কন্টেন্ট
এই নিবন্ধে: একটি ক্লাসিক সস তৈরি করুন (alচ্ছিক উপাদান সহ) ভেরিয়েন্ট 5 রেফারেন্স
আর্টিকোকসের সাথে ডুবানো সস তৈরি করা সহজ। সাধারণভাবে, তিনি পার্টিতে সফল। এটি আর্টিকোক হার্টস, ডেইল এবং মেয়োনেজের মতো ক্রিম বেস দিয়ে তৈরি একটি গরম সস। বেশিরভাগ রেসিপি একটি সুস্বাদু সস পেতে পালং এবং মশলা যুক্ত করে। আপনি যে উপাদানগুলি চান তা মিশ্রিত করতে পারেন তবে এই টিউটোরিয়ালটি আপনাকে শিখাবে যে কীভাবে একটি বেসিক আর্টিকোক সস তৈরি করতে হবে এবং আপনাকে বৈচিত্রের জন্য কিছু ধারণা দিতে হবে। নিম্নলিখিত রেসিপি আট থেকে দশ জনের জন্য প্রবেশ করতে পারে।
পর্যায়ে
পদ্ধতি 1 একটি ক্লাসিক সস তৈরি করুন (ingredientsচ্ছিক উপাদান সহ)
-
ওভেনকে 175 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপীকরণ করুন আর্টিকোক সস দ্রুত রান্না করে এবং আপনি যদি এটি দ্রুত প্রস্তুত করেন তবে চুলা গরম হওয়ার আগে আপনি এটি ভাজতে পারেন। -
একটি বড় বেকিং ডিশে তেল দিন। কাগজের তোয়ালে কিছু জলপাই তেল বা সূর্যমুখী রাখুন এবং এটি দেয়াল এবং ডিশের নীচে পাস করুন। এটি সসটি ডিশের সাথে ঝুলন্ত থেকে আটকাবে। -
আর্টিকোকের হৃদয়গুলি কেটে ফেলুন বড় টুকরো। কাটার আগে বাক্সে তরলটি খালি মনে রাখবেন। একটি 2 € মুদ্রার আকার সম্পর্কে তাদের টুকরো টুকরো করুন। -
রসুন এবং পালং কাটা তাদের আর্টিকোকসে যুক্ত করুন। রসুন এবং পালং শাকের টুকরা অবশ্যই খুব ছোট হওয়া উচিত। সূক্ষ্ম আপনি কাটা, আপনি সস লক্ষ্য করবেন।- একটি উদ্ভিজ্জ ডুবুরি সস তৈরি করতে, সবুজ পেঁয়াজ, ভুনা মরিচ বা অন্যান্য পালং শাক কেটে এগুলিও যুক্ত করুন।
-
ক্রিমি উপাদান মিশ্রিত করুন। অন্য পাত্রে মেয়োনেজ, ক্রিম পনির এবং ক্রিম জাতীয় উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন। আপনি বিভিন্ন সংমিশ্রণ চেষ্টা করতে পারেন, তবে আপনার সামগ্রিকভাবে 350 থেকে 475 মিলি ক্রিমের প্রয়োজন। মেয়োনিজ সর্বাধিক সাধারণ ক্রিমি লিঙ্গ্রাইডিয়েন্ট।- একটি ক্লাসিক সস তৈরি করতে, 350 গ্রাম মেয়নেজ এবং 225 গ্রাম তাজা পনির ব্যবহার করুন।
- সমৃদ্ধ সস তৈরি করতে 250 গ্রাম মায়োনিজ, 125 গ্রাম তাজা ক্রিম এবং 450 গ্রাম তাজা পনির ব্যবহার করুন।
- হালকা সস তৈরি করতে 75 গ্রাম হালকা মেয়োনেজ এবং 225 গ্রাম হালকা ক্রিম পনির ব্যবহার করুন।
-
উপাদান মিশ্রিত করুন। ক্রিমি উপাদানগুলিতে শাকসবজি এবং পারমিশান যুক্ত করুন এবং তাদের মিশ্রণ করুন। সবকিছু অবশ্যই মিশ্রিত এবং ক্রিমযুক্ত মিশ্রণটি দিয়ে coveredেকে রাখতে হবে।- যদি আপনি অন্যান্য চিজ যুক্ত করেন, যেমন মোজরেেলার টুকরা, তবে এখনই যুক্ত করুন।
-
Asonতু সস। আপনার স্বাদে লবণ, মরিচ এবং মশলা যোগ করুন। আর্টিকোক ডিপিং সস হ'ল একটি সাধারণ থালা যা আপনি সহজেই কিছু মশলা বা পরিবর্তনগুলি ব্যক্তিগতকৃত করতে পারেন। রান্না প্রক্রিয়া মিস করতে ভয় পাবেন না, কারণ এক সময় থেকে এটি মূলত সস গরম করা।- আপনি গ্রাউন্ড লাল গোল মরিচ, লালচে গোল মরিচ বা গরম সস দিয়ে সস স্যুট করতে পারেন।
- সসকে ভূমধ্যসাগরীয় স্বাদ দিতে লেবুর রস এবং ল্যানথ যুক্ত করুন।
-
বেকিং ডিশে কাঁচা ভিজতে সস রাখুন। থালাটির শীর্ষ এবং সসের পৃষ্ঠের মাঝে কমপক্ষে 1.5 সেন্টিমিটার একটি জায়গা রেখে দিন, কারণ এটি রান্নার সময় ফুটতে থাকবে। -
সস বেক করুন। ত্রিশ মিনিট বা ততক্ষণ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এটি ঘন ঘন নিরীক্ষণ করতে ভুলবেন না এবং চুলা থেকে থালাটি সরানোর সময় সাবধান হন। যদি আপনি ধোঁয়ার গন্ধ পান করেন বা পৃষ্ঠটি জ্বলতে দেখেন তবে চুলা বন্ধ করুন এবং তাত্ক্ষণিকভাবে সসটি বের করুন। -
পরিবেশন করার আগে সস ঠান্ডা হতে দিন। এটি পাঁচ থেকে দশ মিনিটের জন্য শীতল হতে দিন এবং তারপরে এমন খাবারের সাথে পরিবেশন করুন যা আপনি ডুবতে পারেন যেমন পিটা রুটি, ক্র্যাকার, উদ্ভিজ্জ লাঠি বা ব্যাগুয়েটের টুকরো।
পদ্ধতি 2 ভেরিয়েন্ট
-
সসকে আরও সুস্বাদু করতে, একটি বাক্স কাঁকড়া যুক্ত করুন। কাঁকড়া এবং আর্টিকোকস দিয়ে একটি গরম সস তৈরি করুন যা এটি স্বাদে প্রত্যেককেই আনন্দিত করবে। একটি divineশ্বরিক ডুবানো সস তৈরি করতে কেবল আর্টিকোকের অন্তরে ক্র্যাম্বল ক্র্যাবমেট যুক্ত করুন।- এই থালাটিকে আরও বিশেষ করে তুলতে আপনি কিছু লাল বা সবুজ মরিচ এবং / অথবা ফ্লাকযুক্ত বাদামও যুক্ত করতে পারেন।
-
ভাজা রসুন যোগ করার চেষ্টা করুন। এটি ভিজতে সসের সাথে একটি সমৃদ্ধ গন্ধ যুক্ত করবে। চার থেকে ছয়টি পুরো রসুন লবঙ্গ খোসা ছাড়ুন। জলপাই তেল দিয়ে তাদের আবরণ এবং একটি বেকিং শীট এ রাখুন। আপনি চুলা প্রিহিট করার সময় এগুলি বেক করুন এবং নিয়মিত তাদের নিরীক্ষণ করুন। শুকনো বাদামি হয়ে এলে এটিকে আবার ঘুরিয়ে আরও দুটি থেকে তিন মিনিট রেখে দিন। এটি রান্না হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে অন্যান্য উপকরণের সাথে মিশিয়ে নিন। -
মরিচ এবং পনির দিয়ে একটি সস তৈরি করুন। এই স্বাদগুলি দক্ষিণ-পশ্চিমা খাবারগুলি স্মরণ করিয়ে দেয়। 200 গ্রাম গ্রেড ক্যান্টাল বা চেডার পনির দিয়ে পারমেশান এবং / অথবা মোজারেেলাকে কেবল প্রতিস্থাপন করুন। আপনি সমস্ত উপাদান মিশ্রিত হয়ে গেলে, আর্টিকোক হৃদয়ে পাঁচ বা ছয়টি ডাইসড সবুজ মরিচ যুক্ত করুন। -
ছোট এপিটাইজার তৈরির জন্য সস দিয়ে টার্টলেটগুলি তৈরি করুন। ভাঙা ময়দা প্রস্তুত নিন। ময়দার চেনাশোনাগুলি নিন এবং সেগুলি মাফিনের প্যানেগুলিতে নিন they সস প্রস্তুত এবং ময়দার প্রতিটি ছোট বৃত্ত মধ্যে রাখুন। ময়দা সোনার বাদামি হওয়া পর্যন্ত দশ থেকে পনের মিনিট ধরে রান্না করুন। -
দ্রুত এবং সহজে প্রবেশের জন্য একটি শীতল সস প্রস্তুত করুন। ওভেনটি ব্যবহার করতে যদি এটি খুব গরম হয় বা আপনি কেবল সসকে দ্রুত ভিজতে প্রস্তুত করতে চান তবে আপনি সহজেই একটি শীতল সংস্করণ তৈরি করতে পারেন। অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে মিশ্রণের আগে কেবল 125 গ্রাম মায়োনিজ এবং কাঁটাচামচ দিয়ে আর্টিকোকস পিষুন crush আপনি একটি ব্লেন্ডারে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করতে পারেন। পরিবেশন করার জন্য অপেক্ষা করার সময় সসকে ফ্রিজ করুন।