কন্টেন্ট
- পর্যায়ে
- পদ্ধতি 1 গ্রাফ হলুদফিন টুনা
- পদ্ধতি 2 বেক করা হলুদফিন টুনা
- পদ্ধতি 3 তাতার টুনা প্রস্তুত করুন
ইয়েলোফিন টুনায় মাংসের সুস্বাদু স্বাদ রয়েছে। সমৃদ্ধ এই মাছটি প্রোটিনের একটি দুর্দান্ত উত্স, কম ফ্যাটযুক্ত এবং এটি প্রস্তুত করা অত্যন্ত সহজ। হলুদফিন টুনা স্টেকগুলি প্রায়শই গ্রিল করা হয় বা তাদের গন্ধ বের করার জন্য জব্দ করা হয়, তবে আপনি এটি অন্য একটি ইউরির জন্য বেকও করতে পারেন। আপনি যদি এক টুকরো সুশি মাছ কিনে থাকেন তবে আপনি রান্না ছেড়ে দিয়ে কাঁচা প্রস্তুত করতে পারেন।
পর্যায়ে
পদ্ধতি 1 গ্রাফ হলুদফিন টুনা
-
টাটকা বা হিমায়িত টুনা স্টিকগুলি চয়ন করুন। ইয়েলোফিন টুনা বড় স্টিক বা স্টিক হিসাবে বিক্রি হয় যা আপনি গরুর মাংসের স্টিকেসের অনুরূপ রান্না করতে পারেন। দৃ firm় মাংসের সাথে কেবল গভীর লাল স্টিকগুলি বেছে নিন। স্টেইনগুলি এড়িয়ে চলুন যা রংধনু জ্বলজ্বল বা শুকনো বাতাস ছেড়ে দেয় এবং ঝাঁকুনী বা ফ্যাকাশে মাছ কিনে এড়িয়ে চলুন।- প্রতিটি ব্যক্তির জন্য 170g স্টিক কিনুন।
- যদি আপনি হিমায়িত টুনা স্টেক ব্যবহার করেন তবে এটি পুরোপুরি ডিফল্ট হয়ে রান্না করার আগে ফ্রিজে রেখে দিন।
- হলুদফিন টুনা মরসুম শরত্কালের শুরুতে এম্পসের শেষ থেকে। আপনি যদি তাজা টুনা ব্যবহার করা বেছে নিয়ে থাকেন তবে এই সময়ের মধ্যে আপনি এটি রান্না করা ভাল। আপনি সারা বছর হিমশীতল টুনা পাবেন।
- সেরা পছন্দটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র বা কানাডার হলুদফিন টুনা, যেহেতু এতে তুলনামূলকভাবে নিম্ন স্তরের পারদ থাকে এবং অতিরিক্ত মাছ ধরা ঝুঁকিতে নেই। নীলফিন টুনা এড়িয়ে চলুন কারণ এতে আরও অনেক বেশি পারদ রয়েছে এবং এটি সারা বিশ্ব জুড়ে ধরা পড়ে।
-
টুনা জন্য একটি মশলা মিশ্রণ প্রস্তুত। টুনা ধরা সাধারণত মশলা দিয়ে withাকা থাকে যা মাংসের মাংসযুক্ত গন্ধকে পরিপূরক করে। আপনি একটি শুকনো মেরিনেড বা অন্য কোনও ধরণের মশলা ব্যবহার করতে পারেন যা গুঁড়ো রসুন, গোলমরিচ এবং শুকনো সুগন্ধযুক্ত গুল্মের মতো উপাদানগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করে। নীচে একটি বাটিতে মিশিয়ে আপনার নিজের মিশ্রণটি তৈরি করার চেষ্টা করুন (এই মিশ্রণটি 170 গ্রাম স্টেক coverাকতে যথেষ্ট)।- ১/২ গ। to গ। লবণের
- গ এর 1/4 to গ। কালো মরিচ
- গ এর 1/4 to গ। লাল গোলমরিচ ফ্লেক্স
- গ এর 1/4 to গ। ডেইল পাউডার
- গ এর 1/4 to গ। শুকনো তুলসী
- গ এর 1/4 to গ। শুকনো ডরিগান
-
আপনার চুলা বা গ্রিল গরম করুন। স্টিল এবং টুনা ফিললেটগুলি গ্রিল বা প্যানে সহজেই উপলব্ধি করা যায়। সফল হওয়ার জন্য, টুনা লাগানোর আগে আপনার যে লাস্তনাইল ব্যবহার করবেন তা অবশ্যই গরম করতে হবে। এটি নিশ্চিত করবে যে টুনা সমানভাবে রান্না করা হয়েছে এবং ক্রাঙ্কি ক্রাস্ট বিকাশ করে।- আপনি যদি নিজের গ্যাসের চুলা ব্যবহার করেন তবে মাঝারি আঁচে একটি castালাই লোহার স্কিললেট বা অন্য ধরণের ভারী স্কিললেট গরম করুন। একটি গ যোগ করুন। to s। তেল ধূমপান করা শুরু না হওয়া পর্যন্ত চিনাবাদাম তেল বা রেপসিড।
- আপনি যদি গ্রিল ব্যবহার করেন, আপনি টুনা রান্না করতে চান কমপক্ষে আধ ঘন্টা আগে কয়েলগুলি চালু করুন। এইভাবে, আপনি এতে টুনা লাগানোর আগে উষ্ণ হওয়ার জন্য তার যথেষ্ট সময় থাকবে।
-
আপনার মশলার মিশ্রণটি দিয়ে টুনাটি Coverেকে দিন। প্রতি 170 গ্রাম স্টেকের জন্য এক থেকে দুটি সি প্রয়োজন হবে। to s। dassaisonnement। এটি পুরোপুরি coveredেকে যাওয়ার জন্য আপনি চারদিক থেকে পছন্দ করেছেন মরসুম দিয়ে স্টেকটি ঘষুন। স্টেকটি coveredেকে দেওয়ার পরে, গ্রিল বা প্যানে রাখার আগে এটি বসতে দিন এবং ঘরের তাপমাত্রায় আসুন। -
দুপাশে টুনা ধরুন। টুনা স্টিকগুলি সাধারণত রক্তক্ষরণ হিসাবে পরিবেশন করা হয়, যেহেতু বিরল টুনার মূত্রটি সম্পূর্ণরূপে রান্না করা টুনার চেয়ে বেশি মজাদার হয়, যা শুকনো হয়ে থাকে।- টুনাটি গভীর ভিতরে রাখার সময় বাইরের দিকে ধরতে, স্ট্যাকটি প্যানে বা গ্রিলের উপর রাখুন এবং একপাশে দুই মিনিটের জন্য সেদ্ধ হতে দিন। টুনাটি ফেরান এবং এটি অপসারণের আগে এটি দ্বিতীয় দিকে আরও দুই মিনিট রান্না করুন।
- আপনি এটি অতিরিক্ত রান্না করেছেন না তা নিশ্চিত করতে আপনি এটি রান্না করার সময় স্টেকের জন্য নজর রাখুন। আপনি নীচে থেকে উপরে এবং উপরে টুনা রান্না করা তাপ দেখতে হবে। আপনার যদি ধারণা হয় যে এই দুই মিনিট খুব দীর্ঘ, তবে খুব শীঘ্রই টুনার টুকরোটি ফিরিয়ে দিন।
- আপনি যদি টুনা রান্না হয়েছে তা নিশ্চিত করতে পছন্দ করেন তবে এটি ফ্রাইং প্যানে রেখে দিন বা গ্রিলটি আরও দীর্ঘ সময়ের জন্য রাখুন।
পদ্ধতি 2 বেক করা হলুদফিন টুনা
-
চুলাটি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন -
একটি ওভেন থালা গ্রিজ। আপনি যে রান্না করছেন সেই স্টেক বা ফাইল্টের আকারের চেয়ে সামান্য বড় একটি গ্লাস বা সিরামিক ডিশ চয়ন করুন। ডিশের নীচের অংশটি গ্রিজ করতে জলপাই তেল ব্যবহার করুন যাতে মাছটি আটকে না যায়। -
মাখন এবং সিজনিং দিয়ে মাছ ব্রাশ করুন। প্রতিটি স্টেক বা ফিললেট একটি সি দিয়ে ঘষুন। to গ। গলিত মাখন বা জলপাই তেল, তারপরে আপনার পছন্দমতো লবণ, মরিচ এবং অন্যান্য শুকনো গুল্ম দিয়ে মরসুম করুন। টুনা অবশ্যই খাবারের তারা থাকবে, তাই মরসুম হালকা করুন এবং মাংসের স্বাদটি সম্পূর্ণ করুন।- আপনি যদি আরও কিছুটা স্বাদ দিতে চান তবে আপনি লেবুর রসের একটি স্প্ল্যাশ দিয়ে টুনার স্বাদকে পরিপূরক করতে পারেন।
- আপনি সয়া সস, ওয়াসাবি বা আদা টুকরো যেমন ক্লাসিক সিজনিং সঙ্গে টুনা সিজন করতে পারেন।
-
টুনা রান্না করুন। প্রিহেটেড ওভেনে ডিশটি রাখুন এবং মাংসটি গোলাপী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং যখন আপনি কাঁটাচামড়া করেন, অর্থাৎ প্রায় 10 থেকে 12 মিনিটের জন্য ছোট ছোট টুকরা হয়ে যায়। রান্নার সময়টি মূলত স্টেকের বেধের উপর নির্ভর করবে। 10 মিনিটের পরে, স্টিকগুলি আরও বেশি সময় প্রয়োজন কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন।- এটি বেশি ভাল যে আপনি টুনাটি যথেষ্ট পরিমাণে রান্না করবেন না, কারণ অতিরিক্ত রান্না করা টুনা শুকনো থাকে এবং মাছের খুব উচ্চারিত স্বাদ থাকে।
- আপনি যদি চান যে টুনাটি ধরেছে উপরে, ওভেন গ্রিলটি চালু করুন এবং টুনাটি গ্রিল দিয়ে শেষ দুই বা তিন মিনিট ধরে রান্না করুন।
পদ্ধতি 3 তাতার টুনা প্রস্তুত করুন
-
সুশি টুনা চয়ন করুন। টুনা টুনা কাঁচা হলুদফিন টুনা দিয়ে তৈরি একটি খাবার। এটি একটি হালকা এবং সতেজকর খাবার, যা রান্নার প্রয়োজন হয় না, তবে এটি এই মাছটি প্রস্তুত করার অন্যতম জনপ্রিয় উপায়। আপনি টার্টার প্রস্তুত করতে চাইলে সুশি টুনা কেনা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ ব্যাকটিরিয়া এবং পরজীবীগুলি মারার জন্য কোনও রান্না থাকবে না।- টুনা টুনার চারটি পরিবেশন প্রস্তুত করতে আপনার স্টেক বা টেন্ডারলাইন আকারে 500 গ্রাম টুনা লাগবে।
- হিমায়িত টুনা না দিয়ে তাজা টুনা দিয়ে এই ডিশটি প্রস্তুত করা ভাল।
-
সস প্রস্তুত করুন। টুনা টুনা লেবুর মতো তাজা স্বাদে তৈরি সস দিয়ে তৈরি করা হয়েছে, গভীর ওয়াসাবি মশলাদার সাথে সজ্জিত। সুস্বাদু টারটারে তৈরি করতে নীচের উপাদানগুলিকে একটি পাত্রে মিশ্রণ করুন।- জলপাই তেল 1/4 কাপ
- 1/4 কাপ ভাজা ধনে
- 1 গ। to গ। কাঁচা জালাপানো মরিচ
- 2 চামচ। to গ। কাটা আদা
- 1 গ। to গ। এবং একটি অর্ধ ওয়াসাবী গুঁড়ো
- 2 চামচ। to s। লেবুর রস
- আপনার পছন্দ অনুযায়ী লবণ এবং মরিচ
-
টুনা কে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন। 3 থেকে 6 মিমি কিউবায় টুনা কাটতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। এটি একটি ছুরি দিয়ে সবচেয়ে ভাল করা হয়েছে, তবে আপনি সময় বাঁচাতে কোনও খাদ্য প্রসেসরও ব্যবহার করতে পারেন। -
সস মধ্যে টুনা কিউব নাড়ুন। যতক্ষণ না সব কিউবস সস দিয়ে coveredেকে না দেওয়া যায় ততক্ষণ ভালো করে মেশান। ক্র্যাকার বা চিপস দিয়ে টুনা মাছ পরিবেশন করুন।- যদি আপনি এখনই টুনা পরিবেশন না করেন তবে লেবুর রস মাছের মাংসের সাথে প্রতিক্রিয়া দেখাতে শুরু করবে এবং তার ইউরে পরিবর্তন করবে।
- আপনি যদি আগে থেকে টুনা টুনা প্রস্তুত করতে চান তবে টুনা এবং সসটি একে একে পরিবেশন করার আগে আলাদা করে রাখুন।