কন্টেন্ট
- পর্যায়ে
- প্রণালী 1 একটি প্রেসার কুকার দিয়ে টিনজাত ডাল তৈরি করুন
- পদ্ধতি 2 প্রাক রান্না করা ডাবের মটর তৈরি করুন
গ্রীষ্মের স্বাদগুলি ক্যাপচার করুন এবং ক্যানিং দ্বারা আপনার সুস্বাদু মটর সংরক্ষণ করুন। মটর খুব অ্যাসিডিক হয় না, তাই সংরক্ষণাগার তৈরি করতে এবং ব্যাকটিরিয়ার সংক্রমণ এড়াতে প্রেসার কুকার ব্যবহার করা ভাল। এই নিবন্ধটি পড়ুন এবং দুটি ভিন্ন উপায়ে ক্যান ডাল তৈরির নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
পর্যায়ে
প্রণালী 1 একটি প্রেসার কুকার দিয়ে টিনজাত ডাল তৈরি করুন
-
ক্যানিংয়ের জন্য মটর প্রস্তুত করুন। কোমল, মিষ্টি তরুণ বীজের সাথে পাকা, সবুজ এবং চকচকে মটর চয়ন করুন। মটর স্কুপ করে এগুলি ঠান্ডা জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন, শুঁটি এবং ধ্বংসাবশেষটি ফেলে দিন। -
9 এক্স 50 সিএল জারগুলি হালকা গরম জল এবং সাবানগুলিতে idsাকনা দিয়ে পরিষ্কার করুন। আপনি জার এবং idsাকনাগুলি ভরাট না হওয়া পর্যন্ত গরম রাখুন।- আপনি এগুলিকে গরম পানির একটি বড় পাত্রে downর্ধ্বমুখী রেখে বা ডিশ ওয়াশারে ধুয়ে এবং আপনার প্রয়োজন না হওয়া পর্যন্ত সেখানে রেখে এগুলিকে গরম রাখতে পারেন।
-
শীর্ষে 2.5 সেন্টিমিটার জায়গা রেখে ধুয়ে রাখা মটর দিয়ে পরিষ্কার পাত্রগুলি পূরণ করুন। প্রতিটি জারে এক চা চামচ লবণ যোগ করুন (alচ্ছিক) এবং জারগুলি ফুটন্ত জলে ভরে দিন, জারের শীর্ষে 2.5 সেমি স্থান রেখে। -
জারসের প্রান্তগুলি একটি পরিষ্কার কাপড় দিয়ে মুছুন, এয়ার বুদবুদগুলি এড়াতে দেওয়ার জন্য আলতোভাবে ঝাঁকুনুন এবং তারপরে ধাতব idাকনা দিয়ে coverেকে রাখুন। সিলড জারগুলি 3 লিটার গরম জলে ভরা প্রেসার কুকারে রাখুন।- জারগুলি প্রেসার কুকারের নীচে সরাসরি বিশ্রাম নেওয়া উচিত নয় এবং জারগুলির চারপাশে বাষ্পটি সঞ্চালনের জন্য একে অপরকে স্পর্শ করা উচিত নয়।
-
প্রেসার কুকারটি বন্ধ করুন এবং একটি ফুটন্ত আনতে জল গরম করুন। ওজন বা কর্ক যুক্ত করার আগে 10 মিনিটের জন্য বাষ্পটি প্রেসার কুকার থেকে বেরিয়ে আসুন। 10 মিনিটের পরে, বাষ্পের আউটলেটটি বন্ধ করুন এবং প্রেসার কুকারের ভিতরে বাষ্পটি জমতে দিন। -
আপনার উচ্চতা অনুযায়ী চাপ সামঞ্জস্য করে 40 মিনিটের জন্য প্যানে জারগুলি ছেড়ে দিন (নীচে দেখুন)। প্রয়োজনীয় চাপ পৌঁছে গেলে সময় শুরু করুন। চাপ স্থির থাকে তা নিশ্চিত করার জন্য নিয়মিত গেজ পরীক্ষা করুন।- স্নাতক ডিপস্টিক সহ কোনও কুকারের জন্য, 0 থেকে 610 মিটার উচ্চতার জন্য 75.8 কেপিএ চাপ দিন, 610 থেকে 1220 মিটার মধ্যে উচ্চতার জন্য 82.7 কেপিএ, 1220 এবং 1220 এর মধ্যে উচ্চতার জন্য 89.6 কেপিএ চাপুন 1,830 মি এবং 96,5 কেপিএ 1,830 এবং 2,440 মিটার মধ্যে উচ্চতার জন্য।
- ওজনের চাপের সাথে হাঁড়িগুলির জন্য, 0 থেকে 305 মিটার উচ্চতার জন্য 68.95 কেপিএ লাগান, 305 মিটারের চেয়ে বেশি উচ্চতার জন্য 103.4 কেপিএ লাগান।
-
তাপটি বন্ধ করুন এবং চাপটি 0 এ নামতে দিন এবং তারপরে ওজনগুলি সরিয়ে ফেলুন বা ক্যাপটি খুলুন এবং দুই মিনিট অপেক্ষা করুন। প্রেশার কুকারের idাকনাটি সাবধানে মুছে নিন এবং বাষ্পটি বাইরে বেরিয়ে আসতে দিন। -
জার টাংগ দিয়ে প্রেশার কুকার থেকে জারগুলি সরান এবং দৃ surface় পৃষ্ঠ, কাঠের বোর্ড বা কোনও কাজের পৃষ্ঠে ঠান্ডা রাখার জন্য রাখুন। তাদের ছেড়ে দিন।- ছোট্ট "পিং" শুনতে শুনুন যার অর্থ রাবার সিল চুষে দেওয়া হয়েছে এবং জারগুলি সিল করা হয়েছে। এটি 12 ঘন্টা সময় নিতে পারে।
-
জারগুলির বিষয়বস্তু এবং বোতলজাতের তারিখ নির্দেশ করে জারগুলি লেবেল করুন এবং এগুলি একটি শীতল, শুকনো, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
পদ্ধতি 2 প্রাক রান্না করা ডাবের মটর তৈরি করুন
-
ক্যানিংয়ের জন্য মটর প্রস্তুত করুন। কোমল, মিষ্টি তরুণ বীজের সাথে পাকা, সবুজ এবং চকচকে মটর চয়ন করুন। মটর স্কুপ করে এগুলি ঠান্ডা জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন, শুঁটি এবং ধ্বংসাবশেষটি ফেলে দিন। -
হাঁড়িগুলি একটি বড় পাত্রে andালুন এবং তাদের জলে coverেকে দিন। একটি ফোড়ন এনে 2 থেকে 3 মিনিট ধরে রান্না করুন।- মটর খুব বেশি নরম করতে ওভার-রান্না করা এড়িয়ে চলুন।
-
9 এক্স 50 সিএল জারগুলি হালকা গরম জল এবং সাবানগুলিতে idsাকনা দিয়ে পরিষ্কার করুন। আপনি জার এবং idsাকনাগুলি ভরাট না হওয়া পর্যন্ত গরম রাখুন।- আপনি এগুলিকে গরম পানির একটি বড় পাত্রে downর্ধ্বমুখী রেখে বা ডিশ ওয়াশারে ধুয়ে এবং আপনার প্রয়োজন না হওয়া পর্যন্ত সেখানে রেখে এগুলিকে গরম রাখতে পারেন।
-
জারটির শীর্ষে 2.5 সেন্টিমিটার ফাঁকা জায়গা রেখে গরম মটর এবং রান্না তরল দিয়ে জারগুলি পূরণ করুন। প্রতিটি পাত্রে এক চা চামচ নুন যোগ করুন। -
জারসের প্রান্তগুলি একটি পরিষ্কার কাপড় দিয়ে মুছুন, এয়ার বুদবুদগুলি এড়াতে দেওয়ার জন্য আলতোভাবে ঝাঁকুনুন এবং তারপরে ধাতব idাকনা দিয়ে coverেকে রাখুন। সিলড জারগুলি 3 লিটার গরম জলে ভরা প্রেসার কুকারে রাখুন।- জারগুলি প্রেসার কুকারের নীচে সরাসরি বিশ্রাম নেওয়া উচিত নয় এবং জারগুলির চারপাশে বাষ্পটি সঞ্চালনের জন্য একে অপরকে স্পর্শ করা উচিত নয়।
-
প্যানটি বন্ধ করে পানিতে একটি ফোড়ন আনুন। ক্যাপটি বন্ধ করার বা ওজন রাখার আগে 10 মিনিটের জন্য বাষ্পটি প্রেসার কুকার থেকে বেরিয়ে আসুন। 1 মিনিটের পরে, ওজন জায়গায় রেখে দিন বা বাষ্পটি ভিতরে theুকে যেতে ছোট ক্যাপটি বন্ধ করুন। -
আপনার উচ্চতা অনুযায়ী চাপটি সামঞ্জস্য করে 40 মিনিটের জন্য প্রেসার কুকারে জারগুলি ছেড়ে দিন। প্রয়োজনীয় চাপ পৌঁছে গেলে সময় শুরু করুন। চাপ স্থির থাকে তা নিশ্চিত করার জন্য নিয়মিত গেজ পরীক্ষা করুন।- স্নাতক ডিপস্টিক সহ কোনও কুকারের জন্য, 0 থেকে 610 মিটার উচ্চতার জন্য 75.8 কেপিএ চাপ দিন, 610 থেকে 1220 মিটার মধ্যে উচ্চতার জন্য 82.7 কেপিএ, 1220 এবং 1220 এর মধ্যে উচ্চতার জন্য 89.6 কেপিএ চাপুন 1,830 মি এবং 96,5 কেপিএ 1,830 এবং 2,440 মিটার মধ্যে উচ্চতার জন্য।
- ওজনের চাপের সাথে হাঁড়িগুলির জন্য, 0 থেকে 305 মিটার উচ্চতার জন্য 68.95 কেপিএ লাগান, 305 মিটারের চেয়ে বেশি উচ্চতার জন্য 103.4 কেপিএ লাগান।
-
তাপটি বন্ধ করুন এবং চাপটি 0 এ নামতে দিন এবং তারপরে ওজনগুলি সরিয়ে ফেলুন বা ক্যাপটি খুলুন এবং দুই মিনিট অপেক্ষা করুন। প্রেশার কুকারের idাকনাটি সাবধানে মুছে নিন এবং বাষ্পটি বাইরে বেরিয়ে আসতে দিন। -
জার টাংগ দিয়ে প্রেশার কুকার থেকে জারগুলি সরান এবং দৃ surface় পৃষ্ঠ, কাঠের বোর্ড বা কোনও কাজের পৃষ্ঠে ঠান্ডা রাখার জন্য রাখুন। তাদের ছেড়ে দিন।- ছোট্ট "পিং" শুনতে শুনুন যার অর্থ রাবার সিল চুষে দেওয়া হয়েছে এবং জারগুলি সিল করা হয়েছে। এটি 12 ঘন্টা সময় নিতে পারে।
-
সামগ্রীগুলি এবং তারিখের সাথে জারগুলি লেবেল করুন এবং এগুলি একটি শীতল, শুকনো, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।