কন্টেন্ট
- পর্যায়ে
- পর্ব 1 একটি ক্যাসরোল উন্নত
- পার্ট 2 ময়দা প্রস্তুত
- পার্ট 3 একটি চুলায় রুটি রান্না করুন
- পার্ট 4 নরওয়ের পাত্র ব্যবহার করে
- পর্ব 5 একটি প্যানে রুটি কেক বেকিং
আপনার যদি ওভেন না থাকে তবে আপনি নিজের চুলায় রুটি বেক করতে পারেন। আপনার চুলা থাকলেও শক্তি সঞ্চয় করার জন্য এই পদ্ধতিটি ভাল উপায় হতে পারে। খাবারের জন্য টাটকা রুটি প্রস্তুত করতে আপনি এই কৌশলটি বাড়িতে, একটি চুলার শিবিরে বা একটি নৌকায় ব্যবহার করতে পারেন।
পর্যায়ে
পর্ব 1 একটি ক্যাসরোল উন্নত
-
একটি বড় পাত্র নিন। ভারী যত বেশি ভারী তত ভাল। যেহেতু আপনি এটি শুকনো ব্যবহার করছেন, তাই গলানো ভাল। আপনি যদি অ্যালুমিনিয়ামের মতো হালকা কিছু ব্যবহার করেন তবে এই প্যানটি গ্যাসের রান্নাঘরে সংরক্ষণ করুন কারণ এর নীচে কিছুটা পোড়া হতে পারে।- বেশিরভাগ ক্যাসেরোলগুলির ক্ষমতা 5 থেকে 7 l হয় এবং রুটি বেক করার জন্য যথেষ্ট বড়।
-
একটি থার্মাল ব্যালাস্ট তৈরি করুন। প্যানের নীচে একটি বস্তু এটি কেন্দ্রের মধ্যে রাখুন। এটি একটি বেস তৈরি করবে যার উপরে আপনি রুটি প্যানটি রাখবেন এবং প্যানে প্রচার করতে দেবেন। এটি ছাঁচটি তাপের উত্সের উপরে থেকে সরাসরি প্রতিরোধ করবে, যা রুটির নীচে খুব বেশি জ্বলতে বাধা দেবে।- পুরু টাইলের টুকরা ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। আপনি সমতল বা যথেষ্ট ছোট গোলাকার পাথরও ব্যবহার করতে পারেন।
- আপনি খালি টুনার একটি বাক্সও ব্যবহার করতে পারেন। কাগজটি সরিয়ে প্যানের নীচে বাক্সটি রাখুন।
-
একটি উপযুক্ত ছাঁচ খুঁজে। প্যানের সাথে খাপ খায় এমন একটি রুটির প্যানটি দেখুন। আপনি তাপ-প্রতিরোধী কাচের ধারক যেমন পাইরেক্স (বিশেষত সাধারণ গ্লাস নয়) বা ধাতু বা সিরামিক ব্রেড প্যান ব্যবহার করতে পারেন। আপনি প্যানে যে বস্তুটি রেখেছেন তা এটি রাখুন। আপনি যদি একটি আয়তক্ষেত্রাকার ধারক ব্যবহার করেন তবে নিশ্চিত হন যে এটি বাড়ির খুব বেশি দীর্ঘ নয়। এটি প্যানের শীর্ষের বেশি হওয়া উচিত নয়।- প্যানে প্যানটি খুব সরু হওয়া উচিত নয়। বাতাস অবশ্যই চারদিকে ঘুরতে সক্ষম হবে।
-
একটি .াকনা জন্য দেখুন। আপনি যখন এটি রাখবেন তখন অবশ্যই ছাঁচের শীর্ষের উপরে রুটিটি ফুলে উঠতে হবে। প্যানে প্যানটি রাখুন এবং পর্যাপ্ত জায়গা আছে কিনা তা দেখতে idাকনাটি রেখে দিন।- যদি আপনি সঠিক আকারের idাকনাটি খুঁজে না পান তবে প্রথমটি coverাকতে যথেষ্ট বড় বড় প্যান ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।
-
.াকনাটি শক্তিশালী করুন। ক্যাসরোলের ভিতরে সর্বাধিক তাপ রাখা গুরুত্বপূর্ণ। যেহেতু গরম বাতাস ওঠে, তাই তাপটি নেমে ফিরে toাকনা বা প্যানে দ্বিতীয় idাকনা রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। আপনি যে lাকনাটি ব্যবহার করছেন তাতে যদি বাষ্প বেরিয়ে আসার জন্য একটি গর্ত থাকে তবে এটিতে লাগানোর জন্য একটি বল্টু, ওয়াশার এবং স্টেইনলেস স্টিল বাদাম সন্ধান করার চেষ্টা করুন।
পার্ট 2 ময়দা প্রস্তুত
-
উপাদান সংগ্রহ করুন। সরল রুটির জন্য আপনার 375 গ্রাম সাদা আটা, শুকনো বেকিং সক্রিয় খামিরের এক চা চামচ, 2 চা চামচ লবণ এবং 400 মিলি গরম জল প্রয়োজন need এগুলি মৌলিক উপাদান, তবে আপনি থাইম বা রোজমেরির মতো গুল্মগুলি যুক্ত করতে পারেন।- যদি আপনার ছাঁচটি ছোট হয় তবে আপনার এই পরিমাণগুলি দুটি দিয়ে ভাগ করার প্রয়োজন হতে পারে।
-
উপাদান মিশ্রিত করুন। গরম জল মিশ্রিত করার আগে শুকনো উপাদানগুলি একটি বৃহত কাল-ডি-পাউলে মিশ্রিত করুন। একজাতীয় এবং সামান্য আঠালো না হওয়া পর্যন্ত ময়দার কাজ করুন। -
ময়দা বিশ্রাম দিন। প্লাস্টিকের ফিল্ম দিয়ে কুল-ডি-পুলটি Coverেকে রাখুন এবং এটি 18 থেকে 24 ঘন্টা আপনার ওয়ার্কটপে রেখে দিন। ইতিমধ্যে, খামিরটি ময়দা ফুলে উঠবে। এটি সম্ভব যে বুদবুদগুলি তার পৃষ্ঠে প্রদর্শিত হয়। -
ময়দা শেষ করুন। এটি পাত্রে থেকে বাইরে নিয়ে ময়দা দিয়ে coveredাকা একটি পৃষ্ঠে রাখুন। আধ ময়দার বল ভাঁজ করুন এবং তার নীচে প্রান্তগুলি টাক করুন।এই বলটিকে একটি ময়দার কাপড়ে জড়িয়ে রাখুন এবং এটি 2 ঘন্টা পর্যন্ত উঠতে দিন। আপনি যখন কোনও আঙ্গুলের দিকে ঠেলাঠেলি করেন তখন তার আকৃতিটি ফিরে পেতে ময়দা অবশ্যই যথেষ্ট স্থিতিস্থাপক হয়ে উঠবে।
পার্ট 3 একটি চুলায় রুটি রান্না করুন
-
ক্যাসরোল প্রিহিট করুন। আপনার স্টোভের বৃহত্তম বার্নারে আপনার ইমপ্রোভাইজড ক্যাসরোলটি রাখুন। ভিতরে থার্মাল ব্যালাস্ট রাখুন এবং দুটি putাকনা রাখুন। অল্প আঁচে চুলাটি জ্বাল দিন এবং প্যানের অভ্যন্তরটি 5 মিনিটের জন্য গরম হতে দিন। তারপরে আগুনটিকে সামান্য কম করুন যাতে এটি মাঝারি ও জীবিতের মধ্যে থাকে। -
ময়দাটি ছাঁচে রাখুন। আপনি যে ধারকটি বেছে নিয়েছেন তা নষ্ট করে: পুরো অভ্যন্তরের পৃষ্ঠটি মাখন বা তেল দিয়ে আবরণ করুন এবং এতে ময়দা .ালুন। প্যানটি ঘুরিয়ে ঘেউ ঘেউ করুন যতক্ষণ না এর পক্ষগুলি পুরোপুরি ময়দা দিয়ে coveredেকে না যায়। হয়ে গেলে আটা insideুকিয়ে দিন। এটি সহজে ফিট হওয়া উচিত এবং এটি ছাঁচের শীর্ষটি অতিক্রম করা উচিত নয় কারণ এটি রান্নার সময় ফুলে উঠবে।- ওটমিল দিয়ে আপনিও ছাঁচটি লাইন করতে পারেন। তেলের পাত্রে ভিতরের কোট করে ওট ময়দার ময়দা দিন। ভেতরে ময়দা দিয়ে coveredাকা না হওয়া পর্যন্ত আপনার কব্জটি মোচড় করে ছাঁচটি কাঁকুন এবং ঘোরান।
-
কাসেরোলে ছাঁচ রাখুন। উভয় কভারগুলি সরাতে এবং একটি তাপ-প্রতিরোধী পৃষ্ঠের দিকে আলাদা করে রাখতে ওভেন গ্লোভ ব্যবহার করুন। প্যানটি কেন্দ্রে কেন্দ্রে রেখে জ্বলন্ত দেয়াল স্পর্শ না করার বিষয়ে সতর্কতা অবলম্বন করুন। গরম বাতাসের পুরোপুরি ছাঁচকে ঘিরে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জায়গা রয়েছে তা নিশ্চিত করুন। -
রুটি রান্না করুন। Seাকনাগুলি ক্যাসেরোলের উপরে ফিরিয়ে রাখতে একটি ওভেন গ্লোভ ব্যবহার করুন। রুটিটি প্রায় 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন। এটি কোনও ভূত্বক তৈরি শুরু হয় কিনা তা দেখতে 20 মিনিটের পরে দেখুন। এর পৃষ্ঠটি বাদামী হবে না, তবে একবারে রুটি রান্না হয়ে গেলে এটি নরম হবে না। -
রুটি ঠান্ডা হতে দিন। একটি চুলা গ্লাভস দিয়ে নিজেকে রক্ষা করে প্যান থেকে lাকনাগুলি সরিয়ে ফেলুন। রুটি আনমোল্ড করার জন্য ধীরে ধীরে ছাঁচটি ঝাঁকুন এবং এটি একটি শীতল র্যাকের উপরে রাখুন। এটি সহজেই বেরিয়ে আসা উচিত কারণ আপনি ছাঁচটি জ্যাকেট করেছেন। রুটির নীচের অংশটি উপরে থেকে অনেক বেশি রান্না করা হবে।- আপনার যদি গ্রিল না থাকে তবে রুটিটি অন্য একটি তাপ-প্রতিরোধী পৃষ্ঠের উপর যেমন একটি প্লেটকে ঠাণ্ডা করুন।
পার্ট 4 নরওয়ের পাত্র ব্যবহার করে
-
রান্না শুরু করুন। চুলায় রুটি বেক করা শুরু করুন। থার্মাল ব্যালাস্টে রাখা ছাঁচ দিয়ে স্টোভের উপর ক্যাসেরোলটি রাখুন। প্যানটি Coverেকে দিন এবং এটি 15 মিনিটের জন্য উত্তপ্ত করুন।- আপনি যদি প্রথমবার সফল না হন এবং আপনার রুটিগুলি খুব বেশি রান্না করা হয়েছে বা পর্যাপ্ত পরিমাণে রান্না না করা অবাক হবেন না। যদি আপনার সরঞ্জাম টিউটোরিয়ালে ব্যবহৃত ব্যবহৃত থেকে আলাদা হয় তবে আপনার চুলার তাপ কমবেশি শক্ত হতে পারে। সুতরাং রান্নার সময় সামঞ্জস্য করা প্রয়োজন হবে।
-
গ্যাস ছাড়াই রান্না শেষ করুন। রুটিটি একটি সংশোধিত নরওয়ের পাত্রে রাখুন। এই প্রক্রিয়াটি কাসেরলে জমে থাকা তাপ ব্যবহার করে। যেহেতু এটি সম্পূর্ণরূপে অন্তরক পদার্থে আবদ্ধ থাকবে, উত্তাপটি এড়াতে পারবেন না এবং রুটি বেক করতে থাকবে।- চুলা গ্লোভস দিয়ে নিজেকে রক্ষা করে চুলা থেকে কুকারটি সরিয়ে ফেলুন। গ্যাসে রান্না শেষ না করে সাবধানে প্যানটি কম্বল বা জাম্পারের মতো অন্তরক উপকরণ দিয়ে নরওয়েরের পাত্রকে উন্নত করার জন্য আবরণ করুন।
- টেকসই প্রাকৃতিক কাপড়, যেমন তুলা ব্যবহার নিশ্চিত করুন। গরম প্যান সিনথেটিক কাপড় গলে যেতে পারে।
- আবহাওয়া যদি সুন্দর হয় তবে কিছু অতিরিক্ত তাপ আনতে নরওয়েজিয়ান পাত্রটি রোদে দিন।
-
রুটি বেক করতে দিন। কমপক্ষে 1 ঘন্টা নরওয়ের পাত্রে ক্যাসেরোলটি রেখে দিন। 3 ঘন্টা আপনাকে সাফল্যের আরও ভাল সুযোগ দেবে এবং রুটির ক্ষতি করবে না। যখন সময় শেষ হয় বা আপনি আরও অপেক্ষা করার জন্য খুব ক্ষুধার্ত হন, সাবধানে ক্রেস্রোল থেকে রুটিটি নিয়ে যান। -
রান্না পরীক্ষা করুন। ভিতরে ভালভাবে রান্না হয়েছে কিনা তা দেখতে রুটি কেটে নিন। যদি এটি অতিরিক্ত রান্না করা হয় এবং শুকনো হয় বা মাঝখানে পুড়ে যায় বা আন্ডার রান্না করা হয় তবে এটি নোট করুন এবং আপনার পরবর্তী পরীক্ষার জন্য পরিসরে রান্নার সময়টি সামঞ্জস্য করুন। যদি এটি নিখুঁত হয়, উদাহরণের মতো এটি উপভোগ করুন এবং উপভোগ করুন!- এই পদ্ধতিটি একই বেকড রুটি বেক করার জন্য যে শক্তি ব্যবহার করা হত তার 80% শক্তি সঞ্চয় করে।
পর্ব 5 একটি প্যানে রুটি কেক বেকিং
-
ময়দা প্রস্তুত। 2.25 চামচ তাত্ক্ষণিক বেকারের খামির, 2 চা চামচ চিনি এবং 175 মিলি টেপিড জল মিশ্রিত করুন। মিশ্রণটি 5 মিনিটের জন্য বসতে দিন। এদিকে, একটি বৃহত গণ্ডুতে 250 গ্রাম সাদা আটা এবং এক চা চামচ নুন .ালুন। খামির এবং এক টেবিল চামচ অলিভ অয়েলের সাথে তরল যুক্ত করুন এবং শুকনো অংশ না পাওয়া এবং ময়দা আঠালো না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মিশ্রিত করুন। -
ময়দা গুঁড়ো। এটি ময়দা দিয়ে coveredেকে একটি সমতল পৃষ্ঠে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য গড়িয়ে দিন। পেস্টটি স্টিকিং থেকে আটকাতে এবং এটিকে আবার ভিতরে putালতে কুল-ডি-পাউলের দেয়ালগুলিতে তেল দিন। ধারকটি Coverেকে দিন এবং ময়দা 30 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। -
আকার প্যাটিস। ময়দা ছয় ভাগ করুন। প্রতিটি টুকরোগুলি আপনার হাতে একটি বলের মধ্যে রোল করুন, বলটিকে ময়দা দিয়ে coveredাকা একটি পৃষ্ঠের উপর রাখুন এবং প্রায় 20 সেন্টিমিটার ব্যাসের একটি ডিস্ক তৈরির জন্য এটি ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে ছড়িয়ে দিন। -
প্যান প্রস্তুত। মাঝারি উচ্চ আঁচে চুলায় একটি প্যান গরম করুন। একটি castালাই লোহা চুলা সবচেয়ে দক্ষ উপায়ে তাপ বিতরণ করবে। আপনার যদি না থাকে তবে কোনও চুলা ব্যবহার করুন। তেল বা মাখন দিয়ে নীচে কোট করুন। -
রুটি রান্না করুন। প্যানে একটি ময়দা ডিস্ক রাখুন এবং 30 সেকেন্ডের জন্য রান্না করুন। একটি স্প্যাচুলা দিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে অন্য দিকে রান্না করুন ৩০ মিনিটের জন্য। এটি আবার ঘুরিয়ে ফেলুন এবং প্রথম পক্ষটি 1 মিনিট 30 ধরে রান্না করুন। বাকী রুটিটি অন্য পাঁচটি দিয়ে প্রক্রিয়াটির পুনরাবৃত্তি করতে শোষণকারী কাগজের সময় রাখুন ময়দার ডিস্ক- রান্না করার সময় রুটি ফুলে উঠতে হবে
- রান্না করার সময় উভয় পক্ষের ছোট ছোট বাদামী দাগ থাকতে হবে।