কন্টেন্ট
- পর্যায়ে
- পার্ট 1 শ্বেতগুলি ইয়েলো থেকে আলাদা করুন
- পার্ট 2 ডিমের সাদা অংশে বীট করুন
- অংশ 3 ময়দার তুষার সাদা যোগ করুন
কীভাবে ডিমের সাদা অংশগুলিকে একটি পিষ্টক ময়দা, একটি দেবদূত কেক ময়দা (এই নিবন্ধে নকশাক), একটি স্যুফ্লাই মেশিনে বা পালক-আলো হালকা ওয়াফল ময়দার মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা যায় তা শিখতে হবে! ডিমের সাদা অংশগুলিকে একটি ময়দার সাথে সংযুক্ত করে, ময়দাটি বাতাসযুক্ত, স্বাদযুক্ত এবং সুস্বাদু হয়ে যায়। তবে সতর্কতা অবলম্বন করুন যে ডিমের সাদা অংশগুলিকে কারণগুলির চেয়ে বেশি না মারতে হবে, তাদের সমস্ত সম্পত্তি এবং স্বল্পতা হ্রাস করার ঝুঁকিতে।
পর্যায়ে
পার্ট 1 শ্বেতগুলি ইয়েলো থেকে আলাদা করুন
-
থেকে চয়ন করুন ডিম তাজা এবং রেফ্রিজারেটরে রাখা। সাদা থেকে ইয়েলো আলাদা করতে, বড় ডিম নিন। অতিরিক্ত তাজা ডিম আরও ভাল ফল দেবে, প্রোটিনগুলি যেগুলি সাদাগুলিকে তুষারপাতের মধ্যে উপস্থিত হতে দেয় এবং এখনও প্রচুর পরিমাণে থাকে। -
ডিমের সাদা অংশগুলি কুসুম থেকে আলাদা করুন। এই অপারেশনটির জন্য আঙুল দেওয়া প্রয়োজন, যেহেতু এটি হলুদ এড়ানো বা সাদা অংশে শাঁসের টুকরো পাওয়া উচিত। ডিম আলাদা করার বিভিন্ন পদ্ধতি রয়েছে:- প্রথম পদ্ধতি - আস্তে আস্তে ডিমের খোসাটি একটি বাটিতে অর্ধেক ভাঙ্গা করুন, যাতে এটি সমস্ত সাদা সংগ্রহ করে, যখন হলুদটি অর্ধ শেল থেকে যায়।
- দ্বিতীয় পদ্ধতি - একটি অগভীর বাটি মধ্যে ডিম ভাঙ্গা এবং একটি চামচ দিয়ে কুসুম সংগ্রহ করুন। সাবধানতা অবলম্বন করুন, এই পদ্ধতিটির জন্য একটু অনুশীলন প্রয়োজন।
- তৃতীয় পদ্ধতি - একটি বাটি উপর গর্ত সঙ্গে একটি চামচ রাখুন। চামচটির উপরে ডিমটি ভাঙ্গুন, যাতে সাদা গর্তগুলির মধ্যে দিয়ে পালাতে পারে, তবে চামচায় হলুদ থাকে।
-
ডিমগুলি ঘরে তাপমাত্রায় আসুক। অন্য একটি রেসিপি মধ্যে অবশিষ্ট yolks ব্যবহার মনে রাখবেন। এটি বাড়িতে মেয়োনেজ হতে পারে, তবে উদাহরণগুলির অভাব নেই!
পার্ট 2 ডিমের সাদা অংশে বীট করুন
-
ডিমের সাদা অংশগুলিকে একটি উচ্চতরতর বাটি-মিশ্রণে রাখুন। বৈদ্যুতিক ঝাঁকুনি ব্যবহার করে মাঝারি গতিতে বা উচ্চ গতিতে সাদা মেশান। বাটিটির চারপাশে চাবুকগুলি রাখুন যাতে সমস্ত সাদা অংশ beat -
ডিমগুলি ঠিকঠাক না হওয়া পর্যন্ত প্রহার করুন। সঠিকভাবে পেটানো ডিমের সাদাগুলি অভিন্ন সাদা, মোটামুটি দৃ firm়, ছোট শিখর গঠন করে এবং একই সাথে হালকা এবং বাতাসযুক্ত হতে হবে। এই পদক্ষেপটি গুরুত্বপূর্ণ!- কিছু রেসিপি বইয়ের সাদা অংশগুলিকে পিটানোর আগে খুব কম পরিমাণে তাতার গুঁড়ো যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তারা আরও বাতাসে পরিণত হয়।
-
কেকের বাটাতে তুষারের সাদা অংশের এক তৃতীয়াংশ যোগ করে শুরু করুন। সাবধানে দুটি উপাদান মিশ্রিত করুন (আমরা বলি যে আমরা ময়দা "ভেজা"), তারপরে বাকী সাদা অংশগুলিকে তুষারে যুক্ত করুন। মিশ্রণটি খুব বেশি পরিমাণে কাজ করবেন না, তাই ময়দার আড়াআড়ি চেহারা ধরে রাখলে চিন্তা করবেন না।- এছাড়াও, তুষারে সাদা সাদা করার আগে, নিশ্চিত হয়ে নিন যে সমস্ত উপাদান সাবধানে মিশ্রিত হয়েছে।
অংশ 3 ময়দার তুষার সাদা যোগ করুন
-
বাকি ডিমের সাদা অংশগুলি বাটাতে .েলে দিন। একবার হয়ে গেলে সেটটি অর্ধেক ভাগ করুন, স্প্যাটুলা (যাকে মেরিস বলা হয়) ব্যবহার করে। দ্বিতীয়টিতে ময়দার প্রথমার্ধটি ফ্লিপ করুন। শ্বেতগুলি সংযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত এই অঙ্গভঙ্গিটি পুনরাবৃত্তি করুন।- লামালগাম চলাকালীন আপনি যদি মোটামুটি বড় ধাতব চামচ বা একটি প্যালেট ছুরি ব্যবহার করেন তবে সাদাটি বরফের "কাটা" করবে The
-
ডিমের সাদা অংশগুলিকে ময়দার মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করতে নাড়ুন। উপরে বর্ণিত ময়দার উপর ঘুরিয়ে, ডিমের সাদাগুলি যখন বিটারের সাথে লাগানো থাকে তখন কোনও বায়ু শ্বাস প্রশ্বাসে রাখে। এছাড়াও, তার জন্য বৈদ্যুতিক মিশ্রণ ব্যবহার না করে শ্বেত এবং ময়দা ম্যানুয়ালি মেশান। -
আপনার কাজ শেষ চূড়ান্ত ফলাফলটিতে ডিমের সাদা অংশগুলি দৃশ্যমান না হয়ে অবশ্যই গলিতগুলি থাকতে হবে।