কীভাবে স্টিম বামি রান্না করবেন

কন্টেন্ট

• পর্যায়ে
• পদ্ধতি 1 বামি প্রস্তুত করুন
• টাটকা কাসাভা মূল ব্যবহার করে
• কাসাভা ময়দা ব্যবহার
• পদ্ধতি 2 স্টিমিং
• বাষ্প তৈরি করুন
• ফ্রাইং

এই নিবন্ধে: বামিস্টেমিং 6 রেফারেন্স প্রস্তুত করুন

বামি কাসাভা থেকে তৈরি জামাইকান উত্সের একটি খামিরবিহীন রুটি। এই খামিবিহীন রুটিটি প্রচলিতভাবে ভাজা, তবে বাষ্প দিয়ে এটি প্রস্তুত করাও সম্ভব।

পর্যায়ে

পদ্ধতি 1 বামি প্রস্তুত করুন

টাটকা কাসাভা মূল ব্যবহার করে

1. কাসাভা মূলের খোসা ছাড়ুন। আপনি আরও সহজে পরিচালনা করতে পারবেন এমন রুটগুলি কেটে টুকরো টুকরো করুন, তারপরে প্রতিটি টুকরো সমতল দিকে রাখুন। ছালের স্ট্রিপগুলি কাটতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন।
   • কাসাভা বাকল খুব ঘন এবং এক ধরণের মোম দিয়ে আবৃত, সুতরাং আপনি আপনার সাধারণ খোসার সাথে ছাল মুছতে পারবেন না।
   • তাজা কাসাভা ব্যবহার করার সময়, নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি যে জাতটি ব্যবহার করছেন তা মিষ্টি, যেমন বেশিরভাগ দোকানে রয়েছে, তেতো জাতটি কিনবেন না। কাসাভাতে রয়েছে বিষাক্ত পদার্থ। মিষ্টি কাসাভাতে, এই পদার্থগুলি ছালায় ঘন হয়। তেতো কাসাভাতে এগুলি পুরো মূল জুড়ে সমানভাবে বিতরণ করা হয়।
   • একবার ছালটি শেষ হয়ে গেলে, হালকা গরম জল এবং সাবান দিয়ে আপনার হাত ধুয়ে নিন। জলের নিচে কাসাভা ছাল ধুয়ে ফেলুন।
2. গোড়াটি কেটে নিন ভালো করে। খুব পাতলা স্ট্রিপ তৈরির জন্য কাসাভা টুকরোয়ের উভয় প্রান্তকে একটি ছাঁকের উপর স্ক্র্যাপ করুন।
3. রস সরানোর জন্য পিষিত কাসাভা চেপে নিন। গ্রেড কাসাভা একটি পরিষ্কার তোয়ালে রাখুন। গামছাটি বন্ধ করুন এবং সর্বাধিক জুস পেতে যতটা সম্ভব প্যাঁচটি দিন।
   • যতটা সম্ভব রস বের করে নেওয়ার সাথে সাথে আপনারও ক্যাসাভাতে প্রচুর পরিমাণে টক্সিন বাকী থাকবে। পানির জলের পরে যে পরিমাণ রস মূলে থাকবে তা কোনও বড় বিপদ উপস্থাপন করবে না।
   • রসটি সরাসরি ডুবে ফেলুন। ম্যানিয়োকের রস afterালার পরে সিঙ্কটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।
4. নুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন। তোয়ালে খুলুন এবং কাসাভাতে লবণ ছিটিয়ে দিন। কাসাভা টুকরো করে আলতোভাবে নাড়তে থাকুন লবণের পরিমাণ সমানভাবে ছড়িয়ে দিতে।
5. মিশ্রণটি ভাগ করুন। গ্রেটেড কাসাভা 250 মিলি কাপে আলাদা করুন। কমপ্যাক্ট বল তৈরি করতে আপনার হাত ব্যবহার করুন।
   • সাধারণভাবে, এই পরিমাণ কাসাভা চার থেকে ছয়টি পরিবেশনার জন্য যথেষ্ট হবে।
6. প্রতিটি কাসাভা বলকে সমতল করুন। আপনার কাজের পৃষ্ঠের প্রতিটি বল সাজিয়ে রাখুন এবং যতক্ষণ না আপনি পুরু ডিস্ক না পান ততক্ষণ টিপুন।
   • প্রতিটি ডিস্কটি প্রায় 10 সেন্টিমিটার ব্যাস এবং 1 সেন্টিমিটার পুরু হওয়া উচিত।
   • যদি কাসাভা আটকে থাকে তবে ডিস্কগুলি সমতল করার আগে আপনাকে অবশ্যই আপনার কাজের পরিকল্পনাটি কিছুটা ময়দা করে নিতে হবে।

কাসাভা ময়দা ব্যবহার

1. ময়দা এবং লবণ মিশ্রিত করুন। কাসাভের ময়দা একটি বড় বাটিতে রেখে নুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন। দুটি উপাদান মিশ্রিত করার জন্য একটি কাঠের চামচ ব্যবহার করুন।
   • কাসাভের আটা শিল্পখাতে প্রস্তুত করা হয়েছে, সুতরাং এতে তাজা কাসাভা জাতীয় টক্সিন থাকা উচিত নয়। এই বিকল্পটি নিরাপদ, বিশেষত যদি আপনি এর আগে কখনও কাসাভা তৈরি করেন নি।
2. একটি পেস্ট তৈরির জন্য পর্যাপ্ত জল waterালা। আস্তে আস্তে জলে andালা এবং দৃ a়, শুকনো ময়দা পেতে পর্যাপ্ত পরিমাণে pourালা।
   • আপনার সম্ভবত 300 মিলি জলের প্রয়োজন হবে তবে পরে আপনার আরও 250 মিলি দরকার হবে।
   • একের পর এক 60 মিলি জল যোগ করুন, যতক্ষণ না আটা দৃ Add় হয়।
   • প্রতিবার জল যুক্ত করে ভালভাবে মিশিয়ে নিন।
3. 30 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক। কাসাভা দিয়ে সালাদ বাটিটি Coverেকে রাখুন এবং দাঁড়ান। এটি 30 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দিন।
   • যদি সালাদ বাটিতে কোনও idাকনা না থাকে তবে আপনি এটি স্যাঁতসেঁতে, পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে বা কেবল তার উপরে রাখা প্লাস্টিকের ফিল্ম দিয়ে coverেকে রাখতে পারেন।
4. ময়দা ভাগ করে নিন। আটা 250 মিলিলিটার অংশে আলাদা করুন। পিঠে একটি বল আকার দিতে আপনার হাত ব্যবহার করুন।
   • পিঠা আটকে যাওয়ার হাত থেকে রক্ষা পেতে আপনার নিজের হাতে ক্যাসাভা ময়দা দিয়ে আটা দিতে হবে।
   • এই পরিমাণ কাসাভা আপনাকে চার থেকে ছয়টি পরিবেশনার মধ্যে দেওয়া উচিত।
5. প্রতিটি অংশকে ডিস্ক আকার দেওয়ার জন্য রোল করুন। কাসাভা ময়দা দিয়ে কাজের পৃষ্ঠকে হালকাভাবে ময়দা করুন। প্রতিটি অংশটি কাজের পৃষ্ঠে রাখুন এবং যতক্ষণ না আপনি একটি সেন্টিমিটার পুরু করে ডিস্ক পান until
   • আপনার ময়দা দিয়ে রোলিং পিনের আটা লাগাতে পারে।
   • প্রতিটি ডিস্কের ব্যাসও প্রায় 10 সেমি হওয়া উচিত।

পদ্ধতি 2 স্টিমিং

বাষ্প তৈরি করুন

1. একটি সসপ্যানে ঝোল এবং নারকেল দুধ গরম করুন। একটি বড় সসপ্যানে ব্রোথ এবং নারকেল দুধ মিশ্রিত করুন। উভয় উপাদানগুলি সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত উচ্চ তাপের উপরে গরম করুন, তারপরে কম আঁচে এটিকে গরম করুন।
   • চালিয়ে যাওয়ার আগে এগুলিকে কম আঁচে রাখতে ভুলবেন না।
   • তরলটির উচ্চতা এক সেন্টিমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়, এমনকি কমও। যদি খুব বেশি তরল থাকে তবে আপনি না চেয়ে বাঁশিকে সিদ্ধ করতে পারেন। একটি বৃহত এবং ধীরে ধীরে বাষ্প তৈরির জন্য আপনার পর্যাপ্ত তরল থাকতে হবে।
2. বাষিকে বাষ্পে স্নান করে দিন। বামি ডিস্কগুলি সিমারিং তরলটিতে সজ্জিত করুন। প্যানটি বন্ধ করুন, তারপরে প্রতিটি পাশে 3 থেকে 4 মিনিট বামি রান্না করুন।
   • বাষ্পটি ভিতরে আটকাতে আপনাকে প্যানটি বন্ধ করতে হবে।
   • বামিগুলি ফিরিয়ে আনতে আপনাকে কেবল কভারটি সরিয়ে ফেলতে হবে। খুব ঘন ঘন প্যানটি খোলার মাধ্যমে আপনি বাষ্প জমে যাওয়া রোধ করেন এবং আপনার বামিগুলি যথেষ্ট পরিমাণে রান্না করা যায় না।
   • আপনার কাজ শেষ হয়ে গেলে, বামিগুলি আপনার তৈরি ময়দার চেয়ে প্যালের মতো দেখতে হবে। এগুলি প্যান থেকে বের করুন।
3. গ্রিল আগে গরম করুন, আপনি চান। আপনি যদি বাম্মিগুলি ব্রাউন করতে চান তবে বাম্মিরা রান্না করার সময় চুলা ভাজাভুজিটি প্রিহিট করতে পারেন।
   • যদি আপনার গ্রিলের একটি সেটিংস থাকে কম এবং একটি সেটিং শীর্ষ, নিম্ন সেটিং ব্যবহার করুন।
   • এই রুটিগুলি বাদামি করার জন্য স্টিমিং যথেষ্ট হবে না। আপনি যদি এগুলি ব্রাউন করতে চান তবে আপনার অবশ্যই গ্রিলটি ব্যবহার করা উচিত।
4. আপনি যদি চান তবে আপনি বাম্মির উভয় দিকটি বাদামি করতে পারেন। প্যানের বাইরে বামিগুলি নিন এবং প্রতিটি ডিস্ক একটি বেকিং ডিশে রাখুন। কয়েক মিনিটের জন্য বা উভয় পক্ষের সোনালি বাদামি না হওয়া পর্যন্ত গ্রিলটিতে উদ্ভিদটি রাখুন।
   • আপনাকে গ্রিলের মাধ্যমে অর্ধেক বামি ফিরতে হবে।
   • প্রতিটি পক্ষের কমপক্ষে দুই মিনিটের জন্য বাদামী হওয়া উচিত।
5. গরম গরম পরিবেশন করুন। বামিগুলি থালা থেকে বাইরে নিয়ে যান এবং তাজা এবং গরম থাকা অবস্থায় তাদের উপভোগ করুন।

ফ্রাইং

1. একটি স্কেলেলেতে তেল গরম করুন। একটি বড় স্কিললেটতে তেল ourালুন এবং এক বা দুই মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে গরম করুন।
   • তেল চকচকে এবং জরিমানা হতে হবে। নীচে পুরোপুরি তেল দিয়ে withাকা রয়েছে তা নিশ্চিত করতে প্যানটি আলতো করে ঘুরিয়ে নিন।
2. প্রতিটি বামিকে মাঝারি আঁচে ভাজুন। মাঝারি আঁচে বার্নার সেট করুন এবং প্যানে বামমিগুলি সাজান। রান্না করার মাধ্যমে অর্ধেকটা ঘুরিয়ে তেলতে ডিস্কগুলি ভাজুন।
   • প্রতিটি পাশ হালকা toasted করা উচিত।
   • বাম্মির প্রান্তগুলিও সামান্য সরু হওয়া উচিত।
3. বামিদের নারকেল দুধে ভিজিয়ে রাখুন। গরম তেল থেকে বামিগুলি নিন এবং একটি অগভীর ওভেন ডিশে রাখুন। বাম্মির উপরে নারকেল দুধ andালা এবং তাদের 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য শুষে দিন।
   • প্রতিটি বামি উপর থেকে নীচে নারকেল দুধে পূর্ণ হতে হবে।
   • নারকেল দুধ বামিকে স্বাদ দেয়। এটি আরও কিছুটা তরল এনেছে এবং এটি এই তরলটি বাষ্প নিয়ে আসে যা রান্না শেষ করবে।
4. পামে বামিগুলি ফিরিয়ে নিন এবং মাঝারি আঁচে বাষ্প করুন। প্যানে বামি রেখে তাতে lাকনা দিন। 3 থেকে 5 মিনিটের মধ্যে রান্না করুন।
   • বাষ্পটি ভিতরে আটকে রাখতে প্যানে lাকনাটি ছেড়ে দিন।
   • এই পদক্ষেপের পরে বামমিগুলির রঙটি আরও গাer় হবে। তাদের ব্রাউন একটি হালকা ছায়া নেওয়া উচিত ছিল। তারা জ্বলে না যায় বা রঙ খুব বাদামি না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য তাদের নিবিড়ভাবে দেখুন।
5. গরম গরম পরিবেশন করুন। প্যানের বাইরে বামিগুলি নিন এবং তারা শীতল এবং গরম থাকা অবস্থায় উপভোগ করুন।