কীভাবে শাকসব্জি সিদ্ধ করতে হয়

কন্টেন্ট

• পর্যায়ে
• পদ্ধতি 1 কিছু মূলের শাকসব্জি সিদ্ধ করুন
• পদ্ধতি 2 কিছু সবুজ শাকসব্জি সিদ্ধ করুন
• পদ্ধতি 3 ব্লাঞ্চ সবজি
• পদ্ধতি 4 মাইক্রোওয়েভে শাকসব্জি সিদ্ধ করুন

এই নিবন্ধে: ফুটন্ত রুট শাকসব্জি ফুটন্ত সবুজ শাকসব্জি বেকিং সবজি মাইক্রোওয়েভ 35 রেফারেন্সগুলিতে উদ্ভিজ্জ ফুটন্ত

আপনি যদি সবজিগুলি পুষ্টি রক্ষার জন্য দ্রুত রান্না করতে চান তবে আপনি সেদ্ধ করতে পারেন। অনেক লোক মনে করেন যে শাকগুলি সিদ্ধ হলে পুষ্টির মান হ্রাস পায়, তবে বাস্তবে, রান্নার এই পদ্ধতিটি গাজরে পাওয়া ক্যারোটিনয়েডের মতো নির্দিষ্ট পুষ্টির মাত্রা বাড়িয়ে তুলতে পারে। পানিতে শাকসবজি অতিরিক্ত রান্না করা সহজ তবে আপনি যদি এটি সঠিকভাবে করেন তবে আপনি সেগুলি সিদ্ধতায় সিদ্ধ করতে পারেন।

পর্যায়ে

পদ্ধতি 1 কিছু মূলের শাকসব্জি সিদ্ধ করুন

1. 
   

   
   শাকসবজি প্রস্তুত। এগুলিকে খোসা ছাড়িয়ে পরিষ্কার করুন। আপনার অসুস্থ করে তুলতে পারে এমন ব্যাকটিরিয়া বা কীটনাশক রেখে যাওয়া এড়াতে এগুলি ঠান্ডা প্রবাহিত জলের নীচে দিয়ে দিন। ফুটন্ত জল শাকসব্জির বেশিরভাগ ব্যাকটিরিয়াকে মেরে ফেলা উচিত, তবে আপনি এগুলি পরিচালনা করেও তাদের প্রকাশ করতে পারেন।
   • আপনি যদি এগুলি খোসা ছাড়েন না, ময়লা এবং অন্যান্য ময়লা অপসারণ করতে একটি উদ্ভিজ্জ ব্রাশ দিয়ে স্ক্রাব করুন।
   • আপনি যে সবজিগুলি খোসা ছাড়িয়েছেন বা পরিষ্কার কাপড় বা কাগজের তোয়ালে দিয়ে ধুয়ে ফেলেছেন তা শুকনো।

2. 
   

   
   শাকসবজি কাটা। এগুলিকে মোটামুটি সমান টুকরো টুকরো করুন যাতে তারা সকলেই একই গতিতে রান্না করে। তাদের ঠিক একই আকারের হওয়ার দরকার নেই, তবে যতটা সম্ভব নিয়মিত টুকরো টুকরো করার চেষ্টা করুন।
   • আপনি যদি বিভিন্ন আকারের টুকরোগুলি তৈরি করেন তবে ছোটগুলি অতিরিক্ত রান্না করা হবে এবং বড়গুলি যথেষ্ট হবে না।
   • রুট শাকসব্জি যথেষ্ট দীর্ঘ রান্না করা উচিত। রান্নার সময় কমাতে তুলনামূলকভাবে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন।

3. 
   

   
   
   
   টুকরাগুলি একটি সসপ্যানে রাখুন। আপনি যে সবজির টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা সেটি একটি গভীর প্যানে idাকনা দিয়ে রাখুন।
   • আপনার যদি সমস্ত টুকরো মিটানোর মতো পর্যাপ্ত পরিমাণে সসপ্যান না থাকে তবে আপনি ছোট্ট সসপ্যানে দু'বার করে শাকগুলি রান্না করতে পারেন।

4. 
   

   
   জল যোগ করুন। প্যানটি ঠাণ্ডা জলে ভরে দিন যাতে শাকগুলি সম্পূর্ণ নিমজ্জিত হয়। প্রথমে জল ঠাণ্ডা হলে বীট, শালগম, গাজর এবং আলুর মতো শিকড়গুলি আরও ভাল রান্না করে। তাদের উত্তাপ ধীরে ধীরে অতিরিক্ত রান্না করা এড়িয়ে যায় এবং এমনকি বাড়ির এবং বাইরেও রান্না নিশ্চিত করে।
   • প্যানটি পূরণ করুন যাতে সবজিগুলি জলের পৃষ্ঠের 1 বা 2 সেন্টিমিটার নীচে থাকে।
   • আপনি যদি এখন জল নুন করেন, শাকসব্জীগুলির আরও স্বাদ হবে।

5. 
   

   
   জল গরম করুন। চুলায় উঁচু করে হালকা করে পানি ফোটান। আপনি যখন দেখেন অনেকগুলি বড় বুদবুদ পৃষ্ঠের উপরে উঠে যায়, তার অর্থ কী বড় ফোঁড়া।
   • জল আরও দ্রুত ফুটানোর জন্য আপনি পানিতে সিদ্ধ করার সময় আপনি প্যানে idাকনাটি রাখতে পারেন।
   • জল ফুটে উঠলে এটি খুব বড় বুদবুদগুলি তৈরি করে যা আপনি নাড়াচাড়া করে হ্রাস করতে পারবেন না।

6. 
   

   
   
   
   আগুন কমিয়ে দিন। এটি নীচে রাখুন যাতে জল সিদ্ধ হয় এবং প্যানে idাকনা রাখুন। বিভিন্ন সবজির বিভিন্ন রান্নার সময় প্রয়োজন। রুট শাকসব্জি এগুলি থাকে যা তাদের মাড় ধারণ করে কারণ এটি সবচেয়ে বেশি সময় নেয়। এগুলি অন্যান্য ধরণের শাকসব্জির তুলনায় প্রায়শই বড় হয়, যা রান্নার সময়ও বাড়িয়ে তুলতে পারে।
   • অতিরিক্ত রান্না এড়ানোর জন্য এগুলি নিয়মিত পরীক্ষা করুন।
   • বিট 45 থেকে 60 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
   • ছোট কিউবগুলিতে কাটা শালগমগুলি প্রায় 25 মিনিটের জন্য রান্না করা উচিত।
   • সাধারণত, ছোট আলু প্রায় 10 থেকে 15 মিনিট সময় নেয়।
   • গাজর রান্না করতে সাধারণত 8 থেকে 10 মিনিট সময় নেয় তবে ছোট টুকরা 5 থেকে 10 মিনিটে রান্না করতে পারে।
   • আপনি যে সবজিটি সিদ্ধ করতে চান তার সঠিক রান্নার সময় খুঁজতে ইন্টারনেট অনুসন্ধান করুন।
   • আপনি যদি সসপ্যানের সামগ্রীগুলি রান্না করা চালিয়ে যান তবে প্রচুর পরিমাণে জল বাষ্পীভূত হবে এবং উপচে পড়বে। এই কারণেই তাপটি কমিয়ে আনা এবং একবার সেদ্ধ হয়ে যাওয়া জল একটি আঁচে নিয়ে আসা খুব জরুরি।

7. 
   

   
   সবজি রান্না পরীক্ষা করুন। সেগুলি রান্না করা হয়েছে কিনা তা দেখতে তাদের কাঁটা দিয়ে ছিদ্র করুন। আপনি কতক্ষণ সেদ্ধ করতে হবে তা আপনি যদি না জানেন তবে প্রতি 5 মিনিটে এগুলি পরীক্ষা করে দেখুন। আপনার যদি তাদের ছিদ্র করতে সমস্যা হয় বা কাঁটাচামচ আটকে যায় তবে সেগুলি আরও দীর্ঘ রান্না করুন। যদি কাঁটা ছিদ্র হয় এবং সহজেই বেরিয়ে আসে তবে সেগুলি যথেষ্ট পরিমাণে রান্না করা হয়।
   • অতিরিক্ত রান্না এড়াতে ঘন ঘন শাকসবজি পরীক্ষা করুন। যখন তারা পানিতে খুব বেশি সময় রান্না করে, তখন তারা দইতে পরিণত হয়।

8. 
   

   
   সবজি গুলো ফেলে দিন। রান্নার জল অপসারণ করতে বড় কল্যান্ডে Pালা। একবারে রান্না হয়ে যাওয়ার পরে আপনি তাপটি কাটানোর সাথে সাথেই ড্রেন করুন, কারণ তারা যদি গরম পানিতে থাকে তবে এগুলি ফুটতে থাকবে এবং অতিরিক্ত রান্না করতে পারে।

পদ্ধতি 2 কিছু সবুজ শাকসব্জি সিদ্ধ করুন

1. 
   

   
   শাকসবজি প্রস্তুত। সেগুলি পরিষ্কার করুন এবং যে অংশগুলি আপনি খাবেন না সেগুলি কেটে দিন। ব্রকলি বা সবুজ মটরশুটি হিসাবে শাকসবজির চামড়া বা অখাদ্য অংশগুলি অবশ্যই অপসারণ করতে হবে। ব্রোকলির জন্য, চামড়ার অংশটি কাণ্ডের নীচে কাটা। সবুজ মটরশুটির জন্য, শক্ত প্রান্তটি সরিয়ে দিন। প্রয়োজনীয় অংশগুলি অপসারণের পরে ঠান্ডা জল দিয়ে শাকসবজি ধুয়ে ফেলুন।
   • আপনি ছুরি দিয়ে ব্রকলি, ফুলকপি এবং অ্যাস্পারাগাসের মতো সবজি থেকে চামড়ার কাণ্ডগুলি কাটতে পারেন।
   • আপনি যদি ভুট্টার পুরো কান রান্না করে থাকেন তবে ঘন, শক্ত পা কেটে প্রতিটি কান মুড়ে যে সবুজ পাতা মুছে ফেলুন।
   • আপনি বেশিরভাগ হিমায়িত শাকসবজিগুলিকে প্রথমে ডিফ্রস্ট না করে সেদ্ধ করতে পারেন।
   • পাতাযুক্ত শাকসব্জিতেও ঘন, তন্তুযুক্ত কাণ্ড থাকে যা রান্না করার আগে অবশ্যই মুছে ফেলা উচিত।
   • আপনি যদি বাঁধাকপির মতো একটি শাকযুক্ত উদ্ভিদ সিদ্ধ করেন তবে আপনাকে অবশ্যই বৃহত্তর কেন্দ্রীয় কান্ডটি আগেই মুছে ফেলতে হবে।

2. 
   

   
   শাকসবজি কাটা। এগুলি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে তা নিশ্চিত করে নিন যে তারা সবাই একই আকারের হয় যাতে তারা সমানভাবে রান্না করে। আপনি যদি বাঁধাকপি বা অন্য কোনও শাকসব্জি রান্না করছেন তবে প্যানে আরও জায়গা তৈরি করতে আপনি পাতা ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে পারেন।
   • ব্রোকলি বা সবুজ শিমের মতো কিছু শাকসবজির ক্ষেত্রে বড় আকারের টুকরোগুলি ছোট আকারের করে একই আকারের করার জন্য প্রয়োজন হতে পারে।

3. 
   

   
   কিছুটা পানি সিদ্ধ করুন। জল দিয়ে একটি প্যান পূরণ করুন, এক চিমটি লবণ যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনা। যেহেতু স্নিগ্ধ সবুজ শাকসব্জগুলি শিকড়গুলির মতো ঘন হয় না এবং একটি শক্ত বাইরের স্তর থাকে না, তারা সাধারণত দ্রুত রান্না করে। এজন্য আপনাকে ফুটন্ত জল দিয়ে শুরু করতে হবে।
   • লবণ পানির ফুটন্ত পয়েন্ট বাড়িয়ে তোলে এবং রান্না করার সময় সেদ্ধ শাকসব্জীগুলি হালকা মরসুমে সম্ভব করে তোলে।

4. 
   

   
   পানিতে সবজি ডুবিয়ে রাখুন। এটি ফুটে উঠলে আস্তে আস্তে এতে উদ্ভিজ্জ টুকরা দিন। এটি করতে আপনি একটি গর্তের চামচ ব্যবহার করতে পারেন।
   • সাধারণত, বাঁধাকপি সম্পূর্ণ রান্না করতে প্রায় 5 থেকে 10 মিনিট সময় নেয়।
   • টুকরা আকারের উপর নির্ভর করে সবুজ মটরশুটি 5 থেকে 15 মিনিট সময় নিতে পারে।
   • ব্রকলি ফুটন্ত জলে রান্না করতে 3 থেকে 4 মিনিট সময় নেয়।
   • পুরো স্পাইকগুলিতে কর্ন 5 মিনিট ধরে রান্না করা উচিত।
   • হিমায়িত শাকসব্জিগুলি নরম হতে পারে বলে সেদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। তবে আপনি যদি এটি করতে চান তবে উদ্ভিজ্জের উপর নির্ভর করে 3 থেকে 5 মিনিটের বেশি সময় নেওয়া উচিত নয়। রান্নার সময় জানতে প্যাকেজটির পরামর্শের পরামর্শ নিন।
   • সাবধানে কেবল ফুটন্ত পানিতে শাকসবজি না ফেলে কারণ এটি আপনাকে ছড়িয়ে দিতে এবং পোড়াতে পারে।

5. 
   

   
   জল একটি ফোটাতে আনা। আপনি যখন এতে শাকসবজি ডুবিয়ে রাখবেন, খুব সম্ভবত এটি ফুটন্ত থামবে। এটি আবার ফুটে উঠার জন্য অপেক্ষা করুন, তারপরে উত্তাপটি কম করুন।
   • আপনি একই সময়ে সমস্ত প্যানে রাখার পরিবর্তে অল্প পরিমাণে সবজিতে ডুবিয়ে ফুটন্ত এড়াতে পারবেন।

6. 
   

   
   প্যানে idাকনা দিন। তারা এখনও দৃ still় কিনা তা দেখতে প্রতি 3 থেকে 5 মিনিটে শাকসবজি পরীক্ষা করে দেখুন। এটি করার জন্য, আপনি তাদের কাঁটাচামচ বা একটি ছুরি দিয়ে বিদ্ধ করতে পারেন।
   • প্যানে একটি idাকনা রেখে এবং আগুনকে কমিয়ে দিয়ে আপনি জলকে ফুটন্ত বা উপচে পড়া থেকে আটকাতে পারবেন।

7. 
   

   
   সবজি গুলো ফেলে দিন। একবার তাদের পছন্দসই ধারাবাহিকতা হয়ে গেলে এবং সিদ্ধতায় রান্না করা হয়, এগুলি নিষ্কাশন করুন এবং রান্নার জল ফেলে দিন।
   • আপনি যদি তাদের গরম পানিতে ছেড়ে দেন তবে এগুলি নরম হয়ে যায় এবং মাশতে পরিণত হতে পারে।

পদ্ধতি 3 ব্লাঞ্চ সবজি

1. 
   

   
   কিছুটা পানি সিদ্ধ করুন। একটি প্যানে পানি দিয়ে ভরাট করুন এবং চুলায় এনে ফোড়ন এনে গরম করুন। শাকসব্জী ব্লাঞ্চ করার জন্য, আপনাকে অবশ্যই প্রক্রিয়াটি শুরু করতে হবে যেন আপনি সেগুলি সেদ্ধ করতে চলেছেন। ব্লিচ করার আগে অখাদ্য অংশ খোসা, কাটা এবং অপসারণ করতে ভুলবেন না।
   • প্যানে শাকগুলি সম্পূর্ণরূপে নিমজ্জন করার জন্য পর্যাপ্ত জল থাকতে হবে।
   • আপনি প্রায় কোনও উদ্ভিজ্জ সাদা করতে পারেন, এটি মূল বা সবুজ শাকসব্জী হতে পারে।

2. 
   

   
   পানিতে সবজি ডুবিয়ে রাখুন। তারপরে আগুন কমিয়ে দিন। জল ফুটতে শুরু করার সাথে সাথে আস্তে আস্তে সবজিটি putুকিয়ে রাখুন এবং তারপরে প্যানের নিচে আঁচ কমিয়ে দিন।
   • উত্তাপ-প্রতিরোধী চামচ ব্যবহার করে পানিতে শাকসবজি ডুব দিন।

3. 
   

   
   সবজি নাড়ুন। নরম বা সবুজ না হওয়া পর্যন্ত এগুলিকে কাঠের চামচ দিয়ে নাড়ুন। যখন তারা নরম বা সবুজ হয়ে যায়, এটি সাধারণত নির্দেশ করে যে তারা যথেষ্ট পরিমাণে রান্না হয়েছে। আপনি তাদের পুরোপুরি রান্না করতে হবে না। নিশ্চিত করুন যে তারা এখনও তাদের ক্রাচ সামান্য রাখার জন্য যথেষ্ট দৃ firm়।
   • অ্যাস্পেরাগাস ব্ল্যাচ করতে 2 থেকে 4 মিনিট সময় লাগে।
   • সবুজ মটরশুটি, রূতবাগাস বা শালগমকে ব্ল্যাঙ্ক করতে 3 মিনিট সময় লাগে।
   • খুব বেশি রান্না করা থেকে বিরত রাখতে আপনি এগুলি ব্লাঙ্ক করার সময় শাকসবজির জন্য নজর রাখুন।

4. 
   

   
   বরফ জল প্রস্তুত। আইস কিউব দিয়ে একটি বড় বাটি পূরণ করুন এবং একপাশে সেট করুন। আপনি তাদের মধ্যে ব্লাঙ্কযুক্ত শাকসব্জি নিমজ্জন করবেন যাতে তারা তত্ক্ষণাত রান্না বন্ধ করে দেয় এবং ডিমগুলিকে দৃ firm় এবং চকচকে রাখে।
   • বরফটি দ্রুত গলে যেতে পারে বলে বাটিটি চুলার খুব কাছে রাখবেন না।

5. 
   

   
   শাকসবজি ঠান্ডা করুন। একবার তারা যথাযথ সময়ের জন্য হালকাভাবে রান্না করলে বাটিটির বরফ-ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখুন। ঠান্ডা তাদের পুরোপুরি রান্না করা থেকে বিরত রাখবে। এই প্রক্রিয়াটি ফুটন্ত পানির বাইরে তাদের নিজের উত্তাপে রান্না চালিয়ে নরম হওয়া থেকে বাধা দেয়। এগুলি সঠিকভাবে সাদা করার জন্য এই পদক্ষেপটি অপরিহার্য।
   • বরফ জলে ভরা বাটিতে প্যান থেকে স্থানান্তর করতে আপনি চামচ বা চামচ দিয়ে শাকগুলি নিতে পারেন।

6. 
   

   
   সবজি গুলো ফেলে দিন। এগুলি ভাল করে নেড়ে শুকিয়ে দিন। তারা একবার বরফ পানিতে পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে এগুলি নিষ্কাশনের জন্য বড় স্ট্রেনারে pourালুন। তারা এখনও বেশ দৃ be় হতে হবে, তবে একটি রান্না স্বাদ আছে।
   • আপনি রান্নাঘরের সরঞ্জামের দোকানে বা কোনও বড় সুপার মার্কেটে স্ট্রেনার কিনতে পারেন।

পদ্ধতি 4 মাইক্রোওয়েভে শাকসব্জি সিদ্ধ করুন

1. 
   

   
   একটি পাত্রে সবজি রাখুন। এগুলিকে খোসা ছাড়ুন, এগুলি কেটে ফেলুন এবং একটি মাইক্রোওয়েভেবল পাত্রে রাখুন। এমন কোনও ধারককে এড়িয়ে চলুন যাতে ধাতু থাকে বা উচ্চ তাপের প্রভাবে ক্র্যাক হতে পারে।
   • হিমায়িত সবজিগুলিকে সেদ্ধ করতে এটি অন্যতম সেরা পদ্ধতি।
   • সতর্কতা অবলম্বন করুন কারণ কিছু প্লাস্টিক গরম করে খাবারে স্থানান্তরিত হতে পারে যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে।
   • আপনি মাইক্রোওয়েভে একটি গ্লাস বা সিরামিক পাত্রে পাস করতে পারেন।

2. 
   

   
   জল যোগ করুন। দেয়ালগুলির উচ্চতার এক-অষ্টমী কি ঘটে তার জন্য পাত্রে যথেষ্ট জল .ালা। এটি বাষ্প উত্পাদন করবে যা শাকসবজি রান্না করবে।
   • আপনি ধারকটিতে ঠান্ডা বা গরম জল pourালতে পারেন।

3. 
   

   
   পাত্রে .েকে রাখুন। এটি একটি প্লাস্টিকের ফিল্ম দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং এটি বায়ুচলাচল গর্তগুলিতে ড্রিল করুন। ধারকটি বাতাস চলাচল করা খুব গুরুত্বপূর্ণ important আপনি একটি কাঁটাচামচ বা একটি ছুরি দিয়ে প্লাস্টিক ছিদ্র করতে পারেন।
   • এটির প্রারম্ভিক অংশটি কভার করার জন্য আপনি ধারকটিতে একটি প্লাস্টিকের প্লেট রাখতে পারেন।

4. 
   

   
   শাকসবজি রান্না করুন। এগুলিকে মাইক্রোওয়েভে 4 থেকে 5 মিনিটের জন্য উচ্চ শক্তিতে রান্না করুন। মাইক্রোওয়েভের টার্নটেবল রয়েছে তা নিশ্চিত করুন যাতে শাকসবজি সমানভাবে রান্না হয়। রান্নার সময় নির্ধারণের আগে সর্বাধিক পাওয়ারে অ্যাপ্লায়েন্সটি সেট করুন।
   • কিছু মাইক্রোওয়েভের বিভিন্ন ধরণের পাওয়ার স্তর রয়েছে যা শাকসব্জির সামঞ্জস্যকে প্রভাবিত করতে পারে।
   • ব্রোকলি রান্না করা হয় কেবল 3 থেকে 5 মিনিটে।
   • আপনি মাইক্রোওয়েভকে স্বল্প সময়ের জন্য সেট করতে পারেন এবং শাকসবজিগুলিকে নরম হওয়া থেকে বাঁচাতে নাড়তে পারেন।

5. 
   

   
   সবজি নাড়ুন। ধারক থেকে প্লাস্টিকের ফিল্ম সরান এবং এর বিষয়বস্তু আলোড়ন। শাকসবজি যদি এখনও শক্ত বা শক্ত হয় তবে তাদের আরও দীর্ঘ রান্না করা প্রয়োজন। এক্ষেত্রে উপরের পদক্ষেপগুলি পুনরাবৃত্তি করুন তবে মাইক্রোওয়েভকে এক মিনিট থেকে দেড় মিনিটের জন্য সেট করুন।
   • আপনি যখন ধারক থেকে প্লাস্টিকের ফিল্মটি সরিয়ে ফেলবেন তখন বাষ্পটির দিকে মনোযোগ দিন।