রিয়াটি ইটের মধ্যে প্যাকেজ হওয়ার আগে দুধে বিপজ্জনক জীবাণু ধ্বংস করে।
-
একটি বড়, পরিষ্কার প্যানে দুধ ঠান্ডা বা ঘরের তাপমাত্রায় .ালা। উচ্চতর প্রান্ত এবং পর্যাপ্ত রুটি সহ সাধারণত সসপ্যান নিন। এটি ওভারফিলিংয়ের ঝুঁকি হ্রাস করবে কারণ ফুটন্ত সময় দুধ দ্রুত বাড়তে থাকে।- প্যান পরিষ্কার করার জন্য যত্ন নিন, যেহেতু খাবারের বাকী অংশগুলি আপনার দুধের স্বাদটি যোগাযোগ করে। যদি আপনি রান্না করার জন্য আপনার কলগুলি ব্যবহার করেন তবে দুধের জন্য একটি সসপ্যান সংরক্ষণ করুন।
- দুধ গরম করার জন্য আদর্শ উপাদান সম্পর্কে, একটি তামা, অ্যালুমিনিয়াম বা স্টেইনলেস স্টিল সসপ্যান চয়ন করুন। এই উপকরণগুলি castালাই লোহা এবং অন্যান্য পুরু পদার্থের চেয়ে উত্তাপ পরিচালনা করে। মনোযোগ দিন, আরও ভাল বাহন সময় সাশ্রয় করে তবে আপনার দুধ জ্বলতে বা ওভারফ্লো প্রতিরোধ করতে প্রতি মুহূর্তে নজরদারি করা দরকার।
-
দুধের পাত্রের নিচে আগুন জ্বালান। প্যানটি মাঝারি আঁচে রাখুন এবং এটির জন্য দেখুন। বুদবুদগুলি পৃষ্ঠের উপর গঠন না হওয়া পর্যন্ত দুধটিকে গরম করতে দিন। দুধ উষ্ণ হওয়ার সাথে সাথে আপনি খেয়াল করবেন যে ক্রিমের একটি ফিল্ম পৃষ্ঠের উপরে তৈরি হচ্ছে। তারপরে, ফুটন্ত ক্রিমের নীচে এবং চারপাশে বুদবুদ গঠন করবে। এই বুদবুদগুলি এমন সংকেত যা আপনি প্যানের নীচে আগুন পুরোপুরি কমিয়ে আনতে পারেন।- আপনি যদি তাড়াহুড়ো করেন এবং আপনি খুব উচ্চ উত্তাপের সাথে দুধকে সিদ্ধ করেন, অতিরিক্ত প্রবাহের ক্ষেত্রে গরম করার শক্তি হ্রাস করতে প্রস্তুত হওয়ার জন্য প্যানের সামনে থাকুন। প্রকৃতপক্ষে, শক্তিশালী উত্তাপের ক্রিয়াধীন দুধটি খুব দ্রুত বেড়ে ওঠা ও প্রবাহিত হতে থাকে।
-
সময়ে সময়ে মিশ্রিত করুন। প্যানের নীচে পুরোটি উত্তপ্ত না হলে কিছু জায়গায় দুধ জ্বলতে এবং সংযুক্ত হতে পারে। নিয়মিত দুধ মিশিয়ে কাঠের চামচ বা তাপ-প্রতিরোধী স্পটুলা ব্যবহার করুন, প্যানের নীচে আলতো করে স্ক্র্যাপ করুন। -
আপনার ফুটন্ত দুধের পৃষ্ঠের উপরে উঠতে শুরু করা ফোমটি ঝাপসা করুন। এই ফেনাটি পৃষ্ঠতলে উপস্থিত ক্রিমের ফিল্মের জন্য এবং যা বাষ্পকে আটকে রাখার জন্য গঠিত হয়। জমা হওয়া বাষ্প ফোম ফিল্মকে ফোমে রূপান্তরিত করে। এই ফোমটি প্যানের দেয়াল বরাবর উঠবে এবং আপনি যথেষ্ট যত্নবান না হলে উপচে পড়তে পারে। আপনার কুকটপটি পরিষ্কার না করার জন্য, নিম্নলিখিতগুলি করুন।- দুধের পৃষ্ঠ বুদবুদ হওয়া বন্ধ না করা পর্যন্ত সসপ্যানের নীচে তাপমাত্রা হ্রাস করুন।
- মাউস এবং দুধের মিশ্রণের জন্য অবিচ্ছিন্নভাবে মিশ্রিত করুন।
- এটি বাধ্যতামূলক না করে আপনি প্যানে চামচও রেখে দিতে পারেন। চামচটি ভালভাবে রেখে, তাপটি আপনার দুধের পৃষ্ঠে ক্রিমের ছায়াছবি তৈরি করে না, বাষ্পটিকে প্রাকৃতিকভাবে বাঁচতে দেয়। সাবধানতা অবলম্বন করুন, একটি চামচ উত্তাপ প্রতিরোধী নিন, অন্যথায় এটি প্যানের নীচের সাথে যোগাযোগে জ্বলতে পারে।
-
দুধ দুই থেকে তিন মিনিট ধরে নাড়তে থাকুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। আপনার দুধ এখন সম্ভাব্য জীবাণু মুক্ত থাকার কারণে আর ফুটতে হবে না: আপনি এটি নিরাপদে গ্রাস করতে পারেন। বিপরীতে, আরও সিদ্ধ করে আপনি উপস্থিত পুষ্টিগুলিও ধ্বংস করবেন। -
অপেক্ষা না করে দুধকে ফ্রিজ করুন। গরম দুধটি একটি পরিষ্কার পাত্রে স্থানান্তর করুন, এটি একটি ফ্রিজে বা একটি শীতল ঘরে সংরক্ষণ করুন। আপনি যদি দুধ ফ্রিজে রেখে সঞ্চয় করতে চান তবে এটি খাওয়ার আগে আপনাকে দ্বিতীয়বার এটি সিদ্ধ করতে হবে না। তবে আপনি যদি এটি একটি শীতল ঘরে সংরক্ষণ করেন তবে প্রতিটি ব্যবহারের আগে এটি সেদ্ধ করা ভাল।- সাবধানতা অবলম্বন করুন, এতে থাকা সমস্ত পুষ্টিগুলিকে নষ্ট করার ঝুঁকিতে একটানা দুধ দুধ সিদ্ধ করতে এড়িয়ে চলুন। একটি ফ্রিজের অভাবে, কেবলমাত্র দিনের জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণে দুধ কিনুন।
পদ্ধতি 2 মাইক্রোওয়েভে দুধ সিদ্ধ করুন
-
এই পদ্ধতিটি কাঁচা দুধকে বিশুদ্ধ করতে ব্যবহার করা উচিত নয়। মাইক্রোওয়েভগুলি নির্দিষ্ট ব্যাকটিরিয়া নির্মূল করতে সক্ষম হয়, তবে ঘরের তাপমাত্রায় বা কাঁচা দুধে রাখা দুধে প্রাকৃতিকভাবে উপস্থিত সমস্ত এটি নয়। এই জাতীয় ক্ষেত্রে, বেকিং ট্রেতে সসপ্যানে দুধ সিদ্ধ করার প্রথম পদ্ধতির উপর নির্ভর করা ভাল। অবশেষে, মাইক্রোওয়েভগুলি যদি দুধটি দ্রুত সিদ্ধ করে দেয় তবে ওভারফ্লো হওয়ার ঝুঁকিও বেশি থাকে! -
পরিষ্কার কাপে দুধ .ালুন। কাপটি যেহেতু মাইক্রোওয়েভের মধ্যে যাবে তাই এড়িয়ে চলুন, উদাহরণস্বরূপ, ধাতব পেইন্ট দিয়ে সজ্জিত মডেলগুলি। -
কাপে একটি কাঠের ব্যাগুয়েট বা চামচ রাখুন। একটি কাঠি বা কাঠের চামচটি এতক্ষণ স্লিপ করুন যাতে এটি কাপের নীচে না চলে। এই কৌশলটি হ'ল গরম করার সময় আপনার দুধ থেকে বাষ্পকে ছেড়ে দেওয়া এবং তরলটি কাপ থেকে ঝরঝরে ছড়িয়ে পড়তে বাধা দেওয়া। -
20-সেকেন্ড ইনক্রিমেন্টে দুধ গরম করুন। প্রতিটি পাসের মধ্যে, কাপটি সরান, দুধটি পাঁচ থেকে দশ সেকেন্ডের জন্য নাড়ুন এবং মাইক্রোওয়েভ ওভেনে ফিরে আসুন। এটি করে, দুধের কাপটি উপচে পড়ার সম্ভাবনা কম থাকবে
পদ্ধতি 3 গরম দুধ
-
কিছু রেসিপি গরম দুধ প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, ফুটন্ত পয়েন্টের নীচে কয়েক ডিগ্রি কম দুধ উত্তপ্ত করা একটি রুটির ময়দার ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে। আগে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা পেস্টুরাইজড দুধ গরম করার প্রয়োজন নেই। তবুও, কিছু লোক কোনও জীবাণু নির্মূল করার জন্য এটি করতে পছন্দ করে।- ঘরের তাপমাত্রায় রাখা কাঁচা, অনাহীন দুধ বা দুধ সম্পর্কে, এটি ব্যবহারের আগে করণীয় সেরা কাজটি এটি সিদ্ধ করা।
-
একটি পরিষ্কার প্যানে দুধ .ালা। আপনার দুধ জ্বলানোর ঝুঁকি কমাতে এবং উত্তাপের একটি ভাল বিতরণ প্রচার করার জন্য, একটি ঘন বোতলযুক্ত প্যানটি পছন্দ করুন।- দুধ ingালার আগে প্যানটি পরিষ্কার করার যত্ন নিন। ছোট অমেধ্য তরল নষ্ট করতে পারে।
-
মাঝারি আঁচে দুধ গরম করুন। প্যানটি জ্বলতে বা উপচে পড়ার ঝুঁকিতে উচ্চ আগুনে আপনার দুধ গরম করতে যতটা সম্ভব এড়িয়ে চলুন। -
চামচ দিয়ে মাঝে মাঝে দুধ ঘুরিয়ে দিন। দুধের জন্য দেখুন যেমন এটি গরম হয়ে যায় এবং ঘন ঘন মিশ্রিত হয়। প্রশস্ত প্রান্ত সহ একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন যাতে আপনি প্যানের নীচে স্ক্র্যাচ করতে পারেন। এটি দুধ সংযুক্ত হতে বাধা দেবে। -
বাষ্প এবং সামান্য ফুটন্ত জন্য দেখুন। আপনি জানেন যে দুধ পৃষ্ঠের উপর গঠিত ক্রিম ফিল্ম ধন্যবাদ যথেষ্ট গরম। আপনি প্যানের চারপাশে ছোট বুদবুদগুলির গঠনও লক্ষ্য করবেন, এবং পৃষ্ঠটি সামান্য ধূমপান করতে শুরু করবে।- আপনার যদি ইনফ্রারেড থার্মোমিটার থাকে তবে এটি প্যানে লক্ষ্য করুন এবং দুধ 82 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে পৌঁছানোর জন্য অপেক্ষা করুন
-
একবার তাপমাত্রা পৌঁছে গেলে, প্রায় পঞ্চাশ সেকেন্ডের জন্য অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়তে দেওয়ার সময় গরম করতে দিন। আপনার মিশনটি এড়ানো থেকে দূরে যে দুধটি প্যানটি বাড়বে এবং উপচে পড়বে। -
বাকি দুধ ঠাণ্ডা রাখুন। সতর্কতা অবলম্বন করুন, গরম দুধ ব্যাকটিরিয়ার বিকাশের পক্ষে উপযুক্ত। এটি কয়েক ঘন্টার মধ্যে লুণ্ঠন হয়ে যাবে। প্রাতঃরাশের পরে বা রান্নার পরে আপনার যদি কিছুটা দুধ থাকে তবে এটি এয়ারটাইট কনটেয়ারে স্থানান্তর করুন এবং এটি ফ্রিজে রাখুন। অন্যথায়, একটি শান্ত ঘরে ধারকটি রাখুন।
- যদি আপনার রেসিপিটি আপনার দুধে চিনি বা মশলা যোগ করার আহ্বান জানায়, ফুটন্ত পরে এগিয়ে যান এবং একবার প্যান আগুনের বাইরে চলে যায়।
- অন্যথায়, দুধের নাটাকে আটকাতে এবং প্যানের নীচে উত্তাপের উত্তাপ বিতরণে, একটি "সিমারিং ডিফিউসার" ব্যবহার করুন। এই ডিভাইসটি প্যানের নীচে এবং তাপ উত্সের মধ্যে স্থাপন করা হয়েছে। তবে এই কৌশলটির জন্য আরও কিছুটা ধৈর্য প্রয়োজন।
- দুধের পৃষ্ঠের উপরে যে ক্রিম তৈরি হয় তা দূর করতে ফুটন্ত উপভোগ করুন। ফেলে দাও না! পাস্তা সাজানোর উদ্দেশ্যে এমনকি কোনও তরকারি তৈরির জন্য এটি একটি সসে যোগ দেওয়ার জন্য উপযুক্ত।
- দুধ অ্যাসিডযুক্ত খাবার, যেমন আদা এবং কিছু অন্যান্য মশালাকে ঘুরিয়ে দেয়।
- দুধ গরম হতে শুরু করে নজর রাখুন। পানির বিপরীতে, দুধ দ্রুত ফুটতে থাকে।
- দুধ ফুটে উঠলে প্যানটি পরিচালনা করতে রান্নাঘরের তোয়ালে, বিশেষ টোং বা রান্নাঘরের গ্লাভ ব্যবহার করুন। বিশেষত বাচ্চাদের বা পোষা প্রাণীর উপস্থিতিতে কোনও ফুটন্ত প্যানটি অবিরত ছাড়বেন না।