কন্টেন্ট
- পর্যায়ে
- পদ্ধতি 1 মাইক্রোওয়েভে মটর রান্না
- পদ্ধতি 2 মটর বাষ্প
- পদ্ধতি 3 মটর সিদ্ধ করুন
- পদ্ধতি 4 মটর রান্না করুন
- পদ্ধতি 5 শুকনো মটর রান্না করুন
মটরগুলি সাধারণত তাজা, হিমায়িত বা ক্যান ডাব বিক্রি করা হয়। তাজা মটরগুলি সাধারণত এম্পগুলিতে পাওয়া যায় যখন তাদের হিমায়িত সংস্করণটি সারা বছর পাওয়া যায়।তাজা হয়ে গেলে, তারা একটি শুঁটে আসে যা রান্না করার আগে অবশ্যই মুছে ফেলা উচিত। আপনার খাবারের জন্য এগুলি সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় শাকসব্জী তৈরি করে আপনি এগুলি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করতে পারেন।
পর্যায়ে
পদ্ধতি 1 মাইক্রোওয়েভে মটর রান্না
-
মটর প্রস্তুত। এই পদ্ধতি হিমায়িত বা তাজা মটর জন্য উপযুক্ত। এটি ম্যানেজআউটস এবং মটর লোভীদের পক্ষে উপযুক্ত নয়। সেগুলি প্রস্তুত করতে, আপনি নিম্নলিখিত কৌশলগুলির একটি অনুসরণ করতে পারেন।- টাটকা মটর জন্য: ডাল ছিঁড়ে ভিতরে ফাইবার অপসারণ করতে টানুন। শুঁটিটি খুলুন, তারপরে আপনার আঙুলটি স্লাইড করে মটরটি বের করার জন্য।
- হিমায়িত মটর জন্য: কেবল ব্যাগটি খুলুন এবং মটরটি বের করুন। আর কিছু করার নেই।
-
এগুলি মাইক্রোওয়েভে রাখুন। মাইক্রোওয়েভে যায় এমন একটি থালায় 150 গ্রাম মটর রেখে দিন। আপনি আরও রাখতে পারেন, তবে আপনাকে পানির পরিমাণ সামঞ্জস্য করতে হবে। হিমায়িত ডাল যদি একে অপরের সাথে আটকে থাকে তবে আপনাকে অবশ্যই প্রথমে আপনার আঙ্গুলগুলি বা চামচ দিয়ে আলাদা করতে হবে। -
এক বা দুই চামচ পানি দিয়ে এগুলি .েকে দিন। আপনার 2 টেবিল চামচ দরকার হবে। to s। টাটকা মটর এবং 1 চামচ জন্য জল। to s। হিমায়িত মটর জন্য তারা টাটকা মটর তুলনায় কম জল প্রয়োজন কারণ তারা রান্নার সময় জল ছেড়ে দেবে। -
প্লাস্টিকের ফিল্মের শীট দিয়ে ডিশটি Coverেকে রাখুন। ডিশটি বন্ধ করার বিষয়টি নিশ্চিত করুন যাতে উত্পাদিত বাষ্পটি এড়ায় না। -
কুক। যতক্ষণ না তারা খাস্তা এবং উজ্জ্বল সবুজ হয় ততক্ষণ সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করুন। এটি সাধারণত দুই থেকে পাঁচ মিনিটের মধ্যে নেওয়া উচিত। ভুলে যাবেন না যে সমস্ত মাইক্রোওয়েভ পৃথক এবং কিছু অন্যের চেয়ে দ্রুত রান্না করতে পারে। আপনি রান্না করার এক মিনিট পরে এগুলি পরীক্ষা করে নিলে ভাল হবে। টাটকা এবং হিমায়িত মটর জন্য স্ট্যান্ডার্ড রান্না সময়:- টাটকা মটর জন্য: 5 মিনিট
- হিমায়িত মটর জন্য: 2 মিনিট
-
জল খালি। এগুলি রান্না হয়ে গেলে, পোথোল্ডার ব্যবহার করে মাইক্রোওয়েভ থেকে আলতো করে ডিশটি সরিয়ে ফেলুন। প্লাস্টিকের ফিল্মটি সরান (বাষ্পে মনোযোগ দিন যা বন্ধ হবে) এবং অতিরিক্ত জল খালি করুন। আপনি একটি মুড়ি মধ্যে মটর .ালাও এটি করতে পারেন। -
তাদের পরিবেশন করুন বা একটি রেসিপি ব্যবহার করুন। আপনি এখন এগুলিকে স্টু, পাস্তা বা সালাদে যুক্ত করতে পারেন। আপনি এক চিমটি নুন এবং মাখনের একটি গিঁট দিয়েও প্রকৃতির পরিবেশন করতে পারেন।
পদ্ধতি 2 মটর বাষ্প
-
প্রয়োজনে এগুলি প্রস্তুত করুন। এই পদ্ধতির জন্য আপনি যে ধরণের মটর চান তা ব্যবহার করতে পারেন, যেমন হিমায়িত, তাজা, ম্যানেজআউটস বা লোভী মটর। এগুলি ধুয়ে দিয়ে শুরু করুন, তারপরে নীচের পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করে তাদের প্রস্তুত করুন।- টাটকা মটর জন্য: কান্ড ছিঁড়ে এবং তন্তুগুলি অপসারণ করতে টানুন। বীজ বের করার জন্য শুঁটিটি খুলুন এবং এতে আপনার আঙুলটি দিন।
- হিমায়িত মটর জন্য: ব্যাগটি খুলুন এবং তাদের বাইরে নিয়ে যান। আর কিছু করার নেই।
- ম্যানেজআউটগুলির জন্য: আপনার আঙ্গুলগুলি বা একটি ছুরি দিয়ে উভয় প্রান্তটি কেটে দিন। তন্তুগুলি অপসারণ করার প্রয়োজন হয় না।
- লোভী মটরশুটির জন্য: কাণ্ডটি ছিঁড়ে ফেলুন এবং ক্ষতিগ্রস্থ মটর থেকে মুক্তি দিন।
-
কিছুটা পানি সিদ্ধ করুন। জল দিয়ে একটি বড় পাত্র পূরণ করুন এবং উচ্চ উত্তাপ উপর সিদ্ধ। আপনার প্রায় 2 থেকে 5 সেমি জল প্রয়োজন হবে। -
ঝুড়ি ইনস্টল করুন এবং মটর pourালা। ঝুড়ির নীচের অংশটি জলের পৃষ্ঠকে স্পর্শ না করে তা নিশ্চিত করুন। ঝুড়িটি যদি জল স্পর্শ করে তবে এটি কিছুটা সরান। -
কুক। প্যানে idাকনাটি রাখুন এবং এক থেকে তিন মিনিটের জন্য বাষ্প করুন। ডাল যখন খাস্তা এবং উজ্জ্বল সবুজ হয়ে যাবে তখন প্রস্তুত থাকবে। এখানে বিভিন্ন রান্নার প্রয়োজনীয় সময় রয়েছে:- টাটকা মটর জন্য: 1 এবং 2 মিনিটের মধ্যে
- হিমায়িত মটর জন্য: 2 থেকে 3 মিনিটের মধ্যে
- ম্যানেজআউটগুলির জন্য: 2 থেকে 3 মিনিটের মধ্যে
- গুরমেট মটর জন্য: 2 এবং 3 মিনিটের মধ্যে
-
তাদের ঝুড়ি থেকে সরান এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন। আপনি সামান্য লবণ, মরিচ এবং মাখন যোগ করতে পারেন। আপনি এটি রেসিপিগুলিতেও ব্যবহার করতে পারেন, যেমন স্টিউস, পনির পাস্তা ইত্যাদি in
পদ্ধতি 3 মটর সিদ্ধ করুন
-
প্রয়োজনে তাদের রান্নার জন্য প্রস্তুত করুন। আপনি এই পদ্ধতির জন্য যে ধরণের মটর চান তা ব্যবহার করতে পারেন, তা হিমশীতল, তাজা, বা ম্যানেজআউটস বা লোভী মটর জাতীয় whether এগুলি ধুয়ে দিয়ে শুরু করুন, তারপরে নিম্নলিখিত উপায়ে তাদের প্রস্তুত করুন।- হিমায়িত মটর জন্য: কিছুই করার নেই, কেবল পকেট খুলুন এবং পছন্দসই পরিমাণটি বের করুন। ভুলে যাবেন না যে কিছু লোকেরা পান করে যে রান্না করা এই সবজির স্বাদ এবং ইউরে ক্ষতি করে find
- টাটকা মটর জন্য: কান্ড ছিঁড়ে এবং তন্তুগুলি মুছে ফেলুন। অর্ধেকের মধ্যে লবঙ্গটি খুলুন এবং বীজ বের করার জন্য এটিতে আপনার আঙুলটি দিন।
- ম্যানেজআউটগুলির জন্য: উভয় প্রান্তটি ছিন্ন করে ছুরি দিয়ে কেটে ফেলুন cut তন্তুগুলি অপসারণ করার প্রয়োজন হয় না।
- লোভী মটর জন্য: ডাল ছিঁড়ে এবং ক্ষতিগ্রস্থ মটর বাদ দিন।
-
একটি প্যান জল এবং সিদ্ধ দিয়ে পূরণ করুন। এক কেজি তাজা মটর বা 300 গ্রাম হিমায়িত মটর জন্য আপনার জন্য দুই লিটার জল লাগবে।- লবন রাখবেন না। এটি মটরকে খুব শক্ত করে তুলবে। তবে আপনি তাদের প্রাকৃতিক মিষ্টি প্রকাশের জন্য সামান্য চিমটি নুন রাখতে পারেন।
-
কুক। মটর Pালা এবং এক থেকে তিন মিনিটের জন্য coveringেকে না রেখে সেদ্ধ করে নিন। এক মিনিট পরে, সেগুলি রান্না হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন এবং রান্নার অবশিষ্ট সময় সামঞ্জস্য করুন। যখন তারা উজ্জ্বল সবুজ হয়ে উঠবে এবং যখন তারা চকচকে হবে তখন তারা প্রস্তুত। ধরণের উপর নির্ভর করে রান্নার সময়টি বিভিন্ন হতে পারে:- টাটকা মটর জন্য: 2 থেকে 3 মিনিটের মধ্যে
- হিমায়িত মটর জন্য: 3 থেকে 4 মিনিটের মধ্যে
- ম্যানেজআউটগুলির জন্য: 1 থেকে 2 মিনিটের মধ্যে
- গুরমেট মটর জন্য: 1 থেকে 2 মিনিটের মধ্যে
-
তাদের ফিরে পেতে। এগুলিকে একটি বড় ফ্রাইং প্যানে ingালা এবং এক মিনিটের জন্য ফুটন্ত বিবেচনা করুন। এটি কোনও প্রয়োজনীয় পদক্ষেপ নয়, তবে এটি তাদের শুকিয়ে যাবে এবং আপনি যে মাখন বা সস যুক্ত করতে পারবেন তা ঝুলানো সহজ হবে। সুতরাং এটি সম্পূর্ণ প্রয়োজনীয় নয়, তবে এটি পরামর্শযোগ্য। -
তাদের তাত্ক্ষণিক পরিবেশন করুন বা তাদের একটি রেসিপি ব্যবহার করুন। আপনি যদি এখনও এটি না করে থাকেন তবে অতিরিক্ত জল অপসারণের জন্য মটরটি একটি কোল্যান্ডারে byালা দিয়ে ফিল্টার করুন। আপনি কেবল এক চিমটি লবণ, মরিচ এবং মাখন যোগ করে তাদের পরিবেশন করতে পারেন।
পদ্ধতি 4 মটর রান্না করুন
-
বাক্সটি খুলুন এবং মটর ফিল্টার করুন। তারা রান্নার সময় জল ছেড়ে দিতে থাকবে। আপনি তাদের রান্না করার সময় যদি তাদের তাদের সসে রেখে দেন তবে তারা নরম হতে পারে। -
একটি সসপ্যান এবং seasonতু .ালা। আপনি মাখনের একটি গিঁট, এক চিমটি লবণ এবং মরিচ যোগ করতে পারেন। আপনি একটি লেবুর রস pourালাও করতে পারেন। -
কম বা মাঝারি আঁচে রান্না করুন। ডাবের ডাল ইতিমধ্যে রান্না করা হয়েছে, কেবল তাদের গরম করুন। আপনি কী রান্না করতে চান তা সিদ্ধান্ত নেওয়া আপনার পক্ষে, মাত্রাতিরিক্ত বাড়তি যাতে না হয় সে সম্পর্কে সাবধানতা অবলম্বন করুন! এক থেকে দুই মিনিটের মধ্যে এগুলি প্রস্তুত হওয়া উচিত। -
তাদের পরিবেশন করুন বা তাদের একটি রেসিপি যোগ করুন। ডাবের ডাল মজাদার হিসাবে দুর্দান্ত তবে এগুলি সস এবং স্যুপেও সুস্বাদু!
পদ্ধতি 5 শুকনো মটর রান্না করুন
-
মটর বাছাই করুন এবং ময়লা অপসারণ করুন। আপনি এগুলি প্রিপেইজড কিনে নিলেও এটি করতে সহায়ক হতে পারে। -
মটরটি ধুয়ে ফেলুন। এগুলি একটি স্ট্রেনারে রাখুন এবং ঠান্ডা জলের নিচে দিন pass আপনার হাত দিয়ে বাছাই করুন এবং জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত এটিকে ট্যাপ দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। ট্যাপটি বন্ধ করুন এবং অতিরিক্ত জল নিষ্কাশনের জন্য মটরটি ঝাঁকুন। -
তাদের ভিজিয়ে রাখুন। ভিজিয়ে রাখতে তাদের ভলিউমটি দুই থেকে তিনগুণ ব্যবহার করুন। এগুলি ভিজিয়ে দেওয়ার দ্রুততম উপায় হ'ল এগুলি পানিতে একটি প্যানে রেখে মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করা। Coveringেকে না রেখে এগুলি দুটি মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপরে idাকনাটি রেখে আগুন থেকে বেরিয়ে আসুন। আধা ঘন্টা এবং দুই ঘন্টা মধ্যে দাঁড়ানো যাক। লবন রাখবেন না।- বিভক্ত মটর ভিজানোর দরকার নেই।
-
ড্রেন এবং ধুয়ে ফেলুন। ভিজানোর পরে ড্রেন এবং ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন। এটি আপনাকে যে হজম করতে পারে না এবং যে কারণে গ্যাস তৈরি হয় তা থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে। এই জল রান্নার জন্য ব্যবহার করবেন না। -
ফোঁড়া। পরিষ্কার জল দিয়ে একটি বড় পাত্র পূরণ করুন এবং মটর .ালা। লবণ যোগ করবেন না। আপনি যে পরিমাণ জল রেখেছেন তা নির্ভর করে আপনি কী পরিমাণ মটর রান্না করেন তার উপর নির্ভর করে। এখানে কিছু বুনিয়াদি গাইডলাইন রয়েছে।- 200 গ্রাম স্প্লিট মটর জন্য আপনার 700 মিলি জল লাগবে।
- 200 গ্রাম মটর জন্য আপনার 1 লিটার জল লাগবে।
-
এগুলোকে আঁচে সিদ্ধ করুন। রান্না করার সময়, আপনার জলের পৃষ্ঠে ডেকম গঠন পর্যবেক্ষণ করা উচিত। এটি অপসারণ করতে গর্তযুক্ত চামচ ব্যবহার করুন। -
এক ঘন্টা রান্না করুন। আঁচে জল সিদ্ধ হতে দিন, আচ্ছাদন করুন এবং এক ঘন্টা ধরে রান্না করুন। জল ফুটতে শুরু করলে, কম আঁচে কমিয়ে আস্তে আস্তে এক ঘন্টার জন্য রান্না করুন। সময়ে সময়ে নাড়ুন যাতে ডালটি আটকে না যায়। -
আপনার রেসিপি অনুযায়ী তাদের ব্যবহার করুন। এটি ব্যবহারের জন্য আপনার রেসিপিটি অনুসরণ করুন, উদাহরণস্বরূপ স্যুপ, একটি থালা বা সসে।