কন্টেন্ট
এই নিবন্ধে: উপাদান প্রস্তুত করুন মাতাল রেফারেন্সগুলি ব্রিউডিজিটর ব্রু করুন
ঘরে তৈরি অ্যালকোহল তৈরি করা, ব্র্যান্ডি নামে পরিচিত, এটি একটি বিপজ্জনক ব্যবসা হতে পারে। তবে, সাবধানতা এবং সাধারণ জ্ঞানের সাথে সম্পন্ন, এই প্রকল্পটি একটি খুব আকর্ষণীয় সামান্য বৈজ্ঞানিক পরীক্ষা হিসাবে প্রমাণিত হতে পারে। ডিস্টিলিং ব্র্যান্ডি নিজেই কিছু দেশে যেমন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র (মিসৌরি রাজ্য বাদে) অবৈধ এবং ফ্রান্সের মতো অন্যদের মধ্যে অত্যন্ত নিয়ন্ত্রিত। যাই হোক না কেন, বাড়িতে প্রাপ্ত পণ্যটি পান করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
পর্যায়ে
পর্ব 1 উপাদান প্রস্তুত
-
পাত্রে সংগ্রহ করুন। অ্যালকোহলকে নিষ্ক্রিয় করার সময় উপযুক্ত পাত্রগুলি ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ। প্রকৃতপক্ষে, খারাপভাবে অভিযোজিত সরঞ্জামগুলি দিয়ে তৈরি সরঞ্জামগুলি মুখে আক্ষরিক বিস্ফোরণ ঘটতে পারে। আপনার সুরক্ষার স্বার্থে এবং আসল ব্র্যান্ডি করার সর্বোত্তম সম্ভাবনা থাকার জন্য, নিম্নলিখিত আইটেমগুলি সংগ্রহ করুন।- একটি প্রেসার কুকার। এমন একটি ক্যাসরোল ব্যবহার করুন যা আপনি অন্য উদ্দেশ্যে ব্যবহার করবেন না বা ব্র্যান্ডি তৈরির জন্য বিশেষভাবে একটি নতুন ক্যাসরোল কিনবেন না।
- একটি ধাতব নল। 6.3 মিলিমিটার ব্যাস সহ আপনার প্রায় দুই মিটার নলের প্রয়োজন হবে। আপনি এটি একটি হার্ডওয়্যার স্টোর বা একটি ডিআইওয়াই এবং বাগান করার দোকানে কিনতে পারেন।
- প্রেসার কুকারের idাকনাতে একটি গর্ত ড্রিল করার জন্য সর্বনিম্ন 6.3 মিমি ড্রিল বিট সহ একটি ড্রিল।
- প্রায় ষাট লিটার একটি বড় ধাতব পাত্র।
- একটি বড় পরিষ্কার প্লাস্টিকের বালতি।
- létamine থেকে।
- 1.1 কেজি কর্নমিল, 4.5 কেজি চিনি এবং 15 মিলি খামির।
-
একটি স্থির নির্মাণ। প্রেসার কুকারের idাকনাতে একটি গর্ত ড্রিল করুন, যাতে 6.3 মিমি ব্যাসের ধাতব নল প্রবেশ করতে পারে। গর্তে ধাতব নলের এক প্রান্তটি sertোকান, সতর্কতা অবলম্বন করুন যে এটি 2.5 সেন্টিমিটারের বেশি theাকনাতে প্রসারণ করতে পারে না। এটি ঘনীভূত নল হবে।- নলটি কাসেরোল থেকে ডুবে যাওয়ার জন্য যথেষ্ট দীর্ঘ হওয়া উচিত, তারপরে প্রায় মাটিতে যেতে হবে।
- আপনি যদি আপনার কুকারের idাকনাতে কোনও গর্ত ড্রিল করতে না চান, তবে আপনি পায়ের পাতার মোজাবিশেষের এক প্রান্তটি idাকনা নালায় থ্রেড করতে পারেন এবং চ্যাটারটনের সাহায্যে এটি নিরাপদে সুরক্ষিত করতে পারেন।
পার্ট 2 ক্রু তৈরি
-
প্রায় 40 লিটার জল সিদ্ধ করুন। বড় পাত্রটি ট্যাপের নীচে রাখুন এবং এটি 2/3 পূর্ণ পূরণ করুন। তারপরে চুলার উপরে এই পাত্রটি রাখুন এবং রুক্ষ খসড়াটি শেষ না হওয়া পর্যন্ত, উচ্চ তাপের উপর দিয়ে জল গরম করুন। -
কর্নমিল রান্না করুন। পুরো কর্নমিলটি পানিতে ourালুন, তারপরে কাঠের চামচ বা অন্য কোনও সরঞ্জাম দিয়ে নাড়ুন। কয়েক মিনিট ধরে রান্না করুন, যতক্ষণ না সুজি পানির সাথে পুরোপুরি মিশে যায় এবং এটি এক ধরণের পেস্টে ঘন হয়। উত্তাপ থেকে মিশ্রণটি সরান এবং এটি ঠান্ডা হতে দিন। তারপরে এটি বড় পরিষ্কার পরিষ্কার প্লাস্টিকের বালতি pourেলে দিন। -
চিনি এবং খামির যোগ করুন। ফলাফলের ময়দার মধ্যে 4.5 কিলো চিনি এবং 15 মিলি খামির মিশ্রণ করুন। চিনি এবং খামির পুরোপুরি মিশ্রিত করার জন্য একটি কাঠের চামচ বা অন্যান্য দীর্ঘ পাত্র ব্যবহার করুন।- বেকারি ইস্ট, ব্রিওয়ারের খামির, প্রাকৃতিক খামির বা এমনকি খামির শুকনো খামির হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে ফেরেন্টেশন প্রক্রিয়া শুরু করতে।
-
মিশ্রণ ফর্ম। উত্তেজিত স্থানটি গ্রহণের অনুমতি দেওয়ার জন্য বালতিটি মারাত্মকভাবে ঠাণ্ডা এবং অন্ধকার জায়গায় রাখুন your খামির যখন চিনির মধ্যে শর্করা এবং কার্বোহাইড্রেট বিপাক করে এবং অ্যালকোহল তৈরি করে তখন গাঁজন হয়।- একটি ব্রাউন বা সামান্য গা dark় স্কাম মিশ্রিত বালতির পৃষ্ঠের উপরে উপস্থিত হবে। এর উচ্চতা প্রতিটি দিন ধীরে ধীরে বাড়বে। গাঁজন শেষ হয়ে গেলে, চিনিগুলি "নিঃশেষিত" হয়ে যাবে এবং আপনি খেয়াল করবেন যে ফোমের স্তরটি আর বাড়ছে না।
- ব্রু যখন আর বুদবুদ না হয় পরবর্তী পদক্ষেপের জন্য প্রস্তুত। এই মুহুর্তে, আমরা এটিকে "মউট" বলতে পারি।
পার্ট 3 রোস্ট দুরন্ত
-
মাড় দিয়ে মেষশাবকটি ড্রেন এবং সংকুচিত করুন। বালতিটির উপরে ফ্যাব্রিকটি রাখুন, তারপরে বালতিটিকে অন্য একটি পরিষ্কার বালতি বা পাত্রের মধ্যে ফ্লিপ করুন। মেষশাবককে সংকোচনের জন্য আপনি খুব সূক্ষ্ম চালনী বা একটি পরিষ্কার সাদা টি-শার্ট ব্যবহার করতে পারেন। -
মাউটের সংকোচন থেকে প্রাপ্ত তরলটি প্রেসার কুকারে Pালুন। Idাকনাটি শক্ত করে চুলায় রাখুন। স্টুলে থাকা কঠিন পদার্থটি আপনি ফেলে দিতে পারেন। -
ক্যাপাসিটার তৈরির জন্য ধাতব নলটি জায়গায় রাখুন। কুকারের idাকনা (বা নিকাশী) থেকে ধাতব নলটি ঠান্ডা জলে ভরা একটি ডোবাতে আনারোল করুন। নলটির মাঝামাঝি ঠান্ডা জলে জড়িয়ে রাখুন, তারপরে নলের শেষ প্রান্তে নলটির শেষ অংশটি মেঝেতে পরিষ্কার পাত্রে আনলোল করুন। -
প্রেসার কুকারের নিচে চুলা জ্বালান। এই তাপমাত্রাটি অতিক্রম না করে সামগ্রীগুলি ঠিক 80 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম হওয়ার অনুমতি দিন। এটি শস্য অ্যালকোহলের প্রায় ফুটন্ত পয়েন্ট। প্রেসার কুকারটি উত্তপ্ত হয়ে ওঠে, অ্যালকোহল ইথানল বাষ্পে পরিণত হয় এবং ঘন নল দিয়ে শীতল হওয়ার জন্য ভ্রমণ করে। এইভাবে প্রাপ্ত তরলটি মাটিতে রাখা পাত্রে প্রবাহিত হয়। এখানে আপনার eau-de-vie।- কুকার ৮০ ডিগ্রি পরিমাপ করার আগে ধাতব নল থেকে যে তরল বেরিয়ে আসবে তাতে মেথানল থাকবে, যার ফুটন্ত তাপমাত্রা ইথানলের চেয়ে কম is দুর্বল ফুটন্ত সময় প্রাপ্ত এই তরলটি অবশ্যই নির্মূল করতে হবে। প্রকৃতপক্ষে, মিথানল সেবন করা হলে অপটিক স্নায়ুর তন্তুগুলিকে আক্রমণ করে। সুতরাং, আপনাকে সম্ভবত ইথানল নেওয়ার আগে কমপক্ষে 60 মিলি তরল নিক্ষেপ করতে হবে, যা খাওয়ার জন্য পরিষ্কার।
- তাপমাত্রা নিরীক্ষণ এবং অবধি অ্যালকোহল সংগ্রহ অবিরত রাখুন যতক্ষণ না তাপমাত্রা ৮০ ডিগ্রি থেকে উপরে বা কমতে শুরু করে। আপনি এই পরীক্ষাটি থেকে 7 লিটারের বেশি তরল অঙ্কন করতে সক্ষম হবেন।
-
অ্যালকোহলকে জারে স্থানান্তর করুন। এইভাবে প্রাপ্ত ইও-ডি-ভিটি খাঁটি অ্যালকোহলের 90 থেকে 95% এর সমন্বয়ে গঠিত। এই পণ্যটি গ্রাহ্যযোগ্য করার জন্য, দায়িত্বশীল ডিস্টিলারগুলি হ্রাস করে অর্ধেক খাঁটি জলের সাথে মিশ্রিত করে অ্যালকোহলের শতকরা হার।