কন্টেন্ট
এই নিবন্ধে: চাল সিদ্ধ করুন চাল এবং মৌসুমে শাকসব্জি চাল লিখুন এবং 13 রেফারেন্স পরিবেশন করুন
আপনি যদি একই ভাজা ভাত খেতে অভ্যস্ত হন বা আপনি যদি নাইজেরিয়ার থালা বাসন চেষ্টা করতে চান তবে আপনি নাইজেরিয়ান ভাজা চাল তৈরি করতে পারেন। এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে কয়েক মিনিটের জন্য চাল সিদ্ধ করতে হবে যাতে এটি সমানভাবে রান্না করে। তারপরে শাকসব্জির মিশ্রণটি সুগন্ধযুক্ত এবং নরম হওয়া অবধি ভাজুন। তারপরে পাত্রে পার্বোয়েলড চাল যুক্ত করে শাকসবজির সাথে মেশান এবং আপনার চাল ভাল রান্না না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি ভাজুন। আপনার প্রিয় প্রোটিন দিয়ে আপনার সুস্বাদু খাবারটি পরিবেশন করুন।
পর্যায়ে
পর্ব 1 চাল সিদ্ধ করুন
-
ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। একটি সূক্ষ্ম জাল চালনিতে 200 গ্রাম শুকনো চাল রাখুন। এটির উপরে ঠান্ডা জল andালা এবং আপনার হাত দিয়ে আলতো করে ধুয়ে ফেলুন। আপনার এই ধানের রেসিপি, বাসমতী চাল, সাদা ভাত বা জুঁই ভাতের জন্য অক্সাদা (দক্ষিণ-পশ্চিম নাইজেরিয়ার বিভিন্ন জাতের চাল) থেকে চাল ব্যবহার করার বিকল্প রয়েছে। -
একটি সসপ্যানে জল বা মাংসের ঝোল .ালা। তারপরে চাইলে সিজনিং যোগ করুন। প্যানের fill পূরণের জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণ তরল ব্যবহার নিশ্চিত করুন। আপনার প্রয়োজনীয় পরিমাণটি আপনার প্যানের আকারের উপর নির্ভর করবে। আপনি যদি সিজনিং যোগ করতে চান, আপনি নিম্নলিখিত উপাদানগুলি সংহত করতে পারেন:- 3 গ্রাম (1/2 চা চামচ) লবণ।
- ধূমপান করা মাছ।
- ধূমপান চিংড়ি।
-
পানি বা গরুর মাংসের ঝোল সিদ্ধ করুন। একটি গরম আগুন লাগান, আপনি যে তরলটি বেছে নিয়েছেন এবং এটি তীব্রভাবে ফুটতে দিন। তরল ফুটে উঠলে প্যানটি খোলা রাখুন। এটি করার মাধ্যমে, আপনি সম্ভাব্য ছড়িয়ে পড়া রোধ করতে পারবেন। -
চাল যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য ফুটন্ত। ধুয়ে যাওয়া চালটি ফুটন্ত তরলে .েলে দিন। তারপরে চালটি কিছুটা নরম হয়ে যাওয়ার জন্য প্রায় পাঁচ মিনিট অপেক্ষা করুন এবং কিছু তরল শোষণ করুন। তরলটি যদি অতিরিক্ত প্রবাহিত হয় তবে আগুন কমাতে যত্ন নিন। -
কিছুটা পানি সরান এবং ভাতটি প্রায় 3 থেকে 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। রান্নাঘরের গ্লাভস পরা এবং সাবধানে কিছু জল বা মাংসের ঝোল সরিয়ে ফেলুন যতক্ষণ না তরল ভাতের উপরে প্রায় 3 সেন্টিমিটার না হয়ে যায়। চাল আরও 3 থেকে 5 মিনিট সিদ্ধ করুন যাতে এটি ভালভাবে রান্না করা হয়। তারপরে আগুন বন্ধ করুন।- আপনি যদি এটির স্বাদ গ্রহণ করেন তবে এটি আপনার মুখে কিছুটা শক্ত হওয়া উচিত।
পার্ট 2 শাকসবজি ভাজা এবং সিজনিং
-
পেঁয়াজ সাত থেকে আট মিনিট রেখে দিন। 5 মিলি (1 চা চামচ) উদ্ভিজ্জ তেল একটি বৃহত স্কিললেট বা নড়ান মধ্যে mediumালা এবং মাঝারি উচ্চ তাপ উপর রাখুন। তেল গরম এবং চকচকে হয়ে গেলে, 1/2 কাপ কাটা দাগন যুক্ত করুন। পেঁয়াজ স্নিগ্ধ এবং প্রায় স্বচ্ছ হয়ে না যাওয়া পর্যন্ত আপনাকে অবশ্যই নাড়তে হবে এবং রান্না করতে হবে।- আপনার পছন্দ অনুসারে আপনি পেঁয়াজকে একটি বড় টুকরোতে রেখে দিতে পারেন বা ছোট পাশা কাটতে পারেন।
-
গ্রাউন্ড ক্রাইফিশ যুক্ত করুন। তারপরে মিশ্রণটি প্রায় 1 মিনিট ধরে রান্না করুন। 25 গ্রাম (3 টেবিল চামচ) গ্রাউন্ড টুকরো টুকরো করে কাঁচা পেঁয়াজ দিন এবং ভাল মিশ্রণ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। ক্রাইফিশ সুগন্ধযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে মিশ্রণটি রান্না করুন।- আপনার যদি ক্রেফিশ না থাকে তবে আপনি এটি ভুলে যেতে পারেন। তবে মনে রাখবেন ভাত খুব রঙিন হবে না।
-
সিজনিংস এবং শাকসবজি যুক্ত করুন। প্যানে ২৩০ গ্রাম (১ কাপ) ডসযুক্ত শাকসব্জির মিশ্রণটি দিন এবং এতে as চামচ গ্রাউন্ড মরিচ, ২ গ্রাম (১ চা চামচ) নাইজেরিয়ান তরকারি গুঁড়ো দিন। অথবা জামাইকান কারি গুঁড়া এবং 1-3 ব্রোথ (যেমন ম্যাগি বা নোর)।- আপনি হিমশীতল উদ্ভিজ্জ মিশ্রণগুলি ব্যবহার করতে পারেন এবং এগুলি হিমায়িত অবস্থায় প্যানে যোগ করতে পারেন। আপনি চাইলে সবজিগুলি টুকরো বা কিউব করে কেটে নিতে পারেন into মটর, ভুট্টা, গাজর এবং সবুজ মটরশুটি ব্যবহার করে দেখুন।
-
সিজনিংয়ে শাকসবজি গুলো ছেড়ে দিন। প্রায় দুই থেকে পাঁচ মিনিট এটি করুন। গরম না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে হিমায়িত শাকসব্জিগুলি সিদ্ধ এবং রান্না করুন। যদি আপনি হিমায়িত শাকসবজি ব্যবহার করেন তবে প্রক্রিয়াটি আপনাকে প্রায় পাঁচ মিনিট সময় নিতে পারে।- এগুলি খুব বেশি রান্না না করার চেষ্টা করুন, অন্যথায় তারা তাদের আকৃতি হারাবে এবং তাদের রঙ নিস্তেজ হয়ে যাবে।
- যদি তারা প্যানে আটকে যায় তবে 5 মিলি (অন্য চামচ) উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।
পার্ট 3 চাল ভাজুন এবং পরিবেশন করুন
-
প্যানে চাল যোগ করুন। পাকা সবজির উপরে পার্বোয়েলড চাল ourালুন এবং সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। চাল সিজনিংয়ের সাথে মিশ্রিত হয়ে গেলে কিছুটা হলুদ হয়ে যাবে। -
এক ফোঁটা গুঁড়ো তেল andেলে চাল 2 মিনিটের জন্য ভাজুন। 15 মিলি (1 চা চামচ) উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং সমস্ত কিছু আলোড়ন করুন যাতে চালটি ভালভাবে লেপা থাকে। মাঝারি আঁচে রান্না করার সময় নাড়তে থাকুন। চাল শেষ পর্যন্ত রান্না করতে হবে এবং সবজির স্বাদকে একীভূত করবে।- যদি আপনি চান যে আপনার চালটি খাস্তা হতে পারে তবে এটি অংশে ভাজুন যাতে প্যানটি খুব বেশি না ভরা হয়।
-
প্যানে স্মোকড চিংড়ি যুক্ত করুন। তারপরে সিজনিংগুলি সামঞ্জস্য করুন। চিকিত্সা করা চিংড়ি বা ক্রাইফিশের 170 গ্রাম (1/2 কাপ) যোগ করুন এবং ভাতগুলিতে মিশ্রিত করুন। আপনার ভাত স্বাদ নিন এবং আপনার স্বাদে লবণ যুক্ত করুন। যদি এটি এখনও খুব শক্ত হয় তবে 120 মিলি (1/2 কাপ) জল বা ব্রোথ যোগ করুন এবং আপনার পছন্দ মতো নরম না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে রান্না করুন।- আপনি যদি নিজের ভাতের স্বাদটি সামঞ্জস্য করতে চান তবে আরও গোলমরিচ, তরকারি বা জমির ক্ষয় যোগ করুন।
-
প্রোটিন সহ আপনার নাইজেরিয়ান ভাজা ভাত পরিবেশন করুন। আঁচটি বন্ধ করে দিন এবং কড়া চিংড়ি, ভাজা মাংস, বা ভাজা বা ভাজা মুরগির সাথে গরম পরিবেশন করুন। কাটা ছোলা দিয়ে আপনার থালা সাজান।- আপনার চালটি রান্না করার ২ ঘন্টা পরে রাখার বিকল্প আপনার কাছে রয়েছে। পাঁচ থেকে সাত দিনের জন্য এয়ারটাইট কনটেইনারে ফ্রিজে রাখুন।