কন্টেন্ট
এই নিবন্ধে: ব্রোকলির ফুটন্ত ব্রকলি হোয়াইট্রিং রেফারেন্স
ব্রকোলি বাঁধাকপি পরিবারের একটি খুব পুষ্টিকর সবজি। পুষ্টিবিদরা তার এন্টি-কারসিনোজেনিক বৈশিষ্ট্যগুলি ধ্বংস না করার জন্য এটি দীর্ঘ সময় সিদ্ধ করতে এড়াতে পরামর্শ দেন। আপনি এটিকে সেদ্ধ করতে পারবেন যতক্ষণ না এটি নরম হয়ে যায় বা এর ইউরে, পুষ্টি এবং স্বাদ সংরক্ষণের জন্য সাদা করে তোলে।
পর্যায়ে
পদ্ধতি 1 ব্রোকোলি ফোঁড়া
-
যত্ন সহ আপনার ব্রোকলি ধুয়ে নিন। -
একটি ছোট ছুরি ব্যবহার করে মাথা আলাদা করুন। -
শিখরের কাণ্ড কাটা। -
দুই তৃতীয়াংশ জল দিয়ে একটি বড় পাত্র পূরণ করুন। প্যানের আকার এবং জলের পরিমাণ নির্ভর করে আপনি কতটা ব্রোকলি সিদ্ধ করেন। যদি আপনি ব্রোকলির মাথার উপরে সিদ্ধ হন তবে আপনার একটি বড় পাত্র লাগবে। -
একটি বড় বাটি বা বরফ-ঠান্ডা জল দিয়ে বাটি পূরণ করুন। জলে কিছু বরফের কিউব রাখুন এবং বাটিটি চুলার কাছে রাখুন। -
একটি বড় সসপ্যানের জন্য, এক টেবিল চামচ লবণ যোগ করুন। নুন জল দ্রুত ফুটতে সাহায্য করবে, তবে আপনি পরিমাণটি হ্রাস করতে বা আপনি ইচ্ছুক থাকলে অপসারণ করতে পারেন। -
আগুন লাগিয়ে দিন। জল ফুটন্ত না আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। -
ফুটন্ত জলে ব্রোকলির ডালপালা রাখুন। দুই মিনিট অপেক্ষা করুন। -
জলে মাথা রাখুন। ব্রোকলির রান্না এবং নরম করার জন্য 5 মিনিট অপেক্ষা করুন। -
ড্রিপ ট্রে দিয়ে জলের ব্রকলি টুকরো সরান। -
এগুলি সরাসরি বরফ জলে রাখুন। এটি তত্ক্ষণাত রান্না করা বন্ধ করে দেবে এবং তাদের একটি দুর্দান্ত সবুজ রঙ এবং একটি খাস্তা দেবে। -
জল coুকিয়ে জল rainুকিয়ে দিন। মরসুম এবং পরিবেশন।- হজমজনিত সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য ফুটন্ত ব্রকলি ভাল কারণ এটি প্রক্রিয়াটি সহজ করে তোলে। তবে এটি 5 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা এর 30% পুষ্টি দূর করে।
পদ্ধতি 2 ব্লাঙ্ক ব্রোকলি
-
ব্রকলি ধুয়ে নিন, মাথা থেকে কান্ড আলাদা করুন। -
একটি বড় সসপ্যানে একটি ফোটাতে জল আনুন। দ্রুত সিদ্ধ করতে উচ্চ আগুন লাগান।- আপনি যদি চান তবে একটি বড় পাত্র পানির জন্য এক চামচ লবণ রাখুন Put
- আপনি যদি চান তবে একটি বড় পাত্র পানির জন্য এক চামচ লবণ রাখুন Put
-
কিছু বরফের কিউব দিয়ে একটি বাটি বরফের জল পূরণ করুন এবং এটি আপনার চুলার কাছে রাখুন। -
ব্রোকোলি ডালগুলিকে 90 সেকেন্ডের জন্য ফুটন্ত পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। -
তারপরে জলে মাথা রেখে 90 সেকেন্ড অপেক্ষা করুন। -
একটি ড্রিপ ট্রে ব্যবহার করে কান্ড এবং মাথাগুলি সরান। -
এগুলি সরাসরি বরফ জলে রাখুন। -
জল ফেলে দিন। ব্রোকলির সিজন এবং পরিবেশন।- সেদ্ধ হওয়ার চেয়ে পুষ্টিকর এবং ক্রাঞ্চিযুক্ত ইউরে সংরক্ষণে ব্লিচযুক্ত ব্রকলি ভাল। ব্রোকোলি প্রবেশ এবং সালাদগুলির জন্য এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করুন।