কন্টেন্ট
- পর্যায়ে
- পার্ট 1 কুমড়ো চয়ন করুন এবং প্রস্তুত
- পার্ট 2 কুমড়ো ভুনা, খোসা ছাড়ানো এবং ম্যাশ করছে
- পার্ট 3 কুমড়ো পিউরি ব্যবহার করে
ঘরে তৈরি কুমড়ো পুরি কুমড়ো পাই, কুকি এবং প্রচুর অন্যান্য স্বাদযুক্ত শরতের খাবারের জন্য সুস্বাদু বেস। এটি তাজা কুমড়ো থেকে তৈরি যা ভাজা এবং খোসা ছাড়ানো হয়। কীভাবে সঠিক কুমড়ো চয়ন করবেন এবং এগুলিকে ছাঁকানো আলুতে পরিণত করবেন তা শিখুন।
পর্যায়ে
পার্ট 1 কুমড়ো চয়ন করুন এবং প্রস্তুত
-
ছোট কুমড়ো পাই বা মিষ্টি কুমড়ো নিন। আপনি যেকোন ধরণের কুমড়ো দিয়ে কুমড়ো খাঁটি তৈরি করতে পারেন তবে সর্বাধিক ঘন স্বাদ পেতে (এবং পাই তৈরির সেরা) পেতে, বড় কুমড়াদের চেয়ে রেসিপিগুলির জন্য তৈরি ছোট কুমড়োর জন্য যান। কুমড়া-লণ্ঠন। প্রতিটি কুমড়ো কম-বেশি এক কাপ পুরি উত্পাদন করবে।- ফাঁকা বা ক্ষতচিহ্ন এবং তুলনামূলক একজাতীয় আকার ছাড়াই হালকা কমলা রঙের মিম্বার সহ কুমড়ো সন্ধান করুন।
- কুমড়ো বংশগত দায় কমলা ছাড়াও প্রায়শই হলুদ এবং সবুজ রঙের মতো স্ট্রাইকযুক্ত রঙ থাকে। এগুলিও একটি দুর্দান্ত ম্যাশ তৈরি করে তবে রঙটি সম্ভবত হালকা কমলা রঙের হবে না।
- ছোট আলংকারিক কুমড়ো এড়িয়ে চলুন। এগুলিতে ছাঁকানো আলুর একটি ভাল ডোজ তৈরির জন্য পর্যাপ্ত মাংস থাকে না এবং খাওয়ার জন্য উত্পন্ন হয় না।
-
কুমড়ো পরিষ্কার করুন। এগুলি ঠান্ডা জলের নিচে দিয়ে দিন এবং ময়লা এবং অন্যান্য ধ্বংসাবশেষ সরানোর জন্য তাদের ঘষুন, বিশেষত যদি আপনার বাগান থেকে কুমড়ো বা কুমড়ো একটি পার্সেল থাকে। -
কুমড়ো কেটে নিন। যতটা সম্ভব দেহটি অক্ষত রাখার বিষয়ে নিশ্চিত হয়ে কান্ডগুলি কাটা দিয়ে শুরু করুন। তারপরে কুমড়ো কেটে অর্ধেক করে বীজ প্রকাশ করুন। -
এক চামচ ব্যবহার করে প্রতি অর্ধেক থেকে বীজগুলি সরান এবং একটি পাত্রে রাখুন। বীজগুলি পরে সুস্বাদু টোস্ট হিসাবে রাখুন। যতটা সম্ভব কমলা রঙের তারগুলি সরিয়ে ফেলুন। -
অর্ধেক অংশ কেটে নিন কোয়ার্টারে কেটে কুমড়োর যত্ন নেওয়া শেষ করুন। আপনার এখন 8 টি (বা আরও বেশি, যদি আপনি দুটি কুমড়ো বেশি ব্যবহার করেন) পরিবেশন কোয়ার্টারের সাথে কাজ করতে পারেন যা আপনার প্রয়োজন।
পার্ট 2 কুমড়ো ভুনা, খোসা ছাড়ানো এবং ম্যাশ করছে
-
আপনার চুলা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন -
বেকিং পেপারে কুমড়োর ওয়েজগুলি রাখুন। এগুলি ত্বকের নীচের সাথে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। নিশ্চিত হওয়ার চেষ্টা করুন যে আশেপাশের কেউই একে অপরকে স্পর্শ না করে, যেহেতু এটি যদি হয় তবে তারা সমানভাবে পোশাক পরে না। আশপাশের অঞ্চলে জলপাইয়ের তেলের একটি ড্যাশ যুক্ত করার দরকার নেই। যদি আপনি পরে কোনও রেসিপিতে এগুলি ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন তবে ম্যাসড আলুতে অতিরিক্ত উপাদান থাকা উচিত নয়। -
পাড়াগুলি রোস্ট করুন। বেকিং পেপারটি ওভেনে রাখুন এবং প্রায় 40 মিনিটের জন্য চামড়ার কোয়ার্টারে রেখে দিন। যখন আশেপাশের অঞ্চলগুলি প্রস্তুত থাকে, আপনার সহজেই মিম্বারটি ছিদ্র করতে সক্ষম হতে হবে। চুলা থেকে সরান এবং ঠান্ডা হতে দিন।- কোয়ার্টারে বাদামী হতে দিবেন না। এটি পিউরির স্বাদকে প্রভাবিত করবে। সেগুলি রান্না করা হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করা উচিত, তবে আর নেই।
- তাদের বেশি রান্না করা থেকে বিরত রাখতে কোয়ার্টারে থাকা বেকিং শীটে জল .ালুন। গরম করার সময় জল বাষ্পীভূত হবে, যা কুমড়োকে বাদামি ছাড়াই রান্না করতে সহায়তা করবে।
-
কোয়ার্টার খোসা। কোয়ার্টারগুলি এগুলি নেওয়ার জন্য যথেষ্ট শীতল হয়ে গেলে, অবশিষ্ট ত্বকটি খোসা ছাড়ুন। আপনার আঙ্গুলগুলি ত্বককে তুলতে এবং মিম্বার থেকে আলাদা করতে ব্যবহার করুন। তিনি সহজেই আসা উচিত। আপনাকে সহায়তা করার জন্য আপনি একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করতে পারেন, এটি সহজেই বন্ধ হওয়া উচিত। প্রয়োজনে ত্বককে আলাদা করতে সাহায্য করার জন্য আপনি কাঁটাচামচ ব্যবহার করতে পারেন। কুমড়োর মণ্ডপটি একটি পাত্রে রেখে ত্বক থেকে মুক্তি পান rid -
ম্যাসড আলু তৈরি করুন। একটি খাদ্য প্রসেসরে মিম্বিটি রাখুন এবং যতক্ষণ না আপনি ক্রিমি ইউরে পান সবকিছু না মেশান। কোনও অবশিষ্টাংশ নেই বলে পরীক্ষা করুন। আপনার যদি কোনও খাদ্য প্রসেসর না থাকে তবে আপনি এর পরিবর্তে একটি ব্লেন্ডার বা আলু মাশার ব্যবহার করতে পারেন।- কুমড়োর পিউরি খুব শুকনো মনে হলে কয়েক চামচ জল মিশিয়ে আঁচে আঁচে।
- যদি কুমড়ো পিউরি খুব ভেজা লাগে তবে এটি সংরক্ষণ করার আগে এটি চিজস্লোথ দিয়ে ফেলে দিন।
-
পুরি রাখুন। কুমড়ো পুরিটি কয়েক দিনের জন্য এয়ারটাইট ব্যাগে একটি ফ্রিজে রাখা যেতে পারে। আপনি এটি জমাতে এবং কয়েক মাস ধরে রাখার জন্য এটি একটি ব্যাগেও রাখতে পারেন।
পার্ট 3 কুমড়ো পিউরি ব্যবহার করে
-
কুমড়ো পাই জন্য গার্নিশ। এটি কুমড়ো পিউরির সর্বোত্তম ব্যবহারের সর্বোত্তম ব্যবহার। আপনি হার্ড অংশ করেছেন। সুস্বাদু পাই ফিলিংয়ের যা কিছু অবশিষ্ট রয়েছে তা হ'ল কয়েকটি মশলা এবং আরও কিছু উপাদান যুক্ত। পাইয়ের জন্য পর্যাপ্ত টপিং তৈরি করতে, উল্লিখিত উপাদানগুলির সাথে 3 কাপ কুমড়ো পিউরি মিশ্রিত করুন, তারপরে পাই ক্রাস্টে .ালুন।- 6 টি ডিম
- ক্রিম 1 টেবিল চামচ
- দেড় কাপ বেত চিনি
- আধা চা চামচ লবণ
- ১ চা চামচ এবং আধা দারুচিনি
- আধা আধা চা চামচ এবং আধা
- এক চা চামচ জায়ফলের 1 চতুর্থাংশ
- বাষ্পীভূত দুধ 3 কাপ
- ভ্যানিলা 1 চা চামচ
-
কুমড়ো রুটি তৈরি করুন। এই পবিত্র ডেজার্টটি অতিরিক্ত কুমড়োর পুরি ব্যবহার করার একটি সুস্বাদু উপায়। ময়দা, বেকিং সোডা, চিনি, জলপাই তেল, ডিম এবং চকোলেট চিপসের সাথে পুরি মিশিয়ে নিন, তার পরে একটি রুটি প্যানে ময়দা pourালুন এবং বেক করুন। এটি সহজ এবং আপনার বাড়ির চারপাশে একটি দুর্দান্ত গন্ধ থাকবে। - কুমড়ো স্যুপ তৈরি করুন। নুনের জন্য ছাঁকানো পোশন ব্যবহার করার বিষয়ে আপনি কী ভাবেন? দ্রুত সপ্তাহের দিনের রাতের খাবারের জন্য স্যুপ তৈরি করা একটি দুর্দান্ত পছন্দ। সহজভাবে, ব্রোথের স্টক পটে মাখন দিয়ে পেঁয়াজ এবং রসুন কুচি করুন। 2 কাপ কুমড়ো purée যোগ করুন এবং সম্পূর্ণ গরম না হওয়া পর্যন্ত মেশান। 2 কাপ উদ্ভিজ্জ ঝোল বা মুরগির যোগ করুন এবং স্যুপ সিদ্ধ করুন তারপর আঁচ কমিয়ে আঁচে আঁচে দিন। স্বাদ জন্য লবণ, মরিচ এবং জায়ফল যোগ করুন। ক্রোম ফ্রেইচের একটি পরিমাণ যোগ করুন।