কন্টেন্ট
- পর্যায়ে
- 4 এর 1 অংশ:
টার্কি প্রস্তুত - 4 অংশ 2:
স্টাফিং এবং ব্রাইন তৈরি করুন - 4 এর অংশ 3:
এটি রান্না করুন - 4 অংশ 4:
টার্কি পরিবেশন করুন - পরামর্শ
- সতর্কবার্তা
উইকিওর বিষয়বস্তু পরিচালনার দল প্রতিটি আইটেমটি আমাদের উচ্চমানের মান মেনে চলছে তা নিশ্চিত করার জন্য সম্পাদকীয় দলের কাজ সতর্কতার সাথে পরীক্ষা করে।
বড় বা ছোট একটি টার্কি রান্না করা আপনার কল্পনার চেয়েও সহজ। টার্কি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা এবং তারপরে রান্নার সময় যা শুকায় না তার জন্য প্রয়োজনীয় পদক্ষেপ নেওয়া সাফল্যের মূল চাবিকাঠি। স্বাদ এবং বেক করার জন্য একটি টার্কি, মরসুম চয়ন করুন।
পর্যায়ে
4 এর 1 অংশ:
টার্কি প্রস্তুত
- 1 একটি টার্কি চয়ন করুন। আপনি যখন আপনার টার্কি কিনেছেন, ব্যয় করতে পারলে না পারেন। হিমশীতল টার্কিগুলি যে দীর্ঘদিন ধরে বালুচরে রয়েছে বা একটি সংরক্ষণক্ষেত্রের সাথে চিকিত্সা করা হয়েছে তা তেমন সুস্বাদু হবে না যদি আপনি তাদের তাজা এবং চিকিত্সা না করে কিনে থাকেন। আপনি যখন একটি কিনবেন তখন এটি মনে রাখবেন।
- আপনার সুপারমার্কেটের কসাইর বিভাগের চেয়ে কসাইয়ের কাছ থেকে একটি টার্কি কেনার চেষ্টা করুন। কসাই শীতল পণ্য আছে ঝোঁক।
- দেখুন টার্কি লবণের সাথে ইনজেকশন দেওয়া হয়নি, যা এটি একটি কৃত্রিম স্বাদ দেয়।
- আপনার সমস্ত অতিথিদের পরিবেশন করতে পর্যাপ্ত ওজন সহ এটি চয়ন করুন। 5.5 থেকে 6.5 কেজি ওজনের একটি ছোট টার্কি প্রায় 10 জনকে পরিবেশন করে, গড়ে 7 থেকে 8 কেজি টার্কি 16 টি এবং 8.5 থেকে 9.5 কেজি টার্কি 20 বা ততোধিক লোককে পরিবেশন করে।
-
2 টার্কি ডিফ্রস্ট করুন যদি প্রয়োজন হয় আপনি যদি ক্রিসমাসের প্রাক্কালে হিমায়িত টার্কি বেছে নিয়ে থাকেন তবে রান্নার আগে পুরোপুরি ডিফ্রস্ট করার সময় দেওয়ার জন্য এটি ফ্রিজের বাইরে নেওয়া জরুরি। এটি আপনার আসল প্যাকেজটিতে, একটি গভীর থালাতে ফেলে দিন যা আপনি আপনার ফ্রিজের নীচে রাখেন। প্রস্তুতির কয়েক ঘন্টা আগে প্যাকেজটি সরিয়ে ফেলুন যাতে আপনার টার্কিটি তাপমাত্রায় থাকে। -
3 এটা খালি। ভিতরের গহ্বর থেকে অফাল সরান। এগুলি প্রায়শই একটি ছোট ব্যাগে প্যাকেজ করা হয় যা আপনি সহজেই ফেলে দিতে পারেন (কিছু লোক স্যুপের জন্য অফাল রাখেন বা এটিকে অন্য খাবারের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করেন)। আপনি গহ্বরে ঘাড় খুঁজে পাবেন, এটি ফেলে দিন বা রাখবেন। -
4 চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। তারপরে এটি একটি কাপড় বা ঘরের কাগজ দিয়ে ছিনিয়ে নিন। টার্কিটি নামানোর সময় শুকনো হওয়া উচিত। ভেজা হলে বাষ্প ত্বককে সোনার ও খাস্তা হতে বাধা দেবে। বিজ্ঞাপন
4 অংশ 2:
স্টাফিং এবং ব্রাইন তৈরি করুন
-
1 আপনার টার্কি স্টাফ. আপনার পছন্দ মতো স্টফিং প্রস্তুত করুন এবং একটি চামচ দিয়ে টার্কি গহ্বরটি পূরণ করুন। পুরোপুরি গহ্বর পূরণ করুন, তারপরে রান্নার সময় স্টাফিং এড়ানো থেকে রোধ করার জন্য গহ্বরের উপরে ত্বকের ভাঁজ ভাঁজ করুন।- কিছু রান্না মনে করে যে টার্কি স্টাফিং রান্না করার সময় এবং পোল্ট্রি শুকানোর সময় মাংস থেকে আর্দ্রতা আকর্ষণ করে। আপনি এটি না চাইলে এটি স্টাফ করার কোনও কারণ নেই।
-
2 আপনার টার্কিকে বুকের দুধ খাওয়াবেন আপনি যদি চান। ব্রিনিং একটি খুব সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল প্রক্রিয়া যার মধ্যে পাখির ত্বককে লবণের সাথে স্বাদযুক্ত herষধি, মশলা, ফল এবং শাকসব্জির সাথে জড়িত। ব্রিনিং জলগুলি তন্তুগুলির মধ্যে গভীরভাবে প্রবেশ করতে দেয়, যার অর্থ রান্না করার সময় মাংস কম শুকিয়ে যায়, তাই টার্কিটি অনেক নরম হয়।- প্রধানদের মতামত একটি টার্কি উজ্জ্বল করার প্রয়োজনীয়তা হিসাবে বিভক্ত করা হয়। আপনি যদি নোনতা টার্কি পছন্দ করেন তবে আপনি এটি ব্যবহার করে দেখতে পারেন। আপনি যদি বেশি পরিমাণে নুন খাওয়া এড়াতে পছন্দ করেন তবে আপনার টার্কি যাইহোক সুস্বাদু হবে।
- যদি আপনি কোনও কোশার টার্কি কিনে থাকেন তবে উজ্জ্বল পদক্ষেপ নিন। কোশার টার্কিগুলি ইতিমধ্যে প্রক্রিয়াজাতকরণ সংস্থায় লবণের সাথে চিকিত্সা করা হয়, সুতরাং এটি দ্বিতীয়বার পান করার কোনও কারণ নেই।
4 এর অংশ 3:
এটি রান্না করুন
-
1 আপনার ওভেনটি 250 ডিগ্রি তাপীকরণ করুন। -
2 অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে আপনার বেকিং ডিশটি Coverেকে দিন। ঘন অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দুটি শীট ব্যবহার করুন। একটি শীট দৈর্ঘ্যের দিকে এবং অন্যটি প্রস্থের দিকের দিকে রাখুন। নিশ্চিত হয়ে নিন যে বাঁধা তাঁবুটির টার্কিটি আলগাভাবে পুরোপুরি coverাকতে এবং ঘিরে দেওয়ার জন্য পাতাগুলি যথেষ্ট বড়। এটি রস সংরক্ষণ করবে এবং রান্নার সময় টার্কি পোড়া বা শুকানো থেকে রোধ করবে। -
3 টার্কি রান্নার সময় নির্ধারণ করতে ওজন করুন। পুরো রান্নার সময় পুরো স্ট্রুকের সাথে পুরো টার্কির জন্য প্রতি পাউন্ডে 20 মিনিট। -
4 এটি বেকিং ডিশে রাখুন, বুক করুন। -
5 আপনি যদি চান এটি asonতু। প্রত্যেকের এই বিষয়ে তাদের ধারণা রয়েছে, এখানে একটি টার্কি সিজনিংয়ের জন্য কিছু পরামর্শ।- আপনি যদি আপনার টার্কি ব্রিন না করেন তবে লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন। যদি আপনি ব্রিন ধোয়া যান তবে এই পদক্ষেপটি প্রয়োজনীয় নয়।
- আরও বেশি স্বাদ এবং আরও সোনালি ত্বক দিতে টার্কিটিকে মাখন বা জলপাই তেল দিয়ে ঘষুন।
- Bsষি এবং রোজমেরির মতো bsষধি এবং মশলা দিয়ে টার্কিটি ঘষুন।
- টার্কির গহ্বরে রসুনের লবঙ্গ রাখুন।
-
6 লম্বা করার আগে এটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে Coverেকে দিন। -
7 চুলার তাপমাত্রা কমিয়ে নিন, 175 ডিগ্রীতে রান্না করুন। -
8 প্রতি 30 মিনিটে টার্কি ব্রাশ করুন। চুলাটি আলতো করে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলটি খুলুন এবং ডিশে সংগৃহীত রান্নার রসগুলি টার্কির ত্বকে pourালতে একটি জুস পিয়ার বা চামচ ব্যবহার করুন। -
9 ত্বককে বাদামি করুন। রান্নার শেষ 30 মিনিটের সময়, উরু এবং বুকে coveredাকা ফয়েলটি সরান। আপনি একটি সোনালি এবং খাস্তা ত্বক পাবেন। -
10 রান্না সম্পন্ন হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন। আনুমানিক রান্নার সময় শেষে (আপনার টার্কির ওজনের উপর নির্ভর করে) আপনি চুলা থেকে টার্কি বের করতে পারবেন কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য একটি মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। উরুর মাংসল অংশে থার্মোমিটারটি রাখুন। প্রদর্শিত তাপমাত্রা 73 ডিগ্রি হলে টার্কি প্রস্তুত থাকে is বিজ্ঞাপন
4 অংশ 4:
টার্কি পরিবেশন করুন
-
1 দাঁড়াও। রান্নার রস সংগ্রহ করতে বেকিং ডিশটি কাত করুন। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল থেকে টার্কি নিন এবং এটি একটি বড় কাটিয়া বোর্ডে রাখুন। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলটি টার্কিতে রাখুন এবং এটি 30 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। এটি টার্কি কোমল এবং সরস হতে দেয়।- টার্কি বিশ্রাম নেওয়ার সময়, সস তৈরির জন্য রান্নার রস ব্যবহার করুন।
- আপনি যদি মুরগি স্টাফ করে থাকেন তবে স্টফিংটি সরানোর জন্য একটি চামচ ব্যবহার করুন এবং এটি একটি থালাতে রাখুন।
-
2 টার্কি কাটা বাকি সময়সীমা একবার শেষ। সে নিজেকে মুরগির মতো কাটে। একটি ভাল ছুরি ব্যবহার করুন, উরু, সাদা এবং ডানা কেটে দিন। ডিশে বিভিন্ন জায়গায় সাদা মাংস এবং গা dark় মাংস রেখে টার্কির পরিচয় দিন।- একটি ইচ্ছুক করতে সক্ষম হতে বোকা-লীশ অপসারণ করতে ভুলবেন না!
- টার্কির অবশেষ স্যুপ, স্যান্ডউইচ এবং স্টুতে সুস্বাদু।
পরামর্শ
- আপনার টার্কি ভাজুন, এটি রান্না করার অন্য একটি ভিন্ন উপায়।
সতর্কবার্তা
- তেল আগুন ধরতে পারে, অত্যন্ত সতর্কতা অবলম্বন করুন।