কন্টেন্ট
এই নিবন্ধে: উপাদান প্রস্তুত ভাঙা মটর স্যুপ 6 রেফারেন্স প্রস্তুত করুন
ভাঙা মটর স্যুপে সময় লাগে, তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই রান্না করা থাকে। আপনি বাড়িতে থাকাকালীন সপ্তাহের শেষের দিকে আপনি বিকেলে খুব তাড়াতাড়ি প্রস্তুত করা শুরু করতে পারেন এবং কয়েক দিনের জন্য রেখে যাওয়া যথেষ্ট পরিমাণে করতে পারেন। এটি খুব ভাল জমাট বাঁধে। এটি সস্তা, সুস্বাদু এবং আপনার স্বাস্থ্যের জন্য যথেষ্ট ভাল। ভাঙা মটর স্যুপের বিভিন্ন প্রকরণ রয়েছে তাই মটর এবং মৌলিক জলে অন্যান্য উপাদান যুক্ত করতে দ্বিধা করবেন না। এটি সম্পূর্ণ আপনার স্বাদ এবং আপনার হাতে থাকা উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে।
পর্যায়ে
পর্ব 1 উপাদান প্রস্তুত
-
বাটা বাছাই করে ধুয়ে ফেলুন। যেহেতু এটি প্রাকৃতিক পণ্য, তাই প্যাকেজে ছোট ছোট নুড়ি, মাটি বা মটর পোডের টুকরা থাকতে পারে। আপনার আঙ্গুলের সাথে শুকনো মটরটি পরীক্ষা করুন এবং এই সমস্ত টুকরোটি সরান। সব মটর ছেড়ে দেওয়া হয়ে গেলে ধুলো মুছে ফেলার জন্য এগুলি একটি ভাল স্ট্রেনারে ধুয়ে ফেলুন। -
মটর ভিজিয়ে রাখুন (alচ্ছিক)। ভাঙা মটরগুলি মোটামুটি দ্রুত রান্না করে এগুলি ভিজিয়ে রাখার প্রয়োজন নেই। এটি বলেছিল, আপনি রান্না করার সময়টি একটি পাত্র পানিতে একটি idাকনা দিয়ে চার ঘন্টা বা রাতারাতি ভিজিয়ে রেখে কমিয়ে আনতে পারেন। -
শাকসবজি কাটা। আপনি যোগ করতে চান গাজর, পেঁয়াজ, সেলারি এবং অন্যান্য শাকসবজি কাটা। একটি স্টুয়ের মতো দেখতে আরও একটি থালা তৈরি করতে একটি পাতলা স্যুপ বা বৃহত্তর টুকরো (6 থেকে 12 মিমি) জন্য ছোট ছোট টুকরো কেটে নিন।- আপনি যদি চান, আপনি যখন পরিবেশন করবেন তখন স্যুপে কষানোর জন্য আধ গাজর রাখুন।
-
সিদ্ধার হ্যাম বা শুয়োরের মাংস শ্যাঙ্ক (alচ্ছিক)। আপনি যদি বাকী হাম ব্যবহার করেন তবে ফ্যাটটি কেটে ফেলে দিন। আপনি যদি ধূমপান করা হাম ব্যবহার করেন তবে এটি যেমন রেখে দিন। যাই হোক না কেন, আপনি যখন স্যুপে মাংস যুক্ত করেন তখন আপনার কাছে দুটি বিকল্প থাকে।- পানিতে একটি প্যানে মাংস সিদ্ধ করুন। স্কামটি সরান এবং ফেলে দিন। মটর রান্না শুরু করার আগে প্রায় এক ঘন্টা মাংস রান্না করুন।
- বিভক্ত মটর হিসাবে একই প্যানে মাংস রান্না করুন। এই পদ্ধতিটি দ্রুত, তবে কম উচ্চারিত মাংসের স্বাদ দেয়। আপনি মটর দইতেও হ্রাস করতে চাইতে পারেন, যেহেতু মাংস স্নিগ্ধ হয়ে উঠতে এক ঘণ্টা দু'বার সময় নিতে পারে (যেখানে এটি পড়ে falls
- নিরামিষ স্যুপে স্বাদ যোগ করুন। আপনি যদি হ্যাম ব্যবহার না করেন তবে মটরটি আলাদা উপায়ে তুলে নিন। টমেটোতে একটি ভাল ধারাবাহিকতা থাকলে লাইল এবং মরিচ প্রচুর স্বাদ যুক্ত করে। সমস্ত বা জলের কিছু অংশ উদ্ভিজ্জ ব্রোথ দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন, সম্ভবত কিছু ওয়াইন (লাল বা সাদা) যুক্ত করুন। রোজমেরি এবং থাইমের মতো গুল্মগুলি যুক্ত করার চেষ্টা করুন।
- যদি আপনি অ্যাসিড জাতীয় উপাদান যেমন টমেটো এবং ওয়াইন যোগ করেন তবে মটর স্নেহ হতে বেশি সময় নিতে পারে। এই উপাদানগুলি সম্ভবত অল্প পরিমাণে সমস্যা হবে না তবে আপনি যদি নিশ্চিত হতে চান তবে আপনি সেগুলি রান্না শেষে শেষ করতে পারেন can
পার্ট 2 ভাঙা মটর স্যুপ প্রস্তুত করুন
- ঘন ঘন নাড়তে মটর সিদ্ধ করুন Bo জ্বলতে থাকা উপাদানগুলি এড়ানোর জন্য একটি লিটার জল 2 লিটার জল এনে রাখুন fe মটর যোগ করুন এবং জল ফুটন্ত জন্য অপেক্ষা করুন। নীচে মটর পোড়া ও ঝুলতে রোধ করতে ঘন ঘন নাড়ুন।
- যদি আপনি হ্যামটি মেশান করে থাকেন তবে মটর একই সসপ্যানে রাখুন বা হ্যামের ঝোল দিয়ে জলের সমস্ত অংশ বা অংশটি প্রতিস্থাপন করুন।
- আপনি যদি হ্যাম প্রস্তুত না করে থাকেন তবে এটি সরাসরি ডাল হিসাবে একই প্যানে রাখুন।
-
একটি idাকনা রাখুন এবং এটি সিদ্ধ হতে দিন। মটর পোড়া থেকে বাঁচাতে মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন। -
সবজি বাদামি করুন। অল্প আঁচ না হওয়া পর্যন্ত একটি বড় প্যানে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ যুক্ত করুন এবং সেঁকে নিন যতক্ষণ না তারা স্নিগ্ধ এবং চকচকে হয়, তবে সোনার নয় (তিন থেকে পাঁচ মিনিট)। অন্যান্য শাকসবজি, তেজপাতা এবং আপনি যে কোনও সুগন্ধযুক্ত bষধি ব্যবহার করতে চান তা যুক্ত করুন। আরও পাঁচ মিনিটের জন্য ফিরে আসুন। এটি স্যুপকে আরও স্বাদ দেবে। -
আপনি চাইলে স্যুপে শাকসবজি যুক্ত করুন। আপনি যদি এই বিভক্ত মটরটি সম্প্রতি কিনেছেন তবে পঞ্চান্ন থেকে পঁয়ষট্টি মিনিটের পরে তারা আপনার তৈরি ইউরে নির্ভর করে প্রস্তুত হতে পারে। মটর সঞ্চিত হওয়ার পরে যদি এটি কিছুক্ষণ হয়ে যায়, তবে তারা এক ঘন্টা থেকে দেড় ঘন্টা এমনকি দুই ঘন্টা পর্যন্ত সময় নিতে পারে। রান্না শেষ হওয়ার প্রায় ত্রিশ মিনিট আগে শাকসবজি যুক্ত করার চেষ্টা করুন। (আপনি যদি নিশ্চিত না হন তবে বিভক্ত মটর সিদ্ধ করা শুরু করার বিশ মিনিট পরে এগুলি যুক্ত করুন))- তাত্ক্ষণিকভাবে তেজপাতা, অন্যান্য গুল্ম এবং এক চিমটি লবণ যুক্ত করুন। এমন গুজব থাকা সত্ত্বেও যে আপনি শুনে থাকতে পারেন, লবণ রান্নার সময় বাড়ায় না। হ্যাম দিয়ে মটর রান্না করলে আপনার নুনের দরকার নেই।
- আপনি যদি শুকনো শাকসবজি পছন্দ করেন তবে তাড়াতাড়ি যুক্ত করুন।
-
হ্যামের যত্ন নিন। যখন ডাল কিছুটা ভেঙে যেতে শুরু করে, তবুও ত্রিশ মিনিট ধরে রান্না করতে হবে, মাংসটি প্যানের বাইরে নিয়ে যান। এটি হ্যান্ডেল করার জন্য এটি যথেষ্ট শীতল হতে দিন। মাংস থেকে অবশিষ্ট মাংস আলাদা করুন, এটি কিউবগুলিতে কাটুন এবং এটি স্যুপে রেখে দিন। লস নিক্ষেপ- যদি আপনি স্যুপটি মিশ্রিত করার পরিকল্পনা করেন তবে হ্যামটি পিছনে রাখার আগে মিশ্রিত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
- স্যুপ মিশ্রণ (alচ্ছিক)। আপনি যদি একটি ভেলভেটি স্যুপ চান তবে এটি মিশ্রণের জন্য আপনি একটি ব্লেন্ডার বা একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন। প্রথমে তেজপাতা সরান। আপনি যদি টুকরা সহ একটি ঘন স্যুপ চান তবে এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যান।
- আপনি যদি একটি ব্লেন্ডারে স্যুপটি pourালেন তবে একবারে খুব কম পরিমাণে মিশ্রিত করুন। গরম স্যুপ সহজেই ব্লেন্ডার idাকনাটি উড়িয়ে দিতে পারে।
- আপনার স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং মরিচ। সমুদ্রের লবণ এবং মোটা লবণের সাথে লবণের হালকা স্বাদ পাওয়া যায় তবে আপনি যে কোনও ধরণের লবণ ব্যবহার করতে পারেন।
- গরম স্যুপ পরিবেশন করুন। পরিবেশনের আগে তেজপাতা সরান।শীতে সাধারণ খাবার বা সঙ্গীর জন্য সতেজ রুটি, কর্নব্রেড বা স্যুরি বিস্কুট দিয়ে পরিবেশন করুন। স্বাদ এবং খাস্তা যোগ করতে পৃষ্ঠে grated গাজর বা croutons রাখুন।