কন্টেন্ট
- পর্যায়ে
- পদ্ধতি 1 বৈদ্যুতিন এসপ্রেসো পেষকদন্ত ব্যবহার করে
- পদ্ধতি 2 একটি ফলক কল ব্যবহার করে (হ্যান্ড মিল)
- পদ্ধতি 3 তার কল রক্ষণাবেক্ষণ করুন
- পদ্ধতি 4 শস্যের সেরা তৈরি করা
যে কোনও ভাল এস্প্রেসো টাটকা গ্রাউন্ড কফি মটরশুটি দিয়ে শুরু হয়। আকার বা সূক্ষ্মতা এই পানীয় বাস্তবায়নে একটি নির্ধারক ভূমিকা পালন করে। বেশিরভাগ কফি গ্রাইন্ডারগুলি আপনাকে সর্বোত্তমভাবে বাছাই করতে দেয় যতক্ষণ না আপনি নিজের মতো করে এমন এক এবং আপনি যে ধরণের শস্য কিনছেন তা খুঁজে না পাওয়া পর্যন্ত। আপনি যদি একটি সাধারণ ম্যানুয়াল কফি পেষকদন্ত ব্যবহার করতে পারেন তবে আপনার জানা উচিত যে লেফেক্স্রেসো বিভিন্ন ফলাফলের সাথে নিম্নমানের হবে। উভয় পদ্ধতির জন্য নির্দেশাবলী তবে নীচে বিস্তারিত রয়েছে যাতে আপনি নিজের পাত্রগুলি দিয়ে ঘরে তৈরি সেরা এ্যাসপ্রেসো তৈরি করতে পারেন।
পর্যায়ে
পদ্ধতি 1 বৈদ্যুতিন এসপ্রেসো পেষকদন্ত ব্যবহার করে
-
কীভাবে আপনার মিলকে চিনতে হয় তা জানুন। এই কফি গ্রাইন্ডারগুলি প্রতিটি শস্যের গুঁড়া হ্রাস করতে এবং একজাতীয় গ্রাইন্ড উত্পাদন করার জন্য মিনি-ডিস্কগুলি বা নাকাল চাকাগুলি ঘোরানোর সাথে সজ্জিত। মিলগুলি এসপ্রেসো মেশিনে সংহত করা হয়েছে বা যা তাদের সাথে সংযুক্ত রয়েছে তাদের বৈদ্যুতিক গ্রাইন্ডার হওয়া উচিত। এই মিলগুলি পৃথকভাবে ব্যাগ দেয় তবে আপনি কয়েকশো ইউরো দিতে পারেন।- কম গতিতে বৈদ্যুতিক গ্রাইন্ডারগুলি কফির মটরশুটি গুঁড়োতে কমে গেলে জ্বলতে কম। অন্যদিকে, এগুলি দ্রুতগতির কলগুলির চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল হতে পারে।
- অনেক লোক শঙ্কু গ্রাইন্ডারের কসম করে অন্যরা ফ্ল্যাট গ্রাইন্ডার পছন্দ করে। যাইহোক, এমন একটি নেই যা অন্যটির থেকে সত্যই ভাল।
-
দানা পেষকদন্ত মধ্যে রাখুন। আপনি যতটা দানা শক্ত না হন ততক্ষণ আপনার মিলের সক্ষমতা আপনাকে যতটা শস্য দানা বেঁধে দিতে পারে gr সতর্কতা: গ্রাউন্ড কফিটি কেবল এক বা দুই দিনের জন্য সতেজ থাকে। আপনি যদি একক এস্প্রেসোর জন্য কফি পিষে নিতে চান তবে পুরো শস্য ব্যবহারের সঠিক পরিমাণ নির্ধারণ করার জন্য আপনাকে পরীক্ষা করতে হবে। সাধারণভাবে, 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) যথেষ্ট, তবে শস্যের বিভিন্নতা এবং গ্রাইন্ডের আকারের উপর নির্ভর করে পরিমাণটি পৃথক হতে পারে। যাই হোক না কেন, এক কাপ ডেক্সফ্রেসো প্রায় 7 গ্রাম গ্রাউন্ড কফি ব্যবহার করে। এই পরিমাণটি ফিল্টার পূরণ এবং এটির জন্য একটি ছোট গম্বুজ আঁকতে যথেষ্ট। -
জরিমানা থেকে খুব সূক্ষ্ম নাকাল থেকে একটি আকার নির্বাচন করুন। বেশিরভাগ গ্রাইন্ডার মডেলগুলির গ্রাউন্ড কফির আকার নির্বাচন করার জন্য প্যারামিটার সেট করা থাকে। একটি এস্প্রেসো জন্য, আপনি খুব সূক্ষ্ম নাকাল একটি জরিমানা প্রয়োজন। কিছু মডেল ডিজিটাল স্কেল দিয়ে সজ্জিত। এই ক্ষেত্রে, আপনি কোন ডেক্সপ্রেসো প্রস্তুতি পছন্দ করেন তা নির্ধারণ করার জন্য বিভিন্ন সেটিংস ব্যবহার করা আরও ভাল।- আপনি যে ধরণের শস্য ব্যবহার করেন তার উপর নির্ভর করে সেটিংসটি ভিন্ন হতে পারে এবং প্রতিবার নতুন চেষ্টা করার সময় আপনাকে সেটিংসটি পুনরায় সমন্বয় করতে হবে। যদি আপনি প্রায়শই কফির ধরণটি পরিবর্তন করেন তবে আপনার প্রিয় ধরণের শস্যগুলির জন্য আপনার সেটিংস সেট করতে হবে।
-
গ্রাউন্ড কফি চেষ্টা করুন। আপনার থাম্ব এবং তর্জনীর মধ্যে একটি ছোট চিমটি পিষে নিন, তারপরে আপনার আঙ্গুলগুলি আলাদা করুন এবং এটি পরীক্ষা করুন। যদি কফিটি স্যাগ এবং সেমিকট না করে তবে এটি যথেষ্ট স্থল নয়। কনস দ্বারা, আপনি যদি নিজের আঙুলের ছাপ দেখাচ্ছে এমন একটি পাউডার পান তবে নাকাল খুব পাতলা। লেেক্সপ্রেসো খুব ভাল নাও লাগতে পারে। একটি ভাল এসপ্রেসো তৈরির জন্য আদর্শ নাকালটি হ'ল যা আপনার আঙুলের উপর সূক্ষ্ম এবং টুকরো টুকরো।- একটি পেষকদন্তের এটি শেষ না হওয়া অবধি সামঞ্জস্যপূর্ণ ফলাফল উত্পন্ন করা উচিত। একবার আপনি যে ধরণের শস্য ব্যবহার করছেন সেটির জন্য সেটিংসটি পেয়ে গেলে, আপনাকে আর পরীক্ষা করার প্রয়োজন হবে না।
পদ্ধতি 2 একটি ফলক কল ব্যবহার করে (হ্যান্ড মিল)
-
আপনার মিলটি শনাক্ত করুন। আপনি যদি ঘোরানো ব্লেড সহ একটি মিল ব্যবহার করছেন তবে নীচের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। সাধারণভাবে, এই মিলগুলিতে পৃথকযোগ্য প্লাস্টিকের idাকনা থাকে। এই idাকনাটি সঠিকভাবে নিযুক্ত থাকা অবস্থায় অ্যাপ্লায়েন্সগুলি পরিচালনা করে। তবে কিছু মডেলের বাটন বা একটি ক্র্যাঙ্ক থাকে। তারা যে গ্রাইন্ডটি উত্পাদন করে সেগুলি গ্রাইন্ডারের সাহায্যে যতটা সূক্ষ্ম বা একজাতীয় (তেমন ভাল নয়) নয়, তবে সেগুলি আরও সাশ্রয়ী মূল্যের। -
দানাকে মিলের মধ্যে রাখুন। কিছু মিলের ট্যাঙ্কগুলি কেবলমাত্র কয়েকটি মুঠো শস্যকে সামঞ্জস্য করতে পারে। আপনি যদি অনেকগুলি ডিপপ্রেসো প্রস্তুত করতে চান তবে আপনাকে বেশ কয়েকবার এগিয়ে যেতে হবে। ট্যাঙ্কে খুব বেশি শস্য সংকোচনের চেষ্টা করবেন না, আপনি idাকনাটি প্রতিস্থাপন করতে পারবেন না। -
দুই বা তিন সেকেন্ডের স্বল্প চক্রে শস্যটি ছাড়ে। আপনি যদি মটরশুটিগুলিকে খুব লম্বা করে পিষে থাকেন তবে ঘষে ফেলতে পারে তাদের অত্যধিক উত্তাপ এবং তাদের তেতো স্বাদ দিতে পারে। পরিবর্তে, প্রতিটি চক্রের মধ্যে দুই সেকেন্ডের ব্যবধান রেখে, নাকাল করে সর্বোচ্চ 3 সেকেন্ডের জন্য চালান। -
20 সেকেন্ড পরে মটরশুটি পেষা বন্ধ করুন। নাকাল করার সঠিক মোট সময়টি পেষকদন্তের মডেল এবং ব্লেডগুলি ফুরিয়ে যাওয়ার উপর নির্ভর করে। একটি এস্প্রেসো সাধারণত একটি ফলক কল সাধারণত করতে পারে তার চেয়ে সূক্ষ্ম নাকাল প্রয়োজন। সুতরাং আপনি এটিকে খুব বেশি পরিমাণে গ্রাইন্ড করতে পারবেন না unlikely বিরতি গণনা না করে, মোটে 20 সেকেন্ডের জন্য শস্যটি ছাড়ে। -
গ্রাউন্ড কফি চেষ্টা করুন। ফলক কলটি প্লাগ করুন (বৈদ্যুতিক হলে) এবং idাকনাটি সরিয়ে ফেলুন। কফি বিন এর চিপস যদি গ্রাইন্ডে লক্ষণীয় হয় তবে মটরশুটিটি আরও কিছুটা কষান। অন্যথায়, আপনার থাম্ব এবং আপনার তর্জনীর মধ্যে এক চিমটি গ্রাউন্ড কফি নিন। একটি ভাল sagglutine আঙুলের উপর পিষে এবং এটি পৃথক্ পড়ে না।- এটি সম্ভব যে আপনি এই ধরণের মিলের সাথে পুরোপুরি সূক্ষ্ম গ্রাইন্ড পাবেন না। যদি উপরে বর্ণিতভাবে মিলটি একজাতীয় গ্রাইন্ড উত্পাদন করতে না পারে, তবে এতে কফি চিপের উপস্থিতি হ্রাস করুন।
-
যে কোনও অবশিষ্ট গ্রাইন্ড সরানোর জন্য কলটি স্ক্র্যাপ করুন। সাধারণভাবে, কমপ্যাক্ট কফি মটরশুটি থেকে ধ্বংসাবশেষ অবশিষ্টগুলি নাকাল চাকাতে জমা হয়। নাকাল হওয়ার সাথে সাথে এগুলি অপসারণ করার জন্য একটি চামচ ব্যবহার করুন। যদি আপনি এটি না করেন তবে এই অবশিষ্টাংশগুলি বেশ কয়েকটি গ্রাইন্ডিংয়ের পরে উত্তাপিত হবে এবং আপনার এস্প্রেসোকে একটি অপ্রীতিকর স্বাদ দেবে।
পদ্ধতি 3 তার কল রক্ষণাবেক্ষণ করুন
-
কোনও দুর্ঘটনা এড়াতে পরিষ্কার করার আগে কফি পেষকদন্তটি প্লাগ করুন। অন্যথায়, আপনার আঙুলগুলি বা পরিষ্কারের সরঞ্জামের ভিতরে থাকা অবস্থায় আপনি দুর্ঘটনাক্রমে আপনার পেষকদন্তটি আলোকিত করতে পারেন। -
একটি ভ্যাকুয়াম ক্লিনার বা সংকীর্ণ বায়ু একটি ক্যান ব্যবহার করুন। সুতরাং, আপনি জমির শস্যের ধূলিকণা সরিয়ে ফেলতে পারেন। কল যাই হোক না কেন, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো এখনও চলন্ত উপাদানগুলির চারপাশে ঝাঁপিয়ে পড়ে। এটি গ্রাইন্ডিং হুইল বা ব্লেডগুলি ধীর করবে এবং এমনকি আপনার গ্রাউন্ড কফিকে অপ্রীতিকর স্বাদ দেবে। আপনার যদি এই সমস্যাগুলি হয় বা আপনি গ্রাইন্ডারে গ্রাইন্ডিং ডিপোজিটিগুলি লক্ষ্য করেন তবে এগুলি সরাতে ভ্যাকুয়াম ক্লিনার (দীর্ঘ এবং পাতলা আনুষঙ্গিক) ভ্যাকুয়াম ক্লিনার বা সংক্ষেপিত বাতাসের বোমা ব্যবহার করুন। বড় গ্রাইন্ডিং পকেটগুলি মুছে ফেলতে আপনার যদি সমস্যা হয় তবে একটি চামচ ব্যবহার করুন। -
সময়ে সময়ে, আপনার পেষকদন্ত এর অভ্যন্তর মুছুন। কফি বিন থেকে তেল মিলের প্রান্তে মেনে চলতে পারে, একটি অপ্রীতিকর কফির স্বাদ দেয়। যদি আপনার মডেলটি পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে দেয় এবং ধুয়ে দেয় তবে চাকা বা ব্লেডগুলি বিচ্ছিন্ন করুন। আপনার মিলটি যদি ছত্রভঙ্গ না করা যায় তবে শর্ট সার্কিটগুলি রোধ করতে কিছুটা স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করুন। যাই হোক না কেন, ধোয়া পরে সর্বদা একটি শুকনো কাপড় দিয়ে পেষকদন্ত মুছুন। -
আপনার পেষকদন্তের নাকাল চাকা পরিষ্কার বা প্রতিস্থাপন করুন। বেশিরভাগ মিলের চাকাটি স্থানটিতে থাকা চাকাটি ধরে থাকা রিংটি সরিয়ে আনার মাধ্যমে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। অন্যথায়, মিলের ভিতরে পরিষ্কার করুন। প্রতি 2 থেকে 3 সপ্তাহে (বা প্রায়শই আপনি যদি প্রতিদিন আপনার পেষকদন্ত ব্যবহার করেন), নতুন টুথব্রাশ বা একটি ছোট বোতল ব্রাশ দিয়ে সেটটি পুনরায় ব্যবহার করুন। যদি আপনার মিল পরিষ্কারের পরে সূক্ষ্ম নাকাল উত্পাদন না করে তবে আপনাকে নির্মাতার কাছ থেকে একটি নতুন গ্রাইন্ডিং হুইল অর্ডার করতে হতে পারে।- কিছু লোক কফির অবশিষ্টাংশ পরিষ্কার করতে ভাত বা অন্যান্য পণ্য ছড়িয়ে দেয়। তবে এটি নাকাল চাকাগুলির জীবনকে সংক্ষিপ্ত করতে পারে।
পদ্ধতি 4 শস্যের সেরা তৈরি করা
-
বিভিন্ন প্রকারের এসপ্রেসো মটরশুটি ব্যবহার করে দেখুন। ডেক্সপ্রেসো শিমগুলি লেপপ্রেসোর বিশেষ স্বাদ পেতে একটি নির্দিষ্ট উপায়ে ভুনা করা হয় এবং তারা আপনাকে সাধারণ কফির মটরশুটির চেয়ে ভাল ফল দেয়। যদিও ডেক্সপ্রেসো শিমের বিভিন্ন ধরণের এবং মিশ্রণ রয়েছে তবে সর্বাধিক প্রাথমিক পার্থক্য একটি হালকা আরবিকা এবং একটি শক্তিশালী রোবস্তার মধ্যে। এটি নয় কারণ লেপপ্রেসো প্রচলিত কফির চেয়ে বেশি ঘনীভূত এবং শক্তিশালী, কারণ এর রচনায় আরও রোবস্টা দানা প্রয়োজন। মাত্র 10 থেকে 15% রবস্তার সমন্বয়ে তৈরি শস্যের মিশ্রণটি খুব বেশি রোবস্তার থেকে আসা অপ্রীতিকর সুগন্ধ যোগ না করেই একটি শক্তিশালী এবং "ইনসিসিভ" এস্প্রেসো তৈরি করবে। -
আপনার মটরশুটি একটি শীতল, শুকনো জায়গায় রাখুন। আপনার পায়খানাটির নীচে বা আপনার প্যান্ট্রিতে একটি অন্ধকার জায়গা খুঁজে নিন। রেফ্রিজারেটরটি এড়িয়ে চলুন যেখানে শস্যগুলি খাবারের গন্ধ এবং চারপাশের আর্দ্রতা শোষণ করতে পারে। হার্মেটিক এবং জলরোধী idাকনা সহ কোনও বাক্সে কফি রাখুন। তবে এগুলি ভাল মজুদ থাকা সত্ত্বেও, কফি বিনগুলি এক থেকে দুই সপ্তাহ পরে দ্রুত তাদের গুণমান হারাতে প্রবণ হয়।- এগুলি হিমশীতল ডেক্সপ্রেসো শিমের স্বাদকে প্রভাবিত করতে পারে বা নাও পারে। তবে, হিমশীতল কফি মটরশুটি যেখানে অবস্থিত সেখানে ধারকটি খোলার ফলে মটরশুটিগুলি ঘনীভূত হতে পারে এবং তাদের ক্ষতি করতে পারে। ধারকটির প্রতিটি খোলার সময় বাইরের বায়ুর সাথে যোগাযোগ সীমাবদ্ধ করতে বীজগুলি কয়েকটি বাক্সে ছড়িয়ে দিন। যথাসম্ভব বায়ু সরিয়ে নেওয়ার জন্য তাদের সংকুচিত করে প্যাক করুন।
-
আপনার এস্প্রেসো প্রস্তুত করার ঠিক আগে সিমের ছাঁচ তৈরি করুন। মটরশুটি পুরো এবং মাটি না হয়ে গেলে আরও শীতল থাকে। নাকাল হওয়ার দিনগুলিতে গ্রিল্ড ব্যবহার করে আপনার বেশিরভাগ সতেজ গ্রাউন্ড কফি তৈরি করুন। -
কফির বিভিন্ন পরিবর্তন করার সময় প্রথমে কয়েকটি শস্য তৈরি করুন। যদি আপনি একটি নতুন কফি বা একটি নতুন মিশ্রণ চেষ্টা করে দেখেন এবং আপনি আসল স্বাদটি স্বাদ নিতে চান তবে ব্যবহৃত পুরানো কফি থেকে যতটা সম্ভব পাউডার সরিয়ে নিতে গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে কিছু শস্য দিয়ে দিন। তারপরে আপনি এই মিশ্র গ্রাইন্ডটি ব্যবহার করতে পারেন বা কেবল এটি কম্পোস্টার বা ট্র্যাশে ফেলে দিতে পারেন।