কন্টেন্ট
এই নিবন্ধে: ক্যারামেল ফ্ল্যানস তৈরি করুন ক্যারামেল ডেজার্ট ক্রিম 14 রেফারেন্স তৈরি করুন
ক্যারামেল খুব ভাল এবং আপনি এটি একটি প্যাস্ট্রি ক্রিম বেসে যোগ করতে পারেন একটি সুস্বাদু মিষ্টি তৈরি করতে। আপনি করতে পারেন এমন দুটি ধরণের মিষ্টান্ন: একটি প্লেটে একটি হিমায়িত কাস্টার্ড এবং একটি গ্রেভির মিষ্টান্ন ক্রিম যা আপনি একটি বাটিতে খেতে পারেন। ফ্ল্যানটির জন্য কিছু প্রচেষ্টা এবং আরও বেশি প্রয়োজন, তবে ফলাফলটি এটির পক্ষে উপযুক্ত। খুব দ্রুত একটি ভাল মিষ্টি তৈরি করতে চাইলে সবচেয়ে সহজ ডেজার্ট ক্রিমটি নিখুঁত।
পর্যায়ে
পদ্ধতি 1 ক্যারামেল ফ্ল্যানগুলি তৈরি করুন
- কিছু জল প্রস্তুত। চুলাটি হালকা করুন বা স্টিমার প্রস্তুত করুন। এই রেসিপিটি হিমায়িত ফ্ল্যান তৈরি করতে দেয় যা আপনি এটি প্লেটে ঘুরিয়ে আনমোল্ড করতে পারেন। আপনি এটি স্টিম ওভেন বা ঝুড়িতে রান্না করতে পারেন। আপনি যে উপাদানটি ব্যবহার করতে চান তা প্রস্তুত করুন।
- ওভেনে বেক করার জন্য, এটি 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন এবং প্রায় 3 সেন্টিমিটার গভীরতার সাথে একটি প্লেট জলে পূর্ণ করুন। সমস্ত রামেকিন ধরে রাখার জন্য ধারকটি যথেষ্ট বড় হওয়া উচিত।
- স্টিমার ব্যবহার করা হলে, 3 থেকে 5 সেন্টিমিটার গভীর নীচের অভ্যন্তরে intoালা এবং স্টিমের ঝুড়িটি পাত্রে শীর্ষে sertোকান।
-
ক্যারামেল তৈরি করুন। চিনি ও পানি একসাথে গরম করুন। একটি শুকনো প্যানে চিনি byেলে দিয়ে শুরু করুন এবং মাঝারি আঁচে গরম করুন। গলে যাওয়া এবং বাদামী হয়ে যাওয়ার সময়, জল যোগ করুন। কারামেল বুদবুদ শুরু হবে। উপাদানগুলি মিশ্রিত করতে আস্তে আস্তে প্যানটি ঘুরিয়ে দিন। তাদের একটি চামচ দিয়ে নাড়ুন। -
Ramekins মধ্যে ক্যারামেল .ালা। এটি প্রস্তুত হওয়ার সাথে সাথে এটি ছোট ছোট রমেকিনগুলিতে pourালুন এবং এগুলি একপাশে রেখে দিন। তাদের নীচে সমানভাবে কভার করার জন্য পাত্রে সমস্ত দিকে কাত করুন। ক্যারামেল শক্ত করার আগে আপনাকে অবশ্যই এটি করা উচিত। দুটি বড় রামকিন বা চারটি ছোট ছোট নীচের অংশটি coverেকে দেওয়ার জন্য আপনার যথেষ্ট পরিমাণে থাকা উচিত। -
দুধ গরম করুন। মাঝারি আঁচে একটি সসপ্যানে heatালুন এবং ঘন ঘন নাড়ুন। যখন এটি ফুটতে শুরু করে, উত্তাপ থেকে এটি সরান এবং এটি ঠান্ডা হতে দিন। তাত্ক্ষণিকভাবে পরবর্তী পদক্ষেপে যান। আপনি যখন এটি ব্যবহার করবেন তখনও দুধ গরম থাকবে। -
ডিম এবং চিনি ব্লাচ করুন। ডিম পাথর ভাঙ্গা এবং ক্রিম হওয়া পর্যন্ত তাদের বীট। চিনি যুক্ত করুন এবং চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত প্রায় এক মিনিটের জন্য উপাদানগুলিকে মারতে থাকুন। আপনি এগুলি একটি ম্যানুয়াল হুইস্ক বা বৈদ্যুতিন মিশ্রণকারী দিয়ে চাবুক করতে পারেন। -
দুধ এবং ভ্যানিলা নাড়ুন। জমাট বাঁধার হাত থেকে রক্ষা পেতে অবিরাম নাড়াতে ধীরে ধীরে ব্লাঙ্কড ডিম এবং চিনিতে দুধ .েলে দিন। ভাল মিশ্রণ না হওয়া পর্যন্ত প্রায় এক মিনিটের জন্য উপাদানগুলি হুইস্কিং অবিরত করুন। ইউনিটটি সমজাতীয় হয়ে গেলে, ভ্যানিলা নিষ্কাশন যুক্ত করুন। -
প্যাস্ট্রি ক্রিম পাস করুন। এটি খুব সহজ এবং অনিচ্ছাকৃত ure প্রাপ্ত করার জন্য ডিমের সাদা অংশের ত্বককে বাদ দিতে একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনি দিয়ে ফিল্টার করে এটি ক্যারামেলযুক্ত রামেকিনগুলিতে .ালুন। -
মিষ্টি রান্না করুন। আপনার তৈরি সামগ্রীগুলি শুরুতে ব্যবহার করুন। আপনি যে রান্না পদ্ধতিটি বেছে নিয়েছেন তার উপর নির্ভর করে নীচের একটি উপায়ে প্যানগুলি রান্না করুন। আপনি যখন কোনও একটি মিষ্টির কেন্দ্রে কাঁটাচামচ রাখেন এবং এটি বের হয়ে এলে পরিষ্কার হয়, সেগুলি রান্না করা হয়।- যদি আপনি কোনও ওভেন ব্যবহার করেন তবে পানিতে থাকা থালাটিতে রমেকিনগুলি রাখুন এবং 35 থেকে 45 মিনিটের জন্য নীচের র্যাকটিতে সেদ্ধ করুন। খেয়াল রাখবেন যাতে রামেকিনগুলি উপরে বা উপরে না আসে। যদি এটি খুব গভীর হয় তবে এটি কিছুটা খালি করুন।
- আপনি যদি স্টিমার ব্যবহার করেন তবে জল একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন এবং রমেকিনগুলি ঝুড়িতে রাখুন। পাত্রে একটি idাকনা রাখুন এবং ফ্ল্যাশগুলি 10 থেকে 20 মিনিটের জন্য অল্পক্ষণের জল দিয়ে রান্না করতে দিন। তাদের ঝুড়ি থেকে বের করুন এবং তাদের 5 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
-
ফাঁকা ঠাণ্ডা করার অনুমতি দিন। এগুলিকে চুলা বা স্টিমার থেকে বাইরে নিয়ে যান এবং ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দিন। যখন তারা ঘরের তাপমাত্রায় পৌঁছে যায়, তাদের কমপক্ষে এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। গরম রেমেকিনগুলি ফ্রিজে রাখবেন না, কারণ এটি যন্ত্রের অভ্যন্তরের তাপমাত্রা পরিবর্তন করবে। -
মিষ্টান্ন খোলাই। রামেকিনগুলির অভ্যন্তরের দেয়াল বরাবর একটি ছুরি স্লাইড করুন এবং প্রতিটি একটি প্লেটের উপরে ঘুরিয়ে দিন। এগুলি আলতো করে তুলুন। প্লেটগুলিতে ফাঁকা থাকা উচিত। -
ফাঁকা পরিবেশন করুন। আপনি সেগুলিকে যেমন উপভোগ করতে পারেন বা হুইপড ক্রিম সহ তাদের সাথে যেতে পারেন। ফ্রিজে রেখে দিন
পদ্ধতি 2 ক্যারামেল ডেজার্ট ক্রিম তৈরি করুন
-
দুধ গরম করুন। মাঝারি আঁচে একটি সসপ্যানে heatালুন এবং ত্বকে ত্বকে গঠনে রোধ করতে ঘন ঘন আলোড়ন দিন। দুধ ফুটতে শুরু করলে এটিকে আঁচ থেকে সরিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।- এই রেসিপিটি আপনাকে একটি মসৃণ ক্রিম ডেজার্ট তৈরি করতে দেয় যা অবশ্যই বাটিতে পরিবেশন করা উচিত। এটি একটি ক্যারামেল গ্লাস দিয়ে রান্না করে না এবং আপনার এটি আনমোল্ড করার দরকার নেই।
-
ডিমগুলি ব্লাচ করুন। ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত এগুলিকে একটি গর্তে চাবুক। আপনি এটি ম্যানুয়াল হুইস্ক বা বৈদ্যুতিন মিশ্রণকারীর সাহায্যে করতে পারেন। আপনি যত বেশি ডিম ব্যবহার করবেন ততই সমৃদ্ধ ডেজার্ট ক্রিম হবে। -
ক্রিমের বেস তৈরি করুন। সাদা এবং বাদামি চিনি, আটা এবং ব্লাঙ্কড ডিমগুলিতে 175 মিলি দুধে নাড়ুন। এই মুহুর্তের জন্য আপনাকে কেবল দুধের একটি ছোট অংশ যুক্ত করতে হবে যাতে উপাদানগুলি আরও সহজে এবং আরও সমানভাবে মিশ্রিত হয়। -
বাকি দুধ যোগ করুন। ডিমের মিশ্রণটি একবার সমজাতীয় হয়ে গেলে আস্তে আস্তে বাকী দুধে pourেলে দিন। আপনি pourালা হিসাবে দুধ নাড়াচাড়া করুন যাতে ক্রিম সমান হয়। খুব তাড়াতাড়ি mayালাও না, কারণ মিশ্রণটি জমাট বাঁধতে পারে। -
ডেজার্ট ক্রিম রান্না করুন। 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে গরম করুন, ঘন হওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত ঘন ঘন নাড়তে হবে। এটি ঘন হওয়ার সাথে সাথে পরবর্তী পদক্ষেপে যান। -
আগুন কেটে দাও। প্যানটি সরান এবং ভিজিলা এক্সট্রাক্ট এবং ডেজার্ট ক্রিমে মাখন stir মাখনটি আগেই ছোট কিউবগুলিতে কাটা যাতে এটি আরও দ্রুত গলে যায়। এটি ডেজার্টে আরও স্বাদ এবং সম্পদ আনবে। -
ক্রিমটি ঠান্ডা হতে দিন। এটি পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত প্রতি 10 মিনিট নাড়ুন। যখন এটি ঘরের তাপমাত্রায় পৌঁছে যায়, তখন এটি ফ্রিজে রেখে দিন এবং এটি খাওয়ার অপেক্ষায় ঠান্ডা রাখুন। হট ডেজার্ট ক্রিমটি ফ্রিজে রাখবেন না কারণ এটি যন্ত্রের অভ্যন্তরের তাপমাত্রা পরিবর্তন করবে। -
ডেজার্ট ক্রিম পরিবেশন করুন। এটিকে বাটিতে রেখে চামচ দিয়ে খান। আপনি এটি যেমনটি উপভোগ করতে পারেন বা হুইপড ক্রিম সহ এটি সহ করতে পারেন। ফ্রিজে রেখে দিন