কন্টেন্ট
- পর্যায়ে
- পদ্ধতি 1 জার প্রস্তুত করুন
- পদ্ধতি 2 জালাপিয়োস প্রস্তুত করুন
- পদ্ধতি 3 জড়ায় জালাপিয়ো রাখুন
জালাপেও মরিচগুলি কাটা সহজ এবং বেশি রাখার জন্য জারগুলিতে রাখুন। প্রক্রিয়াটি এখনও পুরো দিন সময় নেবে, সুতরাং আপনার এই প্রকল্পটি শুরু করার আগে আপনার প্রচুর সময় আছে তা নিশ্চিত করা দরকার।
পর্যায়ে
পদ্ধতি 1 জার প্রস্তুত করুন
-
বয়াম এবং idsাকনা ধুয়ে নিন। ডিশ ওয়াশিং তরল এবং উষ্ণ জল দিয়ে জার এবং idsাকনাগুলি ঘষতে একটি পরিষ্কার কাপড় ব্যবহার করুন। এটি বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ যদি আপনি আগে জারগুলি ব্যবহার করেন তবে আপনার অবশ্যই জারগুলি আগে ব্যবহার না করলেও এটি অবশ্যই করতে হবে। -
জারগুলি নির্বীজন করতে ফুটন্ত জল ব্যবহার করুন। প্রচণ্ড গরমে একটি বড় পাত্রে পানি সিদ্ধ করুন। ফুটন্ত জল স্থিতিশীল হওয়ার পরে, টংস ব্যবহার করে সাবধানে জারগুলি কম করুন। জারগুলি কষতে দেবেন না, কারণ এর ফলে চিপস এবং ফাটল দেখা দিতে পারে। কাঁটাচামচ দিয়ে পাত্রটি সাবধানে অপসারণের আগে 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য জারগুলি সিদ্ধ করুন। -
Separatelyাকনাগুলি আলাদাভাবে নির্বীজন করুন। Beforeাকনাগুলি ব্যবহারের আগে জীবাণুমুক্ত করা উচিত, তবে কিছু জারের .াকনাগুলি ক্যানিংয়ের আগে পানিতে সিদ্ধ করা উচিত নয়। আরও সুরক্ষার জন্য, একটি ছোট সসপ্যানে উত্তপ্ত জল, জল কেবল এক বাঘ জল পেতে ফুটন্ত আগে তাপটি কম করুন। হালকা গরম জলে .াকনাগুলি রাখার জন্য টংস ব্যবহার করুন এবং 5 মিনিটের পরে টংস দিয়ে idsাকনাগুলি সরিয়ে ফেলুন। -
বয়াম এবং idsাকনা শুকনো। আপনি যখন তাদের উপর জালাপিওগুলি রাখেন তখন জারগুলি এবং তাদের idsাকনাগুলি অবশ্যই গরম হতে হবে। সুতরাং, বায়ু শুকানোর পরিবর্তে একটি পরিষ্কার, শুকনো কাপড় বা কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করে দ্রুত শুকিয়ে নিন।
পদ্ধতি 2 জালাপিয়োস প্রস্তুত করুন
-
খুব ভাল মানের মরিচ ব্যবহার করুন। দাগযুক্ত বা অসুস্থ নরম গোলমরিচ পছন্দ করবেন না। পরিবর্তে, একটি উজ্জ্বল সবুজ, হলুদ বা লাল রঙের সাথে পাকা এবং দৃ j় জ্যালাপিওগুলি চয়ন করুন। -
জলপাইসগুলি 6/7 মিমি পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা ধারালো টুকরোগুলি তৈরি করতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন বা ম্যান্ডোলিন ব্যবহার করুন। লেজ দিয়ে পার্টি নিক্ষেপ করুন। -
চুনের রসের সাথে 6 লিটার বরফের জল মিশিয়ে নিন। একটি গ্লাস, স্টিল বা প্লাস্টিকের পাত্রে উভয় উপাদান মিশ্রিত করুন। এটি করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন, যেহেতু লেবুর ধূলিকণা নিঃশ্বাসের ফলে আপনার এয়ারওয়েজ জ্বালাতন হতে পারে। -
বরফ জলের সাথে মিশ্রণে জ্যালাপিয়োগুলি ভিজিয়ে রাখুন। তারা ভালভাবে জন্মেছে কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য তরলে জলপায়োগুলি নাড়ুন। -
ফ্রিজে জালাপিওস রাখুন। ফ্রিজে জল চুনের রস এবং জলপিয়োস দিয়ে পাত্রে রাখুন এবং এটি 12 থেকে 24 ঘন্টা রেখে দিন। মরিচগুলি মাঝে মাঝে ভেজানোর সময় নাড়ুন। -
মরিচগুলি ফিল্টার এবং ধুয়ে ফেলুন। একবার তারা ভিজিয়ে শেষ হয়ে গেলে, ছোলার মধ্যে পাত্রে থাকা সামগ্রীগুলি coেলে মরিচগুলি ফিল্টার করুন। জলপের পাতাগুলি ট্যাপের পানির নীচে ধুয়ে ফেলুন। -
মরিচগুলি পরিষ্কার পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। মরিচগুলি একটি পরিষ্কার পাত্রে রাখুন এবং এগুলি ঠান্ডা জলে coverেকে দিন। এগুলি যে কোনও লেবু অতিরিক্তভাবে সরানোর জন্য ভিজিয়ে রাখার সময় এগুলি এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। মরিচগুলি আরও একবার ফিল্টার করুন। -
মরিচগুলি আরও দুটি বার ধুয়ে ফেলুন, ভিজিয়ে রাখুন এবং ধুয়ে ফেলুন। এটি অত্যধিক বলে মনে হতে পারে তবে জারগুলি রাখার আগে অতিরিক্ত লেবু এবং বীজ মুছে ফেলতে সক্ষম হওয়ার জন্য এই নির্দেশাবলী অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ।
পদ্ধতি 3 জড়ায় জালাপিয়ো রাখুন
-
জার স্টেরিলাইজারে পানি সিদ্ধ করুন। আপনার বয়াম প্রস্তুত করার সময়, নির্বীজন প্রস্তুত করুন। জারগুলি পুরোপুরি নিমজ্জন করার জন্য এটি পর্যাপ্ত জলে ভরে দিন। জারগুলি চলন্ত থেকে আটকাতে জীবাণুমুক্তের নীচে একটি জার ধারক রাখুন।- আপনার যদি কোনও জীবাণুমুক্ত না থাকে তবে আপনি তার পরিবর্তে একটি বড় পাত্র ব্যবহার করতে পারেন। জারগুলি পরে যেতে না দেওয়ার জন্য আপনি পাত্রের নীচে কিছু রেখেছেন তা নিশ্চিত করুন।
-
একটি ছোট পাত্রে সরিষা এবং সেলারি বীজ সমানভাবে মিশিয়ে নিন। -
যতক্ষণ না আপনি সমস্ত বীজ ব্যবহার না করেন ততক্ষণ সমান পরিমাণে বীজের মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন। -
প্রতিটি জারের শীর্ষে একটি ফানেল রাখুন। প্রতিটি জারে মরিচ ছড়িয়ে দেওয়া আরও সহজ করার জন্য, যদি পাওয়া যায় তবে একটি বড় উদ্বোধনী সহ একটি ফানেল ব্যবহার করুন। -
মরিচগুলি জারে স্থানান্তর করুন। একটি বড় চামচ বা পরিমাপ কাপ ব্যবহার করে তাদের সমানভাবে ভাগ করুন। গোলমরিচ এবং প্রতিটি জারের শীর্ষের মধ্যে 2.5 সেমি জায়গা রেখে দিন। -
ভিনেগার, চিকিত্সা না করা সামুদ্রিক লবণ এবং বিশুদ্ধ পানি ফোড়ন করুন। একটি সসপ্যানে তিনটি উপাদান মিশ্রিত করুন এবং মাঝেমধ্যে আলোড়ন দিন high লবণ দ্রবীভূত হয়ে গেলে এবং মিশ্রণটি ফুটতে শুরু করে, আঁচ থেকে নামিয়ে নিন। -
জালাপিওসের উপরে নুনযুক্ত মিশ্রণটি .ালা। জারগুলিতে মিশ্রণটি pourালতে একটি ল্যাডেল ব্যবহার করুন, মরিচগুলি পুরোপুরি createdেকে রাখুন এবং মরিচগুলি তৈরি করতে পারে এমন কোনও বায়ু পকেট পূরণ করুন। 1, 25 সেমি জায়গা ছেড়ে দিন। -
জারগুলির প্রান্তগুলি পরিষ্কার করার জন্য মুছুন। আপনি যখন তা পূরণ করার সময় কোনও জিনিস যদি জারের কিনারায় স্থির হয়ে যায়, তবে এটি পরিষ্কার, স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে পরিষ্কার করা জরুরী। মজাদার বা নোনতা জলের একটি অতিরিক্ত পরিমাণ প্রান্ত এবং idাকনাগুলির মধ্যে পেতে পারে এবং তাদের সঠিকভাবে সিলিং থেকে আটকাতে পারে। -
Arsাকনাগুলি জারে রাখুন। ধাতু এবং দ্বি-পিস জারের idsাকনাগুলি সেরা কাজ করে। জারগুলিতে idsাকনাগুলি স্ক্রু করুন এবং যখন আপনি প্রতিরোধ অনুভব করেন তখন থামুন। Idsাকনাগুলি অত্যধিক ছাঁটাই করবেন না কারণ এটি জারগুলির ক্ষতি করতে পারে। -
জীবাণুমুক্ত মধ্যে জার রাখুন। ফোর্সেস ব্যবহার করে জীবাণুমুক্ত অভ্যন্তরকে ফুটন্ত জলে সাবধানে কড়া করুন। এগুলি পরিচালনা করার সময় তাদের তালগোল পাকবেন না এবং জীবাণুমুক্ত করে একবারে একে অপরকে স্পর্শ করতে দেবেন না। আপনি যে পরিমাণ সেদ্ধ করবেন তার দৈর্ঘ্য নির্ভর করে আপনি কতটা উচ্চ।- 300 মি বা তার চেয়ে কম, 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- 300 থেকে 2,000 মিটারের মধ্যে, 15 মিনিটের জন্য ফুটান।
- 2000 মিনিটের উপরে 20 মিনিটের জন্য ফোঁড়া।
-
জীবাণুমুক্ত থেকে জারগুলি সরান এবং শীতল হতে দিন। জলপেওয়ের টুকরোগুলি থেকে জারগুলি সাবধানে অপসারণের জন্য টংস ব্যবহার করুন। এগুলি 12 থেকে 24 ঘন্টা বাতাসহীন জায়গায় শীতল করতে দিন। -
জয়েন্টগুলি পরীক্ষা করুন। যদি idাকনাটির মাঝখানে বোতামটি উপরে এবং নীচে যেতে পারে তবে idsাকনাগুলি ভালভাবে সিল করা হয় না এবং মরিচগুলি দীর্ঘকাল ধরে রাখা যায় না। তবে, বোতামটি না সরলে কভারগুলি সঠিকভাবে সিল করা হয়েছে। -
মরিচগুলি শুকনো জায়গায় রাখুন। রান্নাঘরে বা প্যান্ট্রিতে একটি পায়খানা একটি ভাল বিকল্প। পরিবেশন করার আগে পাত্রে সমানভাবে বিতরণ করতে পাত্রে ঝাঁকুনি দিন।