কন্টেন্ট
- পর্যায়ে
- পর্ব 1 ঝুচিনি পাস্তা বানানো
- পার্ট 2 "ঘাম" ঝুচিনি পাস্তা
- পর্ব 3 জল দিয়ে রান্না ঘুচিনি পাস্তা
- পর্ব 4 প্যানে পাস্তা রান্না করুন
- পার্ট 5 মাইক্রোওয়েভে পাস্তা রান্না করুন
আপনি কি পাস্তার একটি স্বাস্থ্যকর, বীজবিহীন বিকল্পের সন্ধান করছেন? খেতে পারেন ঝুচিনি পাস্তা! এই পাস্তাগুলি তৈরি করা সহজ এবং সুস্বাদু।
পর্যায়ে
পর্ব 1 ঝুচিনি পাস্তা বানানো
-
আপনি জুচিনি খোসা চান কিনা তা আপনার ব্যাপার to যদি আপনি চান যে আপনার জুচিনি পাস্তাটি সত্যিকারের পাস্তার মতো দেখতে চান, তবে আপনি পাস্তা তৈরির আগে সেগুলিতে খোসা ছাড়ুন। আরও রঙিন পাস্তা পেতে, জুচিনি ত্বক রাখুন।- চুঁচির ত্বক খুব স্বাস্থ্যকর is বিশেষত এটিতে আরও বেশি ফাইবার এবং ডায়েটরি ফাইবার হজমে সহায়তা করে।
- সমতল পৃষ্ঠের জন্য zucchini এক প্রান্ত কাটা। সুতরাং, আপনি যখন আপনার কাজের পরিকল্পনার উপরে রাখবেন তখন জুচিনিটি স্থানে থাকবে। একটি ত্রিশ ব্যবহার করে, গা green় সবুজ ত্বক মুছে ফেলুন। নীচে হালকা সবুজ মাংস প্রকাশিত হবে।
-
ট্যাগলিলেট তৈরি করুন। আপনি লেকনোম বা ম্যান্ডোলিন দিয়ে দীর্ঘ এবং সূক্ষ্ম ট্যাগলিটেল তৈরি করতে পারেন।- লম্বা ফ্ল্যাট ট্যাগলিটেল পেতে লুচোমির দৈর্ঘ্য বরাবর লেকোনোম বা ম্যান্ডোলিনের সাথে যান। আপনি যখন বীজের কাছে যান, তখন জুচিনি ঘুরিয়ে অন্য দিকে কাটা শুরু করুন। বীজ ট্যাগলিটেলগুলিকে তাদের আকৃতি বজায় রাখতে বাধা দেবে, তাই আপনার উদ্ভিদের এই অংশটি ব্যবহার করা উচিত নয়।
- আপনি যদি কোনও ম্যান্ডোলিন ব্যবহার করেন তবে পরীক্ষা করুন যে আপনি ছোট এবং সূক্ষ্ম ট্যাগলিটেল পেতে সেরা ফলকটি রেখেছেন।
-
টুকরা কাটা। ঘন (তবে এখনও নমনীয়) টুকরোগুলির জন্য, যেমন লাসাগ্নার জন্য, একটি ম্যান্ডোলিন বা ধারালো রান্নাঘরের ছুরি ব্যবহার করুন।- ছুরি দিয়ে দৈর্ঘ্যে জুকিনি টুকরা কাটুন। টুকরা তাদের আকৃতি বজায় রাখা উচিত, তবে তুলনামূলকভাবে পাতলা হতে হবে।
- আপনি যখন বীজের কাছে যান, তখন জুচিনি ঘুরিয়ে অন্য দিকে কাটা শুরু করুন। বীজগুলি টুকরাগুলি তাদের আকৃতি বজায় রাখতে বাধা দেবে, তাই আপনার উদ্ভিদের এই অংশটি ব্যবহার করা উচিত নয়।
- আপনি যদি কোনও ম্যান্ডোলিন ব্যবহার করেন তবে পরীক্ষা করুন যে আপনি সবচেয়ে ঘন ফলক ব্যবহার করছেন। দীর্ঘ টুকরা পেতে দৈর্ঘ্যে, ব্লেড উপর zucchini পাস।
-
ঝুচিনি স্প্যাগেটি তৈরি করুন। আপনি একটি পিলার, জুলিয়েন কাটার বা একটি ম্যান্ডোলিন দিয়ে ঝুচিনি স্প্যাগেটি তৈরি করতে পারেন।- লুচোনোম বা জুলিয়েন কাটারটি জুকিনিয়ের দৈর্ঘ্যের সাথে পাস করুন। প্রতিবার zucchini স্প্যাগেটি তৈরির জন্য zucchini বরাবর দিয়ে যাবার সময় zucchini এর খুব সামান্য অংশ নিন, 1 সেন্টিমিটারের বেশি নয়। জুলিয়েন কাটার দিয়ে, বেধটি ইতিমধ্যে সামঞ্জস্য করা উচিত, যাতে আপনার কিছুই করতে হবে না।
- আপনি যদি কোনও ম্যান্ডোলিন ব্যবহার করছেন তবে পরীক্ষা করুন যে আপনি জুলিয়েন ব্লেডটি জায়গায় রেখেছেন। স্প্যাগেটি প্রাপ্তির জন্য, ব্লেডের উপরে জুকিনি দিন, দৈর্ঘ্যে
- আপনি যখন বীজের কাছে যান, তখন জুচিনি ঘুরিয়ে অন্য দিকে কাটা শুরু করুন। বীজগুলি স্প্যাগেটি তাদের আকৃতি বজায় রাখতে বাধা দেবে, তাই আপনার উদ্ভিদের এই অংশটি ব্যবহার করা উচিত নয়।
-
ঝুচিনি ছড়িয়ে দিন। আপনি একটি রাস্প সঙ্গে একটি zucchini গ্রেট করতে পারেন।- খাঁজ কাটা জুকিচিনি পাওয়ার জন্য দৃ firm়ভাবে চাপ দিয়ে জুকচিনি বরাবর শ্যাটারটি পাস করুন। এটি সর্বদা প্রস্থের চেয়ে দৈর্ঘ্যে কাজ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।সুতরাং, আপনি আরও সহজে বীজ এড়াতে পারবেন।
- আপনি যখন বীজের কাছে যান, তখন জুচিনিটি ঘুরিয়ে নিন এবং অন্যদিকে ছাঁটাই শুরু করুন। বীজগুলি টুকরাগুলি তাদের আকৃতি বজায় রাখতে বাধা দেবে, তাই আপনার উদ্ভিদের এই অংশটি ব্যবহার করা উচিত নয়।
-
ঝুচিনি সর্পিল তৈরি করুন। আপনি একটি বিশেষ উদ্ভিজ্জ কাটার ব্যবহার করে ঝুচিনি সর্পিল পেতে পারেন।- উদ্ভিজ্জ ট্রিমার ব্লেডের বিরুদ্ধে চুঁচি নিন এবং প্রস্তুতকারকের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। সবজির উপর দৃly়ভাবে চাপ দিয়ে এবং সরঞ্জামটি পরিচালনা করে, সর্পিলগুলি অন্য দিক থেকে বেরিয়ে আসা উচিত।
-
সিদ্ধান্ত নিন যে আপনি জুচিনি পাস্তা রান্না করতে চান বা কাঁচা খেতে চান কিনা। জুচিনি পাস্তা স্যালাডে বা যেমন হয় তেমন কাঁচা খাওয়া যেতে পারে তবে এগুলি নরম করে তুলতে এবং এগুলি বাস্তব পাস্তার মতো দেখতে দেখতে আপনি তাদের জল, প্যান বা মাইক্রোওয়েভে রান্না করতে পারেন।- ঝুচিনি তুলনামূলকভাবে ভিজা, তাই আপনি কাঁচা গ্রাস করলেও আপনাকে অবশ্যই নিষ্কাশন করতে হবে। পাস্তা "ঘাম" না করে, এই নিবন্ধে পরে বর্ণিত হিসাবে, আপনি পাস্তাটিকে আরও ভালভাবে একটি ঝাঁকুনিতে ফেলে রেখেছিলেন এবং 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য এটি নিষ্কাশন করতে দিন। এটি হয়ে গেলে, কাগজের তোয়ালে জড়িয়ে রাখুন এবং যতটা সম্ভব জল শুষে নিতে আলতো করে নিন।
পার্ট 2 "ঘাম" ঝুচিনি পাস্তা
-
আপনার ওভেনটি 95 ডিগ্রীতে প্রিহিট করুন। নীচে কাগজের তোয়ালে রেখে একটি বেকিং শীট প্রস্তুত করুন।- সাধারণ পরিস্থিতিতে, আপনি চুলা মধ্যে কাগজ তোয়ালে রাখা উচিত নয়। একটি চুলা শুষ্ক কাজ করে, যা কাগজ পোড়াবে। তবে যেহেতু চুচিনিতে প্রচুর পরিমাণে জল থাকে, তাই কাগজটি খুব তাড়াতাড়ি ভিজা হয়ে যায়। এটি কাগজটি শুকিয়ে যাওয়া এবং আগুন ধরা থেকে বিরত রাখবে।
-
বেকিং শীটে আপনার জুচিচিনি পাস্তা রাখুন। যতটা সম্ভব পাতলা পাত্রে পাস্তা ছড়িয়ে দিন।- যদি আপনার একক স্তর তৈরি করার পর্যাপ্ত জায়গা না থাকে তবে বেশ কয়েকটি হট প্ল্যাট ব্যবহার করুন। এগুলি সঠিকভাবে নিষ্কাশন করতে, সমস্ত চুচিনি পেস্টগুলি কাগজের তোয়ালে স্পর্শ করা উচিত। অন্যথায় যে পেস্টগুলি কাগজের সংস্পর্শে আসে না সেগুলি একই হারে শুকিয়ে না যায়।
- বেকিংয়ের আগে জুচিনি পাস্তা মরসুম। লবণ আর্দ্রতা দূর করতে সাহায্য করবে।
-
চুলায় জ্বুচিনিকে "ঘাম" দিন। চুলায় জুচিনি পাস্তা রাখুন এবং এটি 20 থেকে 30 মিনিটের জন্য বা জুলুচিনিতে বেশিরভাগ জল অপসারণ বা "ঘাম" না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে দিন।- ঘুঁচিনি ঘাম ঝুচিনি পাস্তা খাবার তৈরির জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ। এটি পাস্তা থেকে জল অপসারণের সবচেয়ে কার্যকর কৌশল। যদি আপনি তাদের ব্যবহার করার আগে যতটা জল সরিয়ে না ফেলেন তবে পাস্তা আপনার চূড়ান্ত খাবারটি তরল করে তুলতে পারে।
-
বাকী জল অপসারণ করতে চুঁচি নিন। কাগজের তোয়ালেগুলিতে জুচিনি পাস্তা প্যাক করুন এবং কোনও অবশিষ্ট জল অপসারণ করতে আলতো করে নিন।- জেনে রাখুন যে পাস্তা এই সময়ে শুকনো হবে এবং তাই তারা নরম হবে না। অতএব, আপনি তাদের রান্না করতে হবে।
পর্ব 3 জল দিয়ে রান্না ঘুচিনি পাস্তা
-
কিছুটা পানি সিদ্ধ করুন। মাঝারি আকারের সসপ্যান আধা থেকে দুই-তৃতীয়াংশ পূর্ণ জলে পূর্ণ করুন। মাঝারি আঁচে পানি সিদ্ধ করুন।- নুন যোগ করুন। যখন পানি ফুটতে শুরু করবে তখন একটি লবণ পরিমাণ মতো লবণ দিন। জুচিনি রান্নার সময় লবণ শুষে নেবে এবং ভিতরে এবং বাইরে পাকা হবে। জল ফুটতে শুরু করলে আপনি লবণ যুক্ত করতে পারেন তবে এটি কেবল জল ফুটতে সময় কমিয়ে দেবে।
-
জুচিনি পাস্তা পানিতে রেখে সংক্ষেপে রান্না করুন। ফুটন্ত জলে জুচিনি পাস্তা রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত তাদের রান্না করতে দিন, তবে পচে না।- রান্নার সঠিক সময়কাল আপনার জুচিনি পাস্তা কাঙ্ক্ষিত রান্নার উপর নির্ভর করে। তাদের স্তর খরাও একটি ভূমিকা পালন করে। যদি জুচিনি তুলনামূলকভাবে আর্দ্র হয় তবে তাদের দুই মিনিট ধরে রান্না করতে দিন। যদি এগুলি খুব শুষ্ক হয় তবে আপনাকে আল দান্তে রান্নার জন্য 10 মিনিট এবং পাস্তা ভালভাবে রান্না করার জন্য 15 মিনিট রান্না করতে হবে।
- রান্না করার সময় অবশ্যই আপনার জুচিনিতে নজর রাখতে হবে। যদি পাস্তা ভাঙ্গতে শুরু করে, আপনার অবশ্যই রান্না বন্ধ করা উচিত।
-
পরিবেশন। এগুলি ড্রেন করে প্লেটে রাখুন।- ঝালচিনি পাস্তা একটি স্লটেড চামচ মধ্যে ingালা দিয়ে জল নিষ্কাশন করুন। প্রতিটি ময়দা থেকে অতিরিক্ত জল অপসারণ করার জন্য তাদের প্রায় 5 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
পর্ব 4 প্যানে পাস্তা রান্না করুন
-
একটি প্যানে তেল গরম করুন। তেল মসৃণ এবং চকচকে না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে প্রায় 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) র্যাপসিড তেল বা আপনার পছন্দসই তেলকে একটি বৃহত স্কিল্লেটে গরম করুন।- গরম তেলের নীচে coverাকতে প্যানটি সাবধানে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে দিন। যখন তেল যথেষ্ট গরম থাকে, আপনার সহজেই এটি করতে সক্ষম হওয়া উচিত।
-
তাড়াতাড়ি প্যানে ঝুচিনি পাস্তা ফিরিয়ে দিন। গরম তেলে জুচিনি পাস্তা যুক্ত করুন এবং নিয়মিত নাড়তে 6 থেকে 7 মিনিট ভাজুন।- রান্না করার সময় আপনার পাস্তা সাবধানে দেখুন। যদি আপনি তাদের খুব বেশি নাড়তে না দিয়ে রান্না করতে দেন তবে তারা জ্বলতে শুরু করবে, প্যানে আটকে থাকবে এবং ভেঙ্গে যাবে।
- এই রান্নার পদ্ধতিটি কোমল পাস্তা তৈরি করে তবে আপনি এটি জল দিয়ে রান্না করার চেয়ে কিছুটা খাস্তা।
-
পরিবেশন। প্লেটগুলিতে পাস্তা রাখুন এবং সেগুলি উপভোগ করুন।- আপনি রান্না করার পরে বাকি রাখতে পারেন। তারা তাদের স্বাদ এবং তাদের ইউরে ফ্রিজে এক বা দু'দিন রাখবে, আপনি এগুলি ঠান্ডা উপভোগ করতে পারেন বা অন্য খাবারের জন্য গরম রেখেছেন।
পার্ট 5 মাইক্রোওয়েভে পাস্তা রান্না করুন
-
কিছুটা স্যাঁতসেঁতে চুঁচিনি পাস্তা ব্যবহার করুন। এই রান্নার পদ্ধতির জন্য, চুচিনি পাস্তা তাদের কিছু জল রাখতে হবে যার জন্য তারা মাইক্রোওয়েভে আটকে না রেখে রান্না করেন।- আপনি পাস্তাকে ঘামে এমন মঞ্চটি ফেলে দিতে পারেন বা কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করে জল সরিয়ে ফেলতে পারেন এমন পদক্ষেপটি এড়িয়ে যেতে পারেন। এটি বলেছিল, আপনি এখনও মাইক্রোওয়েভে রান্না করার আগে 10 মিনিটের জন্য ঝুচিনি পাস্তা একটি স্কিমারে রেখে দিতে পারেন।
- যদি আপনার হাতে শুকনো জুচিনি পাস্তা থাকে তবে আপনি এগুলি সর্বদা মাইক্রোওয়েভে রান্না করতে পারেন। আপনার জুচিনি পাস্তা থালাটিতে কেবল 2 থেকে 3 টেবিল চামচ (30 থেকে 45 মিলি) জল যোগ করুন যাতে তারা যথেষ্ট আর্দ্র হয় এবং শুকনো না হয়।
-
এগুলিকে এমন একটি থালা রাখুন যা মাইক্রোওয়েভে যেতে পারে। এগুলিকে একটি লেয়ারে রাখুন এবং মাইক্রোওয়েভে যেতে পারে এমন একটি idাকনা বা মাইক্রোওয়েভে যেতে পারে এমন একটি প্লাস্টিকের ফিল্মে একটি উদ্বোধনী রেখে কভার করুন।- .াকনাটি এয়ারটাইট হওয়া উচিত নয়। যদি আপনি idাকনা ব্যবহার করেন তবে যে কোনও উদ্বোধন খুলুন বা রান্না করার সময় থালাটি পুরোপুরি notেকে রাখবেন না। আপনি যদি প্লাস্টিকের মোড়ক ব্যবহার করেন তবে এটি থালাটিতে রাখুন, তবে মোড়ানো করবেন না।
-
সর্বোচ্চ 2 মিনিটের জন্য ডিশটি মাইক্রোওয়েভ করুন। স্নিগ্ধ হওয়া অবধি ঝুচিনি পাস্তা রান্না করুন, তবে পচে না।- রান্না করার সময় আপনার পাস্তা সাবধানে দেখুন। আপনি যদি এগুলিকে বেশি রান্না করেন তবে সেগুলি নরম, শক্ত বা কেবল অখাদ্য হয়ে উঠবে।
-
পরিবেশন। এগুলি ড্রেন করে প্লেটে রাখুন।- মাইক্রোওয়েভে জুকিনি পাস্তা রান্না করার পরে আপনার ডিশে প্রায় কোনও তরল থাকবে না। আপনি একটি skimmer সঙ্গে তাদের নিষ্কাশন করতে পারেন।