কন্টেন্ট
এই নিবন্ধে: জেলিপুট ক্যানড জেলি 12 রেফারেন্স তৈরি করুন
আঙ্গুর জেলি তৈরি করা সহজ এবং কেবল আঙ্গুর, চিনি এবং একটি সামান্য পেকটিন প্রয়োজন। আপনার যদি উপযুক্ত জার থাকে তবে আপনি এটির ক্ষতি না করে এক বছরের জন্য এটি রাখতে পারেন, যার অর্থ হ'ল আপনি গ্রীষ্মে প্রচুর পরিমাণে ফসল সংগ্রহের সময় প্রস্তুত করতে পারেন এবং সারা বছর ধরে এটি খেতে পারেন।
পর্যায়ে
পার্ট 1 জেলি তৈরি করুন
-
আঙ্গুর চয়ন করুন। তাজা, সুস্বাদু এবং মিষ্টি ফলগুলি দেখুন। তারা যত ভাল, জেলি তত ভাল হবে। আপনি সাদা বা কালো আঙ্গুর ব্যবহার করতে পারেন, বীজ সহ বা ছাড়াই, তবে সাধারণভাবে, পিপসযুক্তদের আরও স্বাদ হয় এবং বেশিরভাগ জেলি কালো বা লাল আঙ্গুর দিয়ে তৈরি হয় with- আপনার আর কিছু না থাকলে আপনি 1 লিটার আঙ্গুরের রস ব্যবহার করতে পারেন।
-
আঙ্গুর ধুয়ে ফেলুন। এগুলি গুচ্ছ থেকে সরান এবং তাদের ধুয়ে ফেলুন। আপনার অবশ্যই প্রায় 2 কেজি থাকতে হবে।- আপনি যদি জেলি ক্যানড নিজেই রাখার পরিকল্পনা করেন তবে এখনই জারগুলি প্রস্তুত করা শুরু করুন।
-
একটি সসপ্যানে ফল রাখুন। এগুলিকে একটি বড় সসপ্যানে রাখুন এবং 500 মিলি জল যোগ করুন। আঙ্গুর পুরোপুরি ডুবে না থাকলে coverেকে আরও কিছুটা জল মিশিয়ে দিন। -
আঙুর গরম করুন। মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং 10 মিনিটের জন্য এটি ফুটতে দিন। জল ফুটে উঠলে প্যানে একটি idাকনা রাখুন এবং ফলটি 10 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন, সময়ে সময়ে ভালভাবে নাড়ুন। -
রস ফিল্টার করুন। রস মুছতে স্ট্যামেন জেলি ফিল্টারে আঙ্গুর .ালা। জল যোগ করবেন না। একবারে ট্রেতে প্রায় 2 গ্লাস কিসমিস রাখুন এবং রস নীচে রাখা পাত্রে প্রবাহিত হতে দিন। সজ্জা, ত্বক এবং বীজ ফিল্টারে থাকবে এবং রস পাত্রে প্রবাহিত হবে। এই প্রক্রিয়া শেষে, আপনার প্রায় 1 লি রস থাকা উচিত।- আপনার পরিষ্কার হাত বা চামচ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া চিবিয়ে দিয়ে রস ছড়িয়ে দিন। রস খুব আস্তে আস্তে প্রবাহিত হওয়া শুরু হলে চাপ দেওয়া পাল্পটি নিয়মিত ফেলে দিন। প্রয়োজনে ফিল্টার ধুয়ে ফেলুন।
- আপনার যদি জেলি ফিল্টার না থাকে তবে ডেটামাইন দিয়ে টুকরো টুকরো করে সূক্ষ্ম কলন্ডারে আঙ্গুরগুলি সরিয়ে দেওয়ার চেষ্টা করুন।
-
পেকটিন যুক্ত করুন। প্যানে মিশ্রণটি একটি ফোড়নে আনুন। এগিয়ে যাওয়ার আগে প্রায় এক মিনিটের জন্য রস সিদ্ধ করুন। -
চিনি যোগ করুন। মিশ্রণটি আবার একটি ফোঁড়াতে নিয়ে আসুন এবং একটানা একটানা নাড়তে থাকুন stir -
আগুন কেটে দাও। চিনিটি দ্রবীভূত হওয়ার সাথে সাথেই তাপটি বন্ধ করে দিন এবং পৃষ্ঠের উপরে তৈরি ফেনাটি সরান। দ্রুত কাজ করুন কারণ জেলিটি অবশ্যই প্যানে নয়, জারে শীতল করতে হবে। চামচ ব্যবহার করে মাউস সরান এবং দিয়ে যান।- আপনি যদি চান, আপনি এই পর্যায়ে 2 বা 3 চামচ লেবুর রস যোগ করতে পারেন যাতে জেলিটিতে অ্যাসিড নোট থাকে।
-
জারে তরল .ালা। গরম মিশ্রণে গরম মিশ্রণটি .ালুন। এজন্য আপনাকে শুরুতে তাদের প্রস্তুত করতে হবে। জেলি যদি শীতল বাতাসের সংস্পর্শে আসে তবে এটি ক্রিস্টলাইজ করতে পারে এবং শক্ত, অদম্য টুকরা গঠন করতে পারে- জারের শীর্ষে প্রায় 5 মিমি খালি জায়গা ছেড়ে দিন।
পার্ট 2 ক্যানড জেলি রাখুন
-
জল গরম করুন। জারগুলি পুরোপুরি নিমজ্জন করার জন্য পর্যাপ্ত জল দিয়ে একটি প্যান ভাঁজ করুন। ক্যানিংয়ের জন্য, জীলে ভরাট জারগুলি নির্বীজন করতে এবং তাদের সামগ্রীগুলি রাখতে আপনাকে গরম করতে হবে। জেলি হিসাবে একই সময়ে জল সিদ্ধ করুন।- আপনার কাছে ক্যানিংয়ের সরঞ্জাম না থাকলে এই পদ্ধতিটি কার্যকর। যাইহোক, বিশেষায়িত সরঞ্জামগুলি প্রায় সবসময় জল পূর্ণ সসপ্যানের চেয়ে ব্যবহার করা সহজ।
-
বয়ামগুলি নির্বীজন করুন। জেলি তৈরির আগে জার এবং idsাকনা নির্বীজন করুন। এই উপায়ে, হিম প্রায় প্রস্তুত হয়ে গেলে আপনি শেষ দিকে তাড়াহুড়ো করার চেয়ে দক্ষতার সাথে কাজ করতে সক্ষম হবেন। আপনার যদি পাত্রে জীবাণুমুক্ত করার সেটিং সহ কোনও ডিশওয়াশার না থাকে তবে ডিটারজেন্ট এবং জলে ধুয়ে ফেলুন। তাদের ফুটন্ত পানিতে 10 মিনিটের জন্য গরম করুন এবং তাদের ব্যবহারের জন্য অপেক্ষা করার সময় এগুলিকে গরম পানিতে ছেড়ে দিন। 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য গরম জলে butাকনাগুলি রাখুন (তবে ফুটন্ত নয়)।- আপনি গরম জেলি whenালার সময় যদি জারগুলি গরম না হয় তবে তারা ক্র্যাক করতে পারে।
-
জারগুলি পূরণ করুন। জেলি ভিতরে ourালা এবং পরিষ্কার idsাকনা দিয়ে তাদের বন্ধ করুন। কিছু জারে ফ্ল্যাট ডিস্ক এবং একটি রিং থাকে যা স্ক্রু হয় rew ডিস্কটিতে অবশ্যই একটি অবিচ্ছিন্ন রাবার সীল থাকতে হবে যা এর বাইরের প্রান্তের চারপাশে চলে এবং কেবল একবার ব্যবহার করা যেতে পারে। জারটি শক্তভাবে বন্ধ করার জন্য রিংটি ডিস্কের উপরে স্ক্রুযুক্ত। -
পাত্রে ফুটন্ত জলে রাখুন। এগুলি 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য রেখে দিন। যদি আপনি 300 মিটারেরও বেশি উচ্চতায় বাস করেন তবে তাদের 10 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে ছেড়ে দিন। প্রক্রিয়াটি গতি বাড়ানোর জন্য জারের উপরে উপরে কমপক্ষে 5 সেন্টিমিটার জল রেখে যাওয়ার চেষ্টা করুন। নিশ্চিত হয়ে নিন যে জ্বলন্ত জারগুলি জ্বলতে না ফেলে ফুটন্ত জল থেকে বের করার জন্য আপনার কাছে একটি সরঞ্জাম রয়েছে।- যদি আপনি 600 মিটারেরও বেশি উচ্চতায় বাস করেন তবে জারগুলি ফুটন্ত পানিতে 15 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
-
জারগুলি ঠান্ডা হতে দিন। এগুলিকে কোথাও শীতল রাখুন (তবে ফ্রিজের মতো ঠান্ডা নয়!) এবং তাদের সারা রাত ধরে শীতল হতে দিন যাতে তারা আস্তে আস্তে ঘরের তাপমাত্রায় নেমে যায়। এক ঘন্টা বা দু'বার পরে, আপনি যখন জ্বলন ছাড়াই পাত্রে স্পর্শ করতে পারেন, তখন জারগুলিতে মরিচা পড়া বা আঁকড়ানো থেকে রোধ করার জন্য idsাকনাগুলিতে রিংগুলি আলগা করুন। -
.াকনা পরীক্ষা করুন। এটি শক্ত কিনা তা নিশ্চিত করতে প্রতিটি idাকনাটির কেন্দ্র টিপুন। আপনি যখন টিপেন তখন এটি হাঁচি না করে উঠে ওঠা উচিত নয় এবং শব্দ করা উচিত নয়। যদি এটি করে, জারটি শক্ত নয় এবং যদি আপনি সতর্ক না হন তবে এর সামগ্রী দ্রুত নষ্ট হয়ে যাবে। ক্যানড জেলি সঠিকভাবে এক বছরের জন্য সংরক্ষণ করা উচিত।