কন্টেন্ট
- পর্যায়ে
- পদ্ধতি 1 ব্রির একটি চাকা বা ব্লক ব্যবহার করে
- পদ্ধতি 2 পরিবেশন করা ব্রি
- পদ্ধতি 3 ব্রি দিয়ে রান্না করুন
ব্রি একটি ফরাসি নরম পনির যা গরুর দুধ থেকে তৈরি এবং মসৃণ এবং ক্রিমযুক্ত ইউরে থাকে। যদি আপনি এই পনিরটি জানেন না, তবে এর চারপাশে একটি ভোজ্য সাদা ক্রাস্টও রয়েছে। সাধারণভাবে, এটি ছোট ছোট টুকরা কেটে রুটি বা ক্র্যাকারে খাওয়া হয়। আপনি অনেক সিজনিং এবং অনেক পানীয় সহ যেতে পারেন। আপনি যদি ব্রি দিয়ে রান্না করতে চান তবে এর অনন্য এবং প্রবাহিত গন্ধ উপভোগ করতে এটি বিভিন্ন খাবারে গলে দিন।
পর্যায়ে
পদ্ধতি 1 ব্রির একটি চাকা বা ব্লক ব্যবহার করে
- শেষ থেকে ক্রাস্টে টুকরো টুকরো করে ব্রিটি কেটে দিন। সাধারণত ব্রি এর "টিপ" কেটে ফেলা অনুচিত বলে মনে করা হয়। এই পনির সবচেয়ে সুস্বাদু অংশ টিপ হয়। আপনি যখন সেই অংশটি কেটে ফেলেন এবং নিজের জন্য রাখেন, আপনি প্রত্যেককে বলছেন, "এটি আমার পক্ষে! B আপনার ব্রিকে প্রান্তটি কেটে একটি ত্রিভুজাকার আকার দিন।
- আপনি যদি ক্রাস্টটি খেতে না চান তবে অভ্যন্তরের একটি বৃহত অংশ পেতে পনিরটিতে আরও বেশি খোলা কোণটি কেটে নিন। যতক্ষণ আপনি ব্রি এর ত্রিভুজাকার আকৃতি রাখবেন ততক্ষণ কেউ এটিকে লক্ষ্য করবে না।
- ভঙ্গুর একটি কামড় নিন! আপনি যদি সঠিকভাবে পনিরটি কাটা করেন তবে প্রতিটি স্লাইসে এটি থাকবে। আপনি যদি ভূত্বকটি অপসারণ করেন তবে আপনি পনিরের একটি স্লাইস ছেড়ে যাবেন যা পরে তৈরি করা হবে।
-
বাকি পনিরের সাথে ক্রাস্ট খান। সবাই আশ্চর্য হয়ে যায় যে পনির ক্রাস্টগুলি সাধারণভাবে কী করা যায় তবে ব্রিটি ভোজ্য। ক্রাস্টিং এড়ানোর জন্য অভ্যন্তরটি আঁচড়ানোর চেষ্টা করবেন না। এটি স্যান্ডউইচে মাংস খাওয়া এবং রুটি নিক্ষেপের মতো হবে। ব্রি ব্রিস্ট ক্রাইস্ট এবং হালকা তেতো স্বাদযুক্ত তবে এটি আপনাকে পনিরের স্বাদ থেকে বিভ্রান্ত করবে না।- আপনি যদি এর আগে কখনও ক্রাস্ট খাওয়ার চেষ্টা করেন না, চেষ্টা করুন! তবে সবাই এটি পছন্দ করে না। মনে রাখবেন যে এর স্বাদটি ব্রি বয়সের হিসাবে আরও খারাপ হয়ে যায়, তাই পনির এখনও তরতাজা থাকা অবস্থায় আপনাকে চেষ্টা করে দেখতে হবে।
-
আপনি যদি না চান তবে স্লাইসে ক্রাস্ট সরিয়ে ফেলুন। কিছু লোকেরা ক্রাস্ট পছন্দ করেন না এবং এটি কোনও সমস্যা নয়, তবে প্লেটটি অপসারণের আগে প্লেটে আপনার ব্রিসের স্লাইস না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এটি নিজের হাতে সরিয়ে দেওয়ার জন্য যথাসাধ্য চেষ্টা করুন। ব্রি নরম এবং আঠালো, তাই ভঙ্গুর অপসারণ করা খুব সহজ। উপরের অংশটি কাটা চেষ্টা করুন যাতে আপনি সহজেই বাকীটি মুছে ফেলতে পারেন এবং পনির খেতে পারেন।- আপনি যখন বাড়িতে ব্রি খাবেন, আপনি আগে থেকেই ক্রাস্ট সরিয়ে ফেলতে পারেন। পনির প্রায় আধা ঘন্টা জমে রাখুন, তারপরে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে ক্রাস্ট কাটুন। আপনি যদি এটি অতিথির কাছে পরিবেশন করেন তবে ক্রাস্টটি অপসারণ করবেন না, কারণ তাদের মধ্যে কেউ কেউ এটি চায়।
-
অ্যামোনিয়ার গন্ধ থাকলে পনিরটি ফেলে দিন। সাধারণভাবে, আপনি আপনার ব্রিটি খোলার আগে বেশ কয়েক সপ্তাহ ধরে রাখতে পারেন, তবে তারপরে এটি আপনার এক সপ্তাহ বা তারও কম সময় চলবে। ভূত্বকটি ধূসর বর্ণে পরিণত হবে এবং পনিরটি ঘোরার সাথে সাথে আরও সূক্ষ্ম হয়ে উঠবে। আপনি সত্যিই আপনার মুখে সবুজ এবং গোলাপী ছাঁচ কাছে যেতে চান না। পনিরের অভ্যন্তরটি আরও তরল হয়ে উঠবে এবং এটি ঘুরিয়ে এলে এটি একটি খারাপ রাসায়নিক গন্ধ নিতে পারে।- ব্রে খুব কম বয়সে স্পর্শ করা শক্ত বলে মনে হচ্ছে। এর ভূত্বক শক্ত হতে চলেছে এবং এটি টিপুন দিয়ে ফিরে ফিরে আসবে। যে ব্রিটি পরিণত হয়েছে তা খুব নরম এবং প্রবাহিত হতে চলেছে।
- একবারে কাটলে ব্রি বার্ধক্য বন্ধ করে দেয়, তাই এটিকে ফেলে দেওয়া এড়াতে আপনার যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি খাওয়া উচিত। আপনি যদি এটি রাখতে চান তবে এটি চামড়া কাগজ বা মোমের কাগজের একটি শীটে জড়িয়ে রাখুন এবং আর্দ্রতা থেকে দূরে ফ্রিজে রেখে দিন।
- সাধারণভাবে, আপনি এটি রান্নার জন্য ব্যবহার না করতে না পারলে এটি হিমায়িত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না কারণ এটি কোনও ব্যাপার নয়, উদাহরণস্বরূপ স্যুপ এবং স্টিউগুলিতে। এটি ফ্রিজে যাওয়ার পাত্রে আপনার ছয় মাস চলবে। রেফ্রিজারেটরে, ঠান্ডা জলে বা মাইক্রোওয়েভে নরম হওয়া পর্যন্ত গলাতে হবে।
পদ্ধতি 2 পরিবেশন করা ব্রি
-
ঘণ্টা তাপমাত্রায় ব্রিটিটি এক ঘন্টা রেখে দিন। এটিকে ফ্রিজ থেকে বের করে বাইরে রেখে দিন। এটি এর সমস্ত গন্ধ এবং এর ক্রিম চেহারা বিকাশ করবে। এটি উষ্ণ হতে দিয়ে আপনি অ্যামোনিয়ার স্বাদও হ্রাস করতে পারবেন যা বেশ কয়েকদিন ধরে ফ্রিজে থাকা টুকরোতে থাকতে পারে।- এটি ভিতরে গরম করে ক্রিমিয়ার করার জন্য আপনি এটি গরম করতেও পারেন। মাঝখানে নরম না হওয়া পর্যন্ত শক্ত শক্তিতে মাইক্রোওয়েভে এক মিনিটের জন্য এটিকে গরম করুন। ওভেনে, এটি প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন বা যতক্ষণ না আপনি চান ইউরে নেন।
-
এটি একটি ত্রিভুজ কেটে পরিবেশন করুন। আপনি যদি ইতিমধ্যে এই ফর্মটি কিনে ফেলেছেন তবে এটি আনপ্যাক করা এবং ছুরি দিয়ে ট্রেতে এটি পরিবেশন করা যথেষ্ট। ব্রিও প্রায়শই চাকা হিসাবে বিক্রি হয়, সুতরাং আপনাকে অবশ্যই প্রথমে একটি ত্রিভুজ কাটাতে হবে। পাতলা ছুরি দিয়ে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে নিন। আপনি যে অংশটি পরিবেশন করতে চান তার উপর নির্ভর করে টুকরোগুলি বরং পাতলা, প্রায় 2 সেন্টিমিটার পুরু বা তার চেয়ে কম রাখুন।- ব্রির কাটা দেখতে অনেকটা আপেলের কাটার মতো, তবে আপনার অতিথির পক্ষে চাকাতে প্রথমে ব্রির প্রথম টুকরো কেটে ফেলা ভয়ঙ্কর হতে পারে। আপনার অতিথির জন্য নিজেকে কেটে নিন।
- পনির কাটা করার সময়, আপনি সর্বদা কেন্দ্রের পাশে পাশাপাশি ক্রাস্টে কাটা উচিত। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো কাটবেন না
-
রুটি বা ক্র্যাকারে পনির রাখুন। এক টুকরো ব্যাগুয়েট বা অন্যান্য চকচকে রুটি কেটে ব্রি লাগান। সাধারণত ফ্রান্সে, আমরা এইভাবে পনির খাই কারণ সাদা রুটির স্বাদ পনিরের সুস্বাদু স্বাদগুলিকে মাস্ক করে না। পাউরুটি রুটির উপরে রেখে মুখে লাগান।- আপনি অবশ্যই পনির ছড়িয়ে দেবেন না। ব্রির ক্রিমিযুক্ত ময়দা রয়েছে, কেবল এটি একই আকারের রুটির টুকরোতে রাখুন এবং এটি উপভোগ করুন।
-
ফল বা বাদাম দিয়ে পনির পরিবেশন করুন। আপনি যদি পনিরের টুকরোটি কাটানোর সাথে সাথেই আপনার মুখের মধ্যে রাখার তাগিদ প্রতিরোধ করতে পারেন তবে আপনি এটি অন্যান্য সুস্বাদু খাবারের সাথে রাখতে পারেন। সাধারণত, সামান্য অম্লীয় ফল যেমন আপেল, আঙ্গুর এবং নাশপাতি ব্যবহার করা হয়। আপনি ব্রি দিয়ে তাজা বা শুকনো ফল ব্যবহার করতে পারেন। আপনি লবণ মুক্ত পেকান, ক্যান্ডযুক্ত বাদাম এবং কিছু মধুও ব্যবহার করে দেখতে পারেন।- জ্যামগুলি ব্রিও সহ দুর্দান্ত। যে কোনও ধরণের জাম হ'ল কৌশলটি করবে তবে সর্বোত্তম প্রকারগুলি চেরি জামের মতো মিষ্টি এবং টক, বেরি বা ডুমুরের মিশ্রণ।
- আপনি যদি কোনও পার্টির জন্য আরও বিকল্প প্রস্তাব দিতে চান তবে ডেলি মাংসের একটি থালা প্রস্তুত করুন। সালামি এবং শুকনো হ্যামের মতো বিভিন্ন মাংসের ব্যবস্থা করুন। বিভিন্ন ধরণের চিজ যুক্ত করুন, উদাহরণস্বরূপ মানচেগো বা নীল।
-
ব্রির জন্য একটি ফল বা অম্লীয় পানীয় চয়ন করুন। আপনি যদি কোনও ফরাসী পনির খান তবে আপনি ফ্রেঞ্চ শ্যাম্পেন দিয়ে ভুল করতে পারবেন না। পিনট নয়ারের মতো মিষ্টি এবং অ্যাসিডিক ওয়াইনগুলি ব্রি সাথে ভাল যায় তবে আপনি একটি সমৃদ্ধ বিয়ারও চেষ্টা করতে পারেন। যদি আপনি অ্যালকোহল পান না করেন তবে আপনি পনিরের মিষ্টি স্বাদের সাথে ফলের রস যেমন আঙ্গুর বা আপেলের জুস ingালাই বিবেচনা করতে পারেন।- ব্রির মতো নরম চিজগুলি শুকনো, ফ্রুজি ওয়াইনগুলি যেমন রিসলিং, মার্সান্নে বা ভোগনিয়ারকে বিয়ে করে। পিনোট নয়ারের মতো হালকা লাল ওয়াইনও এর উপাদেয় তবে সমৃদ্ধ গন্ধের জন্য দুর্দান্ত ধন্যবাদ যা পনিরের মিষ্টি স্বাদের সাথে বিপরীতে রয়েছে।
- আপনি যদি সাদা ওয়াইন পছন্দ করেন তবে একটি শুকনো এবং অ্যাসিডযুক্ত একটি পান find একটি ভাল Sauvignon ব্ল্যাঙ্কের উদ্ভিজ্জ গন্ধ ব্রাই একটি টুকরা সঙ্গে ভাল যায়।
- আপনি যদি একটি বিয়ার পছন্দ করেন তবে শক্তিশালী তবে নিরীহ ধরণের মতো শক্ত ব্রাউন বিয়ার, স্টাউটস এবং পোর্টারগুলি ভাল পছন্দ। আপনি পাইলসনের মতো হালকা, ফলস বিয়ার পছন্দ করতে পারেন।
পদ্ধতি 3 ব্রি দিয়ে রান্না করুন
-
চুলায় ব্রাই রান্না করুন এটি নরম করতে। ব্রি বেকড দিয়ে অ্যাপিটিজার প্রস্তুত করার জন্য অনেকগুলি উপায় রয়েছে তবে আপনি 180 ° সেন্টিগ্রেড পূর্ববর্তী গরম চামড়া কাগজ দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং ট্রেতে নরম পনির রেখে শুরু করতে পারেন you এটি নরম এবং বুদবুদ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। আপনি যদি এটি খুব দীর্ঘ রেখে দেন তবে এটি খুব তরল হয়ে উঠবে, এজন্য আপনার এটি নিয়মিত পরীক্ষা করা উচিত।- বেকিংয়ের আগে বা পরে সিজনিং যোগ করুন। এখানে চেষ্টা করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে: ফলের জাম, মধু, তাজা গুল্ম এবং বাদামের টুকরা।
- আপনি ক্রাস্টের শীর্ষটি সরিয়ে ছড়িয়ে পড়া আরও সহজ করে তুলতে পারেন। বাকী অক্ষত রেখে দিন যাতে ব্রিটি তার বৃত্তাকার আকার ধরে রাখে। তারপরে সল্ট ক্র্যাকার ডুবিয়ে নিন বা চামচ দিয়ে খান eat
-
আপনার প্রবেশের জন্য ব্রাই এন ক্রাউট প্রস্তুত করুন। ব্রাই ব্রি একটি থালা যা ফাইলো ময়দার ব্রি চাকাটি coveringেকে এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করে of সংমিশ্রণের বিভিন্ন প্রকরণ রয়েছে যা আপনি ময়দা বন্ধ করার আগে ব্রিতে যুক্ত করতে পারেন। এগুলি যুক্ত করে পনিরের উপরে ক্রাস্ট কাটুন। আপনি যখন বেক করতে প্রস্তুত হন, একটি ডিম পেটাতে এবং ব্রিতে বন্ধ করার জন্য ময়দাটি ব্রাশ করুন।- উদাহরণস্বরূপ, আপনি পার্টি বা শীত আবহাওয়ার জন্য প্রস্তুত করতে ব্র্যানে ক্র্যানবেরি সস রাখতে পারেন। তারপরে এটিকে টুকরো টুকরো করে কাটা এবং এটি যেমন খাওয়া বা সল্ট বিস্কুটগুলিতে রেখে পরিবেশন করুন।
- কোনও সুস্বাদু এন্ট্রি পেতে আপনি সমস্ত ধরণের সিজনিং যোগ করতে পারেন যা কোনও প্রয়াসের প্রয়োজন নেই। ৪০ গ্রাম কাটা পেচান এবং এক টেবিল চামচ গলিত মাখন, 50 গ্রাম ব্রাউন সুগার এবং এক চামচ দারুচিনি মিশ্রনের চেষ্টা করুন।
-
ব্রি এবং কাঁকড়া দিয়ে স্টাফ সালমন মিষ্টি এবং ক্রিমযুক্ত ব্রি ফ্লেভারটি মাছ এবং সীফুডের শক্তিশালী স্বাদগুলির সাথে ভাল যায় four চারটি সালমন ফিললেট দৈর্ঘ্য কেটে একটি স্টাফিং ব্যাগ খুলুন। তারপরে সেগুলিকে 150 গ্রাম কাঁকড়া দিয়ে ভরাট করুন এবং চিংড়িতে 150 গ্রাম ব্রিটি দিয়ে 1 সেন্টিমিটার কিউব করে নিন। একটি মাছ এবং পনির ডিনার প্রস্তুতের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় একটি প্রিহিটেড ওভেনে দশ মিনিটের জন্য চুলায় মাছটি রাখুন।- ব্রি মিষ্টি থালা হতে হবে না। আপনি আপনার মাছগুলি মরিচ, পেঁয়াজ, পাইন বাদাম এবং অন্যান্য নোনতা উপাদান দিয়ে স্টাফ করতে পারেন। আরও স্বাদ দিতে আপনি একটি সাদা মাখনও তৈরি করতে পারেন।
-
আপনার স্বাদে ব্রিটি ছড়িয়ে দিন। পাউরুটি বা ক্র্যাকারগুলিতে ব্রি সাথে যাওয়ার অনেকগুলি উপায়। এটি ক্যাজুয়াল পার্টিগুলির জন্য দুর্দান্ত এবং নিজের জন্য একটি সুস্বাদু ট্রিট। অর্ধেক একটি ব্রি চাকা কাটা এবং মাঝখানে দোকান থেকে পেস্টো ছড়িয়ে। ভিজতে প্রচুর প্রিটজেল, ক্র্যাকার এবং রুটি আনুন।- আপনি তুলসী পাতা, ফ্রোমেজ ফ্রেস, পাইন বাদাম এবং অন্যান্য উপাদানগুলির মিশ্রণ দিয়ে নিজের পেস্টোও প্রস্তুত করতে পারেন। পনির চাকার পরিবর্তে ময়দা চাইলে কিছু ব্রি যুক্ত করুন।
-
একটি সাধারণ সমাধানের জন্য ব্রিটি স্যান্ডউইচে রাখুন। একা একা খাওয়ার চেয়ে ভাল কোনও ব্রাই উপভোগ করার সহজ উপায় নেই। রুটি গলে এবং একটি পনির ক্রোক প্রস্তুত। আপনি পেস্টো যুক্ত করতে পারেন বা বেকন, অ্যাভোকাডো এবং হ্যামের মতো উপাদানের সাথে স্বাদটি কাস্টমাইজ করতে পারেন। ব্রি বিভিন্ন বিভিন্ন উপাদান দিয়ে ভাল যায়।- আপনি যদি মিষ্টি ক্রোক-ফ্রোমেজ নিয়ে পরীক্ষা করতে চান তবে ক্র্যানবেরি জামে বা যাই হোক না কেন ব্রিতে ছড়িয়ে দেওয়ার চেষ্টা করুন। এমনকি আপনি বছরের সেরা স্যান্ডউইচ একটি পতন বা শেষ করতে টার্কি বা স্টফিং যোগ করতে পারেন।
-
অন্যান্য চিজ বারির সাথে প্রতিস্থাপন করুন। একবার আপনি ব্রি সাথে রান্না করতে অভ্যস্ত হয়ে উঠলে এর ব্যবহারের সীমা নেই। আপনি এটি কাঁচা খেতে পারেন, একটি সালাদে টুকরো টুকরো করে। এটি একটি বার্গার বা ফ্রাইয়েও ভাল গলে যায়। আপনার কেবলমাত্র আপনার রেসিপিটির জন্য যথেষ্ট পরিমাণে রাখা নিশ্চিত করা দরকার!
- ব্রি তুলনামূলকভাবে বেশি স্যাচুরেটেড ফ্যাটযুক্ত, তাই আপনি যদি ডায়েটে থাকেন তবে এটি ট্রিট হিসাবে বিবেচনা করলে ভাল হয়।
- আপনার নিজের ব্রিটি কাটার সময়, পনিরের আকার বা চেহারা পরিবর্তন করার চেষ্টা করবেন না। পাতলা টুকরো টুকরো কাটুন এবং অন্যের কাছে কেবল ভূত্বক ছেড়ে যাওয়া এড়াবেন না, এটি খারাপভাবে উত্থাপিত হয়।
- ছোট ব্রেই টুকরা একটি নরম ইউরে আছে। পুরানো ব্রিগুলি আরও শক্তিশালী স্বাদে আরও নিখুঁত হয়, তাই আপনার এটির বয়স খুব বেশি হওয়া উচিত নয় এবং যদি এটি অ্যামোনিয়ার গন্ধ থাকে তবে তা ফেলে দিন।
- ব্রি রুটির উপরে ছড়িয়ে দেওয়ার অর্থ নয়, আপনি প্রথমে এটি সেঁকতে পারেন। মনে রাখবেন যে গরম না করা ব্রিটি কেবল রুটি বা বিস্কুটে রাখা উচিত।
- ব্যাকটিরিয়া সংক্রমণ হওয়ার ঝুঁকির কারণে, আপনি 60 দিনের বেশি বয়সী না হয়ে অবরুদ্ধ বা কাঁচা মটরশুটি এড়ানো উচিত। অল্প বয়স্ক অনস্পেসিউরিজযুক্ত পনির আরও ভাল স্বাদ গ্রহণ করার কথা, তবে এটি সুরক্ষার কারণে খুব কমই বিক্রি হয়।