কন্টেন্ট
- পর্যায়ে
- পার্ট 1 কৌশলগুলি মাস্টার
- পার্ট 2 উপাদান হ্যান্ডলিং
- পার্ট 3 কুকি একটি প্রো হিসাবে কুকি
- পার্ট 4 রেসিপি নির্বাচন করা
আপনি তাদের কুকিজ বা কুকিজ বলুন না কেন, তাদের নাম যাই হোক না কেন, সবাই তাদের পছন্দ করে। সমস্ত আকার, আকার এবং স্বাদের কুকি রয়েছে এবং সেগুলি প্রস্তুত করা তুলনামূলক সহজ। যদিও কিছু কুকি রান্না না করেই প্রস্তুত করা যায়, আপনি যেগুলি রান্না করেন তারা আরও বিভিন্ন ধরণের ক্রিস্পি এবং তুলতুলে খাবার সরবরাহ করে। পছন্দসই প্রভাব পেতে আপনাকে কীভাবে উপাদান এবং রান্নার কৌশলগুলি সমন্বয় করতে হবে তা কেবল জানতে হবে!
পর্যায়ে
পার্ট 1 কৌশলগুলি মাস্টার
-
উপাদানগুলি সাবধানে পরিমাপ করুন। আপনি কুকি প্রস্তুত করার সময় এটি একটি স্বর্ণের নিয়ম। চিঠির রেসিপিটি অনুসরণ করুন (পরিমাপের পরিবর্তনগুলি চূড়ান্ত পণ্যকে কীভাবে প্রভাবিত করে তা জানতে আপনি পরে সর্বদা অন্যান্য কুকিজের সাথে পরীক্ষা করতে পারেন) এবং ডোজিং চশমা এবং ডোজিং চামচ সঠিকভাবে কীভাবে ব্যবহার করবেন তা শিখতে সময় নিন। -
যতটা সম্ভব শুকনো উপাদান এবং তরল উপাদান মিশ্রিত করুন। আপনাকে কিছুটা ভেজা ময়দা নিতে হবে। আপনি যদি উপাদানগুলিকে খুব বেশি মিশ্রিত করেন তবে বেকিং সোডা এবং অন্যান্য গুঁড়ো দ্বারা তৈরি কিছু বুদবুদগুলি পালাতে পারে, ময়দার মধ্যে পাওয়া আঠালোকে হাইলাইট করার সময়, যা আপনাকে খুব ঘন এবং খুব শক্ত কুকিজ সহ ছেড়ে দেয়। -
বেকিং সোডা বা বেকিং পাউডার সাবধানে পরীক্ষা করুন। নিষ্ক্রিয় বেকিং সোডা বা বেকিং পাউডার ব্যবহার করে আপনি কুকিজের পুরো ব্যাচটি নষ্ট করতে পারেন। বেকিং সোডাটি সামান্য গরম জল যোগ করে ভিনেগার বা বেকিং পাউডার যোগ করুন Test মিশ্রণটি বুদবুদ না হলে এটি ফেলে দিন এবং একটি নতুন ব্যাগ কিনুন। -
প্রথমে শুকনো উপাদান মিশিয়ে নিন। এটি সোডা বা বেকিং পাউডার সমানভাবে বিতরণ করা হয় তা নিশ্চিত করার জন্য এবং আপনার কুকিজের বড় ছিদ্রগুলি এড়ানোর জন্য এটি আরও গুরুত্বপূর্ণ। এছাড়াও, বেকিং সোডা যেহেতু জল দ্বারা সক্রিয় করা হয়, তাই এড়াতে তরল উপাদান যুক্ত করার আগে আপনার শেষ মুহুর্ত পর্যন্ত অপেক্ষা করা উচিত রস ফুরিয়েছে খুব দ্রুত রেসিপি- এ কারণেই বেশিরভাগ রেসিপি আপনাকে দুটি পৃথক বাটিতে উপাদানগুলি মিশ্রিত করতে বলে।
পার্ট 2 উপাদান হ্যান্ডলিং
-
ফাইন এবং ক্রাঙ্কিয়ার কুকিগুলি পেতে আরও কিছুটা বেকিং সোডা যুক্ত করুন। 5 থেকে 15 গ্রাম থেকে 4.5 কেজি কুকি ময়দা যুক্ত করে, আপনি পিএইচ বৃদ্ধি পাবেন, যা কাঠামোকে দুর্বল করে এবং রান্নার সময় ময়দা আরও ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে দেয়। তবে খুব বেশি বেকিং সোডা যুক্ত করার আগে সাবধানতা অবলম্বন করুন, কারণ এটি কুকির বাদামি চেহারা আরও তীব্র করতে পারে, রাসায়নিক নোনতা স্বাদ ছেড়ে ডিমগুলিতে ময়দার সবুজ বর্ণ ধারণ করে! -
ঘন এবং নরম কুকিজ পেতে একটি মোটা চিনি ব্যবহার করুন। যখন চিনি দ্রবীভূত হয়, এটি টেন্ডারাইজার হিসাবে কাজ করে যা ময়দার কাঠামোর সাথে হস্তক্ষেপ করে। এটি বেকিং সোডা হিসাবে আগে বর্ণিত কুকিগুলির প্রস্থকে তীব্র করে তোলে, কারণ চিনি মোটা চিনির চেয়ে আরও সহজে দ্রবীভূত হয়। সুতরাং, আপনি যদি নিজের কুকিগুলি ঘন এবং মৃদু থাকতে চান তবে মোটা চিনি ব্যবহার করুন (বা বিপরীত প্রভাব পেতে সূক্ষ্ম চিনি ব্যবহার করুন)। যদি আপনি আরও খাস্তা কুকি দেওয়ার জন্য আইসিং চিনি ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন তবে নিশ্চিত হয়ে নিন যে এতে কর্নস্টার্চ না রয়েছে বা আপনি অপ্রত্যাশিত ফলাফলের সাথে শেষ করবেন। -
ঘরের তাপমাত্রায় মাখন ব্যবহার করুন। বেশিরভাগ সময় আপনি নিজের মাখনটিকে যতটা সম্ভব ঠান্ডা রাখতে চান। বেকিং শিটে কুকিজ রাখার পরে তরল উপাদানগুলি মিশিয়ে আবার ফ্রিজে রেখে ফ্রিজে ফেরত দিন। খুব নরম মাখন কুকিগুলি তৈরি করবে যা খুব ফ্ল্যাট এবং প্রবাহিত। -
আরও শীতল কুকিজ পেতে ফ্যাট বা কর্নফ্লার ব্যবহার করুন। আপনি যদি আরও একটি শীতল কুকি দেখতে চান যা কেকের মতো লাগে তবে এই দুটি উপাদানের মধ্যে একটি ব্যবহার করুন। আপনার কুকিগুলিকে আরও ভাল অনুভূতি দিতে এবং স্বাস্থ্যকর কুকিজ রান্না করতে ফ্যাটযুক্ত মাখনকে প্রতিস্থাপন করুন। আপনি 4 সি প্রতিস্থাপন করতে পারেন। to s। ময়দা 2 চামচ দ্বারা। to গ। অনেক বেশি এয়ার কুকিজ পেতে মজনা থেকে।
পার্ট 3 কুকি একটি প্রো হিসাবে কুকি
-
একটি প্লেটে কুকি রাখুন ঘরের তাপমাত্রা অথবা fraiche. একটি গরম প্লেট খুব শীঘ্রই ময়দা গলে যেতে পারে। বেকিং শিটটি উদ্ভিজ্জ ফ্যাট বা লবণ ছাড়া মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন, উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করবেন না, কারণ এটি কুকিজের মধ্যে জ্বলতে পারে এবং এটি পরিষ্কার করা খুব সুন্দর নয়। তবে কিছু কুকি রেসিপিগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট বা মাখন থাকে এবং এটি কুকটপ গ্রিজ করার প্রয়োজন হতে পারে না। -
বেকিং শীটটি Coverেকে রাখুন। কুকিজ রান্না করতে সাহায্য করতে পার্চমেন্ট কাগজ বা সিলিকন ফয়েল ব্যবহার করুন। প্লেটটি পরিষ্কার করা সহজ হবে এবং আপনি রান্না করার সময় ফ্যাট বিল্ডআপটি দেখতে পাবেন না।তদাতিরিক্ত, আপনি কেবল পর্চমেন্ট কাগজে টান দিয়ে এবং শীতল হতে দিন যাতে এগুলিকে একটি আলগা করে রেখে প্লেট থেকে কুকিজ সাবধানতার সাথে মুছে ফেলতে পারেন। এরপরে আপনি আবার প্লেচমেন্ট পেপার দিয়ে প্লেটটি কভার করতে পারেন এবং আপনি কুকিগুলির একটি নতুন ব্যাচ রান্না করতে পারেন। -
ইউনিফর্ম সাইজের কুকি প্রস্তুত করুন। আপনার সমস্ত কুকিজ একই আকারের কিনা তা নিশ্চিত করতে একটি কুকি কর্তনকারী বা মাপার চামচ ব্যবহার করুন। কুকিগুলি একযোগে রান্না করবে এবং আরও ভাল স্বাদ পাবে। -
কুকিগুলি পরীক্ষা করুন। রেসিপিটিতে সাধারণত রান্নার সময় অন্তর্ভুক্ত থাকে, তাই আপনি রান্না শেষ হওয়ার আগে যখন পৌঁছে যান, কোনও কুকিতে একটি টুথপিক রাখুন এবং এটি দ্রুত সরিয়ে ফেলুন। টুথপিকের উপর যদি কোনও পেস্ট বা খুব সামান্য থাকে তবে সেগুলি রান্না করা হয়। টুথপিকের উপর যে পরিমাণ ময়দার পরিমাণ রয়েছে তার উপর নির্ভর করে রান্নার বাকি সময় সামঞ্জস্য করুন। -
আপনি ওভেন থেকে সরানোর পরে কুকিগুলিকে শীতল হতে দিন। আপনার প্লেটে কুকিজ শীতল করা বা গ্রিডে স্থানান্তর করা আপনার পক্ষে ভাল। আপনার যদি শীতল হতে দেয় না, কেবল একটি বড় প্লেট ঘুরিয়ে কুকিগুলি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত এটি প্লেটটিতে রেখে দিন। একবার তারা কিছুটা গরম হয়ে গেলে, পরে স্টিপিং বা ভাঙ্গা রোধ করতে তাদের প্লেট থেকে সরান।
পার্ট 4 রেসিপি নির্বাচন করা
-
বেসিক চিনির কুকি প্রস্তুত করুন। চিনির কুকিগুলি প্রস্তুত করা সহজ এবং তাদের কয়েকটি উপাদান প্রয়োজন, যে কারণে তারা দোকানে না চালিয়ে শেষ মুহুর্তে বিশেষত জনপ্রিয়। প্রত্যেকের দ্বারা প্রশংসা করার জন্য এবং প্রত্যেকের পছন্দগুলি এড়াতে এগুলিও যথেষ্ট সহজ। -
চকোলেট চিপ কুকিজ প্রস্তুত করুন. চকোলেট চিপ কুকি বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় ধরণের কুকিজ। এটিও আরেকটি বেসিক রেসিপি যা আপনার আয়ত্ত করতে হবে। অভিনব চকোলেট চিপস বা অন্যান্য বিভিন্নতা ব্যবহার করে এটিকে আরও সুস্বাদু করুন। -
ওটমিল ফ্লেক্স সহ স্বাস্থ্যকর কুকি প্রস্তুত করুন। ওটমিল কুকিগুলি আপনাকে অন্য অনেক ধরণের কুকিজের চেয়ে স্বাস্থ্যকর করে তুলতে খানিকটা বেশি ফাইবার সরবরাহ করতে পারে। আপনার পছন্দগুলি অনুসারে এটি প্রস্তুত ও কাস্টমাইজ করাও সহজ। -
নরম চিনাবাদাম মাখন কুকিজ প্রস্তুত করুন। চিনাবাদাম মাখন কুকিগুলি অনেকের কাছে প্রিয় এবং একটি দুর্দান্ত বিস্কুট যা প্রাতঃরাশে খাওয়া দেয়। ডায়াবেটিসে আক্রান্ত লোকদের জন্য অন্যান্য রেসিপিগুলির তুলনায় এটি আরও ভাল if -
চিনি স্নিকারডুডলস প্রস্তুত করুন। স্নিকারডুডলস আসলে মাখন, চিনি এবং দারচিনি দিয়ে তৈরি সুখের ছোট ছোট টুকরা। স্বাস্থ্যকর কুকি রেসিপি খুঁজলে এটি আপনার প্রথম পছন্দ হবে না তবে এটি এখনও একটি সুস্বাদু ট্রিট। -
কিছু আদা বিস্কুট প্রস্তুত করুন। আপনি ক্রিসমাসের জন্য প্রস্তুত বা পিকনিকের জন্য প্রস্তুত হোন না কেন, আদা বিস্কুট দুটি অনুষ্ঠানেই খুব ভালভাবে চলে। বেশিরভাগ লোক তাদের পছন্দ করে এবং তারা প্রস্তুত করা সহজ, তাই তাদের চেষ্টা করুন। -
ম্যাকারুন প্রস্তুত করুন। ম্যাকারুনগুলি এমন কুকিজ যা প্রস্তুত করা কঠিন বলে মনে হয় তবে এটি তৈরি করা সহজ। আপনি যদি কাউকে প্রভাবিত করতে চান তবে এই অভিনব আচরণগুলি প্রস্তুত করার চেষ্টা করুন। তাদের আরও প্রতিপত্তি দেওয়ার জন্য, নারকেল এবং চকোলেট যুক্ত করুন। -
বাদাম পেস্ট দিয়ে অভিনব কুকি প্রস্তুত করুন। বাদাম পেস্ট এমন একটি উপাদান যা সাধারণত ইতালিয়ান ডেজার্টের মধ্যেই সীমাবদ্ধ থাকে। তবে, এই মিষ্টি ময়দা সত্যিই সুস্বাদু কুকি তৈরি করতে পারে। -
মার্জিত রিকোটা এবং লেবু কুকিজ প্রস্তুত করুন। আপনি কোনও অনন্য গন্ধের সন্ধান করছেন বা কোনও অসম্পূর্ণ সন্ধ্যাটিকে গালা ডিনারে রূপান্তর করতে চান না কেন, এই ব্যবহারগুলি ব্যবহার করে দেখুন। স্বাদের মিশ্রণ আপনাকে অবাক করে দেবে এবং আপনার অতিথিকে নির্বাক করে দেবে। -
অনন্য চকোলেট এবং বেকন কুকিজ প্রস্তুত করুন। নিয়ম কে অনুসরণ করে? অবশ্যই আপনি না। সমস্ত প্রত্যাশা কে ছাড়িয়ে যায়? অবশ্যই আপনি। এই কুকিগুলি কেবল ভাল কারণেই প্রস্তুত নয়, কারণ তারা সবাইকে কথা বলবে। আপনি যখন কুকিগুলি ভুলে যাবেন না এমন সাধারণ চকোলেট কুকিজ প্রস্তুত করবেন কেন?