কন্টেন্ট
এই নিবন্ধে: একটি ধীর কুকারে একটি টার্কি রান্না করা একটি রোস্ট টার্কি রেফারেন্স তৈরি করা
অনেক লোক মনে করতে পারে টার্কি ভাজা মুশকিল কারণ উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করার সময় মাংস শুকিয়ে যায়। খুব বেশি রান্না এড়ানো বিশেষত স্তন এবং অন্যান্য অংশে যেখানে মাংস সাদা আছে তাড়াহুড়ো টার্কি পাওয়ার গোপনীয় বিষয়। স্বাস্থ্যের ঝুঁকি এড়ানোর জন্য রান্না বন্ধ করার আগে টার্কি এবং অন্যান্য হাঁস-মাংসের মাংস অবশ্যই 73 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় পৌঁছাতে হবে। এটি অনেক লোকের চেয়ে কম। এই তথ্য আপনার জন্য একটি সুস্বাদু, তুলতুলে টার্কি পেতে যথেষ্ট হতে পারে। একটি টার্কি কমপক্ষে 160 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ভাজাতে হবে আপনি যদি ওভেনে এটি রান্না করেন না, তবে আপনি ঝুঁকিতে ছাড়াই ধীর রান্নার মতো ধীর রান্না পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন।
পর্যায়ে
পদ্ধতি 1 ধীর কুকারে একটি টার্কি রান্না করুন
-
একটি ধীর কুকার ব্যবহার করুন। ধীর কুকারে টার্কি রান্না করুন যাতে মাংসগুলি হাড় থেকে আলাদা হয়ে যায়।- গিভিটগুলি সরান এবং মুরগির ভিতরে এবং বাইরে ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
- শুকনো টার্কি।
- মাংস বা জলপাই তেল দিয়ে মাংসের পুরো পৃষ্ঠটি ব্রাশ করুন এবং আপনার পছন্দসই মরসুম দিয়ে coverেকে দিন। যদি ইচ্ছা হয় তবে, টার্কির অভ্যন্তর এবং ত্বকের নীচের অংশটিও মরসুম করুন।
- টার্কিটিকে ঝুলন্ত বা জ্বলতে ও গন্ধ যুক্ত হতে রোধ করতে ধীর কুকারের নীচে জল, ঝোল বা উদ্ভিজ্জ টুকরা রাখুন।
- মুরগি ধীর কুকারে রাখুন এবং 1 ঘন্টা উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করুন।
- সামর্থ্য হ্রাস করুন এবং টার্কি কম তাপমাত্রায় 8 থেকে 10 ঘন্টা রান্না করুন।
-
রান্না পরীক্ষা করুন। কোনও মাংসের থার্মোমিটারের সাথে হাঁস-মুরগির তাপমাত্রা নিন তা নিশ্চিত হয়ে নিন যে এটি 73 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় পৌঁছেছে make এটি খুব বেশি রান্না না করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ অতিরিক্ত মাংস রান্না করা হলে সাদা মাংস শুকিয়ে যায়।
পদ্ধতি 2 একটি রোস্ট টার্কি তৈরি করুন
-
টার্কি ভাজা। রোস্টিং ডিশে বেক করুন।- চুলা 260 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপীকরণ করুন
- অফলটি সরান এবং মুরগির ভিতরে এবং বাইরে ঠাণ্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং এটি শুকিয়ে নিন।
- মাখন বা জলপাই তেল দিয়ে টার্কির পুরো পৃষ্ঠটি ব্রাশ করুন এবং এটি আপনার পছন্দসই মরসুম দিয়ে coverেকে দিন। যদি ইচ্ছা হয় তবে হাঁস-মুরগির অভ্যন্তর এবং ত্বকের নীচের অংশটিও মরসুম করুন।
- রোস্টিং প্যানের নীচে জল বা ঝোল .ালুন এবং একটি গ্রিল রাখুন। তরলটির স্তরটি গ্রিডের বেশি না বাড়িয়ে দিন।
- স্বাদ যুক্ত করতে তরলতে শাকসব্জী, ফল বা ভেষজ জাতীয় উপাদান রাখুন।
- টার্কিটি স্তন দিয়ে গ্রিলের উপরে রাখুন।
- হাঁস-মুরগি বেক করুন এবং 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য coveringেকে না রেখে 260 ° C তে রান্না করুন।
- চুলার তাপমাত্রা 160 ডিগ্রি সে। এটি হ'ল সর্বনিম্ন তাপমাত্রা যেখানে আপনি স্বাস্থ্যের ঝুঁকি ছাড়াই চুলায় একটি টার্কি রান্না করতে পারেন। হিমায়িত টার্কির জন্য প্রতি কেজি মাংসে 45 মিনিট এবং একটি তাজা টার্কির জন্য প্রতি কেজি 25 থেকে 30 মিনিট হাঁস-মুরগি রান্না করুন। এটি রান্না করা হয় যখন এটি 73 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় পৌঁছায়, যা বেশিরভাগ লোকেরা মনে করেন এর থেকে অনেক কম। টার্কি খুব বেশি রান্না না করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ সাদা মাংস শুকিয়ে যাবে। এটি প্রায় নিশ্চিত যে পোল্ট্রি বিশ্রাম নেওয়ার সময় অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা কমপক্ষে 3 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড বৃদ্ধি পাবে, সুতরাং এটি প্রায় 70 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে পৌঁছলে আপনি চুলা থেকে বাইরে নিয়ে যেতে পারেন you
- রোস্ট টার্কি কাটার আগে 20 থেকে 30 মিনিট বিশ্রাম দিন।