কন্টেন্ট
- পর্যায়ে
- পার্ট 1 খামির দিয়ে ওয়েফলগুলি তৈরি করুন
- পার্ট 2 দুগ্ধজাত পণ্য থেকে তৈরি ওয়াফলগুলি তৈরি করা
- পার্ট 3 ভেজান এবং আঠালো মুক্ত ময়দা তৈরি করুন
- পার্ট 4 খামির বিকল্প প্রস্তুত করা
আপনি বাড়িতে তৈরি ওয়াফেলস পেতে পারেন, তবে আপনি যখন বুঝতে পারেন যে আপনার কাছে বেকিং পাউডারের মতো কোনও প্রয়োজনীয় উপাদান নেই। চিন্তা করবেন না। আপনি নিরামিষ হন না কেন, একটি আঠালো-মুক্ত ডায়েট অনুসরণ করুন, বা দুগ্ধ সমৃদ্ধ পাস্তা উপভোগ করুন, প্রচুর রেসিপি রয়েছে যা আপনি প্রথাগত খামির ব্যবহার না করেই তৈরি করতে পারেন। এবং আপনি যদি আপনার ওয়েফলগুলি যেভাবে ব্যবহার করেন (খামিরের সাথে) তৈরি করার ধারণাটি প্রতিহত করতে না পারেন তবে আপনি সর্বদা টারটার ক্রিমের সাথে বেকিং সোডা মিশিয়ে বিকল্পের বিকল্প বেছে নিতে পারেন।
পর্যায়ে
পার্ট 1 খামির দিয়ে ওয়েফলগুলি তৈরি করুন
-
পানির সাথে খামির মিশিয়ে নিন। জলের শুকনো খামিরের 15 গ্রাম মিশ্রিত করে 120 মিলি জল মিশিয়ে একটি বড় বাটি ব্যবহার করুন এবং মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। -
একটি বাটিতে মাখন রেখে দিন। গলার জন্য মাইক্রোওয়েভে বা চুলাতে 120 মিলি মাখন রেখে দিন। তারপরে দ্বিতীয় বাটিতে দুধ এবং লবণ মিশিয়ে নিন। এটি করার জন্য, এই বাটিতে 475 মিলি দুধ এবং 5 গ্রাম লবণ যুক্ত করুন। আপনি যদি মিষ্টি ওয়াফলস পছন্দ করেন তবে আপনি 30 গ্রাম চিনি রাখতে পারেন। অবশেষে, আপনি একটি সমজাতীয় মিশ্রণ না পাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। -
দুটি বাটি এর বিষয়বস্তু মিশ্রিত করুন। গরম উপাদানগুলি (গলিত মাখন) এটি করার আগে গরম না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে অপেক্ষা করতে হবে। তারপরে ফলিত মিশ্রণটি জল এবং খামিরের মিশ্রণে .ালুন।ভালো করে ব্লেন্ড হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। -
ময়দা যোগ করুন। সমস্ত তরল উপাদান একত্রিত হয়ে গেলে, 400 গ্রাম ময়দা pourালা এবং একটি পেস্ট পেতে জোর করে নাড়ুন। শুকনো আটার কোনও চিহ্ন না পাওয়া পর্যন্ত চালিয়ে যান। -
ময়দা উঠতে দিন। একটি idাকনা বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ধারকটি বন্ধ করুন এবং রাতারাতি দাঁড়াতে দিন যাতে ময়দা তার দ্বিগুণ বা এমনকি দ্বিগুণ হয়। -
ডিম এবং বেকিং সোডা যোগ করুন। ময়দা শেষ হয়ে গেলে, দুটি ডিমটি পিটিয়ে নিন যতক্ষণ না তারা একজাতীয় ধারাবাহিকতায় পৌঁছে যায় এবং ময়দার মধ্যে pourালা হয় না। তারপরে মিশ্রণটিতে আধা চা চামচ বেকিং সোডা যুক্ত করুন। নতুন উপাদানগুলি ময়দার মধ্যে মিশ্রণ করুন যতক্ষণ না তারা ভালভাবে সংযুক্ত করা হয়। -
আপনার waffles প্রস্তুত। প্রথমে ওয়েফল লোহার অভ্যন্তরটি উদ্ভিজ্জ তেলের পাতলা স্তর দিয়ে আবরণ করুন যাতে ব্যাটারটি স্টিকিং থেকে আটকাতে পারে এবং তারপরে এটি সর্বোত্তম তাপমাত্রায় গরম হতে দেয় to আপনার ময়দার এক-অষ্টমুটি ওয়াফল লোহার মধ্যে ourালা এবং প্রায় চার মিনিট ধরে রান্না করুন।- প্লেটের তাপমাত্রা মডেলের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। সেই অনুযায়ী রান্নার সময় সামঞ্জস্য করুন।
পার্ট 2 দুগ্ধজাত পণ্য থেকে তৈরি ওয়াফলগুলি তৈরি করা
-
চিনি বাদে শুকনো উপাদান মিশিয়ে নিন। 200 গ্রাম আটা, 5 গ্রাম লবণ এবং বেকিং সোডা আধা চা চামচ একটি পাত্রে andালা এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। -
ভেজা উপাদান এবং চিনি মিশ্রিত করুন। আর একটি মাঝারি আকারের বাটিতে ডিমটি পিটিয়ে শুরু করুন। তারপরে 100 গ্রাম কাস্টার চিনি, 30 গ্রাম নরম মাখন এবং 30 গ্রাম মার্জারিন pourালুন। মসৃণ হওয়া অবধি বৈদ্যুতিক মিক্সারের সাথে উপকরণগুলি ভালভাবে মিশ্রিত করুন। তারপরে 60 মিলি ক্রিমের সাথে 60 মিলি দুধ মিশ্রিত করুন, 60 মিলি বাটার মিল্ক এবং 120 মিলি খাঁটি দুধের সাথে যোগ করুন, ভিনিলার চিমটিটি উল্লেখ না করে। যতক্ষণ না তারা ভালভাবে মিশে যায় ততক্ষণ নাড়তে থাকুন।- আপনি যদি আগে থেকে ময়দা তৈরি করেন তবে আপনার বাটিটি idাকনা বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে coverেকে ফ্রিজে রেখে দেওয়া উচিত।
-
আপনার waffles প্রস্তুত। প্রথমে ওয়েফল আয়রনের অভ্যন্তরে কোট করে ভেজিটেবল অয়েলের পাতলা স্তর দিয়ে ময়দা একসাথে আটকাতে বাধা দিতে। তারপরে এটি সর্বোত্তম তাপমাত্রায় উষ্ণ হতে দিন এবং 80 থেকে 120 মিলি ময়দা pourেলে দিন। প্লেটটি বন্ধ করুন এবং প্রায় 3 থেকে 4 মিনিট ধরে রান্না করুন।- প্লেটের তাপমাত্রা মডেলের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। সেই অনুযায়ী রান্নার সময় সামঞ্জস্য করুন।
পার্ট 3 ভেজান এবং আঠালো মুক্ত ময়দা তৈরি করুন
-
নমনীয় নরম। একটি বড় পাত্রে 700 গ্রাম বেকউইট রাখুন। কেটলি বা পাত্রের শাঁকগুলি পুরোপুরি coverেকে দেওয়ার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণ জল গরম করুন। তারপরে আরও 7 থেকে 10 সেমি জল যুক্ত করুন। জল একবার 27 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে পৌঁছে গেলে বাটিতে bowlেলে দিন। 60 মিলি আপেল সিডার যোগ করুন এবং বাকলওটটি ভিজতে দিন এবং 8 থেকে 24 ঘন্টা নরম করুন। -
বেকউইট ফিল্টার করুন। একবার নরম হয়ে গেলে, জল এবং ভিনেগারের মিশ্রণটি সরাতে স্ট্রেনারের মাধ্যমে একটি পাত্রে বাটিটির বিষয়বস্তুগুলি pourেলে দিন। বেকউইটটি ধুয়ে ফেলুন এবং এটি নিষ্কাশন করতে দিন। তারপরে এটি একটি হাই স্পিড মিক্সারে স্থানান্তর করুন। -
বাকি উপাদানগুলিও ব্লেন্ডারে রেখে দিন। 700 মিলি জল, 60 মিলি তরল নারকেল তেল, 40 গ্রাম টেপিওকা স্টার্চ, 6 ফোঁটা তরল স্টেভিয়া, 7 গ্রাম দারুচিনি এবং 7 গ্রাম সমুদ্রের লবণ যুক্ত করুন। মসৃণ পেস্ট না পাওয়া পর্যন্ত ডালের সাথে মেশান।- যদি প্রয়োজন হয়, একটি ছোট সসপ্যানে গরম করে নারকেল তেলটি হালকা করুন।
-
আপনার waffles প্রস্তুত। ব্যাটারটি স্টিকিং থেকে আটকাতে এবং তারপরে এটি সর্বোত্তম তাপমাত্রায় গরম হওয়ার অনুমতি দেওয়ার জন্য ওয়েফল লোহার অভ্যন্তরের কোটগুলিকে উদ্ভিজ্জ তেলের একটি পাতলা স্তর দিয়ে আবরণ করুন। প্রায় 1 কাপ ময়দা একটি লাডল দিয়ে aboutালা এবং প্রায় 3 থেকে 4 মিনিট ধরে রান্না করুন।- প্লেটের তাপমাত্রা মডেলের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। সেই অনুযায়ী রান্নার সময় সামঞ্জস্য করুন।
পার্ট 4 খামির বিকল্প প্রস্তুত করা
-
বেকিং সোডায় তাতারের ক্রিমটি মিশ্রিত করুন। রেসিপিটিতে প্রয়োজনীয় প্রতিটি চা-চামচ (9 গ্রাম) খামিরের জন্য, চা চামচ (6 গ্রাম) এবং ¼ চামচ বেকিং সোডা মিশিয়ে নিন। উভয় ভাল মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।- আপনি যদি চান, আপনি কর্নস্টার্চ একটি চামচ (3 গ্রাম) যোগ করতে পারেন।
-
মিশ্রণটি এয়ারটাইট কনটেইনারে রাখুন। আপনি যদি পরে বিকল্পটি ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন, বা আপনি এখনও এটি ব্যবহার করে থাকেন তবে এটি ধরে রাখার জন্য এটি এয়ারটাইট পাত্রে রাখুন, যখন এটি আর্দ্রতার সংস্পর্শে আসতে বাধা দেন, অন্যথায় এটি কমে যাবে। কনটেইনারটি ফ্রিজে রাখুন। -
নতুন রেসিপিগুলির জন্য সংরক্ষণের বিকল্পটি ব্যবহারের আগে এটি পরীক্ষা করুন। কিছুক্ষণের জন্য আপনি এটিকে প্যান্ট্রি বা রান্নাঘরের আলমারিতে রেখে দিলে নিশ্চিত হয়ে নিন যে এটি এখনও সক্রিয় রয়েছে। বাষ্প ছাড়তে শুরু না হওয়া পর্যন্ত একটি সসপ্যানে সামান্য জল গরম করুন। জলে কিছুটা ছিটিয়ে দিন। যদি এটি ঝলকানি শুরু হয়, আপনার বিকল্পটি এখনও সক্রিয় রয়েছে। যদি তা না হয় তবে আপনাকে অবশ্যই একটি নতুন লিফটিং এজেন্ট প্রস্তুত করতে হবে।