কন্টেন্ট
- পর্যায়ে
- পদ্ধতি 1 chorizo সঙ্গে কাজ
- পদ্ধতি 2 প্যানে chorizo এবং ডিম রান্না করুন
- পদ্ধতি 3 টোভেনে মেক্সিকান চুরিজগুলি টোভেনে
- পদ্ধতি 4 টোস্ট chorizo সসেজ
- ডিম সহ একটি প্যানে chorizos জন্য
- গ্রিলড মেক্সিকান কোরিজোর জন্য
- গ্রিলড chorizo জন্য
টাকোস, হ্যাশিংস বা স্যান্ডউইচগুলিতে চুরিজো একটি সুস্বাদু বিশেষ মশলাদার সসেজ। আপনি সম্ভবত সুপারমার্কেটে চোরিজোর স্ট্রিংগুলি দেখেছেন। সাধারণভাবে, এটি রান্না করা হয় না কারণ এটি পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটাতে হবে এবং ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশন করতে হবে। রান্না করতে, আপনাকে অবশ্যই কসাইয়ের দোকানে নতুন মেক্সিকান চুরিজো পাওয়া উচিত। শুকানো না হওয়া পর্যন্ত আপনি এটি একটি ফ্রাইং প্যানে স্যাট করতে পারেন বা আপনি চুলা বা গ্রিলের কোনও জপমালা পাস করতে পারবেন না।
পর্যায়ে
পদ্ধতি 1 chorizo সঙ্গে কাজ
- স্প্যানিশ বা মেক্সিকান কোরিজো কিনুন। স্প্যানিশ chorizo হার্ড সসেজ আকারে বিক্রি হয় এবং ইতিমধ্যে ধূমপান করা হয়, তাই এটি রান্না করা প্রয়োজন হয় না। তাজা মেক্সিকান চুরিজো রান্না করতে আপনাকে অবশ্যই কসাইয়ের কাটা বা টাটকা সসেজ কিনতে হবে।
- এই দুটি ধরণের চরিজো চর্বিযুক্ত শূকরের মাংস দ্বারা তৈরি এবং এতে অনেকগুলি মশলা রয়েছে।
- স্প্যানিশ কোরিজো ব্যবহার করতে, এটিকে কেবল সরু করে কাটা এবং সল্ট বিস্কুটগুলিতে রাখুন বা জলপাই এবং শক্ত পনির দিয়ে পরিবেশন করুন।
- এটি ভাঙ্গতে এবং তা রান্না করার জন্য তাজা চোরিজোর ত্বকটি বের করুন। যদি আপনি মেক্সিকান কোরিজোয়ের একটি স্ট্রিং কিনেছেন এবং আপনি এটি জাফরানের জন্য রান্না করতে চান তবে সসেজের পাশাপাশি একটি খাঁজ কাটুন। তারপরে, মাংসটি বের করে আনুন। চুরিজ গ্রিল করতে ত্বকে রেখে দিন। এটি ভোজ্য, তাই এটি অপসারণ করার প্রয়োজন নেই।
- আপনি যদি কোনও নলিতে মেক্সিকান চুরিজো কিনে থাকেন তবে এটি কেটে ফেলে দিন।
- তাদের ফিরে আসার জন্য সসেজগুলি কেটে দিন। চারপাশে খাস্তা chorizo টুকরা জন্য, কাটা বোর্ডে সসেজ রাখুন এবং প্রায় 1 সেমি পুরু টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা তারপরে আট থেকে দশ মিনিট বা দৃ eight় হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে প্যানে এগুলি গরম করুন।
- আপনি যখন সসেজগুলি কাটছেন তখন চুরিগুলি ত্বক থেকে আসা থেকে আটকাতে দাঁত ছুরি ব্যবহার করুন।
কাউন্সিল: যেহেতু তাজা chorizo কাটা কঠিন, আপনি কেবল এটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে ফেললে ভাল হয়। আপনি একবার সেগুলি রান্না শেষ করার পরে এগুলি কেটে ফেলতে পারেন।
- রান্না করার আগে ফুটন্ত চুরিজো এড়িয়ে চলুন। এমনকি যদি আপনি ভাজাভুজের আগে তাজা সসেজগুলি সিদ্ধ করতে পারেন তবে আপনি এটি সিদ্ধ করে ছুরিজের স্বাদ নষ্ট করবেন। এটি ফুটে উঠলে এতে থাকা ফ্যাট গলে যাবে এবং প্রবাহিত হবে এবং আপনার শুকনো পণ্যটি শেষ হবে যা এর মতো ভাল স্বাদ পাবে না।
- যতক্ষণ আপনি নিয়মিত গ্রাসে সসেজগুলি ফিরিয়ে দেন, ততক্ষণে chorizo ভালভাবে রান্না করা হবে।
পদ্ধতি 2 প্যানে chorizo এবং ডিম রান্না করুন
- লগন, টমেটো এবং রসুনের একটি লবঙ্গ কেটে নিন। একটি সাদা পেঁয়াজ ভাল করে কাটা এবং কাটা বোর্ডের প্রান্তে ধাক্কা। তারপরে দুটি বরই টমেটো কে 1 সেমি টুকরো করে কাটা এবং রসুনের একটি লবঙ্গ কেটে নিন।
- আপনি যদি শাকসবজি যুক্ত করতে না চান তবে এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যান।
- মাঝারি আঁচে এক মিনিটের জন্য ফিরে আসুন। একটি চামচ উদ্ভিজ্জ তেল একটি প্যানে ourালা এবং মাঝারি আঁচে বার্নারটি চালু করুন। একবার তেল সিদ্ধ হয়ে এলে কাটা লোগান যোগ করুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- লগন রান্না করুন যাতে এটি কিছুটা নরম হয়।
- টমেটো এবং রসুন যোগ করুন এবং এক মিনিট জন্য রান্না করুন। কাঁচা টমেটো এবং টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো থেকে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো থেকে আটকাতে
- শাকসব্জী নরম এবং টমেটো নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- চুরিজোর ত্বক বরাবর একটি কাটা কাটা। আপনি যদি কসাইয়ের কাছ থেকে তাজা চুরিজো কিনে থাকেন তবে এটি সম্ভবত কোনওরকম ত্বকে জড়িয়ে যাবে। Chorizo রান্না করার আগে এটি অপসারণ করতে, সসেজ বরাবর একটি কাটা তৈরি করুন। তারপরে, মাংসটি বাইরে যেতে টিপুন।
- কিছু ব্র্যান্ডের মেক্সিকান কোরিজোর ত্বক নেই, আপনাকে কেবল প্যাকেজিংটি খুলতে হবে।
- আপনি যদি শুকনো স্প্যানিশ কোরিজো পছন্দ করেন তবে পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং তাজা চোরিজোর পরিবর্তে ব্যবহার করুন। ভুলে যাবেন না যেহেতু এটি শুকনো তাই ডিম যুক্ত করার আগে আপনাকে প্যানে কয়েক মিনিটের জন্য গরম করতে হবে।
- পোরিতে কোরিজো রেখে পাঁচ থেকে সাত মিনিট রান্না করুন। শাকসবজি দিয়ে প্যানে প্রায় 350 গ্রাম মেক্সিকান চুরিজো রাখুন এবং মাংস গুঁড়ো করতে নাড়ুন। এমনকি রান্না পেতে মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।
- রান্না করার সময় কোরিজো প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট ছাড়ায়। যদি আপনি এটি প্যানে ছেড়ে না যেতে চান তবে প্যানে সাবধানে একটি idাকনা রাখুন এবং উত্তাপ প্রতিরোধকারী একটি পাত্রে ফ্যাট চালান। তারপরে ট্র্যাশে ফেলে দিন।
- আটটি ডিম একটি বাটিতে ভাঙ্গা এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে পিটিয়ে। ডিমগুলি হলুদ না হওয়া পর্যন্ত তাদের মারধর করা চালিয়ে যান এবং আপনি কুসুম এবং সাদাদের মধ্যে পার্থক্য বলতে পারবেন না। আপনি যদি পছন্দ করেন তবে আপনি পুরো ডিমের পরিবর্তে 500 মিলি তরল ডিমও ব্যবহার করতে পারেন।
- প্যানে ডিম ourেলে এক মিনিট রান্না করুন। মেদ ছড়িয়ে পড়া এড়ানোর জন্য আস্তে আস্তে পেটানো ডিম theেলে দিন। তাদের স্পর্শ না করে এক মিনিট রান্না করতে দিন।
প্রকরণ: আলু দিয়ে চোরিজোস তৈরি করতে, 500 গ্রাম বাড়িতে তৈরি ফ্রাই প্রস্তুত করুন। আট থেকে দশ মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে একটি পৃথক স্কেলেলে 350 গ্রাম মেক্সিকান চুরিজো রান্না করুন। তারপরে আলুতে চুরিজো যুক্ত করুন।
- চোরিজো এবং ডিম তিন থেকে চার মিনিটের জন্য রান্না করুন। ডিম ভাঙতে এবং প্যানে লেগে যাওয়া থেকে রোধ করার জন্য সময়ে সময়ে নাড়া দিন। ডিমগুলি আপনার পছন্দের রঙ না নেওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান।
- Chorizo রান্না করুন যতক্ষণ না এটি সহজে খাস্তা এবং দৃ is় হয়।আপনার যদি তাত্ক্ষণিক-পঠিত মাংসের থার্মোমিটার থাকে তবে আপনি তাপমাত্রা 70 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে পৌঁছেছেন কিনা তা দেখার জন্য আপনি এটি কোরিজোর একটি টুকরোতে ডুবতে পারেন see
- চরিজো এবং গরম ডিম পরিবেশন করুন। আঁচ বন্ধ করুন এবং প্লেটে chorizo এবং ডিম .ালুন। আপনি যদি পছন্দ করেন তবে আপনি গরম টর্টিলাস এবং সস যোগ করতে পারেন।
- সর্বাধিক এক সপ্তাহের জন্য বায়ুবাহী একটি পাত্রে রেফ্রিজারেটরে রেখে দিন।
পদ্ধতি 3 টোভেনে মেক্সিকান চুরিজগুলি টোভেনে
- ওভেনকে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন ওভেন র্যাকটি চালু করার আগে মাঝখানে রয়েছে তা নিশ্চিত করুন। পেঁয়াজ কাটার সময় এটি গরম হতে দিন।
- 1 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো করে একটি পেঁয়াজ কেটে নিন Cut যদি আপনি আরও মজাদার স্বাদে মিষ্টি স্বাদ বা লাল পেঁয়াজ পছন্দ করেন তবে একটি হলুদ পেঁয়াজ ব্যবহার করুন। একটি ironালাই লোহার প্যানে একক স্তরে স্লাইসগুলি সাজান।
- আরও সূক্ষ্ম স্বাদের জন্য, পরিবর্তে পাঁচটি শিলোট ব্যবহার করুন। শিটগুলি খোসা ছাড়িয়ে আধা কেটে নিন। তারপরে এগুলি প্যানে ছড়িয়ে দিন।
- রসুনের চারটি লবঙ্গ এবং তাজা গুল্ম যুক্ত করুন। লবঙ্গ খোসা করে প্যানে দিন। এর পরে, পেঁয়াজের উপরে রোজমেরির দুটি শাখা এবং দুটি তাজা ডরিগান শাখা রাখুন।
কাউন্সিল: আপনার প্রিয় তাজা গুল্মগুলির সাথে রোজমেরি এবং ওরেগানো প্রতিস্থাপন করুন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি ওরেগানোকে তাজা থাইম দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
- তৈলাক্ত ফ্রাই প্যানে 1 কেজি চুরিোজো দিন। প্রতিটি কোরিজোর মধ্যে কমপক্ষে 1 সেমি রেখে সসেজগুলি সজ্জিত করুন। উদ্ভিজ্জ তেলে একটি প্যাস্ট্রি ব্রাশ ডুবুন এবং প্রতিটি কোরিজোর উপরে এবং পাশে লাগান।
- রান্না করার সময় তেল chorizos বাদামী করতে সহায়তা করবে।
- 70 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড অবধি পেঁয়াজ দিয়ে রান্না করুন প্রিহিয়েড ওভেনে প্যানটি রাখুন এবং 20 থেকে 30 মিনিটের জন্য সসেজগুলি রান্না করুন। রান্নার মধ্য দিয়ে অর্ধেক সসেজ সাবধানে ঘুরিয়ে দেওয়ার জন্য টংস ব্যবহার করুন। আপনি যখন মনে করেন রান্নাটি শেষ হয়ে গেছে, এটি সঠিক তাপমাত্রায় (70 ° সেন্টিগ্রেড) পৌঁছেছে কিনা তা সাসেজে তাত্ক্ষণিকভাবে পড়া মাংস থার্মোমিটার লাগান।
- প্রয়োজনীয় রান্নার সময়টি chorizo সসেজগুলির ব্র্যান্ড এবং আকারের উপর নির্ভর করবে। 20 মিনিট রান্না করার পরে এগুলি পরীক্ষা করা শুরু করুন।
-
চরিচা রুটি বা গ্রিলড শাকসব্জী দিয়ে চরিোজো পরিবেশন করুন। গরম প্যানটি সরাতে চুলা বন্ধ করুন এবং চুলা গ্লোভস লাগান। প্লেটে সসেজ রাখুন এবং নরম পনির, রুটি এবং গ্রিলড শাকসব্জী দিয়ে পরিবেশন করুন।- বামফুটগুলি একটি এয়ারটাইট কনটেইনারে ফ্রিজে রেখে চার দিন পর্যন্ত রাখুন।
পদ্ধতি 4 টোস্ট chorizo সসেজ
-
একটি কাঠকয়লা গ্রিল বা গ্যাস গ্রিল উত্তপ্ত করুন। যদি আপনি গ্যাস গ্রিল ব্যবহার করেন তবে সর্বাধিক পাওয়ারে বার্নারগুলি চালু করুন। কাঠকয়লা গ্রিলটি গরম করার জন্য, ফায়ারপ্লেসটি ব্রিটকেটে পূর্ণ করুন এবং তাদের আলোকিত করুন। তারপরে এগুলি গ্রিলের নীচে ছেড়ে দিন যখন তারা গরম হয়ে যায় এবং হালকাভাবে ছাই দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়। তারপরে গ্রিলের উপরের র্যাকটি রাখুন।- আপনি যদি কাঠকয়লা গ্রিল ব্যবহার করেন তবে কোরিজো সসেজগুলি ধূমপায়ী স্বাদ গ্রহণ করবে।
কাউন্সিল: আপনার শেষ ব্যবহারের পরে যদি শীর্ষ র্যাকটি নোংরা হয় তবে গ্রিলটি প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য গরম হতে দিন। তারপরে একটি গরম প্যাড লাগিয়ে বারবিকিউ ব্রাশ দিয়ে গ্রিলটি স্ক্র্যাপ করুন।
- তেল গ্রিল ব্রাশ করুন। কোরিজো সসেজ গ্রিলের সাথে লেগে থাকা থেকে রোধ করতে, একটি ছোট থালায় প্রায় এক টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল .ালুন। কাগজের তোয়ালে একটি ছোট গাদা নিন এবং প্লেয়ারগুলি ধরার আগে একটি বল তৈরি করুন। তারপরে এটি তেলে ডুবিয়ে নিন এবং গ্রিলের উপরের গ্রিলটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ঘষুন এবং তেল দিয়ে ভিজিয়ে নিন।
-
গরম র্যাকের উপরে চারটি কোরিজো রাখুন এবং কাছে দিন। কমপক্ষে 2 সেন্টিমিটার দূরে ফাঁক করে চরিোজো সসেজগুলি সজ্জিত করুন। এটি বাতাসকে সসেজগুলির মধ্যে ঘুরে বেড়াতে এবং সমানভাবে সেদ্ধ করতে দেয়। গরম রাখতে keepাকনাটি গ্রিলের উপরে রাখুন।- আপনি যদি আরও লোকের সেবা করতে চান তবে রেসিপিটির পরিমাণ দ্বিগুণ বা তিনগুণ করুন।
-
Chorizo 30 থেকে 35 মিনিট বা 70 up পর্যন্ত রান্না করুন ℃ প্রতি চার মিনিটে এগুলি সোনার করে তুলতে প্রতি পাঁচ মিনিটে এগুলি ঘুরিয়ে দেওয়ার জন্য টংস ব্যবহার করুন। তারা আধা ঘন্টা ধরে ভাজা হয়ে গেলে, একটি সসেজে তাত্ক্ষণিক-পঠিত থার্মোমিটার লাগান। অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 70 reached এ পৌঁছে যাওয়ার পরে chorizo সরান ℃- এটি এখনও পুরোপুরি রান্না না হলে পাঁচ মিনিট পরে আবার এটি পরীক্ষা করে দেখুন।
- একটি কাটিয়া বোর্ডে রাখুন এবং শীতল হতে দিন। গ্রিল থেকে chorizo সসেজ টানতে টংস ব্যবহার করুন এবং সেগুলি কাটিয়া বোর্ড বা প্লেটে রাখুন। ফয়েলের শীট দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং পাঁচ মিনিট দাঁড়িয়ে থাকুন যাতে মাংসে রসগুলি পুনরায় বিতরণ করা হয়। তারপরে চুরিজো একটি বান বা স্যান্ডউইচে পরিবেশন করুন বা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে পরিবেশন করুন
- এয়ারটাইট কনটেইনারে চার দিন অবধি ফ্রিজে রেখে দিন Store
ডিম সহ একটি প্যানে chorizos জন্য
- একটি নন-স্টিক ফ্রাইং প্যান
- একটি ছুরি এবং একটি কাটিয়া বোর্ড
- একটি চামচ
- একটি বাটি
- একটি কাঁটাচামচ
- পরিবেশন করার জন্য একটি প্লেট
- তাত্ক্ষণিক পঠিত মাংসের থার্মোমিটার
গ্রিলড মেক্সিকান কোরিজোর জন্য
- একটি castালাই লোহার skillet
- একটি ছুরি এবং একটি কাটিয়া বোর্ড
- একটি বাতা
- তাত্ক্ষণিক পঠিত মাংসের থার্মোমিটার
গ্রিলড chorizo জন্য
- একটি গ্যাস বা কয়লা গ্রিল
- একটি বাতা
- একটি ছোট বাটি
- একটি পরিমাপের চামচ
- কাগজের তোয়ালে
- গ্রিডটি ঘষানোর জন্য একটি ব্রাশ
- তাত্ক্ষণিক পঠিত মাংসের থার্মোমিটার