কীভাবে সার্ডাইন রান্না করবেন

কন্টেন্ট

• পর্যায়ে
• পদ্ধতি 1 সার্ডাইন প্রস্তুত করুন
• পদ্ধতি একটি গ্রিল উপর 2 গ্রিল সার্ডাইন
• পদ্ধতি 3 ভাজা সার্ডাইন
• পদ্ধতি 4 ওভেনে সার্ডাইন গ্রিল করুন
• পদ্ধতি 5 চুলায় সার্ডাইন রান্না করুন

এই নিবন্ধে: সার্ডাইনগুলি তৈরি করে গ্রিলের উপর সার্ডাইন তৈরি করুনফ্রি সার্ডাইনস চুলায় সার্ডাইনস তৈরি করুন ওভেনে সার্ডাইন তৈরি করুন

সারডাইন (সার্ডিনা পাইলচার্ডাস) এর নাম সার্ডিনিয়ার কাছে .ণী। এটি ওমেগা 3 সমৃদ্ধ একটি সুস্বাদু মাছ, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং ত্বককে সুরক্ষিত প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড, একটি প্রদাহ বিরোধী এবং এটি ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে। কম ক্যালোরিযুক্ত মাছ থাকাকালীন সারডাইন খনিজ, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি, বি 3, বি 6 এবং বি 12 এর একটি ভাল উত্স। তাজা সার্ডিন খাওয়াই ভাল, কারণ এটি একটি অর্থনৈতিক মাছ এবং ক্যানড সারডিনে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে (তাজা সার্ডিনগুলির স্বাদটি তুলনামূলক তুলনীয় নয় তা উল্লেখ না করে)। এই নিবন্ধে, আমরা ওভেনে কীভাবে তাজা সার্ডিনগুলি প্রস্তুত এবং রান্না করতে পারি, বারবিকিউতে বা একটি চুলায় গ্রিল করে ভাজাতে পারি।

পর্যায়ে

পদ্ধতি 1 সার্ডাইন প্রস্তুত করুন

1. 
   

   
   কিছু সুন্দর সার্ডাইন পান। আপনার আশেপাশের ফিশ শপে যান, সুপারমার্কেটের বাজারে বা সুপার মার্কেটে যান এবং কয়েকটি দুর্দান্ত তাজা সার্ডাইন কিনুন।
   • মনোযোগ দিয়ে আপনার সার্ডাইন নির্বাচন করুন। সার্ডাইনগুলি তীব্র গন্ধযুক্ত মাছ, তবে তাদের "খুব শক্ত" গন্ধ এবং ক্ষতিগ্রস্থদের ছেড়ে দিন।

     
     

     
     
   • আপনি যখন মাছ কিনবেন, তখন প্রাণীর দিকে নজর দিন! কাচযুক্ত বা চ্যাপ্টা চোখযুক্ত সার্ডাইনগুলি একদিকে ছেড়ে দিন, তাজা সার্ডাইনগুলি (অন্যান্য মাছের মতো) বুলিং, চকচকে চোখ রয়েছে। একটি মাছের দেহ যত দৃmer় হয় তত তাজা হয় তবে এর মাংস অবশ্যই স্থিতিস্থাপক এবং কোমল হতে হবে। সার্ডাইনগুলির রঙ অবশ্যই উজ্জ্বল হতে হবে, তাদের পেট উজ্জ্বল, পরিষ্কার এবং তাদের পিঠে খুব অন্ধকার। যার অন্ত্রগুলি প্রাণী থেকে বাইরে আসতে শুরু করবে এমন সার্ডাইনগুলি কিনবেন না।

     
     

     
     
     
     

2. 
   

   
   আপনার সার্ডাইনগুলি স্কেল করুন। রান্না করার আগে আপনাকে অবশ্যই প্রথমে আপনার সার্ডিনগুলি coveringেকে সমস্ত স্কেল সরিয়ে ফেলতে হবে। আপনার আঙুলের সাহায্যে বা রান্নাঘরের ছুরি দিয়ে হালকাভাবে তাদের দেহগুলি চালিত জলের নিচে আপনার ডোবার উপরে স্কার্ড সার্ডাইনগুলি।

3. 
   

   
   আপনার সার্ডিন খালি করুন। আপনি আপনার ফিশমোনজারকে এটি করার জন্য বলতে পারেন, তবে আপনি যদি এটি না করেন তবে আপনাকে অবশ্যই সার্ডাইন খালি করতে হবে। আপনার পেট উপরে একটি হাতে একটি সার্ডিন নিন। একটি ধারালো রান্নাঘরের ছুরি (লেজ থেকে গিল পর্যন্ত) দিয়ে সার্ডিনের পেটটি খুলুন এবং প্রবেশদ্বারগুলি সরান।

4. 
   

   
   প্রান্তগুলি সরান। আপনার সার্ডিনগুলির প্রান্তগুলি সরিয়ে দিয়ে, এটি অনেক বেশি উপভোগযোগ্য এবং স্বাদে সহজ হবে।
   • ধারালো রান্নাঘরের ছুরি ব্যবহার করে মাছের ডোরসাল ফিনের মাথার প্রতিটি পাশের সার্ডিনের পিছনে একটি কাটা তৈরি করুন।

     
     

     
     
     
     
   • ছুরিতে চাপুন এবং পৃষ্ঠের পাঁজরের উভয় পাশের মাংস থেকে (সার্ডাইন পার না করে) হাড়গুলি পুচ্ছ থেকে মাছের গিলগুলিতে পৃথক করুন।

     
     

     
     
   • লেজের ঠিক আগে সার্ডিনের ডোরসাল রিজটি কাটুন তারপর এক জোড়া তীক্ষ্ণ কাঁচি ব্যবহার করে মাছের মাথার সামান্য আগে।

     
     

     
     
   • তারপরে আপনার থাম্ব এবং আপনার সূচকের আঙুলের মাঝে ডোরসাল রিজটি লেজটিতে নিন। সার্ডিনের ডোরসাল রিজটি আলতো করে টানুন এবং সার্ডিনের বাইরে বেরোনোর ​​সময় আঙ্গুলগুলি মাছের মাথার দিকে পিছনের অংশের পাশে নিয়ে যান। আপনার সমস্ত সার্ডিনের জন্য একই করুন।

     
     

     
     

5. 
   

   
   আপনার সার্ডাইন সিজন। অর্ধেক একটি লেবু কেটে আলতো করে আপনার সার্ডিনগুলির শরীরে এটি ঘষুন। তারপরে মাছটিতে কিছুটা লবণ এবং মরিচ .ালুন। আপনি যদি চান তবে প্রোভেন্সের গুল্ম বা আপনার পছন্দের মশলা যুক্ত করতে পারেন।

পদ্ধতি একটি গ্রিল উপর 2 গ্রিল সার্ডাইন

1. 
   

   
   আপনার গ্রিল প্রিহিট করুন আপনি যদি কাঠকয়লা ব্যবহার করেন তবে আপনার সার্ডাইনগুলি রান্না করার আগে আপনার বার্বিকিউ ভাল সময় জ্বালান। আদর্শ রান্না তাপমাত্রা পেতে কাঠকয়লা প্রায় ধূসর হতে হবে।

2. 
   

   
   কিছু লতা পাতা নিন। কোট শুধুমাত্র একটি পক্ষ কিছু অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাইয়ের তেলের লতা রান্নাঘরের ব্রাশ ব্যবহার করে এবং প্রতিটি সার্ডিন একটি দ্রাক্ষালতার পাতায় মুড়ে রাখুন। এইভাবে, আপনার সার্ডাইনগুলি রান্নার সময় শুষ্ক হয়ে উঠবে না।

3. 
   

   
   সার্ডাইনগুলি গ্রিল করুন। আপনার সার্ডাইনগুলি 5 থেকে 6 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং অন্যদিকে রান্না করার জন্য রান্নাঘরের একজোড়া জোড়া দিয়ে ফিরে আসুন।

পদ্ধতি 3 ভাজা সার্ডাইন

1. 
   

   
   একটি বড় স্কিললেট আনুন। নীচে coverাকতে প্যানে কিছু অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল .েলে দিন।

2. 
   

   
   তেল গরম করুন। আপনার চুলায় প্যানটি রাখুন এবং অলিভ অয়েলটি (ধূমপান না দিয়ে) প্রায় 3 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে গরম করুন। সার্ডাইনগুলি ভাজার আগে ডগননের কিছু টুকরো কেটে 4 মিনিটের জন্য প্যানে ব্রাউন করুন, মাঝে মাঝে কাঠের স্পটুলা দিয়ে নাড়তে।

3. 
   

   
   সার্ডাইনগুলি ভাজুন। গরম তেল ছড়িয়ে দেওয়ার বিষয়ে সতর্ক হয়ে আপনার সার্ডাইনগুলি প্যানে রাখুন। 2 থেকে 4 মিনিটের জন্য সার্ডাইনগুলি ভাজুন তারপরে রান্নাঘরের চাঁচা বা স্প্যাটুলা দিয়ে এটিকে আরও 2 থেকে 4 মিনিটের জন্য ভাজুন।

পদ্ধতি 4 ওভেনে সার্ডাইন গ্রিল করুন

1. 
   

   
   আপনার চুলা প্রিহিট করুন প্রায় 10 মিনিটের জন্য চুলাটি গরম করুন। আপনার সমস্ত সার্ডিনগুলি রান্নাঘরের ব্রাশ দিয়ে অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাইয়ের তেল দিয়ে কোট করুন এবং সামান্য লবণ এবং মরিচ .ালুন। আপনি যদি চান তবে আপনি গুল্ম ডি প্রোভেন্স বা আপনার প্রিয় মশলা যুক্ত করতে পারেন।
2. চুলা থেকে র্যাকটি বের করুন। আপনার সার্ডাইনগুলি ওভেন রাকে স্পর্শ না করেই জুস্টপোজ করুন এবং আপনার চুলার মাঝখানে র্যাকটি রাখুন।
3. সার্ডাইন রান্না করুন। আপনার সার্ডাইনগুলি ওভেনে 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন (সঠিক সময়টি আপনার চুলার তাপের উপর নির্ভর করে)। রান্নার জন্য দেখুন যা জন্য পোড়া না।

পদ্ধতি 5 চুলায় সার্ডাইন রান্না করুন

1. 
   

   
   আপনার চুলা প্রিহিট করুন ওভেনকে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন

2. 
   

   
   একটি বেকিং থালা নিন। আপনার চুলা প্রিহিট করার সময়, ওভেন ডিশের নীচে একটি রান্নাঘরের ব্রাশ দিয়ে অলিভ অয়েল দিয়ে আবরণ করুন।

3. 
   

   
   থালা মধ্যে সার্ডিনস রাখুন। আপনার সার্ডাইনগুলি তেল ওভেন ডিশে স্পর্শ না করে জুতাপোজ করুন।

4. 
   

   
   সার্ডাইন রান্না করুন। গরম ওভেনে ডিশ রাখুন এবং আপনার সার্ডাইনগুলি 10 মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন।