কন্টেন্ট
এই নিবন্ধে: পেঁয়াজ প্রস্তুত করা স্যুপফিনিশিং স্যুপ রেফারেন্সের ভিত্তি তৈরি করা
পেঁয়াজ স্যুপ অবশ্যই বাটালারের তৈরি একটি traditionalতিহ্যবাহী খাবার, তবে গরুর মাংসের ঝোল, রুটি এবং পনিরও। কিছু ভিন্নতা গরুর মাংসের টুকরো দিয়ে এটি করার প্রস্তাব দেয় তবে ক্লাসিক সংস্করণে পেঁয়াজগুলি মূল উপাদান থেকে যায়। আপনি গরুর মাংসের ঝোপটিকে উদ্ভিজ্জ ব্রোথের সাথে প্রতিস্থাপন করতে পারেন এবং গ্রুয়েরের পরিবর্তে সুইস পনির ব্যবহার করতে পারেন যদি আপনি চান। এই রেসিপিটি 6 জনের জন্য উপযুক্ত।
পর্যায়ে
পদ্ধতি 1 পেঁয়াজ প্রস্তুত
-
তেল গরম করুন। মাঝারি আঁচে অলিভ অয়েল একটি বড় স্কিললেট বা সস প্যানে রাখুন। পেঁয়াজ ফিরে আসার জন্য গরম করার অনুমতি দিন। -
পেঁয়াজ যুক্ত করুন। কাটা পেঁয়াজ গরম তেলে রেখে দিন। প্যানে সমানভাবে আলোড়ন এবং বিতরণ করতে একটি স্প্যাটুলা বা কাঠের চামচ ব্যবহার করুন। -
পেঁয়াজকে ক্যারামিলাইজ করতে দিন। পেঁয়াজগুলি নরম এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তবে তারা জ্বলে না। ক্যারামেলাইজেশন প্রক্রিয়াটি প্রায় 35 মিনিট সময় নেয়। পেঁয়াজ নিয়মিত নাড়ুন যাতে তারা সংযুক্ত এবং পোড়া না করে।- কিছু রান্না তাদের স্বাদ আনতে এবং ক্যারামাইজ করতে সহায়তা করতে এক চা চামচ পেঁয়াজ চিনির যোগ করে।
- ক্যারামিলাইজেশন প্রক্রিয়াটি দ্রুত করবেন না; এই স্যুপটিকে কী মিষ্টি এবং সমৃদ্ধ গন্ধ দেয় তা হ'ল পেঁয়াজের সঠিক ক্যারামিলাইজেশন।
- পেঁয়াজ খুব দ্রুত রান্না করে জ্বললে আপনি তাপ কমিয়ে আনতে পারেন। যদি তারা ধূমপান শুরু করে তবে অল্প আঁচে রাখুন।
পদ্ধতি 2 স্যুপ বেস করুন
-
পেঁয়াজ রসুন যোগ করুন। ক্যারামেলাইজ হয়ে গেলে কাটা রসুন দিন add বিতরণ করতে এবং এক মিনিট রান্না করতে নাড়ুন। -
ঝোল এবং ওয়াইন যোগ করুন। প্যানের নীচ থেকে পেঁয়াজ এবং রসুন আলগা করে ঝোলের সাথে মিশ্রিত করতে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করে প্রথমে ঝোল Pালা দিন। তারপরে শুকনো সাদা ওয়াইন যুক্ত করুন এবং আবার নাড়ুন। -
মরসুম স্যুপ। তেজপাতা এবং থাইম যুক্ত করুন। স্বাদ, নুন মরিচ। সটান প্যানটি Coverেকে রাখুন এবং সিদ্ধ হতে দিন যাতে স্বাদগুলি প্রায় ত্রিশ মিনিটের জন্য মিশে যায়। -
আবার স্বাদ নিন। স্যুপ সিদ্ধ হয়ে এলে স্বাদ নিন, প্রয়োজনে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং তেজপাতাটি ফেলে দিন।
পদ্ধতি 3 স্যুপ শেষ করুন
-
আপনার ওভেন গ্রিলটি আলোকিত করুন। আপনার যদি এটি না থাকে তবে 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে আপনার চুলা চালু করুন -
বাটি মধ্যে স্যুপ রাখুন। চুলায় বাটি বা রামেকিন ব্যবহার করুন। আপনার যদি এটি না থাকে তবে একটি ওভেনপ্রুফ পাত্রে স্যুপটি রাখুন। -
গ্রিলড দেশী রুটি দিয়ে স্যুপটি Coverেকে রাখুন। রুটির টুকরো টুকরো করে টোস্টারে টোস্ট করুন। স্লুপের বাটিগুলিতে টুকরো রাখুন। -
টোস্টে পনির ছিটিয়ে দিন। রুটির প্রতিটি টুকরোতে সমান পরিমাণ পনির রাখুন। আপনার স্বাদ অনুযায়ী কম-বেশি পনির যোগ করুন। -
পনির গলে চুলায় বাটি, রামেকিন বা পাত্র রাখুন। পনির গলে যাওয়া এবং বুদবুদ না হওয়া পর্যন্ত গ্রিলের নীচে গ্রিল করুন চুলা থেকে সরান এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন। -
সম্পন্ন।