কন্টেন্ট
- পর্যায়ে
- পদ্ধতি 1 প্রকৃতির নান বানানো
- পদ্ধতি 2 বড় প্রকৃতির ন্যান তৈরি করুন
- পদ্ধতি 3 নান বৈকল্পিক করুন
- পদ্ধতি 4 পোস্ত বীজ দিয়ে নান তৈরি করুন
নান একটি ভারতীয় খামিরযুক্ত রুটি। অঞ্চলগুলির তুলনায় রাইজিং লেগ পরিবর্তিত হয়। এটি বেকারের খামির, প্রাকৃতিক খামির বা বেকিং সোডা হতে পারে। এই রুটি ডাল, ভারতীয় তরকারী সস এবং অন্যান্য মশলাদার খাবারের সাথে আদর্শ। যেহেতু বাড়ির তৈরি রুটি সর্বদা সেরা, তাই কেন ভারতীয় খাবারের সাথে ঘরে তৈরি নান তৈরি করবেন না?
পর্যায়ে
পদ্ধতি 1 প্রকৃতির নান বানানো
-
দুধ গরম করুন। একটি সসপ্যানে ourেলে কম আঁচে গরম করুন। যখন এটি কেবল হালকা হালকা হয়ে যায়, একটি পাত্রে pourালুন। -
বেকারের খামির যুক্ত করুন। গরম দুধে বেকারের খামির ক্রাশ করুন। এক চা চামচ চিনি যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন। খামিরটি দ্রবীভূত হওয়ার জন্য তাদের 15 মিনিটের জন্য বসতে দিন। -
ময়দা সিট। এটি একটি বড় সালাদ বাটিতে উপর চালিত করুন। লবণ এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন এবং উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন। -
সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন। আস্তে আস্তে বাকি চিনির চা-চামচ, দুধ এবং খামিরের মিশ্রণ, তেল, দই এবং ডিম ময়দার সাথে যুক্ত করুন। একটি পেস্ট তৈরি করতে উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন। -
ময়দা গুঁড়ো। মসৃণ এবং ভাল গঠিত যখন, একটি বল তৈরি করুন। এটি Coverেকে রাখুন এবং একটি গরম জায়গায় রাখুন। এটি এক ঘন্টা জন্য ফোলা যাক। -
ওভেনকে 225 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপীকরণ করুন চামড়া কাগজ বা সিলিকন মাদুর দিয়ে একটি বেকিং ট্রেটি Coverেকে রাখুন। আপনি যদি পছন্দ করেন তবে আপনি এটি গ্রিজ করতে পারেন। -
ময়দার কাজ এটি উঠার পরে এটিকে আবার গিঁট করে এটিকে নয় মাপের সমান আকারে ভাগ করুন। প্রতিটি টুকরা একটি বল মধ্যে রোল। -
ময়দা কম দিন। একটি ফ্লাড পৃষ্ঠের একটি বল রাখুন এবং একটি ফ্ল্যাট ডিস্ক প্রাপ্ত করতে রোলিং পিন দিয়ে ছড়িয়ে দিন। সমস্ত বল দিয়ে প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি। -
প্লেটে ময়দা রাখুন। আপনি প্রস্তুত ওভেন প্লেটে (ম) এর ময়দার ডিস্কগুলি ফাঁক করে রাখুন। প্রয়োজনে বেশ কয়েকটি ব্যাচ তৈরি করুন। -
ময়দা বেক করুন। চুলায় 6 থেকে 8 মিনিট রান্না করুন। ন্যানরা হালকা বাদামী হয়ে গেলে প্রস্তুত। রান্না করার সময় এগুলিকে একটি পরিষ্কার চা তোয়ালে মুড়ে রাখুন। -
গরম ন্যান পরিবেশন করুন। এগুলি ডাল, তরকারিযুক্ত মাংস এবং মশলাদার শাকসব্জি খাবারগুলি দিয়ে খুব ভালভাবে যায়।
পদ্ধতি 2 বড় প্রকৃতির ন্যান তৈরি করুন
-
ময়দা এবং লবণ পরীক্ষা করুন। এগুলি একটি বড় সালাদ বাটিতে রাখুন। -
দুধ এবং খামির মিশ্রিত করুন। উষ্ণ দুধ এবং বেকারের খামিরটি একটি ছোট বাটিতে রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য মিশ্রণটি আলাদা করে রাখুন। -
সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন। ময়দার কেন্দ্রে একটি কূপ খনন করুন। দুধ এবং সক্রিয় খামির, তেল, দই এবং ডিমের মিশ্রণে .ালা। নরম ময়দা না পাওয়া পর্যন্ত উপকরণগুলি ভালভাবে মিশিয়ে নিন। -
ময়দা গুঁড়ো। হালকাভাবে একটি পৃষ্ঠ আটা এবং এটি উপর ময়দা রাখুন। মসৃণ এবং স্থিতিস্থাপক হওয়া অবধি আপনার নিজের হাতে এটি প্রায় দশ মিনিটের জন্য গুঁড়ো। -
ময়দা উঠতে দিন। একটি বড় পাত্রে হালকা তেল রেখে দিন। হালকা তেলযুক্ত খাদ্য ফিল্ম দিয়ে Coverেকে দিন বা বাটিতে একটি পরিষ্কার তোয়ালে রাখুন। একটি গরম জায়গায় ময়দা রাখুন এবং এটি প্রায় 45 মিনিটের জন্য ফুলে উঠতে দিন। এটি অবশ্যই আকারে দ্বিগুণ হবে। -
ওভেনকে 230 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপীকরণ করুন এগুলিকে গরম করার জন্য তিনটি ঘন চুলার ট্রে রাখুন। -
ময়দার কাজ এটি শেষ হয়ে গেলে, আপনার আঙ্গুলগুলিকে এটিকে অপসারণ করার জন্য চাপ দিন এবং এটি পিষুন। হালকাভাবে একটি কাজের পরিকল্পনা ময়দা। এটিতে ময়দা রাখুন এবং এটি একই আকারের তিনটি টুকরোতে ভাগ করুন। হালকা তেলযুক্ত প্লাস্টিকের ফিল্মের পেস্টের দুটি বল Coverেকে রাখুন এবং অন্যটি প্রস্তুত করার জন্য সময় নির্ধারণ করুন। -
ময়দার একটি বল কম। এটিকে ছড়িয়ে দিন, এটিকে এক ফোঁটা জল বা নাশপাতি দেওয়ার চেষ্টা করছেন। এটি প্রায় 5 থেকে 8 মিমি পুরু, প্রায় 25 সেমি লম্বা এবং প্রায় 12 বা 13 সেমি প্রশস্ত হওয়া উচিত। -
গ্রিল প্রিহিট এটি উচ্চ শক্তিতে চালু করুন। প্লেটগুলি চুলা থেকে বের করে নিন এবং চুলা গ্লোভসের সাহায্যে আপনার হাত রক্ষা করুন। আপনি গরম প্লেটে ছড়িয়ে দেওয়া ময়দাটি রাখুন এবং 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য বেক করুন। -
নান গ্রিল করুন। চুলাটি একবার ফুলে উঠলে এটি কয়েক মিনিটের জন্য গ্রিলের নিচে বাদামি করে নিন। প্রস্তুত হয়ে গেলে হালকা বাদামি করা উচিত। -
প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি। ময়দার অন্যান্য দুটি বল দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন। রান্না করার সময় গরম রাখার জন্য রান্না করা নানকে একটি পরিষ্কার কাপড়ে মুড়িয়ে নিন। -
সঙ্গে সঙ্গে নানদের পরিবেশন করুন Ser গলে মাখন, ঘি বা তেল দিয়ে কোট করে খাবারের সাথে সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করুন। তাদের গরম উপভোগ করুন।- আপনি ভাগ করে নিতে ন্যানদের দু'একটি কাটা বা ছিঁড়ে ফেলতে পারেন।
পদ্ধতি 3 নান বৈকল্পিক করুন
-
প্রকৃতির নানকে মানিয়ে নিন। আপনার সাথে যে খাবারটি এবং আপনার স্বাদ রয়েছে তার উপর নির্ভর করে আপনি বিভিন্ন উপাদান যুক্ত করে রেসিপি প্রকৃতির নানদের মানিয়ে নিতে পারেন। এখানে কিছু প্রস্তাব।- গোলমরিচ ন্যানস: ময়দা ছড়িয়ে দেওয়ার পরে মাখন, তেল বা ঘি দিয়ে লেপ দিন এবং মোটা জমির কালো মরিচ দিয়ে উদারভাবে ছড়িয়ে দিন।
- মশলা ন্যান: মৌসুমের ময়দা এক চা চামচ ধনিয়া ধনিয়া এবং এক চা চামচ জিরা দিয়ে ভাল করে মেশান। জেস্টি ন্যান তৈরি করতে আধা চা-চামচ আঁচে কাঁচা মরিচও দিন।
- পেঁয়াজের সাথে ন্যানিজ: গোঁড়ানোর আগে পিঠে একটি সূক্ষ্ম কাটা বা গ্রেটেড ডাগন হ্যান্ডেল যুক্ত করুন। এটি ভালভাবে অন্তর্ভুক্ত করুন। যেহেতু লগন ময়দা ভিজিয়ে রাখতে পারে, ডিমগুলি যোগ করার আগে বা ব্যবহৃত ডিমের পরিমাণ কমিয়ে দেওয়ার আগে এটিকে বের করে আনে।
- সম্পূর্ণ ন্যানস: পুরো গমের ময়দার সাথে সাদা ময়দা প্রতিস্থাপন করুন।
- আপনি অনলাইনে অন্যান্য ধরণের সমস্ত ধরণের রেসিপি পেতে পারেন।
- পপি বীজ নান: নীচের রেসিপিটি দেখুন।
পদ্ধতি 4 পোস্ত বীজ দিয়ে নান তৈরি করুন
-
বেকারের খামির সক্রিয় করুন। একটি ছোট পাত্রে হালকা গরম ালা। চিনি এবং বেকারের খামির যোগ করুন এবং দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। মিশ্রণটি 5 থেকে 10 মিনিট বা ফেনা হওয়া পর্যন্ত বসতে দিন। -
অন্যান্য তরল উপাদান যুক্ত করুন। খামির এবং জলের মিশ্রণে উষ্ণ দুধ, ডিম, দই এবং গলিত মাখন যুক্ত করুন। একটি বড় পাত্রে ময়দা, নুন, বেকিং পাউডার এবং পোস্ত বীজ মিশ্রণ করুন। একবারে তরল মিশ্রণটি শুকনো উপাদানের মধ্যে andালুন এবং এটি আপনার হাত দিয়ে ময়দাতে অন্তর্ভুক্ত করুন। বাটির দেয়াল না আসা অবধি জল বা ময়দা যোগ করে ময়দার কাজ চালিয়ে যান। -
ময়দা গুঁড়ো। এটি 6 থেকে 8 মিনিটের জন্য বা এটি মসৃণ এবং ইলাস্টিক না হওয়া পর্যন্ত কাজ করুন। এটি একটি হালকা তেলযুক্ত সালাদ পাত্রে রাখুন এবং এটি তেলতে পরিণত করুন। স্যালাডের বাটিটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে Coverেকে গরম জায়গায় রেখে দিন warmময়দা প্রায় 4 ঘন্টা বা আকারে দ্বিগুণ হওয়া পর্যন্ত বাড়তে দিন। -
ওভেন প্রিহিট করুন এটি 260 ডিগ্রি সেলসিয়াসে চালু করুন বা এটি সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় সেট করুন। চুলার নীচের তৃতীয় অংশে একটি রাক রাখুন। এটি গরম করার জন্য উপরে একটি বড় পিজা প্যান রাখুন। গ্রিলও খুব গরম করুন। -
ময়দা গুঁড়ো। আপনার আঙ্গুলগুলিকে অচল করে তাড়াতাড়ি এড়িয়ে দিন। এটি ছয় টুকরো বিভক্ত এবং প্রতিটি একটি বল মধ্যে রোল। বলগুলিকে একটি তৈলাক্ত প্লেটে রাখুন এবং হালকা তেলযুক্ত প্লাস্টিকের ফিল্ম দিয়ে কভার করুন। তাদের 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য বসতে দিন।- আপনি প্রায় 25 x 13 সেমি পর্যন্ত ফ্ল্যাট ডিম্বাকৃতি না পাওয়া পর্যন্ত প্রতিটি বল নীচে এবং প্রসারিত করুন।
- চুলা থেকে গরম প্লেটটি বের করে নিন, তেল দিয়ে এটি আবরণ করুন এবং তার উপরে ডিম্বাশয়ের একটি ময়দা রাখুন।
-
ময়দা বেক করুন। 260 ° C এ 4 থেকে 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। রুটি ফুলে উঠতে হবে এবং ছোট ছোট বাদামী দাগ থাকতে হবে। একবার রান্না হয়ে গেলে, এটি একটি ওভেন রাকের উপর রাখুন এবং গরম গরম থেকে যায় জন্য প্লেটটি চুলায় রেখে দিন। ছোট গ্রিলড কালো বিন্দুগুলি এর পৃষ্ঠে তৈরি হওয়া অবধি গ্রানটির নিচে নাানটি রাখুন। তারপরে আপনি অন্যদের রান্না করার সময় এটি একটি পরিষ্কার চা তোয়ালে মুড়ে রাখুন।
- প্রকৃতি ন্যানস
- একটি প্যান
- খামির প্রস্তুত করার জন্য একটি ছোট বাটি
- একটি চালনি
- একটি বড় সালাদ বাটি
- মেশানোর জন্য একটি পাত্র
- সালাদ বাটি coverাকতে একটি পরিষ্কার কাপড় বা খাবার ফিল্ম
- ওভেন প্লেট
- বেকিং পেপার বা সিলিকন বেকিং মাদুর
- একটি ঘূর্ণায়মান পিন
- বীজ সহ নান
- উপাদানগুলি মিশ্রণের জন্য একটি সালাদ বাটি