কন্টেন্ট
- পর্যায়ে
- পদ্ধতি 1 চুলায় ক্রিপস বা কোয়ার্টার প্রস্তুত করুন
- পদ্ধতি 2 ডিহাইডার দিয়ে ক্রিপস বা কলা কামড় প্রস্তুত করুন
- পদ্ধতি 3 প্রস্তুত ফল leathers ডিহাইড্রেটারের সাথে
- পদ্ধতি 4 মাইক্রোওয়েভ চিপস প্রস্তুত করুন
- পদ্ধতি 5 রোদে ক্রিপস শুকনো
শুকনো কলা প্রস্তুত অবাক করা সহজ। স্টিকি বা ক্রাঙ্কি, স্বাস্থ্যকর বা তৈলাক্ত বা এমনকি ফল leathers : আপনি সব ধরণের প্রস্তুত করতে পারেন খাবার কোন তাপ উত্স ব্যবহার করে। কলা এমন একটি দুর্দান্ত ফল যা আপনি কখনই ক্লান্ত হতে পারেন না। তবে, মশলাদার, মিষ্টি বা মজাদার রেসিপি অনুসরণ করে আপনি শুকনো কলা একটি ভিন্নতা প্রস্তুত করতে সক্ষম হবেন।
পর্যায়ে
পদ্ধতি 1 চুলায় ক্রিপস বা কোয়ার্টার প্রস্তুত করুন
-
আপনার ওভেনটিকে সর্বনিম্ন সম্ভব তাপমাত্রায় গরম করুন। এই তাপমাত্রাটি সাধারণত 50 ডিগ্রি সেলসিয়াস থেকে 90 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের মধ্যে থাকবে- উচ্চ তাপমাত্রায়, আপনি টুকরোটির ভিতরে শুকনো না করে আপনার কলাটির বাইরের অংশটি পোড়াতে পারেন।
-
কলা খোসা করে কেটে নিন। খাস্তা প্রস্তুত করতে কলাটি 0.5 সেমি পুরু টুকরো টুকরো করে কাটুন। কোয়ার্টার তৈরি করতে, কলা একবার দৈর্ঘ্যে কাটা, তারপরে দ্বিতীয় বার, কাঙ্ক্ষিত আকারের টুকরো টুকরো করা।- নোট করুন যে পাড়াগুলি শুকতে 12 ঘন্টা পর্যন্ত সময় নিতে পারে! রাতের বেলা আগুন লাগার ঝুঁকি যাতে না হয় সেদিকে সকালে এগুলি প্রস্তুত করা শুরু করুন, তারা এখনও চুলা অবস্থায় রয়েছে। চিপস আরও দ্রুত প্রস্তুত হবে।
- অতিরিক্ত-খাস্তা চিপগুলির জন্য, কলাগুলি 3 ইঞ্চি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। ম্যান্ডোলিনের সাহায্যে এটি আরও সহজ হবে।
- যদি আপনার কলাগুলি নরম এবং রিংগুলি কাটা কঠিন হয় তবে এগুলি দৃ to় করার জন্য এগুলি 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- কামড় দেওয়ার জন্য, আপনার এমনকি ছুরিও লাগবে না! আপনার হাত দিয়ে কলাগুলি কয়েকটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো আপনি বেশ ন্যায্য টুকরো না পেলে কিছু যায় আসে না।
- যদি আপনি প্রচুর পরিমাণে কলা তৈরি করে থাকেন তবে কয়েক মিনিটের জন্য লেবুর রসে ভিজিয়ে রাখুন, যাতে এটি অন্ধকার না হয়। তবে সচেতন থাকুন যে রসের কারণে কলা চুলাতে শুকতে বেশি সময় নিবে।
-
টুকরো টুকরো করে লেবুর রস দিন। আপনার কলা স্বাদ এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ হবে এবং সর্বোপরি, আপনি কী অন্ধকার এড়াতে পারবেন!- যদি বাদামি চিপগুলি আপনাকে বিরক্ত না করে তবে আপনি এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যেতে পারেন।
- পেইন্ট ব্রাশ ব্যবহার করে আপনি কলার টুকরোতে লেবুর রসও লাগাতে পারেন।
- আপনি অন্যথায় আনারস, চুন বা অন্যান্য অম্লীয় রস ব্যবহার করতে পারেন: এই রসগুলি লেবুর রসের মতো কার্যকর হবে। এমনকি আপনি ভিটামিন সি ট্যাবলেটগুলি চূর্ণ এবং জল মিশ্রিত করতে ব্যবহার করতে পারেন।
- আপনি যদি লেবুর স্বাদ পছন্দ না করেন তবে এটি 4 ভলিউম পানিতে মিশ্রণ করুন এবং কলাটি 3 থেকে 5 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।
-
কলা একটি আলনা উপর রাখুন। তাই উত্থাপিত, আপনার কলা টুকরা পুরোপুরি বাতাসের সংস্পর্শে আসবে এবং আর্দ্রতা সহজেই পালাতে পারবেন। গ্রিলের নীচে একটি বেকিং ডিশ বা কুকি শীট রাখার কথা মনে রাখবেন।- ফলের টুকরোকে উচ্চমানের না রাখার বিষয়ে সতর্কতা অবলম্বন করুন: কলাটি একটি একক স্তরে সাজানো উচিত। তাদের পক্ষগুলি একে অপরের সাথে স্পর্শ করে কিনা তা বিবেচ্য নয়।
- আপনার যদি গ্রিল না থাকে তবে চামড়ার কাগজ দিয়ে কুকি শীটটি coverেকে দিন বা রান্না স্প্রে দিয়ে স্প্রে করুন। এই পদ্ধতিটি আপনাকে আপনার কলাগুলি এত তাড়াতাড়ি শুকানোর অনুমতি দেবে না এবং আপনার ফলের টুকরা চুলাতে আরও কয়েক ঘন্টা রেখে যেতে পারে (বিশেষত পাড়াগুলি)। আপনি চুলাটি কিছুটা খোলা রেখে শুকানোর সময় কমিয়ে আনতে সক্ষম হবেন, যাতে আর্দ্রতা এড়ায়।
- বায়ু সরাতে সহায়তা করতে আপনি দরজার আজারের কাছে বৈদ্যুতিক পাখাও রাখতে পারেন।
-
আপনি যদি চান, আপনার কলা টুকরা সিজন। এক চিমটি সামুদ্রিক লবণ বা মোটা লবণ আপনার চিপগুলিতে নোনতা স্বাদ এনে দেবে, যা নাস্তা হিসাবে উপভোগ করার জন্য উপযুক্ত perfect -
কলাগুলি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। আপনার র্যাকটি অর্ধেক উপরে রাখুন এবং চুলায় কোনও টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টানা না রাখুন।- আপনি যদি একটি র্যাক ব্যবহার করেন, প্রথমে বেকিং শীটটি ওভেনে রাখুন, যাতে কলা চামড়া হয় এবং ত্বকে তার উপরে রাখুন যাতে তরল বের হয়।
-
আপনার কলা টুকরা রান্না করতে দিন। রান্নার সময় তাদের আকৃতি এবং পছন্দসই ইউরে নির্ভর করে। চিপস 1 থেকে 3 ঘন্টা প্রস্তুত হবে। আশেপাশের অঞ্চলগুলির হিসাবে, আপনি এগুলি চুলা থেকে 6 থেকে 12 ঘন্টা পরে নিতে পারেন। টুকরা যতক্ষণ চুলায় থাকবে ততই তারা ক্রিস্পার হবে।- টুকরো টুকরো করে একবার রান্নার সময় দিয়ে দিন way উভয় পক্ষই একইভাবে রান্না করা হবে। এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ যদি আপনার টুকরোটি বেকিং ট্রেতে রাখা হয়।
- কলা শীতল হয়ে খাস্তা হয়ে উঠবে। এটি করার জন্য, ওভেন থেকে এগুলি সরিয়ে ফেলুন যাতে আপনি সেগুলি খেতে চান তার চেয়ে তারা এখনও খানিকটা নরম হয়।
-
কলাগুলি তারের রাকে পুরোপুরি শীতল হতে দিন। আপনার কলার টুকরোগুলি কেবলমাত্র ঘরের তাপমাত্রায় একবারে সম্পূর্ণ শুকনো এবং খাস্তা হয়ে যাবে।- আপনার যদি গ্রিল না থাকে তবে আপনি একটি ডিশ র্যাক ব্যবহার করতে পারেন। অন্যথায় আপনি কেবল আপনার কলা একটি প্লেটে রাখতে পারেন।
-
কলাগুলি একটি এয়ারটাইট পাত্রে রাখুন। কলা যদি পুরোপুরি শুকনো হয় তবে আপনি কয়েক মাস ধরে রাখতে পারবেন be
পদ্ধতি 2 ডিহাইডার দিয়ে ক্রিপস বা কলা কামড় প্রস্তুত করুন
-
কলা প্রস্তুত করুন। বেসিক প্রস্তুতি বেকিং পদ্ধতির অনুরূপ, তবে আপনার কলাটি সঠিক আকারে কাটাতে ভুলবেন না।- কলা খোসা ছাড়ুন এবং এগুলি খুব পাতলা কামড়ের জন্য 0.5 সেন্টিমিটার টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা, চামড়ার ইউরে সহ বা খাস্তা খসড়া জন্য 0.3 বা 0.2 সেমি এর টুকরোতে।
- ডিপ হাইড্রেট করতে চিপস 24 ঘন্টা সময় নিতে পারে, যখন ফল leathers 12 ঘন্টা প্রস্তুত হবে। সেই অনুযায়ী আপনার সময়কে সংগঠিত করুন।
- 0.5 সেন্টিমিটারের চেয়ে কম ছোট টুকরা স্টোরেজ করার সময় একে অপরের সাথে লেগে থাকবে।
- লেবুর রসে টুকরো টুকরো করে কালো হওয়া থেকে রোধ করুন prevent এই পদক্ষেপটি .চ্ছিক।
-
আপনি যদি চান, আপনার চিপস মশলা। পিষে জায়ফল কলা প্রাকৃতিক মিষ্টি সঙ্গে খুব ভাল যায়। -
ডিহাইডার গ্রিলের উপর কিছুটা তেল স্প্রে বা ছড়িয়ে দিন। এই পদক্ষেপটি বাধ্যতামূলক নয়, তবে কলা টুকরাটি গ্রিডে আটকাতে বাধা দেবে। এমনকি আপনি সরাসরি কলাতে তেল প্রয়োগ করতে পারেন। -
ডিহাইডার গ্রিলের উপর কলার টুকরো রাখুন। স্লাইস সুপারপোজ করা উচিত নয়। অন্যদিকে, তারা একে অপরকে সামান্য স্পর্শ করে তবে কিছু যায় আসে না, কারণ তারা শুকিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে সঙ্কুচিত হবে। -
55 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে যন্ত্রের তাপমাত্রা নির্ধারণ করুন "ফলমূল" এর জন্য আপনাকে আপনার কলা ডিহাইড্রেটে 6 থেকে 12 টার মধ্যে ছেড়ে দিতে হবে। ক্রিপস ক্রিপসের জন্য, আপনি তাদের 24 ঘন্টা অবধি রেখে যাবেন।- যদি আপনার ডিহাইডারকে কলা সম্পর্কিত নির্দিষ্ট নির্দেশাবলী সরবরাহ করা হয় তবে উল্লিখিত তাপমাত্রা এবং সময়টি ব্যবহার করুন।
- প্রতি 2 থেকে 4 ঘন্টা কলা জন্য দেখুন এবং ট্রে ঘোরান যাতে কলা সমানভাবে শুকিয়ে যায়।
- আপনি যদি লেবুর রস ব্যবহার না করার সিদ্ধান্ত নিয়ে থাকেন, তবে আপনি জানতে পারবেন যে আপনার কলাগুলি প্রায় প্রস্তুত, যখন তাদের ক্যারামেলের রঙ হবে! অন্যথায়, আপনার চিপগুলি পর্যাপ্তভাবে ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে আপনাকে স্বাদ নিতে হবে।
- যদি আপনি ডিহাইড্রেটে আপনার কলা কামড়ায় খুব দীর্ঘ ফেলে রাখেন এবং তাদের ইউরে খুব শক্ত পছন্দ না করেন তবে তাদের ডিহাইড্রেট করতে থাকুন এবং কিছুটা খাস্তা তৈরি করুন। টুকরোগুলি খুব ঘন হলে এটি কাজ করতে পারে না।
-
একটু অপেক্ষা করুন। কলা খাওয়ার আগে ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হতে দিন। আপনি যদি এয়ারটাইট কনটেইনার এ রাখেন তবে আপনি কয়েক মাস ধরে এগুলি খেতে পারেন।
পদ্ধতি 3 প্রস্তুত ফল leathers ডিহাইড্রেটারের সাথে
-
কলা খোসা। আপনি এগুলি পুরো রেখে দিতে পারেন বা অর্ধেক দৈর্ঘ্যের দিকে কাটাতে পারেন। -
চামড়া কাগজের 2 শীটের মধ্যে এগুলি রাখুন। আপনার কলা পুরো বা কাটা হতে পারে। এগুলি কমপক্ষে 10 সেন্টিমিটার দূরে রাখা উচিত। -
কলা পিষে ভারী কাটার বোর্ড ব্যবহার করুন। সমানভাবে টিপে চেষ্টা করুন যাতে কলা সমানভাবে পিষে যায়।- আপনি অন্যথায় রোলিং পিন ব্যবহার করতে পারেন।
- উদ্দেশ্যটি হবে কলাগুলি 0.3 সেন্টিমিটার পুরু পর্যন্ত সমতল করা। আপনি যদি আপনার কলা পরিমাপ করতে না চান তবে কেবল নিজের হিসাবে যতটা সম্ভব চ্যাপ্টা করুন!
-
ডিহাইডার গ্রিডে পার্চমেন্ট পেপার স্থানান্তর করুন। ডিহাইডারটি চালু করার আগে উপরের শীটটি সরিয়ে ফেলুন। -
আপনার ডিহাইডারটিকে 55 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 7 ঘন্টা নির্ধারণ করুন। প্রক্রিয়াটি 4 এবং 6 ঘন্টা পরে দেখুন।- কলা উপরের অংশটি যখন চামড়ার উপস্থিতিগুলি গ্রহণ করে, এগুলি প্রস্তুত হওয়া উচিত।
- যদি কলার তলটি এখনও ভেজা থাকে তবে আপনি রান্নার সময় মাঝখানে ফিরে আসতে পারেন।
-
কলাটি ঠান্ডা হয়ে কাটা টুকরো টুকরো করতে দিন। তারপরে আপনি এগুলি রোল করতে পারেন এবং এয়ারটাইট কনটেইনারে কয়েক মাস ধরে রাখতে পারেন।
পদ্ধতি 4 মাইক্রোওয়েভ চিপস প্রস্তুত করুন
-
কলা খোসা করে কেটে নিন। আপনার কলাটি 0.5 সেমি টুকরো বা সামান্য পাতলা করে কাটুন Cut ঘন স্লাইসগুলি ভাল রান্না করে না এবং পাতলা স্লাইসগুলি খুব সহজেই জ্বলতে থাকে। -
একটি মাইক্রোওয়েভ থালা তেল। আপনার পছন্দ মতো তেলের একটি ভাল ডোজ ব্যবহার করুন, যেমন জলপাই তেল বা নারকেল তেল। কলা টুকরাগুলি একটি প্লেটে ফাঁক করে রাখুন যাতে তারা একে অপরকে স্পর্শ না করে। -
এক মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে কলাটি পাস করুন। এটি সম্পূর্ণ শক্তিতে সেট করুন। কলা নরম এবং আর্দ্রতা নির্গমন শুরু করা উচিত। -
প্রতিটি স্লাইস ফ্লিপ করুন। আপনি এই পর্যায়ে আপনার কলা মশলা করতে পারেন। এক চিমটি সমুদ্রের লবণ বা মোটা লবণ আপনার কুঁকড়ে একটি সুস্বাদু নোনতা স্বাদ এনে দেবে, তবে গ্রেটেড জায়ফল বা ভূগর্ভস্থ দারুচিনি কলাটির মিষ্টিকে পুরোপুরি বাড়িয়ে তুলবে। -
30 সেকেন্ডের ব্যবধানে ক্রিয়াকলাপটি চালিয়ে যান। আপনার মাইক্রোওয়েভের শক্তির উপর নির্ভর করে আপনাকে এটি আরও দুই মিনিটের জন্য করতে হতে পারে। -
সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন। অন্যান্য পদ্ধতির মত নয়, প্রস্তুত কলাটি দিনের বেলা খেতে হবে।
পদ্ধতি 5 রোদে ক্রিপস শুকনো
-
আপনার অঞ্চলের আবহাওয়া দেখুন। রোদে সঠিকভাবে ফল শুকানোর জন্য আপনার কমপক্ষে 2 দিনের উষ্ণ, শুষ্ক আবহাওয়া এবং পরিষ্কার আকাশের প্রয়োজন হবে (32 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড আর্দ্রতা সহ)) প্রকৃতপক্ষে, আপনার ফলটি পুরো 7 দিনের জন্য শুকিয়ে দেওয়া উচিত, বিশেষত যদি তাপমাত্রা 38 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের কম থাকে if -
একটি ড্রায়ার কিনুন বা তৈরি করুন। আপনার যা দরকার তা হ'ল একটি আয়তক্ষেত্রাকার কাঠের ফ্রেম এবং এটি এমন একটি জাল যা আপনি এটি ধরে রাখবেন।- স্টেইনলেস স্টিল বা প্লাস্টিকের জাল সর্বোত্তম বিকল্প। অ্যালুমিনিয়াম বা ফাইবারগ্লাস নেট ব্যবহার করবেন না (যদি না ফাইবারগ্লাস নেট স্পষ্টভাবে খাবারের জন্য বিক্রি হয়)।
-
কলা প্রস্তুত করুন। যেহেতু আপনি অন্যান্য পদ্ধতির তুলনায় অনেক কম তাপমাত্রা ব্যবহার করবেন তাই আপনার কলাগুলি খুব সূক্ষ্মভাবে কাটাতে হবে।- কলা খোসা ছাড়ুন এবং সেগুলি 0.3 সেমি বা কমপক্ষে 0.6 সেন্টিমিটারের কম টুকরো টুকরো করে কাটুন।
- আপনার কলা কালো থেকে রোধ করতে আপনার টুকরো লেবুর রসে ডুবিয়ে রাখুন।
-
আপনি যদি চান তবে আপনার কলার টুকরাগুলি মশলা করুন। গ্রাউন্ড দারুচিনি একটি মিষ্টি নাস্তায় একটি দুর্দান্ত স্বাদ আনবে। -
ড্রায়ার নেট এ চিপস রাখুন। এগুলি ওভারলে না করে এগুলি একটি স্তরে সাজান। প্রান্তগুলি যদি স্পর্শ করে তবে এটি খুব বেশি গুরুতর নয় কারণ চিপগুলি শুকানোর সাথে সাথে খানিকটা সঙ্কুচিত হবে। -
একটি মশারির জাল বা মসলিন দিয়ে চিপগুলি Coverেকে রাখুন। এটি পোকামাকড় এবং ধূলিকণাকে আপনার কলাতে আটকাতে বাধা দেবে। -
ড্রায়ারটি পুরো রোদে রাখুন। হাঁড়ি থেকে দূরে এবং প্রাণীদের নাগালের বাইরে একটি জায়গা বেছে নিন। এটি মাটির উপরে কমপক্ষে কয়েক সেন্টিমিটার উপরে উন্নত করুন (উদাহরণস্বরূপ এটি বাতাসের ব্লকে রেখে)।- আপনার ছাদটি আদর্শ জায়গা হতে পারে: আপনার কলাগুলি সবচেয়ে বেশি দূষণ থেকে দূরে পুরো রোদে উন্মুক্ত হবে।
- সচেতন থাকুন যে একটি কংক্রিট ড্রাইভওয়ে জমির উত্তাপ প্রতিফলিত করবে এবং কলা আরও দ্রুত শুকিয়ে যাবে।
-
রাতে আপনার ড্রায়ার ফিরিয়ে দিন। এমনকি রাতগুলি গরম থাকলেও শিশির আপনার কলাটি আর্দ্র করে তুলবে। তার জন্য, রাতে আপনার ড্রায়ারে প্রবেশ করুন এবং সকালে এটি বাইরে আনুন। -
শুকানোর অর্ধেক সময় আপনার কলা টুকরা ফিরে। সময়টি সুনির্দিষ্ট হতে হবে না, আপনি দ্বিতীয় দিন থেকে আপনার কলাটি ফিরিয়ে দিতে পারবেন। -
আপনার টুকরোগুলি 7 দিন পর্যন্ত শুকিয়ে যেতে থাকুন। আপনার কলাগুলি খেতে প্রস্তুত কিনা তা দেখতে প্রতিদিন আপনার ধারাবাহিকতা দেখুন।- আপনি যদি নিশ্চিত না হন তবে এটির ধারাবাহিকতা বিচার করার জন্য একটি আলুর চিপগুলি স্বাদ নিন।
-
আপনার কলাগুলি একটি এয়ারটাইট পাত্রে রাখুন। এগুলি পুরোপুরি শুকনো থাকলে তারা বেশ কয়েক মাস ধরে ভোজ্য হতে পারে। -
অভিনন্দন! আমাদের সাথে তাদের খেতে আমন্ত্রণ জানান!