কন্টেন্ট
- পর্যায়ে
- পদ্ধতি 1 পাইপিং ব্যাগ ব্যবহার করা
- পদ্ধতি 2 একটি ছোট ছুরি ব্যবহার করে
- পদ্ধতি 3 খালি একটি আপেল ব্যবহার করুন
- পদ্ধতি 4 রান্নার আগে কাপকেকগুলি গার্নিশ করুন
- একটি পাইপিং ব্যাগ ব্যবহার করুন
- একটি ছোট ছুরি ব্যবহার করুন
- একটি আপেল ডাম্প ব্যবহার করুন
- রান্না করার আগে কাপকেকগুলি সাজান
আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে একটি হার্ট-আকৃতির কাপকেক একটি অপেশাদার প্যাস্ট্রি শেফের জন্য তৈরি করা বা খুব লোভী, তবে বাস্তবে, কৌশলটি সহজ এবং খুব বেশি প্রচেষ্টা বা সময় প্রয়োজন হয় না। আপনি এমন একটি ব্যাচ পাবেন যা প্রত্যেকের স্বাদ কুঁড়িকে আনন্দিত করবে। স্বাদগ্রহণের সময় অবাক হওয়ার পাশাপাশি, ফিলিংটি সহজেই এবং দ্রুত নতুন স্বাদ নিয়ে আসবে। আপনি কৌশলটি যত বেশি আয়ত্ত করবেন এবং তত বেশি আপনি উপাদান পছন্দে মুক্ত হবেন।
পর্যায়ে
পদ্ধতি 1 পাইপিং ব্যাগ ব্যবহার করা
- কাপকেকস ঠান্ডা হতে দিন। রান্না করার পরে, তাদের পুরোপুরি শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। আপনি গরম বা উষ্ণ অবস্থায় এগুলি সজ্জিত করা হলে, ফিলিংটি গলে যাবে এবং কেককে ভিজিয়ে দেবে। আপনি ঘরে তৈরি কাপকেক আটা তৈরি করতে পারেন বা ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত বাণিজ্যিক প্রস্তুতি ব্যবহার করতে পারেন।
-
একটি পাইপিং ব্যাগ প্রস্তুত করুন। পকেটের ডগা কেটে ভিতরে আলংকারিক হাতা .োকান। একটি ছোট গোল টিপ সবচেয়ে কার্যকর হবে, তবে আপনি যদি চান তবে আপনি একটি বড় তারকা আকৃতির টিপ ব্যবহার করতে পারেন। -
পকেট পূরণ করুন। আপনার পছন্দ পূরণের এক বা দুটি চামচ .ালা। একজাতীয় প্রস্তুতি যেমন কাস্টার্ড, কাস্টার্ড, মাখন ক্রিম বা হুইপযুক্ত ক্রিম সবচেয়ে কার্যকর। আপনি জাম বা জেলিও ব্যবহার করতে পারেন তবে এগুলিতে টুকরো থাকা উচিত নয় কারণ তারা সকেটটি আটকে রাখতে পারে। -
কাপকেকে সকেট Inোকান। তার টিপটি 2 বা 3 সেন্টিমিটারের পিঠে শীর্ষে ঠেলাও। আপনাকে প্রথমে প্যাস্ট্রিটি খনন করতে হবে না। -
কেক গার্নিশ করুন। ভরাটটি পপ আউট করার জন্য থলিটি নিন। কাপকেকের আকারের উপর নির্ভর করে আপনি ভিতরে একটি টেবিল চামচ বা দুটি আইসিং রাখতে পারেন। যদি ফিলিং উপচে পড়া শুরু হয়, থামুন, কারণ এর অর্থ হল আপনি প্যাস্ট্রি সর্বাধিক সজ্জিত করেছেন। -
কাপকেক সাজান। এটি বরফ করুন এবং এটি আপনার ইচ্ছামতো সাজান। কেকের শীর্ষে বাটার ক্রিম লাগানোর জন্য একটি বড় গোলাকার বা তারা আকৃতির আকারের কেসিং সহ একটি পকেট ব্যবহার করুন। আপনি চকোলেট গাছেও ব্যবহার করতে পারেন। এটি সহজ ফ্রস্টিং আইসিং এবং জল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এটি খুব তরল এবং এটি কেবল গর্তে ডুবে যাবে।
পদ্ধতি 2 একটি ছোট ছুরি ব্যবহার করে
-
কাপকেক প্রস্তুত করুন। সেগুলি রান্না করুন এবং শীতল করুন। আপনি বাড়িতে তৈরি ময়দা তৈরি করতে পারেন বা একটি বাণিজ্যিক প্রস্তুতি ব্যবহার করতে পারেন। কেক বেক করার পরে, তাদের পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। অন্যথায়, ফিলিং গলে যাবে।- এই পদ্ধতিটি ক্যান্ডি কাপকেকগুলি পূরণ করার জন্য আদর্শ।
-
একটি ছুরি .োকান। কাপকেকের শীর্ষে একটি ছোট, ধারালো ছুরির ডগা টিপুন। সরঞ্জামটি ধরে রাখুন যাতে ফলকের সমতলটি কেকের দিকে দৃষ্টি নিবদ্ধ করে এবং তার পৃষ্ঠের সাথে 45 ° কোণ গঠন করে।- ফলকটি খুব বেশি দূরে ঠেলে দেবেন না, কারণ হিমশীতল কাপকেকের নীচে দিয়ে পালাতে পারে।
- আপনার যদি উপযুক্ত ছুরি না থাকে তবে আপনি একটি ছোট চামচ ব্যবহার করতে পারেন।
-
কেক নিক। পেস্ট্রিটির মাঝখানে ছুরির ডগাটি ধরে রাখুন। কাপফেকটিকে তার পৃষ্ঠের একটি ছোট বৃত্ত কাটাতে নিজেই ঘোরান। এটি 2 বা 3 সেমি ব্যাস দেওয়ার চেষ্টা করুন।- আপনি যদি মিছরির গর্তটি পূরণ করতে চান তবে এটির গভীরতা 2 বা 3 সেমি হতে হবে।
-
কাটা টুকরো সরান। আপনি কেবল কাপকেকটি কেটে ফেলেছেন এমন ছোট শঙ্কুটি সরান। এটি অনুভূমিকভাবে অর্ধেক কাটা এবং নির্দেশিত অংশটি বাতিল করুন। আপনি গর্তটি প্লাগ করতে ফ্ল্যাট শীর্ষ ব্যবহার করবেন।- আপনি পয়েন্ট কেক তৈরি করতে এটি পয়েন্ট করা অংশটি খেতে বা ব্যবহার করতে পারেন।
-
গর্তটি পূরণ করুন। আপনার পছন্দ পূরণের সাথে এটি অর্ধেক পূরণ করুন। পাইপিং ব্যাগ বা প্লাস্টিকের ব্যাগে আইসিং রাখুন। টিপটি কেটে পিষ্টকটির গর্তটি পূরণ করুন। সকেট দিয়ে পকেট সরবরাহ করার কোনও মানে নেই। বাটার ক্রিম, কাস্টার্ড এবং হুইপড ক্রিম ভাল টপিংস। আপনি জাম বা লেবু ক্রিমও ব্যবহার করতে পারেন।- অর্ধেকেরও বেশি গর্তটি পূরণ করবেন না, কারণ ফিলিংটি পরবর্তী ধাপে উপচে পড়বে।
- ক্যান্ডি কাপকেকগুলি তৈরি করতে, গর্তে এক চা চামচ চিনির সজ্জা .ালা। বিভিন্ন আকার, আকার এবং রং ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।
-
গর্তটি প্লাগ করুন। আপনি যে শঙ্কুটি সরিয়েছেন তার উপরের অর্ধেক sertোকান। মসৃণ (অপ্রয়োজনীয়) পক্ষটি মুখোমুখি হচ্ছে তা নিশ্চিত করুন। কেকের টুকরোটি স্থানে রাখুন এবং গর্তটি সীলমোহর করুন, তবে অতিরিক্ত ভরাট এড়াতে খুব জোড় চাপবেন না। -
বরফ কাপকেক। আপনি পেস্ট্রি ব্যাগ দিয়ে বাটার ক্রিম দিয়ে পৃষ্ঠটি পূরণ করতে পারেন বা উপরে আইসিং আইসিং চিনি এবং জল .ালতে পারেন। চকোলেট ganache এছাড়াও একটি দুর্দান্ত পছন্দ।
পদ্ধতি 3 খালি একটি আপেল ব্যবহার করুন
-
কেক রান্না করুন। তারপরে তাদের ঠান্ডা হতে দিন। আপনি নিজেই ময়দা তৈরি করতে পারেন বা ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত প্রস্তুত ব্যবহার করতে পারেন। ভরাট গলে যাওয়া থেকে রোধ করতে কাপকেকগুলি পুরোপুরি শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। -
খালি একটি আপেল sertোকান। এটি কাপকেকের কেন্দ্রে ঠেলাও। আপনার যদি এটি না থাকে তবে আপনি একটি ছোট তরমুজ চামচ ব্যবহার করতে পারেন।আপনি যদি আপেল কাটার ব্যবহার করছেন তবে এটিকে খুব বেশি দূরে ঠেলে না দেওয়ার বিষয়ে সতর্ক থাকুন, কারণ ফিলিংটি পিষ্টের নীচ থেকে ফুটো হয়ে যেতে পারে। -
সরঞ্জামটি ঘোরান। এটিকে কেকের মাঝখানে ধরে রাখুন এবং প্যাস্ট্রি কাটতে এবং একটি গর্ত গঠনের জন্য এটি ঘোরান। -
কাপকেকটি খনন করুন। খালি আপেলটি সরান। ভিতরে কেকের টুকরোটি ফেলে দিন বা পপ কেক তৈরি করতে রাখুন। আপনি এটি খেতে পারেন। -
একটি গার্নিশ যোগ করুন। আপনার পছন্দসই প্রস্তুতির সাথে গর্তটি পূরণ করুন। আপনি কাস্টার্ড, জ্যাম বা মাখনের ক্রিমের মতো সমস্ত ধরণের ফিলিংস ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যদি ঘন চকচকে ব্যবহার করেন তবে আপনি পাইপিং ব্যাগটি ব্যবহার করে গর্তে রাখতে পারেন। আপনি যদি জ্যাম বা কাস্টার্ডের মতো আরও তরল প্রস্তুতি বেছে নিয়ে থাকেন তবে আপনি কেবল একটি চামচ ব্যবহার করতে পারেন। -
কাপকেক সাজান। এই পদ্ধতিটি সহজ, তবে অসুবিধাটি হ'ল এটি কেকের পৃষ্ঠের একটি গর্ত ছেড়ে দেয়। প্যাস্ট্রিটির শীর্ষে একটি বড় গোলাকার বা তারা আকৃতির সকেটযুক্ত পকেট দিয়ে ক্রিম মাখন প্রয়োগ করুন। এই পদ্ধতির জন্য চকোলেট গানাচে বাঞ্ছনীয় নয়। আইসিং চিনি এবং জলের সাথে সরল আইসিংগুলিও সুপারিশ করা হয় না কারণ এটি খুব স্বচ্ছ এবং তরল এবং এটি কেবল গর্তে প্রবাহিত হবে।
পদ্ধতি 4 রান্নার আগে কাপকেকগুলি গার্নিশ করুন
-
ওভেন প্রিহিট করুন এটি রেসিপিতে নির্দেশিত তাপমাত্রার সাথে সামঞ্জস্য করে এটি চালু করুন। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটি 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে সেট করা উচিত তবে আপনার রেসিপিটির তাপমাত্রা আলাদা হতে পারে। অ্যাপ্লায়েন্সটি প্রাক-তাপীকরণের সময়, কাপকেক প্লেটের কোষগুলিতে বাক্সগুলি রাখুন।- এই পদ্ধতিটি চকোলেট টপিংস এবং জামের জন্য সুপারিশ করা হয় তবে আইসিং, কাস্টার্ড এবং অন্যান্য ক্রিম বা মাখনের প্রস্তুতির জন্য নয়।
-
ময়দা তৈরি করুন। আপনি ঘরে তৈরি কাপকেক আটা তৈরি করতে পারেন বা ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত প্রস্তুত কিনতে পারেন। আপনি যে রেসিপিটি বেছে নিয়েছেন তার নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। -
বাক্সগুলি পূরণ করা শুরু করুন। ময়দা পূর্ণ তাদের 1/3 পূরণ করুন। একটি আইসক্রিম স্কুপ, একটি ছোট লাডেল বা একটি চামচ ব্যবহার করুন। বাকি জন্য ময়দার বাকীটি সংরক্ষণ করুন। -
গার্নিশ যোগ করুন। প্রতিটি বাক্সে ময়দার কেন্দ্রে একটি চা চামচ রাখুন। জাম এবং জেলি এই পদ্ধতির জন্য সেরা উপাদান। আপনি গলানো চকোলেটও ব্যবহার করতে পারেন। হুইপড ক্রিম বা আইসিং ব্যবহার করবেন না কারণ সেদ্ধ হয়ে গেলে তারা গলে যাবে।- নির্দেশিত পরিমাণটি গড় আকারের কাপকেকের সাথে মিলে যায়। আপনি যদি ছোট তৈরি করেন তবে প্রতি পিঠে কেবল আধা চা চামচ ভর্তি ব্যবহার করুন।
-
বাক্সগুলি পূরণ করুন। ভরাট উপর বাকি ময়দা .ালা। প্রায় দুই তৃতীয়াংশ বা তিন-চতুর্থাংশ ক্রেটগুলি পূরণ করার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে ব্যবহার করুন। এগুলিকে ভরাট করবেন না কারণ ময়দা উপচে পড়বে। -
কেক রান্না করুন। বেক এবং রেসিপি নির্দেশাবলী অনুযায়ী রান্না করুন। বেশিরভাগ কাপকেকগুলি রান্না করতে প্রায় 20 মিনিট সময় নেয় তবে আপনার রেসিপিটি ভিন্ন হতে পারে। এটি পড়ুন এবং রান্না টিপস অনুসরণ করুন। -
কাপকেকস ঠান্ডা হতে দিন। আইসিংয়ের আগে তারা পুরোপুরি শীতল না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তাদের প্রথমে প্রায় 5 মিনিটের জন্য প্লেটের কোষগুলিতে শীতল হতে দিন এবং তাদের বাইরে নিয়ে যান। এগুলিকে ধাতব র্যাকের উপর রাখুন এবং তাদের শীতল হওয়া শেষ হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। তারপরে আপনি এগুলিকে মাখনের ক্রিম, চকোলেট গানাচে বা আইসিং চিনি এবং জল দিয়ে আইসিং দিয়ে গ্লাস করতে পারেন।- যতক্ষণ না তারা পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে যায় ততক্ষণ তাদের বরফ করবেন না, কারণ আইসিং গলে যাবে।
একটি পাইপিং ব্যাগ ব্যবহার করুন
- কাপকেক
- ভরাট থেকে
- একটি পাইপিং ব্যাগ
- একটি সকেট
একটি ছোট ছুরি ব্যবহার করুন
- কাপকেক
- একটি ছোট ধারালো ছুরি
- একটি চা চামচ (alচ্ছিক)
- ভরাট থেকে
- একটি পাইপিং ব্যাগ
- একটি সকেট
একটি আপেল ডাম্প ব্যবহার করুন
- কাপকেক
- একটি আপেল শূন্যতা
- ভরাট থেকে
- একটি পাইপিং ব্যাগ
- একটি সকেট
রান্না করার আগে কাপকেকগুলি সাজান
- একটি কাপকেক রেসিপি
- একটি কাপকেক প্লেট
- কাপকেক বাক্স
- এক চা চামচ
- ধাতু গ্রিল
- একটি পাইপিং ব্যাগ
- একটি সকেট