কন্টেন্ট
- পর্যায়ে
- পর্ব 1 একটি রোস্ট প্রস্তুত
- পার্ট 2 রোস্টের সিজনিং
- পার্ট 3 ব্রাউন একটি রোস্ট
- পার্ট 4 একটি চুলা রোস্ট রান্না করা
- পর্ব 5 একটি রোস্ট পরিবেশন করুন
কিছু মৌসুমী শাকসবজি দিয়ে একটি ওভেন রোস্ট রান্না করে আপনি একটি ডিশ পাবেন যা আপনার বন্ধুরা বা পরিবারকে আনন্দিত করবে। প্রস্তুতিটি বেশ সহজ, তবে একটি বড় ভুনা দুই বা তিন ঘন্টা রান্না করবে। এই নিবন্ধটি পড়ুন এবং আপনি শিখুন রোস্ট গরুর মাংস, মেষশাবক বা শুয়োরের মাংস তৈরি করে কীভাবে আপনার অতি চাহিদাযুক্ত অতিথিদের সন্তুষ্ট করবেন তা আপনি জানবেন।
পর্যায়ে
পর্ব 1 একটি রোস্ট প্রস্তুত
-
রোস্ট পান আপনার সাধারণ কসাইয়ের দোকানে, বাজারে বা সুপারমার্কেটে কসাইয়ের দোকানে মাংস কিনুন। আপনি যদি পারেন তবে একটি মানের লেবেল যেমন লেবেল রুজ বা এওসি লেবেল সহ একটি মাংস চয়ন করুন। যদি আপনি লস এ একটি রোস্ট নির্বাচন করেন, রান্নার সময় কম হবে। -
আপনার রোস্টের ওজন নির্ধারণ করুন। অতিথির সংখ্যার উপর নির্ভর করে 1 থেকে 4 কেজি ওজনের রোস্ট চয়ন করুন। যত বড় রোস্ট, আপনার মাংস রান্নার সময় তত বেশি। -
আপনার রোস্ট গলা যদি আপনি মাংসটিকে আপনার ফ্রিজে রাখেন, এটি প্রস্তুত করার আগে এটি 48 ঘন্টা একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন। আপনার রোস্টটিকে প্রাকৃতিকভাবে ডিফ্রোস্ট করার জন্য 48 ঘন্টার জন্য সেলোফেন কাগজের সাথে ধারকটি Coverেকে আপনার ফ্রিজে রাখুন। -
ফ্রস্টের বাইরে রোস্ট নিন। রান্না করার আগে কমপক্ষে এক ঘন্টা (আপনার রোস্টের আকারের উপর নির্ভর করে) আপনার মাংস ফ্রিজের বাইরে নিয়ে যান। মাংস ঘরের তাপমাত্রায় এলে অনেক বেশি রান্না করে।
পার্ট 2 রোস্টের সিজনিং
-
একটি শুকনো মেরিনেড প্রস্তুত করুন। আপনি আপনার পছন্দের মশলা ব্যবহার করতে পারেন বা ইন্টারনেটে অনুসন্ধান করে বা একটি রেসিপি বই পড়ে শুকনো মেরিনেড রেসিপিগুলি পেতে পারেন। -
আপনার রোস্ট নুন। আপনার লবণ মরিচ উদারভাবে। মাংসের নুনের সংস্পর্শ থেকে রক্ষা পাবে এমন রসগুলি পুনরায় জ্বালানোর সময় পাওয়ার জন্য, রান্না করার আগে কমপক্ষে এক ঘন্টা আপনার রোস্ট নুন দিন। -
মশলা যোগ করুন। প্রোভেন্স, রোজমেরি, থাইম, টার্যাগন, পার্সলে ইত্যাদির আপনার প্রিয় মশলা বা ভেষজ যুক্ত করুন আপনি মাংসের মধ্যে সামান্য কাটাও করতে পারেন এবং কয়েকটি ভাজা রসুনের লবঙ্গ আপনার রোস্টে sertোকাতে পারেন। আপনার আঙ্গুলের সাথে বা একটি রান্নাঘরের ব্রাশ দিয়ে হালকাভাবে অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাইয়ের তেল দিন এবং মশলা দিয়ে রোস্টটি coverেকে দিন।
পার্ট 3 ব্রাউন একটি রোস্ট
-
রান্নার তাপমাত্রা নির্ধারণ করুন। আপনার রোস্টের রান্নার তাপমাত্রা আপনার সংগ্রহ করা মাংসের ধরণের উপর নির্ভর করে। রান্নার সময়গুলি যা এখানে আমরা সুপারিশ করি:- রোস্ট গরুর পাঁজর বা রোস্ট ফাইল্ট মাইগন রান্না করতে আপনার চুলার তাপমাত্রা 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং 220 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের মধ্যে নির্ধারণ করুন এটি আপনাকে একটি রোস্ট দেবে যা রান্নার সময় অনুসারে মাংসল বা সূক্ষ্ম হবে তবে আপনার রোস্টের বাইরের অংশটি কিছুটা খাস্তা হবে।
- উপরে উল্লিখিত ব্যতীত ভেড়ার বাচ্চা, শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংসের অন্যান্য কাট রান্না করতে আপনার চুলার তাপমাত্রা 160 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড এবং 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের মধ্যে নির্ধারণ করুন এই তাপমাত্রায়, আপনি আপনার মাংসের বাইরের অংশটি পোড়া না করে ঘন রোস্ট রান্না করতে পারেন।
-
আপনার চুলা প্রিহিট করুন আপনার মাংসের জন্য সঠিক তাপমাত্রায় আপনার ওভেনটি গরম করুন। ওভেনে যদি আপনার কোনও শখ থাকে তবে এটি আপনার চুলা থেকে সরিয়ে ফেলুন। -
একটি বড় স্কিললেট আনুন। কড়াইতে কিছুটা উদ্ভিজ্জ তেল বা র্যাপসিড তেল andেলে মাঝারি আঁচে ধোঁয়া ছাড়তে ছাড়িয়ে আপনার চুলায় গরম করুন। -
আপনার রোস্ট ব্রাউন তেল গরম হয়ে এলে কড়াতে ভাজা ভাজা রাখুন এবং 4 থেকে 5 মিনিটের জন্য বাদামি করুন এবং এটি আবার ঘুরিয়ে নিন এবং আরও 4 থেকে 5 মিনিটের জন্য অন্য দিকে বাদামি করুন। তারপরে বাদামী অন্য দুটি দিক।- আপনার রোস্ট ব্রাউন করে, আপনি মাংসটি দখল করবেন। আপনার রোস্টটি কিছুটা চকচকে হবে এবং যখন আপনি আপনার চুলায় রান্না করেন তখন মাংস থেকে রস এড়ায় না।
পার্ট 4 একটি চুলা রোস্ট রান্না করা
-
একটি বেকিং থালা নিন। ধোয়ার পরে, একটি বেকিং ডিশে আপনার রোস্ট ব্রাউন করুন। আপনার মাংসকে বেকিং ডিশে রেখে, তাপটি ভালভাবে বিতরণ করা হবে এবং আপনি একটি আর্দ্র এবং সরস রোস্ট পাবেন।- আপনার রোস্ট রান্না শেষে, আপনি একটি সস প্রস্তুত করতে ডিশের নীচে রান্নার রসটি পুনরুদ্ধার করতে পারেন।
-
আপনার রোস্ট রান্না করুন। রান্নার সময় আপনার রোস্টের ওজনের উপর নির্ভর করে। আপনার যদি ভুনা থাকে তবে এটি প্রতি 500 গ্রাম জন্য 20 থেকে 25 মিনিটের জন্য চুলায় রান্না করুন। যদি আপনার ভুনা হাড়হীন থাকে তবে প্রতি 500 গ্রাম মাংসের জন্য 25 থেকে 30 মিনিটের জন্য চুলায় রান্না করুন। -
আপনার রোস্টের রোস্ট পরীক্ষা করুন। রান্না শেষ হওয়ার 30 মিনিট আগে, তাত্ক্ষণিকভাবে পড়া থার্মোমিটার নিন এবং রোস্টের ঘন অংশের মাঝখানে থার্মোমিটার সুইটি sertোকান। -
আপনার চুলা বন্ধ করুন। যদি আপনি একটি রোস্ট ভেড়া বা রোস্ট গরুর মাংস রান্না করেন তবে মাংসের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 63 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে পৌঁছানো উচিত যদি আপনি রোস্ট শূকরের মাংস রান্না করেন তবে আপনার মাংসের অভ্যন্তরের তাপমাত্রা 71 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে পৌঁছানো উচিত যদি এটি না হয় তবে আপনার ভুনাটি আরও দীর্ঘ রান্না করুন।
পর্ব 5 একটি রোস্ট পরিবেশন করুন
-
আপনার চুলা খুলুন। রান্নার গ্লাভস দিয়ে আপনার হাত সুরক্ষিত করার পরে চুলা থেকে আপনার রোস্টযুক্ত থালাটি সরিয়ে ফেলুন। আপনার মাংস একটি কাটিয়া বোর্ড বা একটি থালায় রাখুন। -
রোস্ট বসতে দিন। মাংসের উপরে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল একটি বড় শীট রাখুন যাতে এটি উষ্ণ থাকে এবং রোস্টটি 10 মিনিটের জন্য বসতে দেয়। -
আপনার রোস্ট কেটে দিন আপনার সুস্বাদু রোস্টকে অ্যান্টি-ফাইবার স্লাইসে কাটুন এবং পৃথক প্লেটে আপনার মাংস পরিবেশন করুন।- আপনার মাংস বিশ্রামের সময়, আপনি রান্নার জুসের সাথে একটি সস প্রস্তুত করতে পারেন। কড়াইতে গ্রেভি Pালা এবং প্যানে সামান্য জল এবং ময়দা যোগ করার পরে স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়তে ধীরে ধীরে সিদ্ধ করুন।