কন্টেন্ট
এই নিবন্ধটিতে: চুলা এবং ছাঁচ প্রস্তুত করে ময়দার প্রস্তুতি নিন ব্রাউনিজ 12 রেফারেন্স তৈরি করুন
কার্যত সমস্ত চকোলেট প্রেমীরা কোকো এবং হ্যাজনেল্ট সহ একটি সমৃদ্ধ এবং ক্রিমিযুক্ত ব্রাউন এবং ন্যুটেলা উভয়ই পছন্দ করে। একটি পিঠে এই দুটি খাবারের সংমিশ্রণ একটি স্বপ্ন। আপনি জেনে খুশি হবেন যে প্যাস্ট্রিতে কোনও শিক্ষানবিস এমনকি খুব সহজেই সুস্বাদু নুটেলা ব্রাউনিজ তৈরি করতে পারে। এই দুর্দান্ত কেকের সাহায্যে, আপনি যারা এগুলি খান তাদের স্বাদের কুঁড়িগুলি অবশ্যই নিশ্চিত করবেন!
পর্যায়ে
পার্ট 1 চুলা এবং ছাঁচ প্রস্তুত
-
ওভেন প্রিহিট করুন এটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে চালু করুন যাতে আপনি আটা বেক করতে প্রস্তুত অবস্থায় এটি সঠিক তাপমাত্রায় থাকে। গ্রিডের অবস্থানও পরীক্ষা করে দেখুন। এটি অবশ্যই মাঝখানে থাকতে হবে যাতে কেকটি একজাতীয়ভাবে রান্না করে।- নিশ্চিত করুন যে আপনার চুলা কীভাবে নির্দেশ করে যে এটি নির্বাচিত তাপমাত্রায় পৌঁছেছে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, চুল্লিটি প্রিহিটিং শেষ হয়েছে তা বোঝাতে অ্যাপ্লায়েন্সেস বীপস বা হালকা ঝলক দেয়।
-
একটি ছাঁচ প্রস্তুত। Brownies তৈরি করতে প্রায় 20 x 20 সেমি বর্গাকার ছাঁচ নিন। পাত্রে দুটি কাগজের শেষ প্রান্তটি রেখে পার্চমেন্ট কাগজের সাহায্যে নীচে লাইন করুন। এটি রান্না করা হলে কেকটি প্রকাশের সুবিধার্থ করবে।- আপনি একটি 23 x 23 সেন্টিমিটার প্যান ব্যবহার করতে পারেন, তবে বড় কিছু গ্রহণ করবেন না, কারণ কেকটি খুব পাতলা এবং অতিরিক্ত রান্না করা হতে পারে।
- আপনার কাছে পার্চমেন্ট পেপার না থাকলে আপনি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ছাঁচটি লাইন করতে পারেন।
-
দেয়াল মাখন। পার্চমেন্ট কাগজটি ছাঁচের নীচের অংশটি coversেকে দেয়, তবে আপনাকে অবশ্যই নিশ্চিত করতে হবে যে কেকটি তার দেয়ালগুলিতে ধরবে না। পুরোপুরি কোট করার জন্য গ্রীসপ্রুফ পেপার দিয়ে আচ্ছাদিত নয় এমন পৃষ্ঠগুলিতে নরম মাখন ছড়িয়ে দিন।- আপনি যদি মাখন ব্যবহার করতে না চান তবে আপনি এটি একটি রান্না তেলের সাথে একটি নিরপেক্ষ স্বাদের সাথে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
- আপনার যদি পার্চমেন্ট পেপার বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল না থাকে, তবে ব্রাউনিগুলি ঝুলতে রোধ করতে আপনি নীচের অংশ এবং পাশগুলি সহ প্যানের পুরো অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠকে মাখন করতে পারেন।
পার্ট 2 ময়দা প্রস্তুত
-
চকোলেট এবং মাখন গলে। 175 গ্রাম আধা-মিষ্টি চকোলেট চিপস, ছোট কিউবগুলিতে 175 গ্রাম মিষ্টি মাখন কাটা এবং একটি মাইক্রোভেভেবল মুরগীতে কাটা 125 গ্রাম আনউইটেনড গা dark় চকোলেট রাখুন। কম শক্তি (20%) এ এক মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে থাকা উপাদানগুলি গরম করুন তারপরে ধারকটি সরান এবং সামগ্রীগুলি নাড়ুন। উপাদানগুলি সম্পূর্ণ গলে যাওয়া এবং মিশ্রণটি মসৃণ এবং একজাতীয় হওয়া পর্যন্ত 30-সেকেন্ডের ব্যবধানে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।- একসাথে নাগেটস, মাখন এবং কাটা চকোলেট গলানোর চেষ্টা করবেন না, কারণ তারা মাইক্রোওয়েভে খুব সহজেই জ্বলতে পারে। অল্পক্ষণের মধ্যে মিশ্রণটি পরীক্ষা করে দেখুন যে উপাদানগুলি গলে শেষ হয়েছে কিনা।
-
নিউটেল্লা যুক্ত করুন। একবার চকোলেট এবং মাখন পুরোপুরি গলে যায়, 150 গ্রাম ন্যুটেলা যোগ করুন। তারা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়েছে এবং মিশ্রণটি পুরোপুরি সমান কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য উপাদানগুলি ভালভাবে নাড়ুন।- এই রেসিপিটির জন্য আপনাকে নিউটেলা ব্যবহার করতে হবে না। আপনি যে কোনও ব্র্যান্ডের চকোলেট এবং হ্যাজনেল্ট ছড়িয়ে দিয়ে ব্রাউনিজ তৈরি করতে পারেন।
-
চিনি এবং ডিম ব্লাচ করুন। অন্য একটি বাটিতে তিনটি বড় ডিম, একটি ডিমের কুসুম এবং 250 গ্রাম কাস্টার চিনি রাখুন এবং মাঝারি গতির বৈদ্যুতিক মিশ্রণ দিয়ে চাবুক। মিশ্রণটি ঘন এবং ফেনা হওয়া অবধি তাদের প্রায় 3 মিনিটের জন্য পেটান। -
ভ্যানিলা এবং চকোলেট আলোড়ন। ডিম এবং চিনির মিশ্রণে এক চা চামচ ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন। তারপরে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে অ্যাপ্লায়েন্সটি উত্তোলন এবং ঘুরিয়ে রেখে চকোলেট এবং নিউটেলার মিশ্রণটি আলতোভাবে নেড়ে নিন।- নিশ্চিত করুন যে নিউটেলাযুক্ত মিশ্রণটি ব্লিচড ডিম এবং চিনির সাথে মিশ্রিত করার আগে পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেছে। যদি সে এখনও গরম থাকে তবে তিনি ডিম রান্না শুরু করতে পারেন।
-
গুঁড়ো যোগ করুন। ময়দা শেষ করতে, চকোলেট মিশ্রণে 100 গ্রাম সাদা গমের আটা, 25 গ্রাম (চার টেবিল চামচ) খাঁটি কোকো পাউডার এবং এক চামচ সূক্ষ্ম সামুদ্রিক লবণের যোগ করুন quarter একটি স্প্যাটুলা দিয়ে মিশ্রণটি আলতো করে তুলে তরলটিতে শুকনো উপাদানগুলি যুক্ত করুন। ঘন পেস্ট পাওয়ার সাথে সাথে থামুন।- ময়দা পুরোপুরি একজাতীয় হওয়ার দরকার নেই। যদি কিছু ছোট গলদা থাকে তবে তাতে কিছু আসে যায় না।
- আপনি যদি বাদামের স্বাদ বাদামিগুলিতে আরও বেশি উপস্থিত থাকতে চান তবে আপনি আটাতে 125 গ্রাম ভাজা এবং কাটা হ্যাজনেল্ট বা একটি টেবিল চামচ (প্রায় 15 মিলি) হ্যাজেলনাট লিকারের যোগ করতে পারেন।
পার্ট 3 brownies রান্না করুন
-
ছাঁচে ময়দা .ালুন। একবার আপনি সমস্ত উপাদান মিশ্রিত হয়ে গেলে, স্প্যাটুলা ব্যবহার করে তৈরি প্যানে অ্যাপ্লায়েন্সটি স্থানান্তর করুন। ময়দা খুব ঘন এবং আঠালো হবে। আপনার সময় নিন এবং নিশ্চিত করুন যে এটি সমানভাবে বিতরণ করা হয়েছে। -
ময়দা বেক করুন। প্রিহিটেড ওভেনে ছাঁচটি রাখুন এবং প্রায় 35 থেকে 40 মিনিটের জন্য কেকটি বেক করতে দিন। আপনি যখন কোনও সরু আইটেমটি কেন্দ্রে টিপেন এবং যখন এটি সরিয়ে ফেলা হয় তখন এটিতে কেবল কয়েকটি ফ্লফি ক্র্যাম্বস থাকে, ব্রাউনিজ রান্না করা হয়। একটি সূক্ষ্ম skewer কাজ করতে পারে, তবে সাধারণভাবে, সবচেয়ে সহজ উপায় হল দাঁত পিক ব্যবহার করা।- কেক রান্না করা হলে, এর প্রান্তগুলি নেওয়া উচিত এবং এর কেন্দ্রটি বেশ নরম হওয়া উচিত।
- এটি ভাল যে ব্রাউনিগুলি অত্যধিক রান্না করা থেকে খুব বেশি কুক্কুটযুক্ত। আপনি প্রস্তুত কিনা তা নিশ্চিত না হন তবে চুলা থেকে বের করুন কারণ অন্যথায় তারা জ্বলতে পারে।
- আপনার যদি টুথপিক বা পাতলা স্কিকার না থাকে তবে রান্নাটি পরীক্ষা করতে আপনি কাঁটাচামচের দাঁত কেকের মধ্যেও চাপতে পারেন।
-
ব্রাউনিজকে ঠান্ডা হতে দিন। আপনি সম্ভবত ওভেনের বাইরে এগুলি খেতে চান তবে তাদের আগে শীতল হওয়া গুরুত্বপূর্ণ। তাদের কাটা আগে প্রায় এক ঘন্টা তাদের ছাঁচে রেখে দিন। তারপরে পরিবেশন করার আগে আরও এক ঘন্টার জন্য তাদের ধাতব রাকে ঠাণ্ডা করুন।- 2 ঘন্টা ঠান্ডা করে এবং বাদামি করার মাধ্যমে, আপনি সেগুলি সুন্দরভাবে এবং সহজেই কেটে ফেলতে পারেন এবং স্বাদগুলি আরও ধনী হওয়ার জন্য সময় পাবে।
-
সুস্বাদু!