কন্টেন্ট
এই নিবন্ধে: আটা প্রস্তুত করুন স্টাফিং তৈরি করুন এমপানডাস তৈরি করুন
এম্পানাদাস দক্ষিণ আমেরিকার খুব জনপ্রিয় খাবার (ব্রাজিলে এগুলিকে প্যাস্টিস বা পেস্টেল একক বলা হয়) এবং স্পেনে। একটি এমপানডা একটি ক্রিসেন্ট আকারের ময়দার স্টাফ সহ। এম্পানাদাস ভাজা বা বেকড হতে পারে, এবং বিভিন্ন ধরণের স্টাফিংস, সীফুড পনির পাওয়া যায় This ।
পর্যায়ে
পদ্ধতি 1 ময়দা প্রস্তুত
-
ময়দা সিট। -
একটি পাত্রে ময়দা ও লবণ মিশিয়ে নিন। -
মাখনটি যোগ করুন এবং এটি আপনার আঙ্গুলের সাথে (বা দুটি ধারালো ছুরি দিয়ে) মিশ্রণ করুন যতক্ষণ না এটি বাকী অংশে সিনকোরপোর হয়। মিশ্রণটি অবশ্যই পুরু এবং একজাতীয় হতে হবে। মাখনের ছোট ছোট টুকরোগুলি মটর থেকে বড় হওয়া উচিত নয়। -
পাশে, একটি বাটিতে ডিম, জল এবং ভিনেগারকে পেটান। এই মিশ্রণটি ময়দার মিশ্রণে যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। -
ফলস্বরূপ ময়দার একটি ফ্ল্যাট এবং ফ্লাওয়ারযুক্ত পৃষ্ঠে রাখুন। আটা ভালভাবে জড়ো করতে এবং এটি একজাত করতে আপনার হাতের তালু দিয়ে এটি চেপে নিন। -
ময়দা Coverেকে রাখুন এবং কমপক্ষে এক ঘন্টা ধরে ঠান্ডা জায়গায় রেখে দিন। -
ময়দা প্রায় 3 মিমি পুরু না হওয়া পর্যন্ত সমতল করুন। উদাহরণস্বরূপ পিজ্জা হুইল ব্যবহার করে 10 থেকে 15 সেমি ব্যাসের বৃত্তগুলি কেটে ফেলুন এবং এগুলি কিছুটা আটা করুন।
পদ্ধতি 2 স্টাফিং প্রস্তুত করুন
-
একটি বড় স্কিললেট বা স্কিললেটতে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ এবং রসুনের টুকরো টুকরো করে গরম প্যানে রাখুন। পেঁয়াজ স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। -
মাংস যোগ করুন। এটি একটি কাঠের চামচ বা কাঁটাচামচ দিয়ে গুঁড়ো করুন, বাদামি না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে। চামচ ব্যবহার করে চর্বি মুছে ফেলুন। -
জিরা, মরিচ গুঁড়ো এবং চিনি যুক্ত করুন। -
সিদ্ধ ডিম এবং জলপাইকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। মাংসে যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। আপনার স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
পদ্ধতি 3 এম্পানডাস রান্না করুন
-
আপনার ওভেনটি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন। -
স্টাফিংয়ের সাথে ময়দার রাউন্ডগুলি দিন। ময়দার প্রতিটি বৃত্তের মাঝখানে 2 বা 3 টেবিল চামচ স্টফিং রাখুন। প্রতিটি ময়দার বৃত্তের রূপরেখা হালকাভাবে আর্দ্র করুন। -
অর্ধবৃত্ত গঠন করে এম্পানাদের ভাঁজ করুন। ময়দার বৃত্তের একটি অংশ নিন এবং এটি নিজের উপর ভাঁজ করুন যেন একটি ক্রিসেন্ট চাঁদ তৈরি হয়। তারপরে অর্ধবৃত্তের প্রান্তটি নিন এবং এটি প্রায় 1 সেন্টিমিটারের সাথে দৃ .়ভাবে ভাঁজ করুন যাতে প্রান্তটি বৃত্তের অন্যান্য অংশের কিছুটা coversেকে যায়। অর্ধবৃত্তের চারপাশে এটি করুন, যতক্ষণ না আপনি একটি ভাল সিলড ক্রিসেন্ট তৈরি করেন। -
বেকিং শিট বা তেলযুক্ত ওভেন ডিশে তৈরি এমপানাদাস রাখুন। 15-20 মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না ময়দাটি সোনালি বাদামী হয়। -
সম্পন্ন।
- একটি বেকিং ট্রে এবং চামড়া কাগজ বা বেকিং ডিশ
- একটি বড় বাটি
- একটি স্কিললেট বা একটি স্কিললেট
- একটি ঘূর্ণায়মান পিন
- একটি রান্নাঘর ছুরি
- আর্জেন্টিনার মশলা ইউরোপের মতো নয়। মরিচ বা মরিচের গুঁড়ো অল্প ব্যবহার করতে হবে।