কন্টেন্ট
- পর্যায়ে
- পার্ট 1 মুরগি একটি সসপ্যানে রাখুন
- পার্ট 2 মুরগি রান্না করুন
- পার্ট 3 মুরগির পরিবেশন করুন বা কাটুন
সিদ্ধ মুরগির স্তন আপনার খাবারে স্বাস্থ্যকর প্রোটিন যুক্ত করার একটি দুর্দান্ত উপায়। এগুলিকে আরও স্বাদ দেওয়ার জন্য আপনি পরিষ্কার বা পাকা জলে সেদ্ধ করতে পারেন। আপনার কেবল মনে রাখতে হবে যে তাদের পুরোপুরি রান্না করার জন্য এগুলি দীর্ঘ পরিমাণে ফুটতে দিন এবং ভিতরে গোলাপী হওয়া থেকে বিরত রাখুন। একবার সেদ্ধ হয়ে গেলে আপনি তাদের পুরো, কিউবড বা টেপার পরিবেশন করতে পারেন।
পর্যায়ে
পার্ট 1 মুরগি একটি সসপ্যানে রাখুন
-
রান্না করার আগে সাদাগুলি ধুয়ে ফেলবেন না। আপনাকে বলা হতে পারে যে রান্না করার আগে আপনার মুরগির স্তন ধুয়ে ফেলতে হবে, তবে এটি মাংসের পৃষ্ঠের সমস্ত জায়গায় ক্ষতিকারক জীবাণু এবং ব্যাকটেরিয়া ছড়িয়ে দিতে পারে। আপনি যখন এটি ধুয়ে ফেলেন, তখন ছোট ছোট ফোঁটা জলে ব্যাকটিরিয়া থাকে আপনার ডুব, ওয়ার্কটপ, অস্ত্র এবং জামাকাপড় স্প্রে করে। খাদ্য বিষক্রিয়া এড়ানোর জন্য আপনি মুরগির স্তন ধুয়ে এড়ানো ভাল।- মুরগি সালমোনেলার মতো বিপজ্জনক ব্যাকটেরিয়া বহন করে। আপনাকে অসুস্থ করতে এটি কেবল অল্প পরিমাণে লাগে, তাই আপনার ঝুঁকি নেওয়া উচিত নয়।
-
অর্ধেক, চতুর্থাংশ বা কিউবগুলিতে ফাঁকা অংশগুলি কেটে ফেলুন। এই পদক্ষেপটি isচ্ছিক, তবে এটি রান্নার সময়কে হ্রাস করবে। মুরগির স্তনকে ছোট ছোট করে কেটে ফেলার জন্য একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। আপনি যে ধরণের ডিশ রান্না করছেন সে অনুসারে আপনি যেভাবে চান তা কেটে দিন।- আপনি যদি এটি টেপা করতে চান তবে আপনার এটি খুব ছোট কাটা এড়ানো উচিত, কারণ এটি পরে টেপিং করা আরও কঠিন হবে। তবে আপনি যদি এটি একটি সালাদ বা মোড়কে রাখতে চান তবে ছোট ছোট টুকরা রান্না করা সহায়ক হতে পারে।
- অন্যান্য খাবার দূষিত করার ঝুঁকি সীমাবদ্ধ করার জন্য মাংসের জন্য বিশেষভাবে সংরক্ষিত একটি কাটিয়া বোর্ড ব্যবহার করুন। কিছু ধরণের ব্যাকটিরিয়া যেমন সালমোনেলা আপনি বোর্ডগুলি ধুয়ে ফেললেও বোর্ড কাটতে আটকে থাকতে পারেন। যদি আপনি একই বোর্ডে শাকসবজি কাটা চালিয়ে যান, তবে আপনি তাদের ব্যাকটেরিয়া দিয়ে দূষিত করতে পারেন।
আপনি কি জানেন? পুরো টুকরো মুরগি রান্না করতে আধ ঘন্টা সময় নিতে পারে যখন ছোট টুকরা রান্না করতে কেবল দশ মিনিট সময় নিতে পারে।
-
মুরগি একটি সসপ্যানে রাখুন। সাদাগুলিকে প্রথমে মাঝারি বা বড় সসপ্যানে রাখুন এবং তারপরে জল বা ব্রোথ যুক্ত করুন। মুরগিকে এক স্তরে নীচে রাখুন।- যদি একে অপরের উপরে আপনার মুরগির টুকরোগুলি স্ট্যাক করে রাখতে হয় তবে এগুলি একটি বড় প্যানে রান্না করা আপনার পক্ষে ভাল। অন্যথায়, মুরগি সঠিকভাবে রান্না করতে পারে না।
-
সাদা বা ঝোল দিয়ে সাদা অংশ Coverেকে রাখুন। মাংসের উপর আস্তে আস্তে জল বা ঝোল pourালুন যাতে স্প্ল্যাশ না হয় careful সম্পূর্ণরূপে মুরগি coverাকতে পর্যাপ্ত তরল যুক্ত করুন।- রান্নার সময় যদি জলটি বাষ্পীভূত হয় তবে আপনি প্রয়োজনে আরও যোগ করতে পারেন।
- মনে রাখবেন স্প্ল্যাশিং সালমোনেলার মতো ব্যাকটিরিয়া ছড়াতে পারে।
- আপনি মুরগির ঝোল বা শাকসবজি ব্যবহার করতে পারেন।
-
আপনার পছন্দের মরসুম যোগ করুন। আপনি মশলা, গুল্ম বা ডাইসড শাকসবজি যুক্ত করতে পারেন এটি একটি alচ্ছিক পদক্ষেপ তবে এটি আপনার মুরগিকে আরও স্বাদ দেবে। সর্বনিম্ন, আপনি এর স্বাদ বাড়াতে লবণ এবং মরিচ যোগ করতে পারেন। তবে আপনি প্রোভেন্স হার্বসের মতো শুকনো গুল্ম, মশলা বা রোজমেরির মিশ্রণ যুক্ত করা ভাল। স্বাদ আরও বাড়ানোর জন্য, আপনি কাটা পেঁয়াজ, গাজর এবং সেলারি যোগ করতে পারেন।- রান্না করার পরে, আপনি জল বা ঝোল রাখতে পারেন এবং আপনি চান অন্য একটি রেসিপি জন্য এটি ব্যবহার করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি স্যুপ তৈরি করতে এটি ব্যবহার করতে পারেন।
- শাকসবজি যদি পানির উপরে উঠে যায় তবে আরও যোগ করুন যাতে মুরগী এবং শাকসবজি সম্পূর্ণ .েকে যায়।
-
Panাকনা দিয়ে প্যানটি Coverেকে দিন। প্যানের জন্য উপযুক্ত এমন একটি idাকনা ব্যবহার করুন। এটি মুরগি রান্না করতে জলীয় বাষ্প ধারণ করতে সহায়তা করে।- Idাকনাটি তোলার সময়, আপনার হাত জ্বালানো এড়ানোর জন্য একটি তোয়ালে বা পাথোল্ডার ব্যবহার করুন। এছাড়াও, আপনার মুখটি প্যানের ঠিক উপরে না রাখার বিষয়ে সতর্কতা অবলম্বন করুন যাতে বাষ্প আপনাকে পোড়া না করে।
পার্ট 2 মুরগি রান্না করুন
-
মাঝারি আঁচে পানি সিদ্ধ করুন। গ্যাসের চুলায় প্যানটি রাখুন এবং মাঝারি আঁচে একটি বার্নার জ্বালান। এটি ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত পানির জন্য দেখুন, যা কেবল কয়েক মিনিট সময় নেয়। উপরিভাগে বুদবুদ এবং lাকনাতে ঘনীভবনের জন্য দেখুন, যার অর্থ জল ফুটে।- জল বা ঝোল খুব দীর্ঘ ফুটতে দেবেন না, কারণ এটি খুব বেশি তরল বাষ্প হতে পারে। প্যানের কাছাকাছি থাকুন যাতে ফোটার সময় আপনি তাপটি কমিয়ে আনতে পারেন।
-
জল কাঁপুন। মুরগির একযোগে জলে রান্না করা চালিয়ে যাওয়া উচিত। আঁচটা নিচে নামিয়ে দিন, তারপরে কয়েক মিনিট নজর রাখুন যাতে জল বা ব্রোথ সিমারগুলি আস্তে আস্তে নাড়তে পারে।- জল কাঁপুন এমনকি যদি প্যানটি বিনা বাধায় ফেলে রাখবেন না। আপনি চাইবেন না যে সে আবার ফুটবে না বা সমস্ত জল বাষ্প হয়ে যায়।
-
দশ মিনিটের পরে মাংসের থার্মোমিটার দিয়ে সাদাগুলি পরীক্ষা করুন। প্যানের .াকনাটি তুলুন। এরপরে, প্যানের এক প্রান্ত থেকে একটি মুরগির টুকরো নিন। ঘরের মাঝখানে থার্মোমিটারটি পুশ করুন এবং নির্দেশিত তাপমাত্রাটি পড়ুন। যদি এটি কমপক্ষে 75 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে না পৌঁছে যায় তবে মুরগির হাঁড়িতে ফিরে আসুন, idাকনাটি প্রতিস্থাপন করুন এবং রান্না চালিয়ে যান।- আপনার যদি মাংসের থার্মোমিটার না থাকে তবে মুরগিটি এখনও ভিতরে গোলাপী আছে কিনা তা দেখতে আপনি অর্ধেক কেটে ফেলতে পারেন। এমনকি যদি এটি থার্মোমিটারের মতো যথাযথ কোনও কৌশল নাও হয় তবে এটি রান্না শেষ হয়েছে কিনা তা আপনাকে জানতে দেবে।
- মাংসের বড় টুকরা এই সময়ে প্রস্তুত হওয়ার সম্ভাবনা নেই। তবে ছোট ছোট টুকরা বা কোয়ার্টার সাদা অংশে রান্না করা উচিত।
কাউন্সিল: আপনি যদি মুরগিকে খুব বেশি রান্না করেন তবে তা চিবিয়ে খাওয়া অস্বস্তিকর হয়ে উঠবে, তাই এটি ভাল নয় যে আপনি এটি ভালভাবে রান্না করেছেন কিনা তা পরীক্ষা করে নেওয়া ভাল you
-
75 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান দশ মিনিট পরে এটি প্রস্তুত না হলে, রান্না চালিয়ে যান। এটি প্রস্তুত কিনা প্রতি পাঁচ থেকে দশ মিনিটে দেখুন। এটি রান্না করার জন্য প্রয়োজনীয় সময়গুলি টুকরাগুলির আকারের উপর নির্ভর করবে।- ত্বক এবং হাড়যুক্ত মুরগির স্তনগুলি প্রায় আধা ঘন্টা সময় নেয়।
- চামড়াহীন এবং অস্থিহীন মুরগির স্তনগুলি 20 থেকে 25 মিনিট সময় নেয়। আপনি যদি তাদের অর্ধেক কেটে নেন তবে তাদের সম্ভবত 15 থেকে 20 মিনিটের মধ্যে সময় লাগবে।
- চর্মহীন এবং অস্থিহীন মুরগির স্তনগুলি আপনি 5 সেমি কিউব করে কাটেন 10 মিনিটের মধ্যে রান্না করা উচিত।
কাউন্সিল: একবারে ভালভাবে রান্না হয়ে গেলে টুকরোগুলির ভিতরে আর গোলাপী হওয়া উচিত।
-
গ্যাসের চুলা থেকে প্যানটি বের করুন। বার্নারটি বন্ধ করুন, তারপরে একটি তোয়ালে বা একটি গরম প্যাড ব্যবহার করুন হ্যান্ডেলটি ধরতে এবং পোড়া হওয়া এড়াতে। একটি ঠান্ডা বার্নার বা গ্রিলের উপর প্যানটি রাখুন।- প্যানটি সামলানোর মাধ্যমে নিজেকে পোড়াতে না যেতে সাবধান Be
পার্ট 3 মুরগির পরিবেশন করুন বা কাটুন
-
প্যান থেকে তরল খালি। স্প্রে করতে না পারা সতর্ক হয়ে আলতো করে স্ট্রেনারে জল বা ঝোল .ালুন pour স্বাদ বাড়াতে আপনি যে মুরগি এবং শাকসবজি যুক্ত করেছেন তা স্ট্রেনারে পড়ে যাবে এবং এটি পুনরুদ্ধার করা সহজ হবে। তারপরে আপনার নিজের ওয়ার্কটপে কোলান্ডারটি রাখুন, তারপরে তরলটি ফেলে দিন বা সঞ্চয় করুন।- যদি আপনি অন্য রেসিপিটির জন্য ঝোল রাখতে চান তবে এটি একটি পরিষ্কার পাত্রে pourালুন। তারপরে আপনি এটিকে ফ্রিজে বা ফ্রিজে রাখতে পারেন।
- আপনি যদি জলটি মরসুমে শাকসবজি ব্যবহার করেন তবে আপনি সেগুলি কম্পোস্টে বা আবর্জনায় ফেলে দিতে পারেন।
প্রকরণ: অন্যথায়, আপনি মুরগিটিকে বাইরে টানতে কাঁটাচামচ, চামচ বা টোঙ্গ ব্যবহার করতে পারেন।
-
একটি প্লেটে মুরগির স্তন রাখুন। এগুলি স্ট্রেনার থেকে সরানোর জন্য একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন এবং এগুলি প্লেটে রাখুন। খুব গরম হবে বলে মাংস স্পর্শ না করার বিষয়ে সতর্কতা অবলম্বন করুন।- আপনি যদি চান, তবে শ্বেতগুলিকে খালি প্যানেও রেখে দিতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি একটি সস যোগ করতে চান তবে আপনি এতে মুরগি টিজ করতে পারেন। এইভাবে, আপনি যেখানে মুরগি রান্না করেছেন একই সসপ্যানে সস গরম করতে পারেন।
-
দশ মিনিট দাঁড়ানো। এটি মুরগিটিকে পরিচালনা করার আগে ঠান্ডা করবে। একটি টাইমার সেট করুন এবং মাংস বিশ্রাম দিন। তারপরে আপনি এটি পরিবেশন করতে পারেন বা এটি টেপা করতে পারেন।- যদি আপনি একটি মুরগির সস যোগ করতে চান তবে আপনি যতক্ষণ না এটি স্পর্শ করবেন না ততক্ষণ আপনি এটি করতে পারেন। তবে, সাদাগুলি দশ মিনিট না হওয়া পর্যন্ত সস গরম করবেন না have এটি খুব বেশি রান্না করে মাংসকে খুব চিবিয়ে যাওয়া থেকে রোধ করবে।
-
পুরো বা টুকরো টুকরো করে মুরগির পরিবেশন করুন। একবার এটি ঠান্ডা হয়ে গেলে আপনি এটি আপনার পছন্দ মতো পরিবেশন করতে পারেন। আপনি পুরো সাদাগুলি গ্রাস করতে পারেন বা এগুলি টুকরো টুকরো করতে পারেন।- আপনি যদি চান তবে আপনার মুরগীতে মশলা বা সস যোগ করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি এটি বারবিকিউ সস দিয়ে আচ্ছাদিত করতে পারেন বা এটি আমের সসের সাথে মিশ্রিত করতে পারেন।
কাউন্সিল: আপনি আপনার সেদ্ধ সাদাগুলি সালাদ, স্ট্রে-ফ্রাই বা ফাজিটাতে ব্যবহার করতে পারেন।
-
স্যান্ডউইচের জন্য দুটি কাঁটাচামচ দিয়ে মুরগি টিজুন। প্রতিটি হাতে একটি কাঁটাচামচ ধরে রাখুন এবং এটি মাংস গলার জন্য ব্যবহার করুন। আপনি যে ফলাফলটি চান তা না পাওয়া পর্যন্ত মাংসের ছোট ছোট টুকরো তৈরি করা চালিয়ে যান। তারপরে আপনি এটি আপনার রেসিপিটিতে ব্যবহার করতে পারেন।- মুরগি কাটতে ছুরিও ব্যবহার করতে পারেন।
- একটি প্যান
- পানি
- ঝোল (alচ্ছিক)
- একটি কাটিয়া বোর্ড
- মুরগির মাংস
- মশলা (alচ্ছিক)
- শাকসবজি কাটা (alচ্ছিক)