কন্টেন্ট
- পর্যায়ে
- পদ্ধতি 1 চুলায় মুরগির স্তন রান্না করুন
- পদ্ধতি 2 মুরগির স্তন গ্রিল করুন
- পদ্ধতি 3 মুরগির স্তন টক করুন
- পদ্ধতি 4 মুরগির স্তন পোচ করুন
মুরগির স্তন গ্রিলিং বা বেকিংয়ের মতো বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা যায়। কিছু ধরণের মুরগির টুকরোগুলি (মুরগির হাড় রয়েছে কিনা তার উপর নির্ভর করে, উদাহরণস্বরূপ) প্রস্তুতির কয়েকটি পদ্ধতির জন্য আরও উপযুক্ত suited যদিও মুরগি একটি সাধারণ এবং জনপ্রিয় খাবার, এটি মিস করা সহজ। যদি এটি হয় তবে আপনি একটি শুকনো এবং চিবানো থালা দিয়ে শেষ করুন এবং এটি যেমন হওয়া উচিত তেমন কোমল হবেন না। যখন আপনি কীভাবে মুরগীকে সঠিকভাবে রান্না করতে জানেন, আপনি নিজের রেসিপিগুলি পাশাপাশি নিজের মেরিনেড এবং সিজনিংও ব্যবহার করে দেখতে পারেন!
পর্যায়ে
পদ্ধতি 1 চুলায় মুরগির স্তন রান্না করুন
-
একটি বড় প্লাস্টিকের জিপ্পার ব্যাগের ভিতরে মাংস হাতুড়ি ব্যবহার করে মুরগির টুকরো ট্যাপ করুন। সাদাটি অবশ্যই প্রায় 12 মিলিমিটার পুরু হতে হবে। ঘন জায়গাগুলিতে মনোনিবেশ করুন যাতে সমস্ত মুরগির স্তন একই বেধ হয়। মুরগি প্রস্তুত করার আগে ধুয়ে ফেলবেন না। অন্যদিকে, আপনি মেদ কাটাতে পারে।- আপনার যদি মাংসের ছাঁটাই না থাকে তবে আপনি রোলিং পিন বা পাত্র ব্যবহার করতে পারেন।
- আপনার কাছে যদি বৃহত প্লাস্টিকের জিপ ব্যাগ না থাকে তবে আপনি দুটি প্লাস্টিকের ফিল্ম ব্যবহার করতে পারেন। তবে মুরগির রস ছিটানো থেকে রোধ করতে প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করা ভাল।
- আপনি করতে পারেন এই রেসিপিটির জন্য মুরগির হাড় রাখুন, তবে রান্না আরও দীর্ঘ হবে। যদি আপনি হাড়গুলি রাখেন তবে আপনার মুরগির স্তনকে পাউন্ড করার দরকার হবে না।
-
আপনার মুরগির স্তনগুলি পিঠ এবং ত্বকের অবিচ্ছিন্নভাবে একটি ব্রাউন তৈরি করার বিষয়টি বিবেচনা করুন। 1 লিটার জল দিয়ে একটি বড় সালাদ বাটি পূরণ করুন। ¼ কাপ নুন যোগ করুন, তারপরে চামড়া ছাড়াই এবং হাড় ছাড়া 4 মুরগির টুকরো দিন। মুরগীর স্তন 15 মিনিটের জন্য ব্রিনে রেখে দিন, তারপরে তাদের সরান। ঠান্ডা জলে ব্রাইন ধুয়ে ফেলুন, তারপরে কাগজের তোয়ালে দিয়ে টুকরো টুকরো টুকরো করুন।- আরও বেশি ঘন ঘন ব্রণ থাকতে আপনার সালাদ বাটিটি প্লাস্টিকের ফিল্ম দিয়ে coverেকে রাখা উচিত, তারপর এটি ফ্রিজে 6 টা অবধি রেখে দিন।
- এটি একটি ব্রিন তৈরি করা অত্যাবশ্যক নয়, তবে এটি মুরগির স্তনগুলিকে রসালো এবং স্বাদযুক্ত করতে দেয়।
-
আপনার ওভেনকে 230 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপী করুন ওভেনের মাঝখানে বেকিং র্যাকটি মনে রাখবেন। -
একটি বড় বেকিং ডিশে মুরগির স্তন সাজান। প্রতিটি টুকরা মধ্যে স্থান ছেড়ে দিন। যদি তারা খুব কাছাকাছি হয় তবে তারা সমানভাবে রান্না করবে না will এগুলি ঘনীভূত হবে এবং আপনি উপরে যে খাস্তা স্তর পাবেন না। -
অলিভ অয়েল দিয়ে মুরগির স্তনের উভয় দিক ব্রাশ করুন, তারপরে আপনার সিজনিংয়ের সাথে এগুলি ঘষুন। আপনি রেসিপিতে উপস্থাপিত মশাল ব্যবহার করতে পারেন বা নিজের তৈরি করতে পারেন। আপনি যদি রেসিপিটির মতো মেশানো মিশ্রণ ব্যবহার করেন তবে প্রথমে একটি ছোট পাত্রে মিশ্রণ করুন। -
15 থেকে 18 মিনিটের জন্য বা রান্নার থার্মোমিটারটি 77 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড না পড়া পর্যন্ত মুরগি রান্না করুন গরুর মাংসের বিপরীতে মুরগি গোলাপী বা খারাপভাবে রান্না করা যায় না inside 15 থেকে 18 মিনিটের পরে চুলাটি খুলুন এবং মুরগির ঘন অংশে একটি রান্নার থার্মোমিটার রাখুন। যদি এটি 77 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড চিহ্নিত থাকে তবে মুরগি প্রস্তুত is- হাড়যুক্ত চিকেন টুকরা রান্না করতে অতিরিক্ত 15 মিনিটের প্রয়োজন হবে। থার্মোমিটার whenোকানোর সময় হাড়ের ছোঁয়া না দেওয়ার বিষয়ে সতর্কতা অবলম্বন করুন।
- যদি প্রদর্শিত তাপমাত্রা 77 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড না থাকে, রান্নার 18 মিনিট পরেও, মুরগি রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান।
- আপনি যদি চান মুরগিটি সোনালি রঙ এবং একটি খাস্তে ইউরে পরিণত হয়, শেষটি 3 থেকে 5 মিনিটের জন্য নীচে গ্রিলটি রাখুন।
-
চুলা থেকে মুরগীটি বের করুন এবং এটি 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন। রসটি কোমল করতে মুরগির গর্ভধারণ করতে পারে। পরিবেশনের আগ পর্যন্ত অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ডিশটি Coverেকে রাখুন, যাতে এটি শীতল বা শুকিয়ে না যায়।
পদ্ধতি 2 মুরগির স্তন গ্রিল করুন
-
একটি জিপ্পারযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগে মুরগির স্তন রাখুন এবং টুকরা 10 থেকে 15 মিলিমিটার পুরু না হওয়া পর্যন্ত মাংসের হাতুড়ি দিয়ে তার উপর ট্যাপ করুন। এটি টুকরাগুলিকে একীভূত করতে সহায়তা করে যাতে তারা সমানভাবে রান্না করে। আপনার যদি মাংসের ছাঁটাই না থাকে তবে আপনি রোলিং পিন বা পাত্র ব্যবহার করতে পারেন। আপনার কাছে যদি জিপ্পারযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগ যথেষ্ট পরিমাণে না থাকে তবে আপনি দুটি প্লাস্টিকের ফিল্ম ব্যবহার করতে পারেন use- হাতুড়িটি চিকেন স্তনের সবচেয়ে ঘন অংশগুলি। এটি অবশ্যই সর্বত্র একই বেধ হওয়া উচিত।
- শুরু করার আগে মুরগির স্তন ধুয়ে ফেলবেন না। আপনি তবে চর্বি কাটাতে পারেন।
- আপনি করতে পারেন হাড়যুক্ত টুকরা রান্না করতে এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করুন। আপনি যদি এই ধরণের গান ব্যবহার করেন তবে আপনাকে এটি হাতুড়ি দেওয়ার দরকার হবে না।
-
আপনার মেরিনেড প্রস্তুত করুন। একটি বড় পাত্রে জলপাই তেল, কিমা রসুন, থাইম, ওরেগানো, লবণ, মরিচ এবং লেবুর খোসা যুক্ত করুন। ঝাঁকুনি বা কাঁটাচামচ দিয়ে মিশ্রণটি দৃig়ভাবে নাড়ুন।- আপনি যদি থাইম বা শুকনো ডরিগান খুঁজে না পান তবে আপনি একটি ফি ব্যবহার করতে পারেন।
- আপনি নিজের মেরিনেড তৈরি করতে পারেন বা একটি ভিনাইগ্রেট ব্যবহার করতে পারেন।
- যদি আপনি রান্না করার সময় বা পরে কোনও মেরিনেড ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন তবে অবিলম্বে এটিকে আলাদা করে রাখুন। কাঁচা মুরগির একবার মেরিনেডের সাথে যোগাযোগ হয়ে গেলে আপনি এটি পুনরায় ব্যবহার করতে পারবেন না।
-
কমপক্ষে 1 থেকে 2 ঘন্টা মুরগি মেরিনেট করুন। সালাদ বাটিতে মুরগি রাখুন যেখানে আপনি মেরিনেড মিশ্রিত করেছেন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে সালাদ বাটিটি Coverেকে রাখুন এবং কমপক্ষে 1-2 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন in জেনে রাখুন যে এটি 4 থেকে 12 ঘন্টা মেরিনেট করা দেওয়া ভাল। -
আপনার গ্রিলটি পরিষ্কার এবং গ্রিজ করুন এবং এটিকে সর্বাধিক প্রিহিট করুন। পরিষ্কার করার জন্য গ্রিল স্ক্র্যাপ করুন। উদ্ভিজ্জ তেল ভাঁজ একটি কাগজ তোয়ালে চুবিয়ে নিন, তারপরে গ্রিল স্ক্রাব করতে এটি ব্যবহার করুন। এটি অবশ্যই উজ্জ্বল তেল হতে হবে। সর্বোচ্চ তাপস্থাপক সেট করুন।- দ্বি-অঞ্চল গ্রিল ব্যবহারের কথা বিবেচনা করুন, যেখানে আগুনটি কোনও অঞ্চলে সীমাবদ্ধ। সুতরাং, মুরগি যদি খুব দ্রুত রান্না করে তবে কম তাপমাত্রায় রান্না শেষ করতে রান্না করার জন্য আপনি গ্রিলের অন্য দিকে রাখতে পারেন।
-
একবার গরম হয়ে যাওয়ার পরে মুরগীর স্তনগুলি গ্রিলটিতে রাখুন। যদি টু-জোন গ্রিল ব্যবহার করা হয় তবে মুরগিটি গ্রিলের সবচেয়ে উষ্ণ অংশে রাখুন। তাই রান্না খুব দ্রুত হলে আপনি এটিকে সর্বনিম্ন গরম জায়গায় নিয়ে যেতে পারেন। মুরগির টুকরোগুলি একে অপরকে স্পর্শ না করে কাছাকাছি থাকতে পারে। -
একবারে ঘুরে একবারে 3 থেকে 5 মিনিটের জন্য মুরগি রান্না করুন। আন্ডারসাইড গোল্ডেন ব্রাউন না হওয়া পর্যন্ত মুরগি 3 থেকে 5 মিনিট ধরে রান্না করুন। মুরগির উপর চাবুক দিয়ে ফ্লিপ করুন এবং আরও 3 থেকে 5 মিনিট ধরে রান্না করতে দিন। মুরগি প্রস্তুত থাকবে যখন মাঝারিটি আর গোলাপী নয় এবং রস পরিষ্কার হবে।- যদি আপনি হাড়ের সাহায্যে মুরগির টুকরোগুলি রান্না করেন তবে প্রতিটি পাশে আরও এক বা দুই মিনিট রেখে দিন।
- গরুর মাংসের মতো নয়, মুরগি অবশ্যই পুরোপুরি রান্না করা উচিত। আপনি যদি রান্না শেষ হয়েছে তা নিশ্চিত করতে চান তবে মুরগির ঘন অংশে একটি রান্নার থার্মোমিটার রাখুন। তাপমাত্রা 77 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে পৌঁছানো উচিত
-
পরিবেশন করার আগে মুরগি 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন। এটি মাংসকে রস অনুকরণ করতে দেয়। চিকেনটি বিশ্রামের সময় ফয়েল দিয়ে Coverেকে রাখুন যাতে এটি শীতল বা শুকনো না হয়।
পদ্ধতি 3 মুরগির স্তন টক করুন
-
একটি জিপ্পারযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগে মুরগির স্তন রাখুন, তারপরে মাংস হাতুড়ি দিয়ে সেগুলি আলতো চাপুন। মুরগির স্তন অবশ্যই 10 থেকে 15 মিলিমিটার পুরু হওয়া উচিত। প্রথমে মুরগির ঘন অংশগুলি কাজ করুন। বেধ অবশ্যই সর্বত্র একজাতীয় হতে হবে। চিকেন টুকরা দ্রুত এবং আরও সমানভাবে রান্না করবে।- তোমার মাংস হাতুড়ি নেই? কোনও সমস্যা নেই, আপনি একটি ঘূর্ণায়মান পিন বা একটি ভারী পাত্রও ব্যবহার করতে পারেন।
- আপনার কাছে একটি জিপ্পারযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগ নেই যা যথেষ্ট বড়? এটি কোনও ব্যাপার নয়, আপনি দুটি প্লাস্টিক ফিল্মের শীটও ব্যবহার করতে পারেন।
- প্রস্তুতির আগে মুরগির স্তন ধুবেন না। তবে অতিরিক্ত ফ্যাট কেটে দিতে পারেন।
- হাড়যুক্ত টুকরো প্রস্তুত করতে এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
-
মুরগির দুধারে নুন ও গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন। আপনি আপনার নিজের মশলা এবং মসলা ব্যবহার করতে পারেন। -
হালকা ধূমপান শুরু না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি বা উচ্চ তাপের উপর একটি ফ্রাইং প্যানটি গরম করুন। আপনি যদি ননস্টিক স্কিললেট ব্যবহার না করেন তবে আপনি রান্না তেলের 2 থেকে 3 চা চামচ দিয়ে কিছুটা হালকা হতে পারেন। পুরো পৃষ্ঠের উপরে তেল ছড়িয়ে দিতে চারদিকে প্যানটি টিলা করুন। আপনি যদি ননস্টিক স্কিললেট ব্যবহার করেন তবে আপনাকে ছিঁড়ে ফেলার দরকার নেই। -
মুরগিটি প্যানে একটি একক স্তরে রাখুন। প্যানটি যথেষ্ট পরিমাণে বড় হওয়া উচিত যাতে মুরগির সমস্ত টুকরোগুলি একক স্তরে স্থিত থাকে এবং প্রতিটি দুজনের মধ্যে স্থান থাকে। প্যানটি খুব ছোট হলে মুরগি বাষ্প হয়ে যাবে। -
একটি মাঝারি অবস্থানে তাপ কমিয়ে দিন, তারপরে 8 থেকে 12 মিনিটের জন্য মুরগি রান্না করুন, মাঝে মাঝে স্প্যাটুলা দিয়ে ঘুরিয়ে নিন। এটি আর প্রস্তুত হবে যখন আর গোলাপ নেই এবং রস পরিষ্কার হবে। তাপমাত্রা 77 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে পৌঁছানো উচিত- মুরগির ঘন অংশে একটি রান্নার থার্মোমিটার ছেঁচে দিন। এটি 77 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে পড়া উচিত
- মুরগি যদি খুব তাড়াতাড়ি বাদামী হয়ে থাকে তবে তাপকে মাঝারি-নীচে নামিয়ে নিন।
-
মুরগির পরিবেশন করুন বা আপনার রেসিপি ব্যবহার করুন। সটেড মুরগি একা পরিবেশন করার জন্য যথেষ্ট সুস্বাদু, বিশেষত যদি এটি ভাত সহ হয়। আপনি এটিকে টুকরো টুকরো করে সালাদ বা স্যান্ডউইচ এ রাখতে পারেন।
পদ্ধতি 4 মুরগির স্তন পোচ করুন
-
একটি বড় সসপ্যানের নীচে মুরগির স্তন রাখুন। তারা ওভারল্যাপ করতে পারে, তবে সচেতন থাকবেন যে যদি এটি না হয় তবে তারা আরও সমানভাবে চামড়া তৈরি করবেন।- ত্বক এবং পিছনে বিহীন টুকরা রান্না করার এই পদ্ধতির জন্য সেরা। তবে এটি এখনও হাড়যুক্ত টুকরা প্রস্তুত সম্ভব।
- শুরু করার আগে মুরগি ধুয়ে ফেলবেন না, কারণ আপনি কেবল ব্যাকটিরিয়া ছড়িয়ে দেবেন। রান্নার সময় ব্যাকটেরিয়াগুলি নির্মূল হয়ে যাবে।
-
টুকরাগুলির উপরে লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন, তারপরে লেবুর টুকরোগুলি, তাজা থাইম এবং রোজমেরি যুক্ত করুন। অতিরিক্ত স্বাদ যোগ করতে আপনি এই মুহুর্তে কিছু সয়া সসও যুক্ত করতে পারেন। -
জলের টুকরো Coverেকে দিন। জল মুরগি 2 থেকে 4 সেমি আবরণ করা উচিত। কী পরিমাণ জল ব্যবহার করতে হবে তা প্যানের আকারের উপর নির্ভর করে। -
মাঝারি উচ্চ আঁচে জল একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন, তারপর 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য কম তাপের উপর থালাটি সিদ্ধ করুন। মুরগির স্তন যত ঘন হয়, রান্না করতে তত বেশি সময় লাগে। মাংস ভিতরে আর গোলাপী না হলে এগুলি প্রস্তুত থাকবে।- আপনি যদি হাড়ের সাহায্যে টুকরো ব্যবহার করেন তবে আপনার রান্নার সময় 20 মিনিটের মধ্যে বাড়ানো দরকার।
-
প্যান থেকে মুরগি সরান এবং পরিবেশন করুন। টুইটার ব্যবহার করুন যাতে আপনি নিজেকে পোড়াবেন না। আপনি মুরগিকে যেমন হয় তেমন পরিবেশন করতে পারেন বা মাংসের টুকরো টুকরো করে অন্য রেসিপিতে ব্যবহার করতে পারেন। আপনি রান্নার জল থেকে মুক্তি পেতে বা স্যুপ বা সস তৈরি করতে এটি ব্যবহার করতে পারেন।