কন্টেন্ট
এই নিবন্ধে: ওভেন গ্রিলিং এ প্যানগুলিতে গ্রিল করুন গ্রিলরেফারেন্সগুলি
স্টোরগুলিতে কেনা গ্রিলড লাল মরিচগুলি সুস্বাদু তবে আমরা নিজেরাই গ্রিল করে এমন লাল মরিচের গোড়ালিতে এগুলি আসে না। মরিচগুলি গ্রিল করা কঠিন নয় এবং এ ছাড়া এটি তাদের প্রাকৃতিক মিষ্টি প্রকাশ করতে দেয়। আপনি কোনও ওভেন বা গ্রিল ব্যবহার করুন না কেন, আপনি সারা বছর কেনা মরিচগুলি গ্রিল করতে পারেন বা মরসুমের সময় এগুলি সংরক্ষণ করতে পারেন এবং সেগুলি সস্তা। আপনি এগুলিকে বিভিন্ন ধরণের ডিশে ব্যবহার করতে পারেন: স্যুপ, স্যান্ডউইচস, হুমমাস, সালাদ, সস, বা জলপাইয়ের তেলের ইঙ্গিতযুক্ত হওয়ায় কেবল এগুলি খান।
পর্যায়ে
প্রণালী 1 চুলা মধ্যে টোস্ট
-
আপনার চুলা প্রিহিট করুন এই সময়ে, আপনি আপনার লাল মরিচ প্রস্তুত শুরু করতে পারেন। মরিচ ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন। যে কোনও লেবেল বা স্টিকার সরিয়ে ফেলুন। আপনি যদি সেভাবে রান্না করতে পছন্দ করেন তবে আপনার ওভেনটি 200 থেকে 260 ডিগ্রি সেলসিয়াসেও আলোকিত করতে পারেন। -
মরিচ কেটে কাটা এবং উপরের প্রান্তটি মুছে ফেলুন। কাটা বোর্ডে মরিচগুলি রাখুন। শীর্ষটি কাটা, কাণ্ডের শেষে একটি পরিষ্কার কাটা। প্রতিটি গোলমরিচ দৈর্ঘ্যের দিক দিয়ে কাটুন। আপনি গোলমরিচের ডাঁটা খেতে পারেন বা পরে ব্যবহারের জন্য এটি ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। গোলমরিচের ভিতরে বীজ খালি করতে একটি কাগজের তোয়ালে বা চামচ ব্যবহার করুন। আপনি যদি বীজ ভিতরে রেখে দেন তবে আপনার ক্ষতি হবে না, তবে মরিচের স্বাদ এবং ইউরে এত সুস্বাদু হবে না।- কেউ কেউ প্রথমে পুরো মরিচকে গ্রিল করতে পছন্দ করেন এবং কেবল বীজ মুছে ফেলুন। এই পদ্ধতিটি কাজ করে তবে মরিচগুলি পরিচালনা করা আরও কঠিন করে তোলে। আপনি যদি এটি করেন তবে আপনার নিয়মিত মরিচগুলি ফিরিয়ে আনতে হবে যা আপনাকে আরও কাজ দেবে। এ ছাড়া, তারা রান্না করতে 40 মিনিটেরও বেশি সময় নেবে যখন অর্ধেক কাটা মাত্র 20 মিনিটের প্রয়োজন।
-
ফয়েল দিয়ে একটি বেকিং শীটটি Coverেকে রাখুন। লাল গোল মরিচের অর্ধেকটি পাতায় ত্বকের মুখোমুখি রাখুন। শেষ পর্যন্ত, স্কিনগুলি কাঠের হয়ে উঠবে, তবে রান্না শেষ হয়ে গেলে আপনি সেগুলিতে খোসা ছাড়তে পারেন। -
আপনার চুলার র্যাকটি শেষ খাঁজে নিয়ে যান এবং বেকিং ট্রেটিকে র্যাকের উপরে রাখুন। মরিচগুলি তাপের উত্সের ঠিক নীচে থাকবে। আপনার রান্না ফ্যান চালু করুন যাতে আপনি আপনার মরিচগুলি ধূমপান করেন না। কিছু লোক চুলার উপরের তৃতীয় অংশে মরিচ রান্না করতে পছন্দ করেন যাতে তারা রান্নার সময় তাপ কিছুটা কমিয়ে আনতে পারে। ঘরে বাতাস চলাচলের জন্য আপনি রান্নাঘরের উইন্ডোটিও খুলতে পারেন। -
প্রায় 20 মিনিটের জন্য ওভেনে মরিচগুলি ছেড়ে দিন। মরিচের ত্বক স্বাদে গ্রিল না হওয়া পর্যন্ত এগুলি ছেড়ে দিন। 100% কার্বনাইজড না হয়ে এটি অবশ্যই বেশিরভাগ কালো be নিয়মিত মরিচ পরীক্ষা করতে ওভেনের দরজা আজার ছেড়ে দিন। কিছু অন্যের আগে কালো হয়ে গেলে ফ্যান সামঞ্জস্য করুন। -
ওভেন থেকে মরিচগুলি মুছুন যার ত্বক কালো হয়ে গেছে। তাদের একটি জিপার ব্যাগে রাখার জন্য এক জোড়া প্লাস ব্যবহার করুন। আপনি এগুলিকে একটি বাটিতে রাখতে পারেন এবং এই বাটিটি প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে বন্ধ করতে পারেন। ব্যাগ বা বাটি দূরে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য মরিচগুলি স্পর্শ করবেন না। অন্যথায়, ত্বক অপসারণ করার জন্য আপনাকে খাওয়ার আগে হালকাভাবে এগুলি বাষাতে হবে। -
মরিচের ত্বক সরান। প্রতিটি ভাজা লাল মরিচ ব্যাগে নিন in ভাজা কাঁচামরিচগুলি এগুলি ধরার জন্য অবশ্যই যথেষ্ট ঠান্ডা করা উচিত এবং খোসা ছাড়ানো মরিচগুলি সহজেই সরানোর কথা। -
ভাজা মরিচগুলি সিল করা কাঁচ বা প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন। অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল বা আপনার পছন্দের মেরিনেড দিয়ে ছিটিয়ে দিন যার মধ্যে লবণ, মরিচ বা বালসামিক ভিনেগার থাকতে পারে। ভাজা মরিচ এক থেকে দুই সপ্তাহ ফ্রিজে রাখুন। এগুলি সালাদ, স্যান্ডউইচগুলিতে ব্যবহার করুন বা কেবল সেগুলি হিসাবে উপভোগ করুন।
প্যানে 2 টি টোস্ট
-
মাঝারি আঁচে আপনার চুলা চালু করুন। আপনার চুলা বৈদ্যুতিক না হলে আপনি প্যানে আপনার লাল মরিচগুলি গ্রিল করতে পারেন। এই পদ্ধতিটি আদর্শ যদি আপনি কেবল এক বা দুটি মরিচ গ্রিল করতে চান এবং আপনি চুলা ব্যবহার করে সময় নষ্ট করতে চান না। -
আপনার মরিচগুলিকে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের একটি ডাবল স্তরতে আবৃত করুন। যদি আপনার অ্যালুমিনিয়াম খুব প্রতিরোধী হয় তবে আপনি একটি একক শীটও ব্যবহার করতে পারেন। কেবলমাত্র নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি পৃষ্ঠের উপরে মরিচের এক টুকরোটি রেখে যাবেন না এবং আপনার অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলটি শক্ত করে রাখুন যাতে মরিচগুলি সরাসরি শিখায় প্রকাশিত হয় না। -
মরিচগুলিকে আগুনের উপরে রাখুন। এই অপারেশনটি করার সময় সাবধানতা অবলম্বন করুন। পুরো চালাকি চলাকালীন আপনার রান্নাঘরে থাকুন এবং আপনার মরিচগুলি একা ছাড়েন না, এমনকি এক মিনিটের জন্যও। আপনি কি চান না যে মরিচের রস আগুনের সংস্পর্শে আসুক বা অন্য কোনও মারাত্মক কিছু ঘটুক? এই পদ্ধতিটি বেশ সহজ, তবে কিছুটা বিভ্রান্তিকর, তাই মরিচগুলি পর্যবেক্ষণ করা এবং রস সর্বত্র প্রবাহিত হওয়া থেকে রোধ করা গুরুত্বপূর্ণ। -
প্রায় 20 থেকে 25 মিনিটের জন্য গ্রিল করুন। প্রতি 20 থেকে 25 মিনিটে গোল মরিচ ঘুরিয়ে দেওয়ার জন্য চামচ ব্যবহার করুন ongs তাই মরিচের ত্বকে নিয়মিত রান্না হবে। যখন 20 মিনিট সম্পূর্ণ হয়ে যায়, আপনি মরিচটি প্রস্তুত কিনা তা আলতো করে চেপে নিন। যদি এটি স্নিগ্ধ হয় তবে এটি প্রস্তুত। এটি এখনও যদি কিছুটা দৃ firm় হয় তবে কয়েক মিনিটের জন্য এটি গ্রিল করুন এবং প্রতি 2 বা 3 মিনিটে এটি প্রস্তুত কিনা তা দেখুন। -
মরিচগুলি প্যান থেকে সরান এবং তাদের ধূমপান করুন। তাদের 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে বসতে দিন। তারা পাতায় রান্না করা চালিয়ে যাবে, এটি তাদের ত্বককে নরম এবং কোমল এবং খোসা ছাড়ানো সহজ করবে। -
চাদরটি খুলুন। সতর্ক থাকুন কারণ এটি এখনও গরম হতে পারে। যত্ন করে পাতা থেকে গোলমরিচ সরানোর জন্য টংস ব্যবহার করুন। এগুলি এখন স্নেহযুক্ত, গ্রিলড এবং খাওয়ার জন্য প্রায় প্রস্তুত। -
মরিচ প্রস্তুত। এখন আপনাকে অবশ্যই স্কিনগুলি সাবধানে মুছে ফেলতে হবে, মরিচগুলি কেটে ফেলুন এবং বীজ খালি করতে একটি কাগজের তোয়ালে বা চামচ ব্যবহার করুন। মরিচগুলি আপনার পছন্দ মতো আকারে কেটে নিন এবং আপনার পছন্দের খাবারগুলিতে সেগুলি গন্ধ দিন। তারা সামান্য জলপাই তেল দ্বারা অলঙ্কৃত করা হয় যখন তারা বিশেষত সুস্বাদু হয়।
পদ্ধতি 3 একটি গ্রিল ব্যবহার করে
-
মরিচগুলি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়ে নিন। মরিচগুলিকে দুটি শীটে বা খুব প্রতিরোধী অ্যালুমিনিয়ামের একটি একক শীটে জড়িয়ে রাখুন, সেগুলি পুরোপুরি coverেকে রাখার যত্ন নিন। আপনি যদি এগুলি আবদ্ধ না করেন তবে আপনি এখনও গ্রিল দিয়ে তাদের গ্রিল করতে সক্ষম হবেন তবে এটি আরও বিভ্রান্তিকর পদ্ধতি। আপনি জটিলতাগুলি ভীত না হলে আপনি অবশ্যই খাম ছাড়াই গ্রিল করতে পারেন। -
গোলমরিচ মাঝারি আঁচে খোলা গ্রিলের উপরে রাখুন। এটি সম্পূর্ণরূপে না পুড়িয়ে গ্রিল করার জন্য এটি যথেষ্ট হবে। -
15 থেকে 20 মিনিটের জন্য গ্রিল করুন। এগুলি চতুর্থাংশের মোড় ঘুরিয়ে দিন, যেমন আপনি যদি কোনও গ্যাসের চুলায় গ্রিল করে থাকেন। মরিচগুলি অবশ্যই কোমল এবং সিদ্ধ হওয়া উচিত। এটি আপনাকে রান্না সম্পন্ন করার সময় নির্ধারণ করতে দেয়। যদি তারা এখনও দৃ firm় থাকে, আপনি তাদের পর্যবেক্ষণ চালিয়ে যেতে আরও কয়েক মিনিটের জন্য তাদের গ্রিল করতে দিতে পারেন। -
স্টিম দিয়ে গোলমরিচ রান্না করুন। শেষ হয়নি! এখন আপনার অবশ্যই মরিচগুলি অবশ্যই একটি বন্ধ প্লাস্টিকের ব্যাগে বা একটি থালা দিয়ে coveredাকা একটি বাটিতে রাখতে হবে যাতে তারা রান্না করা চালিয়ে যায় এবং তাদের ত্বক নরম এবং সরানো সহজ হয়ে যায়। আপনি যদি রান্নাটি নিখুঁত হতে চান তবে তাদের প্রায় 20 মিনিটের জন্য রেখে দিন। তারপরে আপনি মরিচের উপরের অংশটি কেটে, আলতো করে ত্বকটি সরিয়ে ফেলুন এবং একটি সম্মার্জনী বা চামচ দিয়ে বীজ খালি করুন এবং আপনার কাজ শেষ! একটি অনুকূল স্বাদ গ্রহণের জন্য তাদের জলপাই তেল দিয়ে সিজন করুন। -
ভাল খিদে!