কন্টেন্ট
- পর্যায়ে
- পদ্ধতি 1 একটি গরম জল স্নান ব্যবহার করুন
- পদ্ধতি 2 একটি ভ্যাকুয়াম মেশিন ব্যবহার করুন
- পদ্ধতি 3 মোম ব্যবহার করে
কাঁচের জারগুলি শীতল, শুষ্ক পরিবেশে শুষ্ক, আর্দ্র বা নষ্ট হওয়া যায় না এমন খাবারগুলি পরিষ্কার রাখতে সহায়তা করে। জারে খাবার সংরক্ষণের জন্য জল স্নানের পদ্ধতি সম্ভবত জারগুলি সিল করার সবচেয়ে সাধারণ উপায়। তবে, আপনি একটি ভ্যাকুয়াম মেশিনও কিনতে পারেন বা মোম ব্যবহার করতে পারেন যা আপনি গ্লাসের জারের সাথে শৈল্পিক প্রকল্প তৈরি করলে আরও নান্দনিক চেহারা দেবে। হারমেটিক্যালি সিলড গ্লাস জারের খাবারগুলি এক বছরের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
পর্যায়ে
পদ্ধতি 1 একটি গরম জল স্নান ব্যবহার করুন
-
বয়াম প্রস্তুত করুন। জল স্নান ব্যবহার করে সংরক্ষণের প্রক্রিয়া শুরু করার আগে আপনাকে অবশ্যই জারগুলি প্রস্তুত করতে হবে। চিপড, ফাটলযুক্ত বা ধারালো এবং অনিয়মিত অংশ রয়েছে কিনা তা দেখার জন্য জারগুলি এবং idsাকনাগুলি পরীক্ষা করে শুরু করুন। প্রতিটি idাকনার অভ্যন্তরীণ ডিস্ক এবং বাইরের অংশটি দেখুন। Makeাকনাগুলি সমস্ত জারে যায় তা নিশ্চিত করুন। যে কোনও ত্রুটিযুক্ত জারটি ত্যাগ করুন। একবার আপনি নিশ্চিত হয়ে যান যে এগুলি সমস্ত সমস্যা ছাড়াই ব্যবহার করা যেতে পারে, গরম এবং সাবান পানি দিয়ে জারে এবং lাকনাগুলি হাত দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। এগুলি ভাল করে ধুয়ে নেওয়ার পরে এগুলি ড্রেনার বা পরিষ্কার কাপড়ে শুকিয়ে দিন। -
বয়ামগুলি নির্বীজন করুন। এগুলি জলে ভরা একটি বড় সসপ্যানে রাখুন। এটি গরম হতে হবে, তবে ফুটন্ত নয়। পানিতে জারগুলি পুরোপুরি coverেকে রাখতে প্যানটি যথেষ্ট পরিমাণে বড় হওয়া উচিত। কাঁপতে জল নিয়ে আসুন। জারগুলি যখন না দরকার ততক্ষণ অল্প জল দিয়ে রেখে দিন।- আপনার যদি প্রায়শই জল স্নানের সাথে কাচের জারগুলি সিল করতে হয় তবে আপনি একটি জার স্টেরিলাইজার কিনতে পারেন। জারগুলি জীবাণুমুক্ত করার জন্য জলে জলে নিমজ্জন করার জন্য এটি তৈরি করা একটি নিবন্ধ is তবে তার সবচেয়ে বড় সম্পদ হ'ল তিনি ব্যবহারিক। আপনার যদি এটি না থাকে তবে একটি বড় প্যান পাশাপাশি কাজ করবে।
-
খাবার রাখতে প্রস্তুত। এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করার সময়, নিশ্চিত করুন যে আপনি জারগুলিতে রাখছেন যে খাবারটি প্রাকৃতিকভাবে অম্লীয় বা আপনি এতে একটি অ্যাসিডিক উপাদান যুক্ত করেছেন। ডাবের খাবারে ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি পাবে না তা নিশ্চিত করার একমাত্র উপায় এটি। জারগুলি নির্বীজন করার সময় রেসিপিটি প্রস্তুত করুন।- অ্যাসিড সমৃদ্ধ খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে ফল, ফলের রস, জাম, জেলি এবং অন্যান্য ফল-ভিত্তিক মশলা, সালসা সস, টমেটো যুক্ত এসিডযুক্ত ভিনেগার এবং ক্যান্ডিযুক্ত ফল শাকসবজি, চাটনি, সস, ভিনেগার এবং অন্যান্য উপকরণ।
-
জল স্নান প্রস্তুত। প্যানের নিচে আঁচ কাটা এবং রান্নাঘরের চামচ দিয়ে পানির জীবাণুমুক্ত জারগুলি সরিয়ে দিন। আপনি জার নামক একটি পাত্রও কিনতে পারেন, যা জারগুলি গরম জল থেকে বের করার জন্য স্পষ্টভাবে তৈরি করা হয়। প্রচলিত ট্যুইজারগুলির তুলনায় আপনার জ্বলনের সম্ভাবনা কম। বয়ামগুলি একটি ড্রেনার বা একটি পরিষ্কার কাপড়ে শুকিয়ে দিন। তারপরে বড় আকারের কম ফুটন্ত পাত্রটিতে জল আনুন। -
জারগুলি পূরণ করুন। ফুটন্ত জল একপাশে রাখুন এবং খাবারে জারগুলি পূরণ করুন। এটি সঠিকভাবে করতে, জ্যাম ফানেল ব্যবহার করুন, জারে সহজেই কম বেশি তরল পণ্য toালতে অবজেক্ট করুন।- জারগুলি পুরোপুরি পূরণ করবেন না। জাম এবং জেলিগুলির মতো স্প্রেডগুলির জন্য, প্রতিটি জারের শীর্ষে 5 মিমি খালি জায়গা রেখে দিন। শক্ত খাবার যেমন ফল, ঘেরকিনস ইত্যাদির জন্য 1 সেন্টিমিটার রেখে দিন। বয়ামগুলিতে ডিস্ক এবং arsাকনা রাখুন এবং তাদের স্ক্রু করুন।
- এয়ার বুদবুদগুলি দূর করতে কাঠের চামচ দিয়ে প্রতিটি জারের প্রাচীরটি আলতো চাপুন।
- সমস্ত জারগুলির সাথে একই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
- কভারগুলি খুব শক্তভাবে স্ক্রু করবেন না, কারণ অতিরিক্ত বায়ু এড়ান না।
-
পাত্রে র্যাক রাখুন। জারগুলি পাত্রে নীচে ছোঁয়া যায় এবং বিরতি এড়ানোর জন্য রাকটিকে নির্বীজনকারী বা প্যানে স্থাপন করা হয়। ক্যানিং প্রক্রিয়া শুরু করার আগে আপনার জীবাণুমুক্ত গ্রিড রয়েছে তা নিশ্চিত করুন। ঝাঁকুনিটি কখনই রাকে স্ট্যাক করবেন না। আপনার গ্রিলের আকারের উপর নির্ভর করে, জারগুলি কয়েকবার গরম করার প্রয়োজন হতে পারে। -
জারে পানিতে ডুবিয়ে রাখুন। আপনি যে জলগুলিকে ফুটন্ত জলে রেখেছেন তাতে র্যাকটি রাখুন। রেসিপিতে নির্দেশিত হিসাবে এগুলি ফুটন্ত জলে গরম করুন। যাওয়ার সময়টি রেসিপিটির উপর নির্ভর করে।- উত্তাপের সময় শুরু হয় যখন ফুটন্ত পুনরায় শুরু হয়।
- জারের idsাকনাগুলি জলের পৃষ্ঠের কয়েক ইঞ্চি নীচে রয়েছে তা নিশ্চিত করুন। প্রয়োজনে আবার ফোঁড়াতে নিয়ে আসার আগে পানি যুক্ত করুন।
-
জল থেকে বয়াম নিন। জার দিয়ে র্যাকটি সরিয়ে ফেলুন এবং এগুলি আপনার ওয়ার্কটপে রাতারাতি ঠান্ডা করতে দিন। গ্রিল অপসারণ করার সময় পোড়া হওয়া এড়াতে ওভেন গ্লাভস পরুন। রাক থেকে জারগুলি সরাতে রান্নাঘরের টোং বা জার টং ব্যবহার করুন। -
জার্স ঠান্ডা রাখুন। জারগুলি ঠান্ডা হয়ে গেলে এগুলি একটি শীতল, শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করুন। যদি জারের idাকনাটি ফাঁপা তৈরি না করে তবে এটি ভালভাবে বন্ধ নয়। এই ক্ষেত্রে, তাত্ক্ষণিকভাবে জারটি সংরক্ষণের পরিবর্তে সামগ্রীগুলি খান বা অন্য idাকনা দিয়ে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। আবার শুরু করার আগে, পরীক্ষা করুন যে জারটি বিভক্ত নয়।
পদ্ধতি 2 একটি ভ্যাকুয়াম মেশিন ব্যবহার করুন
-
প্রয়োজনীয় উপকরণ প্রাপ্ত। জারের জন্য আনুষাঙ্গিক সহ আপনার একটি ভ্যাকুয়াম ডিভাইস প্রয়োজন। এই আনুষাঙ্গিকটি কাচের জারগুলিতে স্থাপন করা হয়েছে যাতে এগুলি শূন্যতার মধ্যে বন্ধ করা যায়। -
বয়ামগুলি নির্বীজন করুন। সতর্কতা হিসাবে, শূন্যতার নিচে রাখার আগে আপনি যে জারগুলি ব্যবহার করেন তা নির্বীজন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আপনি এগুলি ফুটন্ত জলে গরম করতে পারেন বা একটি খুব উচ্চ তাপমাত্রায় ডিশওয়াশারে রেখে দিতে পারেন। আপনি যদি ফুটন্ত পানি ব্যবহার করেন তবে জারগুলি পুরো পানিতে ডুবিয়ে একটি বড় সসপ্যানে রাখুন। এটিকে একটি ফোঁড়াতে নিয়ে আসুন এবং আঁচটি কমিয়ে দিন যাতে জল সিদ্ধ হয়ে যায় এবং এটি ব্যবহার করার জন্য অপেক্ষা করতে থাকা জারগুলি ছেড়ে যান। -
জারগুলি পূরণ করুন। তাদের নির্বীজন হওয়ার জন্য অপেক্ষা করার সময়, খাবারটি প্রস্তুত রাখুন। এটি জ্যাম বা জেলি বা এমন খাবার হতে পারে যা সহজেই ভেঙে যায় এবং কেবল ব্যাগে রাখা যায় না। উদাহরণস্বরূপ, আপনি ছোট ক্যান্ডিস বা বাদামগুলি একটি পাত্রে রাখতে পারেন।- আপনি যখন খাবার প্রস্তুত করবেন, আপনি গরম জল থেকে জারগুলি নিতে পারেন। রান্নাঘরের টং বা জার ব্যবহার করুন। বয়ামগুলি শুকনো দিন এবং এগুলি খাবারে পূর্ণ করুন।
- জারের শীর্ষে কিছু খালি জায়গা ছেড়ে দিন। যদি আপনি "নরম" খাবার রাখেন, যেমন জ্যাম বা জেলি, প্রতিটি জারের শীর্ষে 5 মিমি রেখে দিন। যদি এটি ক্যান্ডি বা বাদামের মতো পুরো খাবার হয় তবে 1 সেন্টিমিটার রেখে দিন।
- এয়ার বুদবুদগুলি দূর করতে একটি ধাতববিহীন চামচ ব্যবহার করুন। জারের অভ্যন্তরের দেয়ালগুলিতে সিলিকন বা কাঠের চামচটি আলতো করে খাবারটি চাপুন।
-
শূন্যতা প্রস্তুত। খাবারটি প্রস্তুত হয়ে গেলে, এটি শূন্যতার মধ্যে রাখার জন্য প্রস্তুত করুন। আপনি বন্ধ করতে চান জারের উপর একটি idাকনা রাখুন। এই মুহুর্তের জন্য, কেবল ছোট ডিস্কটি theাকনার ভিতরে রাখুন এবং যে অংশটি স্ক্রু করা হয়েছে তা নয়। ভ্যাকুয়াম মেশিনের টিউবটিতে জারের আনুষাঙ্গিক সংযুক্ত করুন এবং আনুষাঙ্গিকটি জারে রাখুন। নিশ্চিত করুন যে এটি দৃ firm়ভাবে স্থানে রয়েছে এবং আপনি যখন জারটি শূন্যতার নিচে রাখেন তখন তা পড়ে না। -
ডিভাইসটি চালু করুন। আপনার মেশিনের নির্দেশ অনুসারে খাবারটি ভ্যাকুয়ামের নিচে রাখুন। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, কেবল মেশিনটি চালু করুন এবং জারটি বন্ধ রয়েছে তা নির্দেশ করার জন্য এটির জন্য অপেক্ষা করুন। প্রস্তুত হওয়ার সময় আপনার hearাকনাটি একটু থাপ্পড় দেওয়া উচিত। এটিও সম্ভব যে মেশিনটি উদাহরণস্বরূপ, একটি ছোট সবুজ আলো সহ প্রক্রিয়াটি সমাপ্ত বলে ইঙ্গিত দেয়। -
.াকনা রাখুন। জার অগ্রভাগ থেকে টিউবটি আলাদা করুন এবং জার থেকে সরিয়ে দিন। একটি শীতল, শুকনো জায়গায় জারটি সংরক্ষণের আগে দৃ firm়ভাবে idাকনাটি স্ক্রু করুন।
পদ্ধতি 3 মোম ব্যবহার করে
-
সরঞ্জাম প্রস্তুত। মোমের সাহায্যে জারগুলি সিল করতে আপনার মোম, নালী টেপ, কাঁচি, একটি চা আলো, একটি লাইটার এবং সিলিং মোমের বোতল একটি সিরামিক অভ্যর্থনা প্রয়োজন। আপনার শখের কারুকাজের দোকানে এই আইটেমগুলির বেশিরভাগটি খুঁজে পাওয়া উচিত। আপনি যদি এগুলি না পান তবে আপনি অনলাইনে অর্ডার করতে পারেন। এই পদ্ধতিটি সরু ঘাড় সহ জার এবং কাচের বোতলগুলির জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত। -
অভ্যর্থনা প্রস্তুত। আপনি যদি নীচে একটি টিলাইট মোমবাতির জন্য একটি জায়গা সহ একটি ফ্রিস্ট্যান্ডিং কনটেইনার কিনে থাকেন, কেবল টেবিলের উপর আইটেমটি রাখুন। যদি তা না হয় তবে ধারকটিকে একটি ছোট র্যাকের উপর রাখুন যাতে মোমবাতিটি নীচে রাখা যায়। -
মোমবাতি জ্বালান। মোমবাতিটি আলোকিত করুন এবং এটি ধারকটির নীচে স্লাইড করুন যেখানে আপনি মোমটি গলে যাবে। -
মোম গরম করুন। সিরামিকের পাত্রে আপনার পছন্দ মতো রঙের পুঁতি রাখুন। তরল মোম অভ্যর্থনার শীর্ষ থেকে 2 সেন্টিমিটার না হওয়া অবধি এটি গলে যাওয়ার সাথে যুক্ত করুন।- মোমটি গলে যেতে প্রায় বিশ মিনিট সময় লাগবে। গলে গেলে মোমবাতিটি বন্ধ করে দিন।
-
বোতলটি বন্ধ করতে পূরণ করুন। বোতল মধ্যে একটি আলংকারিক পণ্য বা অ্যালকোহল andালা এবং এটি দৃly়ভাবে স্থানে আছে তা নিশ্চিত করে ক্যাপের উপর স্ক্রু করুন। বোতলে থাকা পণ্যটি যদি গ্রাস করা না বোঝানো হয় তবে আপনি কর্ক ব্যবহার করতে পারেন। -
টেপ লাগান। ক্যাপ এবং বোতল মধ্যে সীল কাছাকাছি নালী টেপ মোড়ানো। প্রায় হেঁটে যাতে শেষ ওভারল্যাপ হয়। ফিতাটি কেটে বাকী ফিতাটি সমতল করার আগে শেষটি নিজের দিকে ছড়িয়ে দিন fold এই ভাঁজ করা অংশটি হারমেটিক ক্যাপটি পূর্বাবস্থায় ফিরিয়ে আনবে। -
কিছু মোম যোগ করুন। বোতল বা জারকে উল্টো করে রাখুন এবং ক্যাপ বা idাকনাটি সরাসরি মোমের মধ্যে ডুব দিন। ক্যাপটি ভিজিয়ে দেওয়ার সাথে সাথে মোমটি ডুবে যাওয়া রোধ করতে বোতলটি তুলুন এবং তত্ক্ষণাত্ এটি নিজেই চালু করুন। -
একটি স্ট্যাম্প তৈরি করুন। এই পদক্ষেপটি .চ্ছিক। যত তাড়াতাড়ি বোতল বা জারের শীর্ষটি মোম দিয়ে coveredেকে দেওয়া হবে, এতে খোদাই করা একটি মোম স্ট্যাম্পটি ধাক্কা। প্রাথমিক বা প্রতীক সহ একটি স্ট্যাম্প বস্তুর ব্যক্তিগতকৃত করার জন্য আদর্শ। বোতল পরিবহনের আগে মোমটিকে পুরো শুকিয়ে দিন।