কন্টেন্ট
- পর্যায়ে
- পদ্ধতি 1 একটি সহজ মশলাদার মেয়োনিজ তৈরি করুন
- পদ্ধতি 2 একটি সাধারণ চিপোটলস মেয়োনিজ তৈরি করুন
- পদ্ধতি 3 এ থেকে জেড পর্যন্ত একটি মশলাদার মেয়োনিজ তৈরি করুন
- পদ্ধতি 4 একটি মশলাদার নিরামিষ মায়োনিজ তৈরি করুন
- পদ্ধতি 5 মশলাদার মায়োনিজ হোরসার্ডিশ দিয়ে তৈরি করুন
মায়োনিজ অত্যন্ত ভাল সুশির সাথে আসে এবং বার্গার এবং স্যান্ডউইচগুলিকে খুব আকর্ষণীয় করে তোলে। এ থেকে জেড পর্যন্ত একটি প্রস্তুত করা সম্ভব হওয়ায় মায়োনিজ তৈরির সাহায্যে দ্রুত কেউ তৈরি করতে পারেন তবে ডিম ছাড়াই আপনি এর নিরামিষ সংস্করণ ব্যবহার করতে পারেন।
পর্যায়ে
পদ্ধতি 1 একটি সহজ মশলাদার মেয়োনিজ তৈরি করুন
-
চাবুক মেয়োনেজ এবং গরম সস। একটি কাচের বাটি নিন এবং গরম সস এবং মেয়োনেজ inেলে দিন। সবকিছু অভিন্ন না হওয়া পর্যন্ত তাদের জোর দিয়ে চাবুক।- মশলাদার মেয়োনিজ তৈরির ক্ষেত্রে শ্রীরাচ সস খুব জনপ্রিয়। ভুলে যাবেন না যে কিছু লোক এই সসটিকে খুব মশলাদার মনে হতে পারে। একবার আপনি আপনার মেয়োনিজটি সম্পন্ন করার পরে, এটি বাড়ানোর জন্য আপনার আরও সস বা স্পাইনিটি হ্রাস করার জন্য জল যুক্ত করতে হবে কিনা তা স্বাদে দেখুন।
- প্রস্তুতিটি অভিন্ন না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি চাবুক করুন। আপনার অবশ্যই গরম সস এর ট্রেস ছেড়ে যাবেন না এবং আপনার মেয়োনিজের রঙ অবশ্যই একজাতীয় হতে হবে।
-
আপনি যদি চান, লেবুর রস যোগ করুন। আপনার মশলাদার মেয়োনিজে একটি ফিললেট ourালুন, তারপরে মেশাতে ঝাঁকুনি দিন।- এই লেবুর রস যোগ করার প্রয়োজন নেই, তবে, আপনি যদি আপনার মেয়োনিজ স্বাদ গ্রহণ করেন তবে আপনার ধারণাটি যে এটি আপনার স্বাদের চেয়ে খুব তীব্র, আপনি লেবু দিয়ে আরাম করতে পারেন।
- মশলাদার সস লেবুর রসের চেয়ে স্পট করা সহজ, তাই আপনার প্রস্তুতির সাথে এটি ভালভাবে মিশে গেছে কিনা তা আপনার বিবেচনা করা উচিত। এটি ভালভাবে সংহত করা হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য, যতক্ষণ আপনি গরম সসের জন্য ধুয়ে ফেলবেন ততক্ষণ মেয়োনিজটি নাড়ুন।
-
আপনার মেয়োনিজটি ফ্রিজে রাখুন। এটি একটি idাকনা বা আঁকড়ানো ফিল্ম দিয়ে Coverেকে দিন। যতক্ষণ না আপনি এটি গ্রাস করতে চান ততক্ষণ এটিকে ফ্রিজে রেখে দিন।- আপনার মেয়োনেজ স্ট্যান্ডার্ড মেয়োনেজের চেয়ে কিছুটা কম পুরু হবে।
- আপনি যদি এটি সুশির সাথে খাওয়ার পরিকল্পনা করেন তবে এটি কোনও সকেট বা প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন যা আপনি কোনও কোণ কেটেছেন। আপনার সুশির উপর সমানভাবে মেয়োনিজ ছড়িয়ে দিতে আপনার আস্তিন টিপুন।
পদ্ধতি 2 একটি সাধারণ চিপোটলস মেয়োনিজ তৈরি করুন
-
অ্যাডোবো সসে আপনার অচিন মরিচ কিনুন। সাধারণত এশিয়ান এবং মেক্সিকানরা এই উপাদানগুলি ব্যবহার করে। আপনি সম্ভবত এগুলি আপনার সুপার মার্কেটের বিশ্বের রান্নাঘর বিভাগে, টিনজাত মরিচের পাশে পাবেন। এই চিপটল মরিচগুলি (চিলপোকলও বলা হয়) জলপানো মরিচ শুকিয়ে এবং ধূমপানের মাধ্যমে তৈরি করা হয়। -
মরিচ প্রস্তুত। আপনার চিলপোকটলগুলির বাক্সটি একবার খুললে দুটি নিন। এগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে কাচের কাটা বোর্ড ব্যবহার করে কিউবগুলিতে কাটুন। এই উপাদানটি বোর্ডকে গরম মরিচগুলি শোষণ থেকে বিরত রাখবে।- যদি আপনি তাদের খুব সূক্ষ্ম স্থল পছন্দ করেন তবে এগুলি রোবটে দিন। আপনি একটি পেস্ট পাবেন।
-
আপনার উপাদানগুলি চাবুক, তারপরে সেগুলি সংরক্ষণ করুন। অ্যাডোবো সস, মেয়োনেজ টিউব এবং আপনার মরিচগুলি মিশ্রিত করুন। আপনার প্রস্তুতি অবশ্যই অভিন্ন হবে এবং একটি সালমন রঙ নিতে হবে। এয়ারটাইট কনটেইনারে স্থানান্তর করুন।- আপনার মেয়োনিজকে আরও বেশি মজাদার করে তুলতে কাটা ছাইভ বা এক চিমটে লালচে গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে সাজিয়ে নিন।
পদ্ধতি 3 এ থেকে জেড পর্যন্ত একটি মশলাদার মেয়োনিজ তৈরি করুন
-
আপনার ডিমের কুসুম পান। একটি ছোট বাটি উপর এটি ভাঙ্গা। বাটিতে সাদা প্রবাহ দেবার সময় এর কুসুমের অর্ধেক অংশে এর কুসুমটি ব্লক করুন। সাদা বাদ দিন এবং কুসুম একটি মশলাদার মেয়োনিজে রাখুন।- অর্ধেক শেল থেকে অন্যটিতে হালকা করে হলুদ রঙটি প্রেরণ করা প্রয়োজন যাতে এটি সম্পূর্ণ সাদা থেকে বিচ্ছিন্ন হয়।
- আপনি যদি নিজের জীবনকে সহজ করতে চান তবে আপনি একটি ডিম বিভাজক ব্যবহার করতে পারেন। বিভাজকটিতে আপনার ডিম ভাঙা ছাড়া কিছুই করার দরকার নেই আপনার।
- আপনি চাইলে সাদাটিকে অন্য একটি রেসিপিতে ব্যবহার করতে পারেন।
- লেসিথিন একটি প্রাকৃতিক ইমালসিফায়ার যা উপাদানগুলির মধ্যে বাইন্ডার হিসাবে কাজ করে। অধিকন্তু, এটি মেয়োনেজ ঘন করে তোলে। এটি ডিমের কুসুমে পাওয়া যায়।
-
লেবুর রস, ডিমের কুসুম এবং ভিনেগার মেশান। এই তিনটি উপাদানকে একটি মাঝারি আকারের কাচের বাটিতে রাখুন এবং পুরোপুরি সংহত না হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকুনি দিন।- আপনার প্রস্তুতি উজ্জ্বল হলুদ হওয়া উচিত।
- ভিনেগার এবং লেবুর রস উভয়ই অম্লতা এবং গন্ধ সরবরাহ করে।
- এগুলি হাত দ্বারা না করে রোবোটে মিশ্রিত করা সম্ভব। এই পদ্ধতিটি সহজ হবে তবে হাতে হাতে এটি কাজটিও করবে।
-
আপনার সিজনিং যোগ করুন। আপনার মেয়োনেজে টবাসকো সস, ওয়াসাবি, ডিজন সরিষা, লবণ এবং কিমা রসুন যুক্ত করুন। অন্তর্ভুক্ত করতে চাবুক।- মরিচগুলি ব্যবহার করে বীজগুলি মুছে ফেলার দরকার নেই। তারা প্রচুর গরম মরিচকে ঘনীভূত করে, তাই আপনি যদি এগুলি সরিয়ে ফেলেন তবে আপনার মেয়োনিজ কম মশলাদার হবে।
- যদি আপনি রোবোটের জন্য বেছে নেন, কেবল শীর্ষে খোলার জন্য উপাদানগুলি যুক্ত করুন এবং মেয়োনেজ দ্বারা খুব পাতলা করে কাটা এবং শোষণ না করা পর্যন্ত সমস্ত শক্ত উপাদান (মরিচ, রসুন ইত্যাদি) মিশ্রিত করুন।
-
আস্তে আস্তে তেল দিয়ে 1//3 ভাগ করে নিন। আপনার প্রস্তুতে 5 টি ক্লিভ জলপাই তেল যোগ করুন, একবারে 1/4 চা চামচ। না থামিয়ে চাবুক।- আপনাকে প্রায় 4 মিনিটের জন্য এটি করতে হবে।
- আপনার বাটির নীচে একটি কাপড় রাখুন যাতে আপনি চাবুকের সময় নাড়তে না পারে।
- একটি রোবট সত্যিই এই পর্যায়ে কার্যকর হতে পারে, এমনকি যদি এটি হাতে হাতে করা একই ফলাফল দেয়। আপনি যদি কখনও ব্লেন্ডার বা রোবট সমাধানের বিকল্প বেছে নেন, উপরের খোলার মাধ্যমে তেল pourালুন, বোতামটি ধরে রাখুন এবং একটানা মিশ্রিত করুন।
-
আস্তে আস্তে বাকি তেল দিন। আপনার মেয়োনেজে 15 টি ক্লিপ যুক্ত করুন। এটি অবিচ্ছিন্নভাবে, তবে ধীরে ধীরে করুন। আপনি অবশিষ্ট জলপাই তেল যোগ করার সময় না থামিয়ে আবার চাবুক।- এটি আপনার প্রায় 8 মিনিট সময় নেয়।
- একবার তেল যুক্ত হয়ে গেলে আপনার মশলাদার মেয়োনিজটি বরং ঘন হওয়া উচিত।
- যদি আপনি কোনও রোবট ব্যবহার করেন তবে আপনার যন্ত্রের শীর্ষ খোলার মাধ্যমে বাকী তেল ourেলে দিন। পাওয়ার বাটনটি ধরে রাখুন যাতে রোবটের সামগ্রীগুলি ভালভাবে মিশ্রিত হয়।
-
এটি পরিবেশন করার অপেক্ষায় আপনার প্রস্তুতিটি ফ্রিজে রেখে দিন। এটি ক্লিঙ ফিল্ম বা একটি idাকনা দিয়ে Coverেকে রাখুন, তারপরে এটি ফ্রিজে রাখুন।- এই মেয়োনিজটি 5 দিন পর্যন্ত রাখা যেতে পারে।
- আপনি যদি নিজের কাজটি বাড়াতে চান তবে একটি লাল মরিচ কেটে আপনার মেয়োনেজ ছড়িয়ে দিন। পরেরটি সুন্দর রঙ নেবে এবং দুর্দান্ত রান্নাবান্নাগুলির সাথে মিলিত হবে।
পদ্ধতি 4 একটি মশলাদার নিরামিষ মায়োনিজ তৈরি করুন
-
তন্দির সাথে জঘন্য দুধের মিশ্রণ করুন। এগুলিকে দ্রুত গতিতে রোবটের সাথে মিশ্রিত করুন। আপনি ফ্লেসসিডের মধ্যে পার্থক্য করতে না পারলে আপনি শেষ করবেন।- এটি এক মিনিট সময় নিতে হবে।
- ফলাফলটি খুব ঝকঝকে হতে হবে।
- এমন দুধের জন্য বেছে নিন যার ইউরিরটি সবচেয়ে মসৃণ এবং সবচেয়ে নিরপেক্ষ স্বাদযুক্ত। প্লেইন সয়া দুধ বা স্যুইচেনড মিল্ক ব্যবহার করা ভাল। শিং বা ওটমিলের দুধ ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন।
- এই রেসিপিটির জন্য, একটি ব্লেন্ডার বা একটি রোবট ব্যবহার করা সম্ভব।আপনি এটি হাত দ্বারা করতে পারেন, তবে বাদামের দুধের সাথে শৈবাল বীজকে যুক্ত করা আরও অনেক কঠিন হবে।
- শ্লেষের বীজ ডিম প্রতিস্থাপন করে। তারা বাইন্ডার এবং ঘন হিসাবে কাজ করে। যাইহোক, তাদের অবশ্যই পুরোপুরি সংহত করা উচিত যাতে তাদের ঘন শক্তি কাজ করে।
-
আপনার সিজনিং যোগ করুন। আপনার ব্লেন্ডারে গরম সস, চিনি, পেপারিকা, শুকনো সরিষা, লবণ এবং ডিহাইড্রেটেড পাউডার রাখুন এবং উচ্চ গতিতে প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য মিশ্রণ করুন।- আপনার নিশ্চিত হওয়া দরকার যে আপনি যে গরম সসটি ব্যবহার করেন তা নিরামিষ নিরামিষ। আপনি যদি এটি ব্যবহার করতে না চান, তবে এটি 3 টি ছোট প্যাডি মরিচ দিয়ে প্রতিস্থাপন করা সম্ভব যা আপনি ভাল করে কুচি দিয়েছিলেন।
-
অ্যাসিডিক উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন। আপনার মেয়োনেজে ভিনেগার এবং লেবুর রস যোগ করুন। সব ব্লেন্ডারে পাস করুন। আরও কয়েক সেকেন্ডের জন্য দ্রুত গতিতে মিশ্রিত করুন। কেবলমাত্র যখন আপনার উপাদানগুলি ভালভাবে মিশ্রিত হয় বন্ধ করুন।- Aতিহ্যগত ডিমের মেয়নেজ হিসাবে, ভিনেগার এবং লেবুর রস এই রেসিপিটিতে প্রচুর স্বাদ এবং দীর্ঘায়ু যুক্ত করে।
-
আলতো করে তেল দিন। আপনার কারণ বীজ তেল যোগ করুন, চামচ পরে চামচ। প্রতিটি চামচ যুক্ত হওয়ার পরে আরও 30 সেকেন্ড মিশ্রণ করুন।- আপনার ব্লেন্ডারের শীর্ষ খোলার মাধ্যমে mayালাও আপনি আপনার মেয়োনিজে তেল যোগ করতে পারেন। এটি আস্তে আস্তে করুন, তবে বাধা ছাড়াই।
- এই তেলটি ধীরে ধীরে এবং সমানভাবে যুক্ত হওয়ার বিষয়টি অপরিহার্য, অন্যথায় আপনার মেয়োনিজের ইউরে সামঞ্জস্যপূর্ণ হবে না।
- যদি আপনার ব্লেন্ডার গরম হতে শুরু করে, সময়ে সময়ে বিরতি নিন, অন্যথায় আপনার মেয়োনেজও উত্তাপিত হবে।
- তেল যুক্ত হওয়ার পরে এটি ঘন হতে শুরু করা উচিত। আপনি যখন এই তেলটি 3/4 যোগ করেন তখন মেয়নেজ ছড়িয়ে দেওয়া সহজ হবে। আপনার চূড়ান্ত ফলাফল সামঞ্জস্যপূর্ণ হবে।
-
কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন। আপনার নিরামিষ মায়োনিজকে একটি গ্লাসের পাত্রে স্থানান্তর করুন যা আপনি ক্লিং ফিল্ম বা একটি idাকনা দিয়ে coverেকে রাখবেন এবং আপনার মেয়োনিজ ঘন করার জন্য কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রাখবেন rate আপনি যখন এটি ব্যবহার করছেন না তখন এটিকে ফ্রিজে রেখে দিন।- প্রথমদিকে, এটি একটি মায়োনিজ যা এর স্বাদযুক্ত। যখন ফ্রিজে কিছুটা সময় ব্যয় করেছিল তবে পরবর্তীকালে হ্রাস হবে।
- এই মেয়নেজ এক সপ্তাহের মধ্যে খাওয়া উচিত।
-
ভাল খিদে!
পদ্ধতি 5 মশলাদার মায়োনিজ হোরসার্ডিশ দিয়ে তৈরি করুন
-
ঘোড়া ছানা প্রস্তুত। আপনি যদি ইতিমধ্যে প্রস্তুত ঘোড়াঘড়ি ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন, তবে প্রয়োজনীয় পরিমাণটি কেবল পরিমাপ করুন। টাটকা ঘোড়ার বাদাম প্রস্তুতের চেয়ে স্বাদে আরও শক্তিশালী হতে পারে, তাই এটি কাটলে এটি বিবেচনা করুন। কেবলমাত্র আপনার ঘোড়ার মূলকে টুকরো টুকরো করে এনে রোবোটে রেখে কয়েক ফোঁটা জল যোগ করুন, তারপরে মিক্স করুন। আপনি বাজারে পাওয়া ঘোড়ার বাদামের মতো একটি ময়দা পাবেন।- আপনি যদি সতেজ ঘোড়ার বাদাম ব্যবহার করেন তবে কমপক্ষে অর্ধেক দ্বারা আপনার রেসিপি নির্ধারিত পরিমাণ হ্রাস করুন। প্রস্তুতিটিকে কম মশলাদার করার চেয়ে চিত্রিত করা সর্বদা সহজ।
-
আপনার উপাদান মিশ্রিত করুন। গোলমরিচ, মেয়োনেজ, লেবুর রস, ঘোড়ার বাদাম এবং শাইভগুলি একটি ঝাঁকুনির সাথে মিশ্রিত করুন। আপনার মেয়োনেজ একজাতীয় রঙ না হওয়া পর্যন্ত এগুলিকে ঝাপটান। আপনার অবশ্যই কোনও চিহ্ন ছাড়বেন না।- হোরসারাডিশ মেয়োনিজ তৈরি করার সময়, একটি গ্লাস বা ধাতব বাটি বেছে নিন। গোলমরিচ বা পেঁয়াজের তুলনায় ঘোড়াসাঁড়ির বেশ গন্ধ রয়েছে: আপনি যদি কোনও প্লাস্টিকের পাত্রে নিজের মেয়োনিজ তৈরি করেন তবে এটি ঘোড়ার কুঁচকে গন্ধ বা গন্ধ পাবে।
-
আপনার মেয়োনিজটি Coverেকে ফ্রিজে রাখুন। তার মশলাদার মতোই তার স্বাদও উন্নত হবে। যদি সম্ভব হয়, তার স্বাদ নেওয়ার পরিকল্পনা করার আগের দিন এটি প্রস্তুত করুন এবং এটি রাতারাতি বসতে দিন যাতে এর সুগন্ধগুলি ভালভাবে মিশ্রিত হওয়ার এবং পরিপক্ক হওয়ার সময় পায়।