অ্যাস্পারাগাস কীভাবে খাবেন

কন্টেন্ট

• পর্যায়ে
• পর্ব 1 asparagus চয়ন করুন এবং সংরক্ষণ করুন
• পার্ট 2 অ্যাস্পেরাগাস রান্না করুন
• পার্ট 3 অ্যাসপারাগাস পরিবেশন করা

এই নিবন্ধে: asparagusMake asparagusServe asparagusReferences পছন্দ করুন এবং সংরক্ষণ করুন

অ্যাস্পারাগাস খাওয়ার অনেকগুলি উপায় রয়েছে। আপনি তাদের গরম, ঠান্ডা, কাঁচা বা রান্না করা পরিবেশন করতে পারেন। আপনি এন্টারপ্রি প্রস্তুত করতে বা আপনার থালার সাথী হিসাবে তাদের পরিবেশন করতে পারেন। এগুলি স্যুপ, স্যালাড, ক্যাসেরল এবং ফ্রাইয়ে আলোড়ন তৈরিতে দুর্দান্ত, তবে আপনি সেগুলি যেমন তাদের পছন্দ তেমন পছন্দ করতে পারেন।

পর্যায়ে

পর্ব 1 asparagus চয়ন করুন এবং সংরক্ষণ করুন

1. 
   

   
   সুপারমার্কেটে বা স্থানীয় বাজারে আপনার অ্যাসপারাগাস কিনুন। টাটকা অ্যাস্পারাগাস একটি বিলাসবহুল পণ্য এবং এর দাম এটি প্রমাণ করতে থাকে। আপনি এগুলি তাজা, হিমায়িত বা ক্যানড কিনতে পারেন। আপনি যদি তাজা অ্যাসপারাগাস কিনে থাকেন তবে উজ্জ্বল সবুজ বা ভায়োলেট শেডগুলিতে অ্যাসপারাগাস টিপস ব্যবহার করুন। টিপসগুলি সোজা, দৃ firm় হওয়া উচিত এবং বদ্ধ টিপ সহ একটি অভিন্ন আকার থাকতে হবে (এবং ছিঁড়তে হবে না)। আদর্শভাবে, একই দিনে খাওয়ার জন্য তাজা অ্যাস্পারাগাস কিনুন।
   • অ্যাসপারাগাস টিপস পুরু বা পাতলা হতে পারে। কিছু একের চেয়ে অন্যের চেয়ে বেশি বৈচিত্র্য পছন্দ করে তবে আপনার অ্যাসপারাগাসের আকারটি সাধারণত এর গুণমান বা স্বাদের কোনও ইঙ্গিত দেয় না। ঘন পয়েন্টগুলি আরও পরিপক্ক এবং সূক্ষ্ম পয়েন্টগুলি তাই কম। ঘন টিপসগুলির প্রায়শই একটি শক্ত, কাঠের শেষ থাকে এবং রান্না করার আগে অনেকে এগুলি কেটে দেয়।
   • অ্যাসপারাগাস দ্রুত ক্ষয় হচ্ছে, তাই ফ্রিজে বা বরফে সংরক্ষণ করা বুট চয়ন করা গুরুত্বপূর্ণ। শীতল না রাখা অ্যাস্পারাগাসটি কিনবেন না কারণ এটি আরও দ্রুত পচে যেতে পারে।

2. 
   

   
   
   
   তাজা মৌসুমী অ্যাস্পারাগাস কিনুন। শীত শেষ হওয়ার সাথে সাথে পরিপক্ক হওয়া প্রথম সবুজ শাকগুলির মধ্যে অ্যাসপারাগাস অন্যতম। আমেরিকাতে উত্থিত তাজা অ্যাস্পারাগাস প্রায়শই ফেব্রুয়ারির শেষে দোকানে দেখা যায়, তবে এপ্রিল এবং মে মাসে শাকসব্জি ভাল (এবং প্রায়শই সস্তা) হয়। আপনি সারা বছর হিমশীতল বা ক্যানড অ্যাস্পেরাগাস কিনতে পারেন তবে তাজা অ্যাস্পেরাগাসটি আরও ভাল।

3. 
   

   
   ফ্রিজে বা বরফে অ্যাসপারাগাস রাখুন। এগুলি কেনার দুই বা তিন দিনের মধ্যে এবং পছন্দ হিসাবে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ব্যবহার করুন। আপনার যদি এগুলি এক বা দু'দিন রাখার প্রয়োজন হয় তবে স্পাইকগুলি সংরক্ষণের সর্বোত্তম উপায় হ'ল ঠান্ডা জলে ভরা বাটি (বা এমনকি একটি ছোট ফুলদানিতে) সরাসরি রেখে দিন। আপনি স্যাঁতসেঁতে টিস্যুতে টিপসের প্রান্তটি মুড়ে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। এগুলি আপনি তিন দিন পর্যন্ত একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখতে পারেন।

4. 
   

   
   
   
   আপনি আপনার অ্যাসপারাগাসটি ফ্রিজে সংরক্ষণের আগে সাদা করতে পারেন। আপনার সবজিগুলি ব্লাচ করা সবজিগুলি যে আপনি হিমায়িত করতে চান তা প্রস্তুত করার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ। শাকসবজি স্ক্যালডিং এমন এনজাইমগুলি থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে যা শাকসবজি পচে যায়। এটি আপনার অ্যাসপারাগাসের স্বাদ, খাস্তা এবং রঙ বজায় রাখতে সহায়তা করতে পারে। জমাট বাঁধার আগে একটি শাকসব্জকে ব্লাচ করা এছাড়াও উদ্ভিজ্জ পৃষ্ঠকে পরিষ্কার করে, ভিটামিনের ক্ষতি হ্রাস করে এবং উদ্ভিজ্জকে নরম এবং প্যাক করা সহজ করে তোলে।

5. 
   

   
   আপনি নিজের শাপলাও বাড়তে পারেন। আপনি দ্রুত ফলাফলের জন্য বীজ বা উদ্ভিদ ডাস্টার হেড ব্যবহার করতে পারেন। পরিপক্ক গাছপালা 12 থেকে 25 বছর পর্যন্ত সমস্ত বয়সের স্প্রে দেয়।

পার্ট 2 অ্যাস্পেরাগাস রান্না করুন

1. 
   

   
   আপনার অ্যাসপারাগাস বাষ্প। টিপসটি আরও ঘন হলে লসপের শেষ কাটুন। আপনার অ্যাসপারাগাস ধুয়ে ফেলুন। 3 থেকে 5 সেমি জল দিয়ে একটি বড় প্যানটি পূরণ করুন এবং প্যানে একটি উদ্ভিজ্জ কুকার রাখুন। আপনার প্রেসার কুকারের ছিদ্র দিয়ে জল দেখতে পাওয়া উচিত নয়। যদি এটি হয় তবে আপনার প্যান থেকে কিছু জল সরিয়ে ফেলুন। কুকারে অ্যাস্পারাগাস রাখুন এবং পানি ফুটিয়ে নিন। এগুলি স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং পছন্দসই পর্যায়ে পৌঁছান।
   • আপনি তাদের স্টিম হিসাবে স্টিম, গ্রিলড বা রোস্টেড পরিবেশন করতে পারেন। তারা traditionতিহ্যগতভাবে একটি মাখন সস বা হল্যান্ডাইজ সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। কাঁটাচামচ বা আঙ্গুল দিয়ে এগুলি খান E
   • স্টিমাল হয়ে গেলে অ্যাসপারাগাস কোমল এবং আর্দ্র হয়ে যায় এবং ফলটি বরং নরম হতে পারে। অল্প স্বাদ এবং মশলা যোগ করতে লবণ এবং অন্যান্য মশাল যোগ করুন। মনে রাখবেন যে অ্যাস্পারাগাস একটি স্বাস্থ্যকর শাকসব্জী হলেও অত্যধিক লবণ এবং অন্যান্য মশালাগুলি যোগ করা এই উপাদানটিকে পরিবর্তন করতে পারে।

2. 
   

   
   বারবিকিউতে আপনার অ্যাসপারাগাস গ্রিল করুন। টিপসটি বেশি ঘন হলে আপনার অ্যাসপারাগাসের শেষটি কেটে নিন। অ্যাস্পারাগাস ধুয়ে ফেলুন। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে একটি "নৌকো" তৈরি করুন যাতে আপনি অ্যাসপারাগাসটি রাখেন: অ্যাস্পেরাগাস তেলটি আপনাকে ছড়িয়ে দেওয়া থেকে রোধ করতে আপনার নৌকোটির দিকগুলি অবশ্যই যথেষ্ট পরিমাণে উচ্চ হতে হবে। আপনার অ্যালুমিনিয়াম নৌকায় এক থেকে দুই টেবিল চামচ অলিভ অয়েল andালা এবং উপরে অ্যাসপারাগাসটি রাখুন। আপনার নৌকাটি বারবিকিউতে মাঝারি তাপের উপরে রাখুন যতক্ষণ না শিখগুলি প্রয়োজনীয় ইউরে পৌঁছে না।
   • আপনি যখন গ্রিল করেন তখন অ্যাসপারাগাস শক্ত হয়ে যায়, তবে তারা এখনও তাদের আর্দ্রতা বজায় রাখে। ইতিবাচক দিকটি হ'ল রান্নার এই পদ্ধতির সাহায্যে আপনি কোনও পুষ্টি হারাবেন না।
   • আপনার অ্যাসপারাগাস প্রস্তুত করার এটি একটি সহজ ও স্বাদযুক্ত উপায়। আপনি তাদের আর রান্না না করেই খেতে পারেন।

3. 
   

   
   গ্রিলের উপর আপনার অ্যাসপারাগাস প্রস্তুত করুন। টিপসগুলি কেটে ফেলুন এবং জলপাই তেল এবং মশাল দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আপনার পাকা টিপসগুলিকে একটি পাত্রে রাখুন সবকিছু অন্তর্ভুক্ত করার জন্য। তারপরে আপনার অ্যাসপারাগাসটি আপনার উত্তপ্ত গ্রিলের উপরে রাখুন: একটি পাঁজর প্যানটি আদর্শ, তবে একটি সমতল castালাই লোহার প্যানটিও ব্যবহার করা যেতে পারে। একপাশ কালো হয়ে যাওয়া (1 থেকে 2 মিনিটের জন্য) না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে অ্যাস্পারাগাসটি ছেড়ে দিন। এগুলি ঘুরিয়ে অন্য দিকে রান্না করুন। আপনার গরম asparagus পরিবেশন করুন।

4. 
   

   
   চুলায় আপনার অ্যাস্পারাগাস রোস্ট করুন। ভুনা হলে অ্যাস্পারাগাস সুস্বাদু, এটি শাকসবজির জন্য সর্বাধিক জনপ্রিয় রান্না পদ্ধতি হিসাবে তৈরি করে। আপনার অ্যাসপারাগাসের টিপসগুলি ধুয়ে কাটুন, আপনার অ্যাসপারাগাসের ভিত্তিটি বা রুক্ষ ডাঁটাটি আলতো করে খোসা ছাড়ুন এবং আপনার অ্যাসাপেরাসকে শুকিয়ে দিন। এগুলিকে একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং জলপাই তেল দিয়ে স্প্রে করুন বা ছিটিয়ে দিন, প্রতিটি অ্যাসপারাগাসকে সমানভাবে coveredেকে রাখার জন্য ঘুরিয়ে নিন। লবণ এবং গ্রাউন্ড মরিচ যোগ করুন এবং 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য 220 ° C তে বেক করুন।
   • আপনি ক্রিস দিয়ে আপনার রোস্ট অ্যাসপারাগাস একটি রিসোটো বা পাস্তা সসে যুক্ত করতে পারেন। আপনি আপনার ভাজা অ্যাস্পারাগাসটি কোনও মাছের সাথে বা পাস্তার সাথে মাংসের টুকরা হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন।
   • আপনি রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ এবং একটি সামান্য লেবু জেস্ট যোগ করতে পারেন। আপনি মাখন, লবণ, পারমেশান বা মোজারেলা দিয়ে আপনার অ্যাসপারাগাস রোস্ট করতে পারেন।
   • আপনার রান্না কাটা একবার রান্না করা এবং একটি বেকড ম্যাকারনি ডিশে রাখতে পারেন। আপনি যদি চান তবে আপনি বেকন কেও ছোট ছোট টুকরো টুকরো করতে পারেন এবং আপনার ডিশটিও ছিটিয়ে দিতে পারেন।

5. 
   

   
   আপনার অ্যাসপারাগাস স্যুট করুন। বেগুন এবং বাটারনুট স্কোয়াশের সাহায্যে আপনার অ্যাসপারাগাসটি 5 সেন্টিমিটার টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা একটি প্যানে শাকসবজি রাখুন এবং মাঝারি আঁচে রান্না করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে উদারভাবে তাদের asonতু। টমেটো সস যোগ করুন। আপনার সসে শাকসব্জি রান্না হওয়া অবধি মিশ্রণটি 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।
   • সটেড অ্যাস্পারাগাস পাস্তার সাথে সুস্বাদু।

পার্ট 3 অ্যাসপারাগাস পরিবেশন করা

1. 
   

   
   আপনার অ্যাসপারাগাস ব্ল্যাচ করুন। আপনার অ্যাসপারাগাসের ঘনত্বের উপর নির্ভর করে আপনার অ্যাসপারাগাসের টিপস একটি পাত্র পানিতে 3 থেকে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। টিপসটি উজ্জ্বল সবুজ এবং কোমল হয়ে উঠলে এগুলি একটি বরফ স্নানের মধ্যে রাখুন: ঠান্ডা জল এবং বরফের কিউব দিয়ে ভরা একটি বড় বাটি। এই বরফ স্নানের সাথে সাথে অ্যাস্পারাগাসের রান্না বন্ধ হয়ে যাবে। রান্নার সময় যতক্ষণ না এই স্নানগুলিতে অ্যাস্পারাগাসটি রেখে দিন। তারপরে কোলান্ডার বা কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করে অ্যাস্পারাগাস নিষ্কাশন করুন।
   • স্যালাডে ব্লাঙ্কড অ্যাসপারাগাস টিপস পরিবেশন করুন বা সস এবং মশালাদার মতো সেগুলি খান। একটি সহজ এবং সুস্বাদু খাবার জন্য, পরিবেশন করার আগে আপনার অ্যাসাঙ্গারগাসে কিছু মোটা লবণ এবং জলপাই তেল যোগ করুন।
   • যদি আপনি পরে খেতে চান তবে আপনার শাকসবজি রাখার আগে ব্লাঞ্চিং অ্যাস্পেরাগাস একটি দুর্দান্ত উপায়। আপনি যদি অ্যাসপারাগাসটি খুব তাড়াতাড়ি ব্লিচ করেন বা বন্ধুদের সাথে পিকনিক বা খাবার আনার পরিকল্পনা করেন তবে অ্যাসপারাগাসকে কাগজের তোয়ালে এবং একটি প্লাস্টিকের ব্যাগের ফ্রিজে রেখে দিন।

2. 
   

   
   আপনার অ্যাসপারাগাস স্যুট করুন। Sauties অনেক সবজি দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে এবং asparagus প্রায়শই এটির অংশ। আপনি এগুলিকে আপনার সমস্ত স্ট্রে-ফ্রাইয়ে যোগ করতে পারেন কারণ বেশিরভাগ উপাদানগুলির সাথে তারা ভালভাবে মিশ্রিত হয়।
   • আপনার বাচ্চারা যদি অসুবিধা হয় তবে একটি অল্প আনা ভাজা তাদের অ্যাসপারাগাস খেতে বাধ্য করার দুর্দান্ত উপায় হতে পারে। আপনি মুরগি এবং সবজির ছোট ছোট টুকরা যোগ করতে পারেন এবং তারা অ্যাসপারাগাসের উপস্থিতিও লক্ষ্য করতে পারে না।

3. 
   

   
   বেকন দিয়ে অ্যাসপারাগাস ভাজুন। আপনার অ্যাসপারাগাসের চারপাশে বেকন এর টুকরো মোড়ানো এবং একটি প্যানে রাখুন। নাড়ুন ভাজির চেয়ে বেশি তেল ব্যবহার করুন। 10 মিনিট ভাজুন তারপর একটি থালা মধ্যে পরিবেশন করুন। আপনার বেকনকে overcook বা overcook না করতে সতর্কতা অবলম্বন করুন। এবং আপনার থালা পরিষ্কার করার জন্য প্রস্তুত হন কারণ এটি চিটচিটে এবং খুব নোংরা হতে পারে।

4. 
   

   
   অ্যাসপারাগাস ক্রিমের একটি স্যুপ প্রস্তুত করুন। অ্যাসপারাগাস ক্রিম স্যুপ একটি মার্জিত প্রবেশ বা মূল কোর্স এবং আপনি এটি 50 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত করতে পারেন। এই স্যুপটি একটি প্রধান থালা হিসাবে পরিবেশন করার জন্য যথেষ্ট সামঞ্জস্যপূর্ণ তবে আপনি এটি সহচর হিসাবেও পরিবেশন করতে পারেন। তাদের পরিবেশন করতে, নিম্নলিখিত হিসাবে এগিয়ে যান।
   • 12 asparagus টিপস এর প্রান্তটি 2 সেমি থেকে প্রান্তটি কেটে নিন এবং ঘন হলে আধা দৈর্ঘ্যের দিকে কেটে দিন। আপনার স্যুপটি সাজানোর জন্য প্রান্তগুলি রাখুন।
   • কাণ্ডগুলি এবং বাকি অ্যাসপারাগাসকে 2 থেকে 5 সেমি টুকরো করে কেটে নিন।
   • কম আঁচে একটি প্যানে ২ টেবিল চামচ মাখনে একটি বৃহত প্রাক কাটা পেঁয়াজ ব্রাউন করুন। পেঁয়াজ নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং মিশ্রণ করুন। আপনার পছন্দ অনুযায়ী অ্যাসপারাগাস, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। নিয়মিত 5 মিনিটের জন্য মিশ্রণ দ্বারা অ্যাসপারাগাস এবং লগন ব্রাউন করুন। 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য বা অ্যাসপারাগাস স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত 5 কাপ ব্রোথ যোগ করুন এবং একটি আচ্ছাদিত স্কিলিতে সিদ্ধ করুন।
   • স্যুপ সিদ্ধ হয়ে যাওয়ার সময়, লবণাক্ত ফুটন্ত পানিতে অবশিষ্ট অ্যাসপারাগাস টিপস টেন্ডার পর্যন্ত রান্না করুন, তারপরে নিকাশ করুন।
   • আপনার স্যুপটি ক্রিম হওয়া অবধি রোবোটে বেশ কয়েকবার মিশ্রিত করুন। স্যুপটি একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং এটি প্যানে রেখে দিন। আপনার স্যুপ খুব ঘন হলে কিছু টাটকা ক্রিম যুক্ত করুন এবং একটি সামান্য ব্রোথ যুক্ত করুন। নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে asonতু। আপনার স্যুপ সিদ্ধ করুন এবং অন্য এক টেবিল চামচ মাখনে নাড়ুন।
   • এক চা চামচ লেবুর রস যোগ করুন এবং অ্যাসপারাগাস টিপসের সাহায্যে আপনার স্যুপটি সাজান। ভিজার জন্য টসেস্ট রুটি দিয়ে আপনার গরম অ্যাস্পারাগাস ক্রিম পরিবেশন করুন।

5. 
   

   
   একটি ডিম-ভিত্তিক থালা মধ্যে diced dices যোগ করুন। একটি স্ক্র্যাম্বলড ডিমের ডিশে ডাইসড ডাইস যুক্ত করুন। আপনার যদি একটি castালাই লোহার স্কিললেট থাকে তবে আপনি একটি ভাজা অ্যাস্পারাগাস ফ্রিতটাও তৈরি করতে পারেন। আপনার যদি প্যাস্ট্রি ময়দা থাকে তবে আপনি অ্যাস্পারাগাস, লিকস এবং গ্রুয়েরের পরিমাণও তৈরি করতে পারেন। আপনি একটি doughless asparagus quiche বা প্রস্তুত করতে পারেন torta অ্যাস্পারাগাস এবং জুচিনি

6. 
   

   
   আপনার স্মুদিতে অ্যাসপারাগাস যুক্ত করুন। একটি ফলের স্মুদিতে কেবল দুটি অ্যাসপারাগাসের টিপস যুক্ত করুন। আপনি মিশ্রণের আগে বা শেষে আপনার কাঁচা অ্যাস্পারাগাসটি আপনার স্মুডিতে যোগ করতে পারেন যাতে আপনার গ্লাসে ভাসে।