কন্টেন্ট
- পর্যায়ে
- পদ্ধতি 1 শুঁটিয়ের সারাংশ বের করুন
- পদ্ধতি 2 ভদকা সহ ভ্যানিলা এসেন্সের এক্সট্রাক্ট করুন
- পদ্ধতি 3 অন্য অ্যালকোহলের সাথে ভ্যানিলা এসেন্সের এক্সট্রাক্ট করুন
আপনি যদি আপনার রান্নাঘরের অংশ হিসাবে প্রচুর ভ্যানিলা ব্যবহার করেন তবে দোকানে ব্যয়বহুল বোতল কেনার পরিবর্তে এটি কীভাবে করবেন তা জেনে রাখা ভাল। ভ্যানিলা একটি ভাল সার পেতে আপনার প্রথমে ভাল মানের ভ্যানিলা মটরশুটি থাকতে হবে। ভডকা এবং অন্যান্য অ্যালকোহল সহ: দুটি উপায়ে শুঁটি থেকে ভ্যানিলা এসেন্স কী কীভাবে বের করতে হয় তা শিখুন।
পর্যায়ে
পদ্ধতি 1 শুঁটিয়ের সারাংশ বের করুন
-
বিভিন্ন জাতের ভ্যানিলা পোড সম্পর্কে জানুন। বিভিন্ন দেশ থেকে বেশ কয়েকটি ডজন ভ্যানিলা পোড রয়েছে। এদের প্রত্যেকেরই আলাদা স্বাদ থাকে।- বোর্বান ভ্যানিলা পোডগুলি ফলস, ডুমুর এবং পার্সিমনের সামান্য সুগন্ধযুক্ত।
- তামাকের সামান্য গন্ধে মাদাগাস্কারের ভ্যানিলা মটরশুটি সম্পূর্ণ দেহযুক্ত। তাদের অন্যান্য পোডের তুলনায় ভ্যানিলা সামগ্রী বেশি থাকে, এগুলি তাদের পছন্দের শুঁটি করে।
- মেক্সিকান ভ্যানিলা পোডগুলি মসৃণ এবং ক্রিমযুক্ত।
- তাহিতির ভ্যানিলা পোদে ফুলের ঘ্রাণ রয়েছে।
- কিছুটা দারুচিনি ও মশালার স্বাদে ভারতীয় ভ্যানিলা পোদগুলি কালো এবং তৈলাক্ত।
-
ভ্যানিলা পোড কিনুন। গুরমেট খাবারের দোকানে পুরো ভ্যানিলা শিম কিনুন। বৃহত্তর নির্বাচনের জন্য আপনি এগুলি অনলাইনেও কিনতে পারেন।- তেলতে ভেজানো কালো পোঁদ বেছে নিন। তাদের অবশ্যই ভ্যানিলার তীব্র গন্ধ নিঃসৃত করতে হবে এবং আপনি যখন তাদের চিমটি দিবেন তখন সামঞ্জস্য থাকতে হবে।
- ভ্যানিলা মটরশুটি ব্যবহার করবেন না যা পরিষ্কার, শুকনো বা টুকরো টুকরো হয়। যদি আপনি নিশ্চিত না হন যে কোনও পড এখনও ব্যবহারযোগ্য, যদি এটি সহজে ভাঁজ হয়ে যায় এবং পুরোপুরি থেকে যায়, আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন। যদি এটি crumbles হয়, পেট্রল তৈরি করতে এটি ব্যবহার করবেন না।
পদ্ধতি 2 ভদকা সহ ভ্যানিলা এসেন্সের এক্সট্রাক্ট করুন
-
ভ্যানিলা পোড কাটা। একটি কাটিয়া বোর্ডে পোডগুলি সারিবদ্ধ করুন। প্রথম ভ্যানিলা পোডের মাথার উপর একটি ধারালো ছুরির ডগা রাখুন। ছুরিটির প্রান্তটি পুরো দৈর্ঘ্যের সাথে পোদের কেন্দ্রের সাথে প্রান্তিক করুন। অর্ধেক শুঁটি কাটতে টিপুন। অন্যান্য শুঁটি দিয়ে অপারেশনটি পুনরাবৃত্তি করুন।- কিছু লোক কাটিয়া পদক্ষেপটি এড়িয়ে যান। ভ্যানিলা পোডগুলি কাটা আপনার সারাংশকে আরও স্বাদ দেয়, তবে ক্ষুদ্র কালো বীজের ফলে এটি মেঘলা চেহারা পেতে পারে।
- আপনার সারাংশ মেঘাচ্ছন্ন না হয়ে সুস্বাদু হওয়ার জন্য শুকনোগুলি অর্ধেক কেটে না রেখে শেষ করুন।
-
পোদাগুলি ভদকার বোতলে রাখুন। এগুলি সরাসরি বোতলে রাখুন এবং শক্তভাবে বন্ধ করুন। বিষয়বস্তু মিশ্রিত করতে বোতল ঝাঁকুনি। -
ভোদায় ভ্যানিলা লাগিয়ে দিন। বোতলটি একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় রাখুন এবং দু'মাস ধরে খাড়া করে রাখুন। আপনি খেয়াল করবেন যে ভদকাটি সোনালি বাদামী রঙের হয়ে যাবে।- কোনও উষ্ণ বা উজ্জ্বল জায়গায় ভ্যানিলা সংরক্ষণ করবেন না, এটি পচে যেতে পারে।
- বিষয়বস্তু মিশ্রণ সময় সময় বোতল ঝাঁকুনি।
-
অ্যাম্বার বোতল মধ্যে ভ্যানিলা ourালা। একটি বাটিতে স্ট্রেনার লাগান এবং ভ্যানিলার সারাংশ pourালা। কোঁকড়ে শিং থাকবে remain অ্যাম্বার বোতলগুলিতে সারাংশ স্থানান্তর করতে একটি ফানেল ব্যবহার করুন যাতে এটি সূর্যের আলো থেকে সুরক্ষিত থাকে এবং বছরের পর বছর ধরে সংরক্ষণ করা যায়।- আপনি ভদকার বোতলটিতে সারাংশটি রেখে দিতে পারেন, আপনি যদি চান, যতক্ষণ আপনি এটি অন্ধকার এবং শীতল জায়গায় রাখেন।
- সারাংশের স্বাদটি যথাযথভাবে উচ্চারিত না হলে এটি ভদকার বোতলে ছেড়ে দিন এবং ভ্যানিলার কয়েকটি অতিরিক্ত পোড যুক্ত করুন। এটি ব্যবহারের আগে আরও কয়েক মাস ধরে বসুন।
পদ্ধতি 3 অন্য অ্যালকোহলের সাথে ভ্যানিলা এসেন্সের এক্সট্রাক্ট করুন
-
ভ্যানিলা পোড কাটা। একটি ছুরিটি পোদ দিয়ে সারিবদ্ধ করুন এবং পোদটি অর্ধেক কাটাতে টিপুন, তারপরে অন্য পোঁদের সাথে একই করুন। আপনি যদি অর্ধেকের মধ্যে শুঁটি কাটা না করতে চান তবে আপনি এগুলি অক্ষত রাখতে পারেন বা কেবল তাদের টিপস কাটতে পারেন। -
অ্যালকোহল বোতলে ভ্যানিলা মটরশুটি রাখুন। আপনি ভ্যানিলা ব্র্যান্ডি, বোর্বান, টকিলা বা অন্যান্য অ্যালকোহলে মিশ্রিত করা বেছে নিন না কেন, শুকনোগুলি সরাসরি বোতলটিতে রেখে সঠিকভাবে বন্ধ করুন। ভাল করে নাড়ুন। -
বোতল ঝাঁকুনি। যেহেতু অত্যন্ত স্বাদযুক্ত অ্যালকোহলগুলি ভ্যানিলার সূক্ষ্ম গন্ধটি শোষণ করতে বেশি সময় নেয়, তাই বোতলগুলি এমনভাবে কাঁপানো উচিত যাতে ভ্যানিলা ছড়িয়ে যায়। বোতলটিতে ভ্যানিলা পোড রাখার পরে, প্রথম সপ্তাহের সময় দিনে কয়েকবার এবং দ্বিতীয় সপ্তাহের মধ্যে দিনে একবার ঝাঁকুন। -
ভ্যানিলা এর সারাংশ সংরক্ষণ করুন। ভোডকার তুলনায় অন্যান্য অ্যালকোহলের সাথে ভ্যানিলা এসেন্স তৈরি করতে বেশি সময় লাগে। এটি একটি শীতল, শুকনো জায়গায় কমপক্ষে তিন মাস ধরে রাখুন। -
সারাংশ প্রস্তুত কিনা তা নির্ধারণ করুন। এটি গন্ধ পেতে বোতল খুলুন, তারপরে কিছু সামগ্রী স্বাদ নিন। যদি এটির দৃ van় ভ্যানিলা গন্ধ থাকে তবে এর অর্থ হল যে সারাংশ ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। যদি তা না হয়, বোতলটি বন্ধ করুন এবং আরও কয়েক সপ্তাহের জন্য এটি জ্বালান।