কন্টেন্ট
এই নিবন্ধে: বেকড আলু চিপ প্রস্তুত করুন স্বাদে 10 রেফারেন্সে আলাদা হয়ে যায়
বেকড আলু চিপস তেল তৈরি প্রথাগত চিপের চেয়ে স্বাস্থ্যকর বিকল্প। এগুলিতে কম চর্বি এবং ক্যালোরি রয়েছে এবং এটি প্রস্তুত করা সহজ। যেদিন তারা তাদের স্বাদ এবং ক্রাচ রাখে তার জন্য তাদের স্বাদ নিতে চাইলে তাদের প্রস্তুত করা উচিত।
পর্যায়ে
পর্ব 1 বেকড চিপস প্রস্তুত করা হচ্ছে
-
চুলা প্রিহিট করুন আস্তে আস্তে এবং একজাতীয়ভাবে রান্না করা চিপগুলি আরও ক্রঙ্কি হয়ে যায়। আপনার চুলা 160 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট করুন ওভেনের মাঝখানে প্লেটগুলি রাখুন। -
আলু প্রস্তুত করুন। মাটি মুছে ফেলতে এবং সবুজ অংশগুলি কাটতে পানির নীচে আলু ঘষুন। আপনি ত্বকটি ছেড়ে দিতে পারেন যা আরও স্বাদ দেয় বা আপনি যদি আরও অভিন্ন চেহারা পছন্দ করেন তবে খোসা ছাড়তে পারেন।- এই রেসিপিটির জন্য রুসেট এবং ইউকন গোল্ড দুটি ভাল বিকল্প। খুব মোমযুক্ত বা সিদ্ধ হয় এমন জাতগুলি এড়িয়ে চলুন কারণ এগুলি আলাদা হয়ে যায় বা চুলায় ভাল রান্না করে না।
-
তাদের পাতলা এবং এমনকি টুকরা মধ্যে কাটা। অসম আকারের টুকরোগুলি রান্না করা আরও বেশি কঠিন কারণ পুরু টুকরাগুলি প্রস্তুত হওয়ার আগে পাতলা টুকরোগুলি জ্বলতে থাকবে। প্রায় তিন মিলিমিটার বা আপনার খাদ্য প্রসেসরের সাথে সংযুক্ত একটি ডিস্ক কাটতে একটি ম্যান্ডোলিন ব্যবহার করুন। যদি আপনার উভয় না থাকে তবে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন এবং তাদের হাতে কেটে নিন।- মন্ডোলিনের পৃষ্ঠটি স্টার্চটিকে আটকে রাখতে আটকাতে আর্দ্র রাখুন।
- আপনি যদি ক্রিম্পড চিপস চান, একটি rugেউখেলানযুক্ত ফলক বা corেউতোলা মন্ডোলিন সহ একটি ছুরি ব্যবহার করুন।
- এই বেধটি আপনি স্টোরগুলিতে কিনতে পারেন এমন মোটা এবং খাস্তা ক্রিপস সরবরাহ করে। আপনি ম্যান্ডোলিনে আরও ভাল স্লাইস কাটতে পারেন, তবে তারা আরও সহজে পোড়াতে পারে।
-
তাদের ব্লিচ করুন (alচ্ছিক)। এতে থাকা হার হ্রাস করতে আপনি তাদের সাদা করতে পারেন। দামিডন অণুগুলি আসলে চিনির দীর্ঘ শিকল এবং চিনির মতো, তারা উত্তাপের প্রভাবের অধীনে ক্যারামেলাইজ করে এবং জ্বলন করে। আপনি যদি হালকা রঙের চিপগুলি পছন্দ করেন তবে তাদের স্টার্চ থেকে মুক্তি পেতে আপনার স্লাইসগুলি সাদা করতে হবে।- দুটি বড় বা তিনটি মাঝারি আকারের আলুর জন্য, 2 লিটার জল এবং 2 চামচ মিশ্রণ করুন। to s। একটি বড় সসপ্যানে সাদা ভিনেগার। ভিনেগার আলু ভাঙা থেকে বাঁচায়।
- ফোঁড়া।
- কাটা আলু andালুন এবং তিন মিনিটের জন্য ঠিক রান্না করুন। টুকরোটি তিন মিলিমিটারের চেয়ে পাতলা হলে মাত্র এক থেকে দুই মিনিট রান্না করুন।
- চিপস ড্রেন এবং কাগজ তোয়ালে coveredেকে একটি বেকিং শীটে রাখুন।
- এগুলি শুকনো করে শুকানো শেষ না করা পর্যন্ত পাঁচ মিনিটের জন্য কাগজের তোয়ালে রেখে দিন। শুকনো হওয়ার সাথে সাথে এগুলি সময়ে সময়ে সরান।
-
প্লেট এবং চিপস গ্রিজ। জলপাই তেল, মাখন বা অন্যান্য চর্বিযুক্ত পাতলা স্তর সহ আপনার বেকিং ট্রে বা গ্রিলিং প্লেটগুলি গ্রিজ করুন।- খুব পাতলা বেকিং ট্রেগুলির কারণে চিপগুলি রেপানো বা পোড়াতে পারে। এটি যদি আপনার একমাত্র বিকল্প হয় তবে আপনি চুলাতে গরম করুন এবং প্রি-হিট করার সময় এবং পুরো পৃষ্ঠটি ক্রিপস দিয়ে coverেকে রাখুন।
-
আলুর টুকরোগুলি এক স্তরে রেখে দিন। এগুলির উপরে অল্প পরিমাণে তেল বা মাখন ব্রাশ করুন বা গ্রাইসড বেকিং শীটে রাখার পরে কেবল সেগুলি ঘুরিয়ে দিন। -
কিছুটা নুন এবং মশলা ছিটিয়ে দিন। স্বাদ অন্যান্য ধারণা নীচে পাবেন। -
15 থেকে 30 মিনিট ধরে রান্না করুন। আলু জাতের পার্থক্যের কারণে রান্নার সময়টি ভবিষ্যদ্বাণী করা কঠিন হতে পারে বলে ঘন ঘন ক্রিপগুলি পরীক্ষা করুন। রান্না করে অর্ধেক প্লেটটি ঘুরিয়ে দিন। শুকনো হওয়ার সাথে সাথে ক্রপগুলি সরান এবং প্রান্তগুলি বাদামি হতে শুরু করুন। আপনি যদি এগুলিকে আরও সোনালি পছন্দ করেন তবে আপনি এগুলি কিছুটা দীর্ঘ রেখে দিতে পারেন।- কিছু স্লাইস অন্যের চেয়ে দ্রুত গিল্ডিং করছে তবে এগুলিকে টংস দিয়ে সরিয়ে ফেলুন এবং বাকীটি রান্না করা চালিয়ে যান।
- এটি তিন মিলিমিটার টুকরা জন্য রান্না সময়। আরও ঘন হয়ে গেলে আপনার এগুলি আর ছাড়তে হবে।
-
কাগজের তোয়ালে শীতল। অতিরিক্ত মেদ শোষণের জন্য আপনি কেবলমাত্র কাগজের তোয়ালে বেকড চিপগুলি রাখুন। তাদের coveringেকে না রেখেই তাদের বিশ্রাম দিন যাতে তারা শীতল হওয়ার ক্ষেত্রে ক্রিস্পিয়ার হয়ে যায়। -
দু'দিনের মধ্যে গ্রাস করুন। হোম-মেড চিপগুলি আপনি ইন-স্টোর কেনেন তার চেয়ে দ্রুত নরম হবে। বাম ওভারগুলি শীতল শুকনো জায়গায় বায়ুচাপের পাত্রে রাখুন।
পার্ট 2 স্বাদগুলি পৃথক করুন
-
শুকনো মরসুম যোগ করুন। রান্নার আগে বা পরে চিপসে শুকনো মশলা যোগ করে আপনি আপনার পছন্দটি সিজন করতে পারেন। পেপারিকা, গোলমরিচ, রসুন নুন বা বারবিকিউ মিক্স ব্যবহার করে দেখুন। আপনি যদি সৃজনশীল বোধ করেন তবে একটি কাজুন মিশ্রণ orালা বা আপনার নিজস্ব মিশ্রণটি প্রস্তুত করুন। -
এগুলি গুল্মের সাথে মিশ্রিত তেল দিয়ে রান্না করুন। রোজমেরি এবং থাইম চিপগুলির সাথে একত্রিত করার জন্য দুর্দান্ত স্বাদ, তবে শুকনো পাতার একটি গাদা খুব ক্ষুধিত হবে না। আপনি এটি একটি গুঁড়া হিসাবে কিনতে বা এটি জলপাই তেল খাড়া করতে দিন। আরও চকচকে এবং স্বাদ দেওয়ার জন্য রান্না করার আগে চিপে তেলগুলিতে পাস করুন।- আপনি ল্যানথ, লরিগান বা শাইভসের সাহায্যেও চেষ্টা করতে পারেন।
-
লবণ ছাড়াই রেসিপিগুলিতে আরও স্বাদ যুক্ত করুন। দুটি বড় আলুর টুকরোটি একটি সিতে ডুবিয়ে রাখুন। to গ। চুনের রস, এক চিমটি তেঁতে মরিচ, এক চিমটি মরিচ গুঁড়ো এবং অল্প মরিচ এই উচ্চারিত স্বাদগুলি অপ্রয়োজনীয় লবণ যোগ না করে চিপসের স্বাদ বের করে আনবে। -
মিষ্টি আলু রান্না করুন। এগুলি রান্না করতে আরও সময় এবং প্রচেষ্টা নেয় তবে মূল প্রক্রিয়াটি একই same সেরা ফলাফলের জন্য, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে প্লেটটি কভার করুন এবং অ্যালুমিনিয়াম এবং উভয় পক্ষকে তেল চিপস দিয়ে ব্রাশ করুন। প্রায় 40 মিনিটের জন্য 160 বা ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করুন যতক্ষণ না তারা প্রতি পাঁচ মিনিট পরে বাদামি রঙের হয়ে যায়।- মিষ্টান্নের মিষ্টি চিপস পেতে আপনি লবণের পরিবর্তে চিনি এবং দারচিনি যুক্ত করতে পারেন।