কন্টেন্ট
উইকিহো একটি উইকি, যার অর্থ অনেকগুলি নিবন্ধ বেশ কয়েকটি লেখক লিখেছেন। এই নিবন্ধটি তৈরি করার জন্য, 22 জন ব্যক্তি, কিছু বেনামে, এর সংস্করণ এবং সময়ের সাথে সাথে এর উন্নতিতে অংশ নিয়েছে।
2 ছোট কিউবগুলিতে মাখন কেটে নিন। দুটি ছুরি দিয়ে মাখনটি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। যতটা সম্ভব আস্তে আস্তে মাখনটি হ্যান্ডেল করার চেষ্টা করুন, যতক্ষণ না আপনি চুলায় বাজে রাখেন যতক্ষণ না এটি শীতল থাকা উচিত।
- আপনি যদি হাত এবং ছুরি দিয়ে মাখনটি পরিচালনা করতে সহজ মনে করেন তবে প্রথমে আপনার হাতটি ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন, যাতে মাখনটি অতিরিক্ত গরম না করে।
- মাখন নরম হয়ে গেলে টুকরো টুকরো করে কাটার পরে ফ্রিজে রেখে দিন। এটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে এটি সরান।
3 মাখন এবং আটা মেশান। আটার মধ্যে মাখনের টুকরো রাখুন। প্যাস্ট্রি ব্লেন্ডার বা কাঁটাচামচ ব্যবহার করে, মিশ্রণটি ছোট শুকনো মটরশুটির মতো দেখতে শুরু হওয়া পর্যন্ত মাখন এবং ময়দা মিশ্রিত করুন এবং মাখনের বড় টুকরা অবশিষ্ট থাকবে না।
- প্রয়োজনের চেয়ে মিশ্রণটি বেশি মিশ্রিত না করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ খুব বেশি পরিমাণে ময়দার কাজ করে আপনি বান পাবেন যা খুব শক্ত। মাখনের টুকরো টুকরো ফেলে রাখলে আপনার বানগুলি মাখনের সঠিক স্বাদ পাবে।
- প্রস্তুতিটি যথেষ্ট পরিমাণে মিশ্রিত হয়েছে কিনা তা নির্ধারণ করতে, আপনার থাম্ব এবং আপনার তর্জনীর মধ্যে অল্প পরিমাণে পেস্ট চিমটি করুন। যদি ময়দা এক টুকরোতে থাকে তবে এটি পরবর্তী পদক্ষেপের জন্য প্রস্তুত। যদি ময়দাটি এখনও খুব গুঁড়ো হয় এবং কী মিশ্রণ হয় তবে আরও মেশান, তারপরে পরীক্ষার পুনরাবৃত্তি করুন।
4 ময়দা ফ্রিজে রাখুন। প্রায় 10 মিনিটের জন্য ফ্রিজে ময়দার পাত্রে রাখুন। এটি পরবর্তী পদক্ষেপে এগিয়ে যাওয়ার আগে মাখনকে শীতল হতে দেবে।
5 বাটার মিল্ক যোগ করুন। ফ্রিজে বাইরে ময়দা নিন। বাটার মিল্কে আলতো করে woodenেলে কাঠের চামচটি আলতো করে বাটার ও ময়দার মিশ্রণে যুক্ত করুন। মাখনের মিশ্রণ না হওয়া পর্যন্ত নাড়াচাড়া করুন এবং আপনার ভেতরে ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে একটি স্টিকি ময়দা থাকবে। বিজ্ঞাপন
3 অংশ 2:
রোলগুলি ভাঁজ এবং কাটা
-
1 আপনার ওভেনকে 230 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপী করুন আপনি যদি নিজের রোলগুলি সঠিক উপায়ে রান্না করতে চান তবে চুলাটি প্রিহিটেড হওয়া জরুরি, যাতে মাখনটি ঠান্ডা থাকাকালীন আপনি রোলগুলি স্থানান্তর করতে পারেন। -
2 ময়দার পাতাগুলি ফ্লাওয়েড পৃষ্ঠের উপরে রাখুন। একটি ফ্লুরড কাটিং বোর্ডটি উপযুক্ত হবে বা আপনি একটি ওয়ার্কটপ বা একটি পরিষ্কার ফ্লুর্ড টেবিলের উপর কাজ করতে পারেন।আপনি যদি আপনার কাজের পৃষ্ঠটিকে নোংরা করতে না চান তবে এটি চামড়া কাগজের কয়েকটি শীট দিয়ে withেকে ময়দা দিয়ে coverেকে দিন। -
3 আটা চ্যাপ্টা এবং ভাঁজ করুন। একটি বড় বৃত্তে ময়দা সমতল করার জন্য একটি ফ্লুরড রোলিং পিন বা একটি প্লেটের নীচে ব্যবহার করুন। প্রয়োজনে ময়দার আস্তে আস্তে প্রসারিত করতে আপনার হাত ব্যবহার করুন। কিনারা নিন এবং ময়দা অর্ধেক ভাঁজ করুন। ঘূর্ণায়মান পিন বা প্লেট দিয়ে আবার ময়দা চ্যাপ্টা করুন। এটি আবার অর্ধেক ভাঁজ, তারপর সমতল। আপনি তিনবার ময়দা ভাঁজ না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। একটি শেষ বার চ্যাপ্টা যাতে ময়দা প্রায় 2.5 সেমি পুরু হয়।- আপনি যদি সূক্ষ্ম রোলস চান তবে ময়দা আরও সূক্ষ্মভাবে চ্যাপ্ট করুন যাতে এর বেধ প্রায় 1 সেন্টিমিটার হয়ে যায়।
- ময়দা ভাজাই রোলগুলি পাওয়ার সেরা উপায়। আরও স্তরগুলির জন্য, আপনার ময়দা আস্তে আস্তে বাঁকানো এবং সমতল করা চালিয়ে যান।
- আপনি যদি সূক্ষ্ম রোলস চান তবে ময়দা আরও সূক্ষ্মভাবে চ্যাপ্ট করুন যাতে এর বেধ প্রায় 1 সেন্টিমিটার হয়ে যায়।
-
4 রোলস কাটা। একটি কুকি কর্তনকারী (বা একটি কাচের প্রান্ত) দিয়ে ময়দার টুকরো টুকরো করুন। রোলগুলি হালকা গ্রিজযুক্ত কুকি শীটে রাখুন। রোলগুলি টেম্পলেট করবেন না কারণ তারা রান্না করার সময় ফোলা এবং সামান্য ছড়িয়ে পড়বে।- রোলগুলি সাধারণত গোলাকার হয়, তবে আপনি যদি চান তবে এগুলি স্কোয়ারে কাটাতে পারেন। আপনি ময়দা কেটে কাটাতে পারবেন না এবং মুরগির পাইয়ের জন্য এটি ক্রিস্পি টপিংসের মতো ব্যবহার করতে পারেন।
- প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে কাঁচা বানের এই প্লেটটি আপনি এখন coverেকে রাখতে পারেন এবং এটি ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। আপনি যখন এগুলি রান্না করতে প্রস্তুত হন, কেবল সেগুলি প্রিহিটেড ওভেনে রেখে দিন।
- রোলগুলি সাধারণত গোলাকার হয়, তবে আপনি যদি চান তবে এগুলি স্কোয়ারে কাটাতে পারেন। আপনি ময়দা কেটে কাটাতে পারবেন না এবং মুরগির পাইয়ের জন্য এটি ক্রিস্পি টপিংসের মতো ব্যবহার করতে পারেন।
3 অংশ 3:
রোলস রান্না করুন
-
1 প্রিহিটেড ওভেনে বুনের প্লেট রাখুন। রোলগুলি রাখার আগে চুলা পুরোপুরি উত্তপ্ত হয়ে গেছে তা নিশ্চিত করুন। সঠিকভাবে রান্না করতে, বানগুলি অল্প সময়ের জন্য শক্ত উত্তাপের সাথে প্রকাশ করা উচিত। -
2 15 মিনিটের জন্য রোলগুলি রান্না করুন। তারা শীর্ষে ঝর্ণা তৈরি করার সময় তারা প্রস্তুত। যেহেতু ওভেনগুলি সমস্ত তাপমাত্রা একই তাপমাত্রায় যায় না, তাই বানগুলি জ্বলছে না তা নিশ্চিত হওয়ার জন্য নিয়মিত নজর রাখুন। -
3 রোলস পরিবেশন করুন। চুলা প্রস্থান করার সময় তাজা এবং গরম পরিবেশন করা হলে এগুলি আরও ভাল। আপনি এগুলিকে গলানো মাখন দিয়ে লেপ করতে পারেন এবং জাম বা মধু দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন বা স্টু বা ভাজা মুরগির জন্য সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন। তারা এয়ারটাইট কনটেইনারে প্রায় এক দিন রাখবে। বিজ্ঞাপন
পরামর্শ
- মাখন, জেলি, জাম বা মধুর মতো সুস্বাদু টপিংস যুক্ত করুন। আপনি আপনার রোলগুলি দিয়ে স্যান্ডউইচও তৈরি করতে পারেন। সৃজনশীল হন, তারা খুব বহুমুখী।
- আপনি মাখনের পরিবর্তে মার্জারিন ব্যবহার করতে পারেন।