কন্টেন্ট
এই নিবন্ধে: আপনার পীচগুলি নির্বাচন করা কাঁচা পীচ খাওয়া রান্নাঘর 11 রেফারেন্স
পীচগুলি বিশ্বের সর্বাধিক জনপ্রিয় ফলগুলির মধ্যে রয়েছে, তাই তারা চীন থেকে আসে যেখানে খ্রিস্টপূর্ব 1000 বছর আগে তাদের উত্থিত হয়েছিল। বিসি এবং যেখানে কনেরা তাদের বিয়ের দিন পীচ ফুল পুষেছিল। রোমানরা এর নাম দিয়েছিল "পার্সিয়ান আপেল" এবং পীচগুলি ক্রিশ্ফার কলম্বাসের জাহাজে উত্তর আমেরিকা ভ্রমণ করেছিল। এগুলি সুস্বাদু, সহজ এবং খুব সহজেই পাওয়া যায়। আপনি তাদের পরিপক্ক বাছাই করতে পারেন, তাদের কাঁচা বা রান্না করতে পারেন।
পর্যায়ে
পর্ব 1 আপনার পীচগুলি নির্বাচন করা
-
Peতু যখন আপনার পীচ কিনুন। সর্বোত্তম পীচগুলি হ'ল স্থানীয়ভাবে জন্মে, পরিপক্কতায় বাছাই করা হয় এবং গাছ থেকে পড়ে যায়। তারা কোথা থেকে এসেছে তার উপর নির্ভর করে theতুটি কিছুটা আলাদা হতে পারে। ফ্রান্সে, পীচগুলি সাধারণত গ্রীষ্মে জুন থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত খাওয়া হয়। ফ্রান্সে প্রায় 300 প্রকারের পিচ রয়েছে। অন্যদের মধ্যে আপনি নিম্নলিখিতটি পেতে পারেন।- Coraline
- lazurite
- ভ্যালেন্টাইন
- LAlexandra
- সংবেদন
- দ্য বেলারিমে
- corundum
- মানোন
-
পরিণত পীচগুলি নির্বাচন করুন। পরিপক্ক পীচগুলি বেছে নেওয়া এবং দুই থেকে তিন দিনের মধ্যে সেবন করা ভাল। দোকানগুলি সাধারণত তাদের বরং দৃ firm় পীচগুলি কিনে, তবে তারা কিছু অংশ ছিড়ে, temperature থেকে at দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় একটি ঘরে রোদে। এগুলি ফ্রিজে রাখলে পীচগুলি বৃদ্ধি বন্ধ করবে। এগুলিকে একটি ব্যাগে রাখুন এবং যখন আপনি যে পরিপক্কতার জন্য সন্ধান করছেন তাতে পৌঁছে যায় cool- পীচগুলি প্রদর্শিত হওয়ার চেয়ে ভারী are এটি দৃ firm়, সরস দৃ flesh় মাংসের চিহ্ন।
- তারা "সেক্স" কিনা তাড়াহুড়া করবেন না। যদি আপনি এগুলি গ্রাস করেন তবে আপনি এমন পীচগুলিকে আঘাত করবেন যা আপনি যেদিকে চাপছিলেন সেদিকে দ্রুত পচে যাবে।
- কিছু পরিপক্ক পীচগুলি কাণ্ডে একটি সুগন্ধযুক্ত থাকে, যদিও কিছু জাতগুলি অন্যের চেয়ে বেশি গন্ধ পায়।
-
বিভিন্ন জাতের পীচ আবিষ্কার করুন। প্রায় 3,000 বছর ধরে বেড়ে ওঠা, তাদের বিশ্বজুড়ে শত শত বিভিন্ন পরিবার রয়েছে। অবস্থানের উপর নির্ভর করে আপনি হলুদ বা সাদা মাংসের সাথে পীচগুলি দেখতে পাবেন।- সেরা বিভিন্ন? এটি স্থানীয়ভাবে উপলব্ধ। স্থানীয়ভাবে বেড়ে ওঠা পীচগুলি আরও ভাল তাজাতা এবং রস সরবরাহ করে, কারণ তারা পরিবহণের কারণে কম ক্ষতিগ্রস্থ হয়।
- দক্ষিণ সমান উত্সাহের ফল, এটি ল্যাঙ্গুয়েডোক-রাউসিলন অন্যতম প্রধান পণ্য। প্রিমরোজ, আলেকজান্দ্রা, গোলাপী লেডির মতো প্রায় ষাট জাতের চাষ করা হয়।
- সমস্ত পীচগুলি মাংসের সাথে সংযুক্ত আছে কি না তার উপর নির্ভর করে একটি আনন্দের কার্নেলের সাথে রয়েছে are হাইব্রিড জাতও রয়েছে।
- "গলনা পীচ" বেশিরভাগ ক্ষেত্রে একটি স্টিকি কোর সহ আসে এবং এটি সাধারণ ব্যবহারের জন্য বিক্রি হয়। একবার পরিণত হওয়ার পরে গলে যাওয়া পীচগুলি অত্যন্ত রসালো, যেন মাংস আক্ষরিক অর্থে গলে যাচ্ছে। দ্রবীভূতকারীগুলি কিছুটা দৃmer় থাকে এবং সংরক্ষণের উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়।
-
তাদের সঠিকভাবে সাজান। আপনি যখন পীচগুলি কিনেন, লেজটি সরান এবং এগুলি রাখুন, স্টেমের অবস্থানটি নীচে এমন কোনও ফ্যাব্রিকে রাখুন যেখানে তারা শ্বাস নিতে এবং তাদের পরিপক্কতা শেষ করতে পারে।একটি তোয়ালে নিখুঁত হবে। পীচগুলি পাকতে দিতে হালকা তোয়ালে দিয়ে আচ্ছাদন করুন। মাংস কিছুটা নরম হয়ে যায় এবং স্বাদ ছেড়ে দিতে শুরু করলে কাগজের ব্যাগে পর্যাপ্ত জায়গা সহ এগুলি ফ্রিজে রাখুন।- একবার ফ্রিজে রাখলে কয়েক দিনের মধ্যে পীচগুলি খাওয়া উচিত। তারা এক সপ্তাহেরও কম সময়ে খুব বেশি বয়স্ক হয়ে যাবে। কোনও বন্ধ প্লাস্টিকের ব্যাগে পীচগুলি সংরক্ষণ করবেন না, যা পচা প্রচার করবে।
- আপনি যদি নিজের পীচগুলি হিমায়িত করতে চান তবে প্রথমে সেগুলি ব্লাচ করুন তারপরে একটি ছুরি দিয়ে ত্বকটি সরিয়ে টুকরো কেটে ফেলুন। ফ্রিজ ব্যাগে সংরক্ষণ করুন।
পার্ট 2 কাঁচা পীচ খাওয়া
-
খাওয়ার আগে পীচটি ধুয়ে ফেলুন। আপনার পীচটি সবসময় পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে নিন, আপনার পীচ খাওয়ার আগে হালকাভাবে আপনার হাতের ত্বক বা উদ্ভিজ্জ ব্রাশ দিয়ে স্ক্রাব করুন। এটি ধূলিকণা এবং ময়লা এবং সম্ভবত কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ অপসারণ করতে সহায়তা করে।- আপনার পীচ ধোয়া আগে অপেক্ষা করুন। রেফ্রিজারেটিংয়ের আগে ধুয়ে ফেলা পচা এবং ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির ঝুঁকি বাড়ায়।
- এমনকি আপনি যদি আপনার ত্বকের সাথে পীচ খেতে পারেন তবে আপনি এটি পছন্দ না করলে আপনি এটি একটি ছুরি দিয়েও মুছে ফেলতে পারেন। পিচের ত্বক ফাইটোনিট্রিয়েন্টস এবং ফাইবার সমৃদ্ধ, তবে সবাই এটি পছন্দ করে না।
-
এটি একটি আপেলের মতো খাও। একটি পীচ খাওয়ার সেরা উপায়? চিবানো এবং চিবুকের উপরে রস ছড়িয়ে দিন। আপনি এটি পুরো খেতে পারেন, কিন্তু কার্নেল ছাড়াই।- অর্ধেক পীচ কেটে চেষ্টা করুন, কেন্দ্রের কার্নেলের চারপাশে ছুরিটি ঘুরিয়ে রেখে দুটি অংশ আলাদা করতে আলতো করে মোচড় দিন। কার্নেলটি সরান এবং শক্ত কিছুতে ক্রাঞ্চ করার চিন্তা না করেই খাবেন।
- পাকা পীচের রসালো স্বাদই এটি সবচেয়ে উপভোগযোগ্য। কিছু সবে খুব বেশি হতে পারে, তাই আপনার সোয়েটারটি দাগ না দেওয়ার বিষয়ে সতর্ক থাকুন। ফোঁটাগুলি মুছে ফেলার জন্য একটি তোয়ালে বা টিস্যু নিন।
-
শেয়ার কাটা। একটি ছুরি ব্যবহার করে, উপরে উল্লিখিত হিসাবে অর্ধেক পীচ কাটা দুটি অংশ আলাদা করুন, তারপরে কোরটি সরান। তারপরে আপনার পীচের আকারের উপর নির্ভর করে প্রতিটি অংশ দুটি বা তিনটি করে কেটে নিন। তাজা পীচ টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করার একটি ভাল উপায় way- অতিরিক্ত সূক্ষ্ম সুগন্ধি বা তাজা ক্রিম নির্বাচনের জন্য এক চিমটি দারুচিনি বা ব্রাউন সুগার দিয়ে আপনার টুকরোগুলি ছিটিয়ে দিন।
- আপনার যদি স্টিকি কোর সহ খুব পাকা পীচ থাকে তবে এটি সরানো কঠিন হতে পারে। আপনি যদি কার্নেলটি বিচ্ছিন্ন করতে না পারেন তবে ফিশিং স্লাইসগুলি ক্র্যাশ হতে পারে।
-
দই বা কুটির পনিরের সাথে ছোট পীচ ডাইসগুলি মিশ্রিত করুন। আপনার দইয়ে একটি নরম ইউরে যোগ করার জন্য, ফিশিং ডাইস বেশ নিখুঁত। দইয়ের প্রোবায়োটিক বৈশিষ্ট্যগুলি ছাড়াও, আপনি আয়রন, পটাসিয়াম, ভিটামিন এ এবং সি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইটোনিট্রিয়েন্টস সমৃদ্ধ ফল যুক্ত করুন। যাইহোক এবং আরও ভাল, স্বাদ চমৎকার।- আপনি আরও চান? একটি ভ্যানিলা আইসক্রিমে পীচ ডাইস যুক্ত করুন। খুব ভাল!
-
মসৃণিতে পীচ যুক্ত করুন। খোসা ছাড়ানো পীচের টুকরো দিয়ে স্মুদিগুলি আরও ভাল এবং আপনার পানীয়তে একটি মিষ্টি এবং স্বাদ নিয়ে আসে। মাছ ধরার সাথে প্রাতঃরাশের জন্য এটি ব্যবহার করে দেখুন:- খোঁচা পীচ এবং দুধ মিশ্রণটি ব্লেন্ডারে সমান অংশে, চূর্ণ করা বরফের উপরে (দুই কাপ প্রতিটি ভাল অংশ তৈরি করে) মিশ্রণ করুন। স্বাদের জন্য কমলার রস এবং মধু যোগ করুন,
- দই, কলা, স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি, ফ্ল্যাকসিড, চিনাবাদাম মাখন বা ল্যাভেন্ডার যুক্ত করা যেতে পারে।
-
গ্লানিশ হিসাবে পীচ খণ্ড ব্যবহার করুন। এগুলিকে নাস্তা বা নাস্তার জন্য বিভিন্ন সিরিয়াল এবং অন্যান্য মিশ্রণে যুক্ত করা যেতে পারে। চেষ্টা করুন:- গ্রানোলা বা অন্য কোনও প্রাতঃরাশের সিরিয়াল
- ওটমিল ফ্লেক্স
- জাউ
- পোলেন্টা বা সোজি
- muesli এর
-
নিজেকে বেলিনী ককটেল বানান। পীচ দিয়ে একটি গ্রীষ্মের পানীয়? এমন কিছু যা হেমিংওয়ে পছন্দ করত? খুশি SIL! পীচ পিউরি এবং লেবুর রস মিশ্রিত করে আপনি একটি মিষ্টি এবং সতেজতাভঙ্গ শ্যাম্পেন ককটেলটির ভিত্তি তৈরি করেন। একটি খাদ্য প্রসেসরে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন।- চারটি পীচ খোসা ছাড়ানো এবং লেবুর রস দিয়ে মিশ্রিত করা এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন, তারপরে একটি বা আরও দুটি চামচ লেবুর সাথে স্বাদে চিনি বা মধু যোগ করুন।
- এই মিশ্রণের কিছুটা বাঁশিতে andালুন এবং একটি ক্রামেন্ট (বা এ) যুক্ত করুন spumante), স্পার্কলিং ইতালিয়ান ওয়াইন বা শ্যাম্পেন ag এখানে আপনার গ্রীষ্মের একটি সুস্বাদু ককটেল আছে।
পার্ট 3 পীচগুলি রান্না করুন
-
একটি মেলবা ফিশিং তৈরি করুন। পোচ পীচ, রাস্পবেরি পুরি এবং ভ্যানিলা আইসক্রিম। আপনি আর কি চান? এখানে কিভাবে।- স্কিললেটতে, একটি ভলিউম জল, এক টেবিল চামচ লেবুর রস এবং প্রায় এক পরিমাণ পরিমাণ চিনি গরম করুন, যা আপনি দ্রবীভূত করতে মিশ্রিত করেন। দ্রুত সিদ্ধ করুন এবং চারটি পিটযুক্ত অর্ধেক পীচ যুক্ত করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। স্কিমার ব্যবহার করে সরান।
- ফুড প্রসেসরে তিন কাপ রাস্পবেরি, এক চতুর্থাংশ কাস্টার চিনি এবং এক চামচ লেবুর মিশ্রণ করুন।
- পীচগুলি ঠাণ্ডা করুন এবং একটি ঠান্ডা বাটিতে pourালা দিন, তারপরে ভ্যানিলা আইসক্রিম এবং রাস্পবেরি সস দিয়ে coverেকে দিন।
-
যে কোনও রকমের পীচ দিয়ে একটি মেলবা প্রস্তুত করুন। দৃ or় বা খুব পরিপক্ক, চমত্কার বা গড় মানের একটি স্টিকি কোর সহ বা না, পাইগুলি, কেক বা ক্রমবলের জন্য পীচগুলি উপযুক্ত। আপনার যদি প্রচুর পীচ থাকে তবে এটি আপনার পছন্দসই খাবারগুলিতে ব্যবহার করুন।- একটি পীচ পাই তৈরি করুন। গ্রীষ্মের শেষের দিকে, পিচ পাই এর সরলতা, তার মিষ্টি দ্বারা পৃথক হয়। সুস্বাদু পীচ পাইয়ের জন্য কীভাবে ক্রিস্পি আটা তৈরি করবেন তা শিখুন।
- মাছ ধরার জন্য টুকরো টুকরো করে ফেলুন। এটি পাইয়ের মতো দেখায় তবে ময়দা ছাড়াই এবং চকচকে বিস্কুটের একটি স্তর থাকে যা পীচগুলি coversেকে দেয় এবং ভ্যানিলা আইসক্রিমের সাথে এত ভাল মিশ্রিত হয় যে কেন্দ্রটি অশ্লীল।
-
জ্যাম তৈরি করুন। আপনার যদি অনেকগুলি পীচ থাকে তবে এগুলি একটি তামা বেসিনে রান্না করুন। পীচ এবং সাদা চিনি, লেবুর রস এবং প্যাকটিন মিশ্রিত করে একটি ব্যাচ তৈরি করুন।- আপনি যে ফলটি রান্না করছেন তার উপর নির্ভর করে আপনি ব্যবহারের জন্য নির্দেশাবলী এবং ব্যবহারের পরিমাণ সহ বাজারে প্যাকটিন পাবেন। নির্দেশাবলী দেখুন।
- পীচ-আদা জামের জন্য পীচগুলির সাথে আদা সিরাপের মিশ্রণের চেষ্টা করুন, গ্রিলিং গ্রিলিং বা প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত। এটি বিলবেরি, বরই বা চেরি দিয়েও ভাল যায়।
-
পীচগুলি শুকিয়ে নিন। যখন তারা ঘুরতে শুরু করে, তাদের আরও কিছুটা দীর্ঘ রাখতে কার্যকরভাবে শুকানো শিখুন। এটি করার সর্বোত্তম উপায় হ'ল পীচগুলি টুকরো টুকরো করে খাবার ডাইহাইডারেটর বা চুলায় শুকনো, খুব কম সম্ভাব্য তাপমাত্রায় এবং খুব দীর্ঘ সময় ধরে। আস্তে আস্তে। -
ভাজা মাংসের সাথে গ্রিল পীচ টুকরা। যদিও এটি প্রচলিত বলে মনে হচ্ছে না, পীচগুলি মাংসের খাবারগুলি ভাজাতে একটি গতিশীল স্পর্শ যুক্ত করে। গ্রিলড পীচ স্লাইসগুলি গার্নিশ হিসাবে বা শুয়োরের মাংস, মুরগী বা স্টেকের সহযোগী হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।- টুকরা মধ্যে পীচ কেটে, গ্রিলিংয়ের আগে বালাসামিক ভিনেগারে ডুবিয়ে রাখুন, তাদের 3-5 মিনিটের জন্য ঘুরিয়ে দিন। সত্যিই এটি দীর্ঘ নয়।