কন্টেন্ট
- উপাদানগুলো
- প্রাতঃরাশের সসেজের জন্য
- ইতালীয় মিষ্টি সসেজের জন্য
- পোল্ট্রি এবং আপেল সসেজের জন্য
- পর্যায়ে
- 4 এর 1 অংশ:
সসেজ তৈরি করতে নিজেকে প্রস্তুত করুন - পরামর্শ
এ থেকে জে আপনার নিজের সসেজগুলি তৈরি করার জন্য কিছুটা বিনিয়োগ প্রয়োজন: আপনার একটি মাংস পেষকদন্ত এবং একটি সসেজ মেশিন নিতে হবে তবে এটি সত্যিই মূল্যবান কারণ আপনার সসেজগুলি সুস্বাদু হবে এবং আপনার অতিথিদের প্রত্যাশা পুরোপুরি পূরণ করবে। আপনি আর কখনও সসেজ মিস করবেন না! এই নিবন্ধে দেওয়া রেসিপিগুলি আপনাকে প্রায় 2.5 কেজি সসেজ দেবে।
উপাদানগুলো
প্রাতঃরাশের সসেজের জন্য
- 2 কেজি শুয়োরের মাংস
- শুকরের মাংসের ফ্যাট 500 গ্রাম
- 4 চা চামচ মোটা লবণ
- 3 চা চামচ কালো মরিচ
- 4 চা চামচ তাজা ageষি, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- 5 চা চামচ তাজা থাইম, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- 1 চা চামচ রোজমেরি, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- 2 টেবিল চামচ হালকা বাদামী চিনি
- ১ চা চামচ তেঁতুল মরিচ
- লাল মরিচ ফ্লেক্স 1 চা চামচ
- 400 গ্রাম প্রাকৃতিক শুয়োরের মাংসের ক্যাসিং (খামগুলির জন্য)
ইতালীয় মিষ্টি সসেজের জন্য
- 2 কেজি শুয়োরের মাংস
- শুকরের মাংসের ফ্যাট 500 গ্রাম
- 4 চা চামচ মোটা লবণ
- 2 টেবিল চামচ চিনি
- 120 গ্রাম ভুনা মৌরি বীজ
- 250 গ্রাম কাঁচা তাজা পার্সলে
- ১ টি রসুন লবঙ্গ, খোসা ছাড়ানো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা
- শুষ্ক শেরি 20 ক্লা
- চেরি ভিনেগার 5 ক্লা
- 400 গ্রাম প্রাকৃতিক শুয়োরের মাংসের ক্যাসিং (খামগুলির জন্য)
পোল্ট্রি এবং আপেল সসেজের জন্য
- 1 কেজি মুরগি হাড়হীন এবং তার ত্বক সহ
- 2 কেজি শুয়োরের মাংস
- 4 চা চামচ মোটা লবণ
- 1 চা চামচ থাইম, টাটকা কিমা
- Ageষি 1 চা চামচ, কাটা কিমা
- 1 চা-চামচ তাজা পার্সলে, কিমা বানানো
- 2 চা-চামচ তাজা মরিচ
- 1 চা চামচ পিষে লাল মরিচ ফ্লেক্স
- 1 আপেল খোসা এবং কাটা
- মধু 2 টেবিল চামচ
- বরফ জল 50 মিলি
- Calvados 50 মিলি
- 400 গ্রাম প্রাকৃতিক শুয়োরের মাংসের ক্যাসিং (খামগুলির জন্য)
পর্যায়ে
4 এর 1 অংশ:
সসেজ তৈরি করতে নিজেকে প্রস্তুত করুন
- 3 আপনার সসেজ সংরক্ষণ করুন। এগুলি একটি পাত্রে রেফ্রিজারেটরে রাখুন। তাদের সুগন্ধকে মেরিনেট করে রাখতে রাতারাতি ছেড়ে দিন। তারা 8 ঘন্টা পরে প্রস্তুত হবে। আপনি তাদের সপ্তাহে রান্না করতে হবে, অন্যথায় এগুলিকে হিমায়িত করুন: এগুলি বেশ কয়েক মাস ধরে রাখা যেতে পারে। বিজ্ঞাপন
পরামর্শ
- শুকনো বা আধা-শুকনো সসেজ যেমন কিয়েলবাসা বা পেপোরোনির জন্য, তাদের ধূমপান করা প্রয়োজন, যা প্রক্রিয়াটিকে আরও জটিল করে তোলে।
- স্টেইনলেস স্টিল সসেজ মেশিনগুলি প্রায়শই প্লাস্টিকের চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল। তবে, যদি আপনি প্রচুর পরিমাণে সসেজ তৈরির উদ্দেশ্যে থাকেন তবে এই মেশিনগুলি এটির পক্ষে উপযুক্ত।