কন্টেন্ট
- পর্যায়ে
- পার্ট 1 ক্যাভিয়ার পরিবেশন এবং স্বাদ
- পার্ট 2 ক্যাভিয়ার দিয়ে রেসিপি তৈরি করা
- পার্ট 3 ক্যাভিয়ারটি নির্বাচন করুন এবং কিনুন
স্টার্জন ডিম থেকে তৈরি, ক্যাভিয়ারটি তার বিরলতা এবং মুখের মধ্যে সূক্ষ্মতার জন্য একটি চাওয়া-পাওয়া পণ্য। এর জটিল স্বাদ, আয়োডাইজড নোটগুলি, বাটারড বা হ্যাজনেল্টের সাথে মিষ্টি অ্যারোমাগুলির সংমিশ্রণ, এটি একটি গুরমেট ডিশকে প্রশংসিত করে তোলে।ক্যাভিয়ার traditionতিহ্যগতভাবে একটি বিলাসবহুল পণ্য যার দাম নতুন উচ্চতায় পৌঁছে যেতে পারে। তবুও, ব্র্যান্ডের পাশাপাশি খুচরা চেইনগুলি এটি আরও সাশ্রয়ী মূল্যের দামে দিচ্ছে। আপনার স্বাদগ্রহণের অভিজ্ঞতাটি পুরোপুরি উপভোগ করতে কীভাবে শিল্পের নিয়মগুলিতে ক্যাভিয়ার চয়ন করতে, গ্রাস করতে এবং তার সাথে যেতে হবে তা শিখুন।
পর্যায়ে
পার্ট 1 ক্যাভিয়ার পরিবেশন এবং স্বাদ
-
ক্যাভিয়ারটি ঠান্ডা রাখুন। এটি আপনার রেফ্রিজারেটরের শীতলতম অঞ্চলে 0 থেকে 4 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের মধ্যে থাকে ক্যাভিয়ারটি বেশ কয়েক সপ্তাহ ধরে রাখা যায় তবে এর সমস্ত গুণাবলী উপভোগ করার জন্য দ্রুত গ্রাস করা ভাল। স্বাদ গ্রহণের সময় বাক্সটি পরিচয় করান যাতে পণ্যের ইউরে, স্বাদ এবং গন্ধ বিকৃত না হয়।- আপনার অতিথিদের সন্তুষ্ট করার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে ক্যাভিয়ার কেনা ভাল, কারণ বাক্সটি খোলা থাকলে এর গুণাগুণগুলি লবণযুক্ত। যদি আপনার অবশিষ্টাংশ থাকে তবে এগুলিকে একটি শীতল, শক্ত করে সিল পাত্রে রাখুন। দু'দিনের মধ্যে সেগুলি গ্রহণ করুন।
-
উপযুক্ত কাটলার সাথে ক্যাভিয়ার পরিবেশন করুন। একটি নিখুঁত স্বাদগ্রহণের জন্য, ক্যাভিয়ারটি আদর্শভাবে মাদার অফ-মুক্তোর চামচে নেওয়া হয়। অন্যথায়, এটি শিং, চীনামাটির বাসন, কাঠ বা প্লাস্টিকের একটি কভার দিয়ে খাওয়া যেতে পারে। ডিম নষ্ট না করতে এবং তাদের স্বাদ সংরক্ষণ না করার জন্য একটি নরম এবং হালকা উপাদানের জন্য লেসেন্টিল একটি ডোপার ter রৌপ্য বা ধাতব কাটলেট ব্যবহার করবেন না, কারণ এই উপকরণগুলি এর অ্যারোমাগুলির সাথে হস্তক্ষেপ করে ক্যাভিয়ারটি বিকৃত করে।- আপনি সুপারমার্কেটে বা রান্নাঘরের জন্য উত্সর্গীকৃত দোকানে মাদার অফ-মুক্তো চামচ কিনতে পারেন। বাস্তব বিশ্বে, ক্যাভিয়ার চামচগুলিতে বিনিয়োগ করুন।
-
স্বাদ প্রস্তুত। পরিবেশন করার পনের থেকে বিশ মিনিট আগে আপনার ক্যাভিয়ারটি বের করুন। প্রকৃতপক্ষে, এর অ্যারোমাগুলি পুরো 10 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের পুরোপুরি উদ্ঘাটিত হয় এই আদর্শ গ্রাহকের তাপমাত্রা বজায় রাখতে, ক্যাভিয়ারযুক্ত বাক্স বা ধারকটি ক্রাশ বরফের বিছানায় রাখুন।- আপনি আইসক্রিম রোলে ক্যাভিয়ার উপস্থাপন করতে পারেন তবে এটি পিষ্ট বরফের চেয়ে কম মার্জিত হতে পারে।
-
ওয়াইনের মতো ক্যাভিয়ার উপভোগ করুন। একটি চামচ পরিমাণ নিন এবং পণ্যটি শ্বাস নিন, যা অবশ্যই খুব সামান্য গন্ধকে আওডাইজড শ্বাস ছাড়বে। তারপরে আপনার জিভের উপর চামচ রাখুন এবং তালুটির বিপরীতে শস্যগুলি গড়িয়ে দিন। এগুলি নরমভাবে ফেটে যাওয়ার আগে নরম এবং ইলাস্টিক ইউরে উপভোগ করুন। সুগন্ধ ধীরে ধীরে বিকাশ হওয়ার সাথে সাথে, ক্যাভিয়ারটি দীর্ঘ সময় ধরে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং এটি চিবানো না। বিভিন্নটির উপর নির্ভর করে আপনি ডায়োড, হ্যাজলেট বাদাম, মাখন, ফল, বাদাম, বাদাম বা মাল্ট নোট সংগ্রহ করতে পারেন।- ক্যাভিয়ারের সুগন্ধ সমৃদ্ধ এবং জটিল। স্বাদ গ্রহণের অভিজ্ঞতা সর্বাধিকীকরণের জন্য অল্প পরিমাণ পণ্যই যথেষ্ট। একটি ক্ষুধার্ত জন্য, অতিথি প্রতি 10 থেকে 15 গ্রাম অনুমতি দিন। একটি ক্ষুধার্ত, একটি অ্যাপিরিটিফ বা একটি থালা জন্য, অতিথি প্রতি সর্বনিম্ন 20 থেকে 30 গ্রাম পরিমাণে সুপারিশ করা হয়।
-
ক্যাভিয়ার যোগ করুন। Historicalতিহাসিক এবং স্বাদজনিত কারণে, ক্যাভিয়ারটি খুব তাজা ভদকা দিয়ে পরিবেশন করা হয়। প্রকৃতপক্ষে, স্বাদ গ্রহণের অভিজ্ঞতাটি পুনর্নবীকরণের জন্য, ক্যাভিয়ারের দুটি কামড়ের মধ্যে তালু পরিষ্কার করে। একটি উদযাপন উপলক্ষে, আপনি একটি দুর্দান্ত মদ থেকে একটি চ্যাম্পেইন সঙ্গে ক্যাভিয়ার একত্রিত করতে পারেন।কাউন্সিল : ক্যাভিয়ারের সাথে একটি সাদা ওয়াইনও থাকতে পারে। ভোডকা আপনার তালুর জন্য খুব শক্তিশালী হলে এই বিকল্পটি আরও ভাল হতে পারে। মুরসাল্ট বা উইন্ডফলের মতো মানের একটি শুকনো ওয়াইন পছন্দ করুন। Sauvignon ব্লাঙ্ক বা prosecco, একটি ইতালীয় স্পার্কলিং হোয়াইট ওয়াইন, এছাড়াও ক্যাভিয়ার সহ ব্যাগ করা যায়।
পার্ট 2 ক্যাভিয়ার দিয়ে রেসিপি তৈরি করা
-
ব্লিনি দিয়ে ক্যাভিয়ার উপভোগ করুন। তুলনামূলকভাবে নিরপেক্ষ স্বাদযুক্ত এই নরম ক্রিপগুলি স্বাদ এবং ক্যাভিয়ারের ইউরে হাইলাইট করে। ক্রিম ফ্রেইচ, মাখন বা টক ক্রিমের পাতলা স্তর সহ একটি হালকা হালকা ব্লিনি ছড়িয়ে দিন। ক্যাভিয়ার দিয়ে সাজাবেন এবং কাটা ছাইভগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।- মূলত রাশিয়া থেকে আসা, ব্লিনি একটি ছোট প্যানকেক যা গমের আটা বা বেকউইটের ময়দা থেকে তৈরি হয়। এটি প্রায়শই অ্যাপিটিজার প্রস্তুত করার জন্য বেস হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
-
ক্যাভিয়ার টোস্ট তৈরি করুন। ক্রিসি টোস্ট এবং মসৃণ ক্রিমের সাথে ক্যাভিয়ার সংমিশ্রণ করে উরেসের আশ্চর্যজনক মিশ্রণ তৈরি করুন। টুকরো টুকরো টুকরো রুটি এবং ক্রাস্ট মুছে ফেলুন। ত্রিভুজাকার টোস্টগুলি তৈরি করতে তাদের তির্যক বরাবর চারটি কেটে ফেলুন। এক চামচ তাজা ক্রিম রাখুন এবং এটি কেভিয়ারের একটি কণেল দিয়ে শীর্ষে রাখুন।- এই সহজ রেসিপিটি দৃষ্টিভঙ্গি করে ক্যাভিয়ারকে তাজা ক্রিম এবং গা dark় ডিমের মধ্যে রঙের বিপরীতে ধন্যবাদ দেয়।
- আপনি কাটা কাটা শক্ত সেদ্ধ ডিম, মাখন, কয়েক ফোঁটা লেবুর রস, সজ্জিত লাল হরিণ বা কাটা শাইভ দিয়ে আপনার টোস্টগুলি সাজিয়ে নিতে পারেন। তবুও, ক্যাভিয়ারের সূক্ষ্ম অ্যারোমাটি মাস্ক না করা যাতে উপাদানগুলি সীমাবদ্ধ করা ভাল।
তথ্য টাটকা ক্রিম পুরো দুধের ল্যাকরিজেশন থেকে আসে। তাদের ইউরে এবং স্বাদের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন ধরণের রয়েছে। আপনি আপনার ফ্রেশ ক্রিমটি দোকানে কিনে নিতে পারেন বা নিজেই তৈরি করতে পারেন।
-
ডিম এবং ক্যাভিয়ার একত্রিত করুন। এই সংমিশ্রণটি আশ্চর্যজনক মনে হতে পারে তবে ক্যাভিয়ারটি স্ক্র্যাম্বলড ডিম, নরম-সিদ্ধ ডিম, একটি অমলেট বা সিদ্ধ ডিম দিয়ে নির্ভুল। একটি ব্যতিক্রমী প্রাতঃরাশ বা ব্রাঞ্চের জন্য, ক্যাভিয়ারটি ক্রিমযুক্ত জ্যামের সাথে একত্রিত করুন। একটি স্কিলেটে, কেবল রান্না না হওয়া পর্যন্ত একটি সামান্য মাখনের সাথে ডিম মেশান। পূর্বে ধোয়া এবং পরিষ্কার করা শেলগুলিতে এগুলি ভাগ করুন। উপরে ক্যাভিয়ারের একটি ছোট কণেল এবং রাশিয়ান কালো রুটির টুকরো সহ।- স্বাদের বৈসাদৃশ্য তৈরি করতে আপনার সূক্ষ্ম কাটা লাল পেঁয়াজের প্রস্তুতি বাড়ান।
- রাশিয়ান কালো রুটি রাইয়ের ময়দা থেকে তৈরি। এটিতে ভিনেগার এবং মৌরি রয়েছে, এটি মশলাদার এবং মদ্যপযুক্ত ইঙ্গিতগুলির সাথে স্বাদযুক্ত উভয়ের স্বাদ দেয়। আপনি রাশিয়ান মুদি দোকানে কিছু খুঁজে পেতে পারেন। যদি তা না হয় তবে traditionalতিহ্যবাহী ইহুদি রাই রুটি বা ক্লাসিক রাই রুটির জন্য বেছে নিন।
-
ক্যাভিয়ার আলু জন্য একটি রেসিপি তৈরি করুন। আপনার চুলাটি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং এক ঘন্টা ধরে আলু রান্না করুন। তারপরে তাদের অর্ধেক কেটে নিন এবং ত্বকের ক্ষতি না করে চামচ ব্যবহার করে মাংস পুনরুদ্ধার করুন, কারণ এটি পাত্রে হিসাবে কাজ করবে। সালাদ বাটিতে আলু কেটে কাটা ছাবি, মাখন, দুধ, বেকন, পনির বা টক ক্রিমের সাথে মিশিয়ে নিন। আপনার পছন্দ অনুসারে নুন এবং মরিচ। আলুর সালাদ দিয়ে স্কিনগুলি পূরণ করুন এবং 170 ° সেন্টিগ্রেডে 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য আবার বেক করুন পরিবেশন করার আগে প্রতিটি আলুতে একটি কুইনিল কুইনিলার ব্যবস্থা করুন।- আপনি যদি ক্যাভিয়ার পছন্দ করেন তবে এটি আপনার রেসিপিগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করতে দ্বিধা করবেন না। এটি তাদের সুগন্ধের সমৃদ্ধি আনবে, এর অপ্রত্যাশিত ইউরে পাশাপাশি গ্যাস্ট্রোনোমিক স্পর্শও এনে দেবে! উদাহরণস্বরূপ, একটি গরুর মাংসের সালাদে এক চামচ ক্যাভিয়ার রাখুন, স্টিমেড আলু, মাছ, ঝিনুক বা সীফুডের টুকরা।
পার্ট 3 ক্যাভিয়ারটি নির্বাচন করুন এবং কিনুন
-
একটি নামী ঘরে আপনার ক্যাভিয়ারটি কিনুন। আপনি পণ্যটি আবিষ্কার করতে চান বা বিভিন্ন ব্যতিক্রম কিনতে চান না কেন, আপনাকে একটি বিশেষ বাড়ি সরবরাহ করার জন্য দৃ strongly়ভাবে সুপারিশ করা হয়। আসলে, "ক্যাভিয়ার" নামটির অপব্যবহার করা যেতে পারে। এছাড়াও, আপনি অপরাজেয় দামে বিক্রি নকল বা ক্যাভিয়ার বিকল্পগুলিও খুঁজে পেতে পারেন, তবে মানটি খারাপ বা খারাপ। একটি মানসম্পন্ন ক্যাভিয়ার নির্বাচন করার জন্য আপনার বিখ্যাত ব্র্যান্ডগুলিতে আপনার ক্রয়ের বিষয়ে আগেই সন্ধান করুন।- উদাহরণস্বরূপ, বিখ্যাত বাড়ির পণ্যগুলির মধ্যে আপনার ক্যাভিয়ারটি নির্বাচন করুন Petrossian, ইতালিয়ান ব্র্যান্ড থেকে Agroittica বা ফরাসী বাড়িগুলি Kaviari, Sturia, বরই অথবা নিউউইচির ক্যাভিয়ার। আপনি মার্কিন ব্র্যান্ডের মতো অনলাইনে উত্সও সরবরাহ করতে পারেন can Khavyar, খাঁটি, ডিন ও ডিলুকা, রাশ এবং কন্যা অথবা Zabar এর.
-
আপনার ক্যাভিয়ার বিভিন্ন ধরণের চয়ন করুন। ক্যাভিয়ার বিভিন্ন ধরণের আছে, পার্থক্যটি মূলত উত্পাদনের উত্সে স্টার্জন জাতের প্রজাতি। ডিমের আকার, রঙ এবং সুগন্ধি পরিবর্তনশীল, যা দামের পার্থক্যেরও ন্যায্যতা দেয়। আপনি যদি ক্যাভিয়ার স্বাদ গ্রহণে নতুন হন তবে আপনি একটি ছোট শস্য পণ্য বেছে নিতে পারেন যা সাধারণত কম ব্যয়বহুল। আপনার পছন্দ যাই হোক না কেন, উত্পাদন এবং প্যাকেজিং উভয় ক্ষেত্রেই ক্যাভিয়ারের মান নিশ্চিত করতে নিজেকে একটি দুর্দান্ত ব্র্যান্ড সরবরাহ করুন।- সামগ্রিকভাবে, স্টার্জন বিরল হওয়ার চেয়ে ক্যাভিয়ার বেশি ব্যয়বহুল বা কয়েকটি ডিম উত্পাদন করে। ক্যাভিয়ার baerii, একই নামের সাইবেরিয়ান স্টার্জন প্রজাতি থেকে প্রাপ্ত, গড় আকারের বাদামী শস্য দ্বারা গঠিত। গলে যাওয়া ইউরির সাথে মানসম্পন্ন পণ্য, এই ক্যাভিয়ারটি ফ্রান্সের অন্যতম সেরা বিক্রয়। এটি প্রতি কেজি প্রায় 4 1,400 বা 10 গ্রাম এর জন্য প্রায় 14 ডলার প্রস্তাবিত। এর ছোট অন্ধকার শস্য এবং জটিল গন্ধযুক্ত, সেভ্রোগা ক্যাভিয়ারটি বাজারে সবচেয়ে কম ব্যয়বহুল এবং সর্বাধিক বিস্তৃত।
নোট করুন সর্বাধিক ব্যয়বহুল ক্যাভিয়ারগুলি সাধারণত এত সূক্ষ্ম হয় যে তাদের স্বাদটি নবজাতকের জন্য নজরে না যায়। যদি এটি আপনার ক্ষেত্রে হয় তবে আপনাকে ক্যাভিয়ারের স্বাদযুক্ত খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার জন্য সাশ্রয়ী মূল্যের পণ্যগুলি দিয়ে শুরু করা ভাল।
-
স্বাদ বিকল্প বা ক্যাভিয়ার বিকল্প। এক্সটেনশান দ্বারা, "ক্যাভিয়ার" শব্দটি অন্যান্য মাছের ডিম যেমন সালমন, চামচ জাতীয় বা বিভারফিশকে বোঝাতে ব্যবহৃত হতে পারে। বিভ্রান্তি এড়াতে, ডিম কেনার আগে সর্বদা স্পেসিটি পরীক্ষা করে দেখুন।- স্পুনবিল মূলত দুর্দান্ত আমেরিকান নদীগুলিতে স্টার্জনের কাছাকাছি একটি প্রজাতি। ফ্রান্সে, এর ডিমের বিপণন "পলিওডন ক্যাভিয়ার" নামে অনুমোদিত হয়। 28 গ্রাম প্রতি বাক্সে প্রায় বিশ ইউরোর জন্য আপনি অনলাইনে সন্ধান করতে পারেন।
- আপনি ক্যাভিয়ারটিও খুঁজে পেতে পারেন bowfin, বিভারফিশের ইংরেজি নাম, যা মিসিসিপি জলে বাস করে। 28 গ্রাম বাক্সটির দাম গড়ে দশ ইউরো।
- সালমন ডিমগুলি, কখনও কখনও তাদের কমলা রঙের কারণে "লাল ক্যাভিয়ার" হিসাবে পরিচিত, প্রায়শই ক্যাভিয়ারের বিকল্প হিসাবে বা সম্পর্কিত হিসাবে উপস্থাপিত হয়। লম্পফিশ ডিম বছরের শেষের দিকে একটি জনপ্রিয় ক্যাভিয়ার বিকল্প হয়। The masago ক্যাপেলিন ডিমগুলির একটি প্রস্তুতি যা বিশেষত জাপানি খাবারগুলিতে ব্যবহৃত হয়।
-
একটি মর্যাদাপূর্ণ ক্যাভিয়ার নির্বাচন করুন। আপনি যদি ইতিমধ্যে ক্যাভিয়ার স্বাদ পেয়ে থাকেন তবে মুখের মধ্যে আরও চাওয়া এবং আরও সূক্ষ্ম জাতগুলি ব্যবহার করতে পারেন। আপনার তালু ক্যাভিয়ারের অ্যারোমাতে বেশি সংবেদনশীল, আপনি স্বাদ গ্রহণের আনন্দটি সর্বাধিক করতে পারেন। জেনে রাখুন ক্যাভিয়ারটি ফার্মড ফিশ থেকে আসে। আসলে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বা ক্যাস্পিয়ান সাগরে, স্টারজন মৎস্যচাষের অত্যধিক অনুসন্ধানের ফলে বন্য ক্যাভিয়ার উত্পাদন নিষিদ্ধ হয়েছিল। ফলস্বরূপ, ক্যাভিয়ার ফ্রান্স, ইতালি, চীন বা রাশিয়ার মতো বিশ্বের বিভিন্ন অঞ্চলে অবস্থিত খামারগুলিতে উত্থাপিত ডেসটেমার থেকে আসে।- লসসিট্রে হ'ল এক ধরণের ক্যাভিয়ার যা মাঝারি আকারের শস্যের সাথে তুলনামূলক দৃ firm় ইউরে এবং বিস্তৃত রঙের হয়। সবচেয়ে ব্যয়বহুল এবং সর্বাধিক সন্ধানী ক্যাভিয়ার হ'ল বেলুগা। এটির বিশাল, ভঙ্গুর ডিম, ক্রিমিওয়েস ইউরে এবং এর ঘাটতি এটিকে একটি বিলাসবহুল পণ্য হিসাবে তৈরি করে।
-
ক্যাভিয়ার পরমানন্দ। যদি কিছু গুরমেট বিবেচনা করে যে ক্যাভিয়ারটি কোনও সমিতি দ্বারা পরিবর্তিত হয় তবে কিছুই আপনাকে মূল সংমিশ্রণ চেষ্টা করে বাধা দেয় না। মনে রাখবেন যে কিছু নির্মাতারা লেবু, আদা, ওয়াসাবি বা স্মোক নোটের সাথে স্বাদযুক্ত ক্যাভিয়ার সরবরাহ করে offer- আপনি যদি স্বাদযুক্ত ক্যাভিয়ার পছন্দ করেন তবে এটির সাথে এমন একটি প্রস্তুতি করুন যা তার ইউরে এবং স্বাদে ডুবে থাকে। উদাহরণস্বরূপ, একটি টোস্টে ক্রিম ফ্রেইচ বা টক ক্রিম একটি ড্যাশ যুক্ত করুন এবং লেমন নোট সহ ক্যাভিয়ারের একটি কণেল শীর্ষে রাখুন। আপনি ক্যাভিয়ার এবং ক্রিম ফ্রেইচ বা একটি নরম এবং ক্রিমযুক্ত পনির সংমিশ্রণে ছোট ছোট ভেরাইন তৈরি করতে পারেন।
-
অতিথি হিসাবে প্রায় 30 গ্রাম ক্যাভিয়ারের অনুমতি দিন। স্বাদগুলি সম্পূর্ণরূপে প্রশংসা করার জন্য অল্প পরিমাণে ক্যাভিয়ার যথেষ্ট। এটির প্যাকেজিং পরিবর্তনশীল, তবে এটি প্রায় 30 গ্রাম গড় ক্ষমতা সহ গোলাকার বাক্সগুলিতে বিক্রি হয়। আপনার বাজেট ছাড়াও, কতগুলি ক্যাভিয়ার কিনতে হবে তা স্বাদ নেওয়ার সময়, স্বাদ এবং অতিথির সংখ্যার উপর নির্ভর করে।- যদি ক্যাভিয়ারটি স্বল্প পরিমাণে স্বাদ নেওয়া হয় তবে আপনার অতিথিকে একটি সুন্দর স্বাদের অভিজ্ঞতা দেওয়ার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে সরবরাহ নিশ্চিত করুন be
-
সম্ভব হলে কেনার আগে ক্যাভিয়ারটি স্বাদ নিন। এটি সাধারণত বৃহত্তর বাড়ীতে সম্ভব হয়। বিক্রেতারা ক্যাভিয়ার বাছাই এবং স্বাদ গ্রহণের জন্য মূল্যবান টিপস সরবরাহ করে। আপনার যদি সিদ্ধান্ত নিতে চান তবে আপনার নিজের পরামর্শ দিন। একটি বা দুটি পণ্য নির্বাচন করুন এবং সেগুলি স্বাদ নিন। নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে, আপনি যে বাক্সটি কিনবেন সেটির ক্যাভিয়ারটি স্বাদ নিতে পারেন।- একটি ক্যাভিয়ার মানের বিচার করার জন্য একটি ভিজ্যুয়াল পরীক্ষা যথেষ্ট হতে পারে। যদি এটি কাঁচের পাত্রে প্যাকেজ করা থাকে তবে পণ্যটি কিনে দেওয়ার আগে আপনার কিছু ধারণা থাকতে পারে। দানা অবশ্যই চকচকে, স্বতন্ত্র, সুগঠিত এবং ধরে রাখতে হবে। যদি ডিমগুলি নিস্তেজ হয় এবং ইউরে তরল বা তৈলাক্ত মনে হয় তবে ক্যাভিয়ার সম্ভবত ক্ষতিগ্রস্থ হয়। অন্যদিকে, রঙটি বিভিন্নের উপর নির্ভর করে এবং স্বাদে কোনও প্রভাব রাখে না। সুতরাং খুব অন্ধকার ডিম মুখের মধ্যে অগত্যা ভাল হয় না। সন্দেহ হলে, একজন বিক্রেতার কাছে পরামর্শের জন্য জিজ্ঞাসা করুন।